Qara ħelu

Biċċiet ta 'l-ambra, li jippreservaw ix-xemx, id-dawl u l-aroma tas-Sajf għax-xitwa, huma dak il-qargħa konfettura!

Qara ħelu

Anke jekk il-familja tiegħek ma tħobbx il-platti tal-qargħa ħamra, dawn il-ħelu oranġjo ħelu se jtiru malajr u ferħanin, bħal weraq aħmar minn siġra tal-ħarifa! Il-frott tal-qargħa konfettura għandu togħmiet bħal marmellata jew delizzju tat-Tork ħelu orjentali f'saff irqiq ta 'zokkor tal-ġelu.

Qara ħamra hija fit-togħma u eżatt bħal dik, u gidma ta 'tè; tista 'dekorazzjoni tal-kejkijiet magħhom, żid mal-għaġina għall-ħami flimkien ma' żbib u frott imnixxef, u ġulepp - jixxarrab il-gallettini, poġġih fit-te minflok iz-zokkor. U jekk iżżomm il-frott konfettura fil-ġulepp - ikollok ġamm tal-ambra sabiħ ħafna.

It-tisjir tal-qargħa konfettura jieħu ħafna ħin u jieħu jumejn sa tlett ijiem, imma assolutament mhuwiex għeja, peress li l-parteċipazzjoni tiegħek teħtieġ biss erba 'darbiet ħames minuti. Barra minn hekk, aqta ’l-qargħa ħamra l-ewwel u aqbeż iz-zokkor tal-ġelu - fit-tmiem tat-tisjir. Mela, waqt li l-istaġun tal-ġinġer tal-ħarifa jdum il-qara tas-sbuħija, nirrakkomanda li tħejji kura sempliċi għall-familja tiegħek - dan huwa ħafna iktar utli mill-frott konfettura!

Qara ħelu

L-aħjar li jagħmlu l-frott konfettura huma l-qargħa aħmar ta ’varjetajiet ta’ noċemuskata - dawk li għandhom forma ta ’fliexken: għandhom il-polpa ħelwa u l-aktar brillanti. Madankollu, tista 'tipprova tagħmel kura mill-qargħa aħmar tonda.

Hemm ħafna riċetti differenti: bil-larinġ, kannella, għasel. Aħna ser insajjar qara ħamra u lumi: dan iċ-ċitru xemxi, miżjud mar-riċetta bażika, se jagħti d-deżerta ħafifa, qarsa pjaċevoli, li hija pjuttost barra mill-post - hemm ħafna zokkor fil-ġulepp, u l-qargħa ħamra nnifisha hija ħelwa. Jekk tippreferi nota oranġjo, tista 'tuża meraq u qoxra tal-larinġ minflok flieli tal-lumi. Għal min iħobb il-kannella, npoġġu stikka tal-kannella fil-ġulepp, u jekk ma tixtieqx it-togħma tagħha, ibdilha bi blanzuna tal-qronfol jew tużax il-ħwawar xejn.

Ħin tat-tisjir: 2 ijiem
Porzjonijiet: madwar 150 g frott konfettura u 100 ml ġulepp

Ingredjenti biex issir il-qargħa konfettura

400 g qara prima;
200 g ta 'zokkor (1 tazza);
Nofs lumi;
1 tuffieħ
Stick tal-kannella;
1/3 - 1/2 tazza ilma;
1.5-2 imgħaref ta 'zokkor fi trab.

Ingredjenti biex issir il-qargħa konfettura

Tisjir qara ħelu

Qaxxar il-qargħa ħamra, laħlaħ u aqta 'f'kubi ta' madwar 2 ċm 2. M'għandekx tagħmel flieli żgħar wisq - meta tkun imsajra, il-frott konfettura jista 'jirriżulta li jkun niexef wisq u iebes, iżda għandna bżonn dawk artab u elastiċi. Huwa iktar konvenjenti li tieħu l-polpa mit-tarf twil tal-qargħa ħamra, u tuża l-parti tonda għal riċetti oħra - per eżempju, muffins tal-qargħa ħamra jew porridge.

Qaxxar u aqta ’l-qara’. Fwar tal-lumi

Aħsel il-lumi, togħrok bir-reqqa l-qoxra b'pinzell taħt nixxiegħa ta 'ilma sħun - biex taħsel is-saff tax-xama', li xi kultant ikun miksi bil-frott taċ-ċitru għall-preservazzjoni waqt it-trasport. Imbagħad għalli bl-ilma jagħli għal 5-7 minuti - l-imrar se jħalli l-bidu, u l-ġilda fragranti tal-lumi tista 'tiżdied mal-ġulepp.

Poġġi l-qara imqatta ', il-qoxra tat-tuffieħ u l-lumi fil-pan

Aħna wkoll aħsel it-tuffieħ u neħħi l-qoxra minnha - għar-riċetta, huwa eżatt dak li hu meħtieġ. Għaliex? Qoxra tat-tuffieħ fiha pektin - element ta ’gellings naturali li jgħin il-frott konfettura biex tikseb l-istruttura t-tajba: ma jagħlix fil-ġulepp, imma jsir bħal marmellata. Il-proprjetajiet ta 'l-għaġeb tal-misħun huma saħansitra aktar evidenti, li intom titgħallmu dwar ir-riċetta tal-frott tal-konfettura.

