Linja tal-kaboċċi: brokkoli

Ir-Rumani kienu l-ewwel li "jtaffu" l-brokkoli (Brassica Oleracea convar), kif jidher mill-isem ta 'waħda mill-varjetajiet tagħha - italica. Mill-Italja tan-Nofsinhar, il-brokkoli wasal għall-Biżanzju, u mbagħad pajjiżi oħra. Illum, dan il-kaboċċi huwa estremament popolari fl-Ewropa tal-Punent, il-Ġappun, il-Kanada u l-Istati Uniti. F'pajjiżna, ftit huwa magħruf dwar dan, għalkemm il-varjetajiet ilhom jikbru fir-Russja mis-seklu 19:Sqallin iswed, Abjad u Ċiprijott vjola, Nanu Daniż. Portsmouth.

Kaboċċa tal-ispraġ, jew brokkoli, hija pjanta annwali b'għoli ta '70 sa 100 cm b'weraq wesgħin u twal (sa kwart ta' metru) weraq. Bħall-kulur, huwa mkabbar għall-irjus - fjorituri ġewwinija mqassra, jidher biss fil-brokkoli li jidher bħala mazz ta 'blanzuni tal-fjuri mhux żviluppati u mibrumin ħafna mgħottija b' sepals aħdar, aħdar skur jew vjola.

F'termini ta 'proprjetajiet nutrizzjonali u tad-dieta, dan il-kaboċċi huwa superjuri għall-pastarda: fih darba u nofs aktar proteini u melħ minerali, il-vitamina Ċ takkumula sa 150 mg għal kull 100 g ta' piż imxarrab. U l-weraq żgħar tagħha mhumiex inferjuri għall-ispinaċi u l-kale. Il-Brokkoli jneħħi l-imluħa ta 'metalli tqal, sinjuri fil-karotên u l-aċidu amminiku - metjonina. L-użu sistematiku tal-brokkoli fl-ikel inaqqas il-kolesterol fid-demm u jipprevjeni l-iżvilupp ta 'aterosklerożi. Huwa għalhekk li huwa indispensabbli fin-nutrizzjoni klinika.

Minn kollox Il-brokkoli huwa probabbilment l-iktar unpretentious: reżistenti għall-kesħa, kapaċi jikber anke fuq lom tqil, l-inqas li jħobb l-umdità. Varjetajiet li jimmaturaw tard jifilħu l-ġlata sa -10 °. U fir-reġjuni tan-Nofsinhar tar-Russja, xi varjetajiet jistgħu jerġgħu jintebħu u jifirħu bil-ħsad f'April-Mejju. Hemm hi anke kapaċi tikber bħala perenni.

Madankollu, il-brokkoli jagħti rendiment għoli f'post imdawwal sew f'temperaturi moderati, fuq ħamrija maħlula u medja, imħawwar fil-ħarifa b'organiċi (8-10 kg / mk) u minerali (40-50 g / mk melħ tal-potassju fertilizzanti u superfosfat). Fir-rebbiegħa ġimagħtejn qabel trapjant ta 'nebbieta jew żerriegħa taż-żrigħ, agħlaq 60-80 g / m2 ta' nitrat ta 'l-ammonju jew urea.

Il-brokkoli huma kkultivati ​​bil-metodi tan-nebbieta u x-xitel. Biex tinħasad kmieni (lejn l-aħħar ta 'Ġunju) u tgawdiha itwal fil-ħarifa, il-brokkoli jitkabbar permezz ta' nebbieta, żerriegħa taż-żerriegħa fil-qsari għal diversi perjodi b'intervall ta '10-20 ġurnata minn nofs Marzu sa Mejju tard. Nebbieta lesti (35-45 ġurnata b'ħames sa sitt weraq) huma mħawla rispettivament mill-aħħar ta 'April sa l-aħħar ta' Ġunju. Irjus kbar, b'dijametru ta 'sa 12 cm, jistgħu jinkisbu billi jitpoġġew 4-6 pjanti kull 1 sq.m. Jekk tħawwel aktar spiss, allura r-rimjiet tal-ġenb wara li jaqtgħu iz-zokk ewlieni ma jiżviluppawx sew, u għalhekk il-pjanti jitħawlu fl-ewwel nofs ta 'Mejju skond l-iskema ta' 30-40 × 60-70 cm.

Dritt fl-art, il-brokkoli jinżera fin-nofsinhar. Żrieragħ ta 'diversi biċċiet jitpoġġew f'bejtiet fl-istess distanza bħal meta tħawwlu nebbieta. Ir-rimjiet huma mraqqaq, l-ewwel jħallu żewġ jew tliet pjanti fil-bejta, u wara ġimgħa u nofs sa ġimagħtejn - wieħed kull darba.

Sabiex il-kapijiet isiru kbar, huwa meħtieġ li jinħallux il-ħamrija b'mod kostanti bejn ir-ringieli, biex l-ilma, biex tipproteġi mill-pesti u l-mard komuni tal-kaboċċi, u biex tgħalhom darbtejn jew tliet darbiet staġun.

