Bil-miġja tal-ħarifa, ħafna, armati bil-qfief, imorru fil-foresta għall-faqqiegħ. Bajda, champignons, faqqiegħ, chanterelles huma l-aktar favoriti. Mela ejja nitkellmu dwar kif issajjar il-kastrini. Huma meqjusa ħafna għall-palatabilità tagħhom. Dawn huma mnaddfin, sopop Delicious, insalati, Fries, Zlazi huma ppreparati minnhom.
Preparazzjoni tal-faqqiegħ
Il-lampun, bħal faqqiegħ ieħor, għandhom jitnaddfu immedjatament wara l-ġbir jew ix-xiri. Jekk il-kaċċa tal-faqqiegħ titwettaq fix-xita, l- "għelejjel" l-ewwel għandhom jitnixxfu billi tpoġġi fuq mejda mqiegħda b'ċarruta u stennija għal tnixxif sħiħ.
Matul it-tkabbir, il-faqqiegħ jassorbi ħafna ilma, li mbagħad jingħata barra waqt it-trattament tas-sħana. Għalhekk, huwa aħjar li jinxfuhom. L-ewwelnett, l-għeruq jinqatgħu, wara li jinħassu bir-reqqa l-art, jekk ikun hemm. Jekk it-truf tal-kappell tal-chanterelle jinqasmu, dawn għandhom ikunu mirquma bir-reqqa. Uża srievet xott mitwi f'kantuniera, jew pinzell, għaddi mill-pjanċi u bejniethom, tneħħi t-trab u l-ħmieġ.
Jekk m'għandekx ħin jew għat-tindif, tista 'tpoġġi l-faqqiegħ f'borża tal-karti u tibgħatha fil-friġġ għal 1-2 ijiem, mhux aktar - malajr imorru ħażin.
Kategorikament huwa impossibbli li jintużaw basktijiet taċ-ċellofan, minħabba li l-faqqiegħ "jifga" u moffa fihom.
Kif issajjar Chanterelles: tiffoka fuq il-qerq
Meta tipproċessa l-kastrini, oqgħod attent għall-qiegħ tal-kappell. Fil-pjanċi reali, huma densi, u anki jgħaddu fir-riġel. Chanterelles foloz għandhom nuqqas ta ’riħa, il-pjanċi ma jgħaddux fil-pedunkulu u wkoll il-fergħa. Fil-prinċipju, issa x-xjentisti bdew jattribwixxu t-tip "blende" lil faqqiegħ velenuż falz u jitħallew jieklu, għalkemm qabel kienu kklassifikati bħala velenużi.
Riċetti tal-Faqqiegħ Chanterelle
Ħafna nies jippreferu jieklu faqqiegħ matul l-istaġun, aktar milli jagħmlu preparazzjonijiet għax-xitwa. rigali tan-natura huma miżjuda ma 'sopop, torti, insalati, moqlija jew stewed. Noffru għażla tar-riċetti l-aktar Delicious.
Insalata Chanterelle bit-tiġieġ
L-insalata għandha togħma pjaċevoli, aroma, faċli biex tipprepara u hija perfetta għal pranzu tal-familja.
Biex issajjar il-linef f'żewġ porzjonijiet, ser ikollok bżonn 0.2-0.3 kg ta 'faqqiegħ infushom. Għal dan l-ammont, għandek tieħu 0.1 g ta 'tiġieġ (jew kwalunkwe laħam imsajjar ieħor), karrotta waħda u basla waħda. Bħala ħwawar, uża 2-3 sinniet tat-tewm u 5-6 vleġeġ, melħ u bżar għat-togħma, u ħwawar friski, imqattgħin minn qabel. 1 tbsp. l se jkun biżżejjed.
Il-proċess biex issir l-insalata:
- Huwa importanti li tlaħlaħ il-faqqiegħ sewwa sabiex tnaddafhom mit-trab u l-ħmieġ, u aqta 'f'biċċiet żgħar. Jekk jiltaqgħu kopji żgħar - uża b'mod ġenerali. Faqqiegħ ippreparat jintbagħat f'taġen tal-qali u jitħawwad fuq sħana medja sakemm l-umdità żejda tevapora. Tinsiex il-melħ.
- Sadanittant, il-ħaxix li jifdal jinħasel u jinqata ': karrotti f'ċirku, basal f'nofs ċrieki, vleġeġ tat-tewm f'diversi biċċiet, flieli f'biċċiet irqaq. Ftit żejt tal-ġirasol jitferra fil-faqqiegħ, il-ħaxix imqatta 'jiġi miżjud u moqli sakemm ikun artab.