It-temperatura taffettwa t-tqegħid u l-iżvilupp ta 'rjus tal-brokkoli inqas minn pastarda. Iżda madankollu, fis-sajf frisk, it-tkabbir tal-kapijiet jiżdied, u fis-sħana - tal-weraq.

Huwa importanti jagħżlu l-varjetà t-tajba. Il-bidu jagħtu rjus żgħar u ħafna drabi jwarrbu qabel iż-żmien. Fis-sajf, huma preferibbli dawk li jipproduċu inqas weraq f'temperaturi ogħla.

Ħames varjetajiet u ibridi tal-kaboċċa tal-brokkoli huma inklużi fir-reġistru tal-kisbiet tal-għażla:

• Russu kmieni misjur Tunnell bil-weraq żgħar ta 'griż blu, aħdar skur b'togħma eċċellenti, densità medja, għoli sa 8 cm għoli u li jiżen sa 200 g; għelejjel 2 kg / mk;
• Ibridu F1 f’nofs l-istaġun ibridu Fiestareżistenti għall-fusarium u kundizzjonijiet ħżiena, bil-weraq blu-aħdar twil u aħdar skur, b'reqqa densa ta 'daqs medju, parzjalment miksi bil-weraq; ma jifformax rimjiet laterali; ħsad 3,5 kg / mk;
• Varjetà Olandiża ta 'maturazzjoni tard Kontinentali b'qagħda stabbli - sa 2.2 kg / m 2. - ħsad ta 'rjus miftuħa aħdar allinjati li jiżnu sa 600 g;
• Varjetà Ċeka f’nofs l-istaġun Linda bil-weraq ellittiku griż-aħdar u aħdar ta 'daqs medju, ras miftuħa li tiżen 300-400 g; huwa aħjar li tħawwel skond l-iskema 50 × 50 cm; wara l-qtugħ, barra minn hekk tifforma sa 7 irjus ta '70 g kull wieħed; tagħti ħsad stabbli ta ’3-4 kg / mk;
• F'nofs l-istaġun Ġappuniż ibridu reżistenti f'temperatura għolja Arcadia bil-weraq blu ta 'daqs medju u ras dens ta' koppla ħadra skura sa 450 g, tagħti sa 1.5 kg / sq.m.

Perjodu Il-ħsad tal-brokkoli huwa qasir, peress li jimmatura, ir-ras malajr titfarrak. Ras kompletament iffurmat għandu dijametru ta '8-20 cm. Ir-ras ċentrali titneħħa qabel ma l-blanzuni jibdew jiffjorixxu. Jekk mill-inqas fjoritura waħda titħalla twarrad, l-irjus isiru iebsa u bla togħma, u dawk tal-ġenb ma jibqgħux jikbru. Huma jinqatgħu fil-ħin frisk tal-ġurnata flimkien ma 'zokk twil ta' 10-15 cm, li jmur ukoll fl-ikel. Ir-rimjiet li jikbru fuq ir-rimjiet tal-ġenb jitneħħew wara ġimagħtejn jew tliet ġimgħat, meta dawn għandhom dijametru ta '4 cm.

Fl-art miftuħa, il-brokkoli jinħasad sal-ġlata stabbli, fis-serra - sa l-aħħar ta 'Novembru. F’temperatura tal-kamra, l-irjus jisfaw u jsiru sofor f’jumejn sa jumejn, u f’tali kundizzjonijiet ma jistgħux jinżammu aktar. Il-brokkoli jinżamm fil-friġġ għal ġimgħa. Tista 'żżommha friska bħal din: wara l-ħsad, roxx il-kaboċċa immedjatament bl-ilma kiesaħ, poġġih f'boroż tal-plastik b'kubi tas-silġ u kessaħ għal 0 °. Il-brokkoli huwa tajjeb ukoll biex jiffriża.

Ir-riċetta għall-pastarda hija wkoll adattata għall-brokkoli. Insalati, sopop, platti sekondarji huma ppreparati minnha, iżda huwa speċjalment fit-togħma fil-forma immarinata.

Ipprova r-riċetta li ġejja: Qassam l-irjus densi f'inflorescences żgħar u għalli għal 2-3 minuti. f'ilma jagħli bil-melħ u l-aċidu ċitriku (kull kilogramma ta 'brokkoli - 5 l ta' ilma, 50 g ta 'melħ, 3 g ta' aċidu ċitriku). Imbagħad kessaħ il-fjorituri malajr fl-ilma, poġġi vażetti steamed u imla bl-immarinar: għal 2.5 litri ta 'ilma - 1.5 tazzi ta' ħall, 0.5 tazzi ta 'zokkor mrammla, 10 piżelli tal-ħawt u diversi weraq tar-rand.

Materjali użati:

• V. Bakulina, Kummissjoni tal-Istat tal-Federazzjoni Russa għall-Ittestjar u l-Protezzjoni tal-Kisbiet tat-Tgħammir