- Mal-ħaxix lest, żid il-laħam mgħolli mqatta ', ħawwad u aqli għal 1-2 minuti. Ferrex fuq platt, bżar, melħ jekk ikun hemm bżonn, ferra bil-ħwawar mqatta 'u sservi.
Vidjow riċetta għall-friġġ tal-iffriżar għax-xitwa
Kif issajjar Deliciousament Franċiż Chanterelles
Id-dixx għandu togħma krema delikata. Barra minn hekk, huwa kaloriju baxx, ħafif u malajr issajjar. Dan l-appetizer jista 'jinqeda b'mod sigur lill-klijenti fuq il-mejda.
Jekk diġà għandek dixx lest, tista 'tagħtih nota friska: sprinkle bil-ġobon maħkuk u poġġihom fil-forn għal ftit minuti sakemm il-ġobon idub u l-faqqiegħ li jidher jidher iqarmeċ.
Għal 4-6 porzjonijiet, 0.5 kg ta 'linef għandhom ikunu meħtieġa. L-ingredjenti li jifdal għal dan l-ammont għandhom jittieħdu: 50 g ta 'ġobon u krema qarsa, 1 tbsp. l thickener, li huwa dqiq, u ħwawar.
Tibda t-tisjir:
- Il-faqqiegħ huwa ppreparat bir-reqqa u mgħolli fl-ilma mgħolli minn qabel għal kwart ta ’siegħa. Wara jintefa lura fi colander u jitħalla jiskula l-ilma. Imbagħad huma trasferiti għal pan qali msaħħan b'żejt veġetali u moqli.
- Ferra d-dqiq u, qali għal diversi minuti, ferra krema qarsa. Stew il-kontenut tal-pan sakemm tħaxxen. Tinsiex dwar il-ħwawar. Pereżempju, il-ħwawar Provençali huma adattati tajjeb għad-dixx.
- Żid il-ħodor, ittrasferixxi fuq il-pjanċi u sservi mal-mejda.
Meta sservi, tista 'dekorazzjoni d-dixx bi ġobon maħkuk.
Soppa tat-tiġieġ Chanterelle
Imma kif tagħmel soppa minn Chanterelles? Noffru varjant ta 'bażi tat-tiġieġ bi flieli ta' flett. Platt fit-togħma u oriġinali ħafna. Huwa jissodisfa, għani. Xi ħaġa bejn l-ewwel u t-tieni kors. U l-iktar importanti - tista 'tvarja lilek innifsek id-densità tas-soppa.
0,2 g ta 'lampant huma biżżejjed għall-preparazzjoni tal-Ħelwa. Is-soppa hija mfassla għal 3-4 porzjonijiet. Ikel addizzjonali jirrikjedi 2 sider tat-tiġieġ u 0.2 kg ta 'kull vermiċelli. Biex tenfasizza t-togħma, jintużaw ħwawar u ħwawar mqatta '.
Vermiċelli jistgħu jinbidlu bi spagetti jew għaġin ieħor.
Soppa tat-tisjir:
- Il-Chanterelles huma msajra minn qabel, trasferiti f’taġen u mgħollija sakemm nofshom imsajru. Flett tat-tiġieġ imsajjar ukoll f'nofs, iżda f'taġen differenti. Faqqiegħ mgħolli jinqata 'f'biċċiet żgħar u mibgħut f'taġen imsaħħan minn qabel biex jinqali f'ammont żgħir ta' żejt.
- Flett tat-tiġieġ jinqata 'f'biċċiet żgħar, jingħorok bil-ħwawar u l-melħ u jintbagħat lill-faqqiegħ biex jinqali sakemm ikun kannella dehbi.
- Il-vermiċelli huma mgħollija u mifruxa ġo pan qali. Fry ħafif sabiex l-għaġin ikun moqli u jitferra bl-ilma. Kemm għandek tkun deċiż biex togħġobni. Tħobb aktar fil-ħxuna - ferra ftit ilma, tlajja - aktar. Tinsiex iżżid il-ħwawar. Id-dixx huwa lest meta jagħli darbtejn.
Irridu taqli l-kastrini - filmat
Issa taf kif issajjar il-fanal. Meta tuża r-riċetti proposti, tista 'mhux biss issajjar platti Delicious, iżda wkoll tagħti lilek innifsek l-opportunità li tesperimenta. Huwa fl-esperimenti li jitwieldu kombinazzjonijiet ġodda ta 'gosti.