Ferra z-zokkor fil-pan

Ferra l-kubi tal-qargħa ħamra f'taġen enameled jew li ma jissaddadx, żid qoxra tat-tuffieħ u lumi mqatta 'flieli irqaq - Jogħġobni din l-għażla aktar milli zest maħkuk u meraq mbuttat. Imbagħad huwa tajjeb li żżid flieli ħelwin u qarsa mat-te, u huma wkoll fit-togħma fihom infushom u jixbħu ċipep ħelu tal-lumi.

Inħallu l-pan għall-formazzjoni tal-ġulepp

Aħna jimlew il-kontenut tal-pan b'zokkor u npoġġu fil-friġġ għal 3-4 sigħat, imma aħjar - bil-lejl. Qargħa ħafifa meraq, zokkor se jdub, u l-ġulepp se jifforma fil-kazzola.

Aħna żid ftit ilma - sabiex il-biċċiet tax-xogħol ikunu kompletament koperti minnha - u npoġġu fuq il-fuklar. Saħħan mingħajr għatu fuq in-nar ftit inqas mill-medja, sakemm tagħli. Meta l-ġulepp jagħli, aħna ninnotaw il-ħin u għalli għal 5 minuti. Imbagħad neħħi mis-sħana u mwarrab biex tiksaħ kompletament - dan huwa importanti! Jekk m'għandekx tistenna bil-paċenzja biex il-ġulepp u l-abjad tal-frott konfettura jibred kompletament u jibdew isaħħnu mill-ġdid - hemm ir-riskju li l-biċċiet jagħlu. Jirriżulta ġamm, iżda mhux frott konfettura ... Għalhekk, tistenna bil-paċenzja għal 3-4 sigħat - tista 'tinsa mingħajr periklu dwar il-frott konfettura għal issa u mur għal mixja fil-park tal-ħarifa!

Għalli l-ġulepp tal-qargħa ħamra u ħalliha tiksaħ kompletament

Imbagħad għat-tieni darba aħna saħħan il-ġulepp, għalli għal ħames minuti, ħalliha tiksaħ. Irrepeti total ta '3-4 darbiet. Gradwalment, il-ġulepp isir eħxen, u l-kubi tal-qargħa ħamra jsiru aktar trasparenti.

Wara li tkessaħ il-ġulepp, saħħan mill-ġdid

F'dan l-istadju, tista 'twaqqaf u tippreserva l-frott konfettura f'ġulepp, billi jkollok ġamm simili għal "għasel tal-qargħa ħamra" b'biċċiet ta' polpa. Jekk tippreferi "ħelu" għat-togħma tiegħek, imbagħad kompli!

Irrepeti l-proċess ta 'togħlija u tkessiħ ta' frott konfettura 4 darbiet

Fi tmiem il-preparazzjoni, il-ġulepp huwa diġà notevolment iżgħar; fid-densità tiegħu jixbah għasel frisk. Wara li togħlija l-frott konfettura għar-4 darba, aħna nqabduhom b'kuċċarina mqattgħin, mingħajr ma nistennew sakemm tiksaħ - meta jkun sħun, il-ġulepp ikun irqaq u faċli biex jitbattal. Wara li neħodna porzjon ta 'frott konfettura fuq kuċċarina mqatta' f'slott, nistennew sakemm il-ġulepp jiskula, u mbagħad nittrasferuhom għal platt.

Nieħdu l-qargħa ħelu bil-konfettura mill-pan

Nitilqu għal ftit sigħat - matul dan iż-żmien, il-ġulepp li jibqa 'fuq il-flieli tal-qara' jiskula fuq platt. Qegħdin inbiddlu l-frott konfettura fuq karta tal-parċmina, f'distanza ta 'ftit ċentimetri minn xulxin, f'saff wieħed. Il-frott konfettura huwa kważi lest, jibqa 'jinxef minnhom, sabiex l-umdità żejda tevapora.

Qabel ma tnixxef, ħalli l-ġulepp konfettura jiskula

Hemm żewġ modi kif tinxef frott konfettura: veloċi u bil-mod. L-ewwel wieħed huwa adattat għalik bi grill tal-arja, dryer elettriku jew forn tal-konvezzjoni, li jista 'jkun issettjat għal temperaturi baxxi. Għandu jitnixxef f'temperatura baxxa biex ma jinxfu, inkella l-frott konfettura jsir iebes ħafna (mhux imxaqqaq). Għal fran differenti, it-temperatura u l-ħin ivarjaw: minn 50 ° C b'bieb magħluq sa 90 sa 100 ° C b'ajjar; minn 2-3 sa 4 sigħat.

Frott imqadded konfettura

Nippreferi l-mod naturali biex tinxef fit-temperatura tal-kamra - definittivament ma tistax tinxef. Poġġi l-frott konfettura fuq il-parċmina, poġġih f'post xott u ħallih sa filgħodu. Jekk il-kċina tkun sħuna u niexfa, l-għada jkunu lesti. Jekk għadha mxarrba wisq - flip lejn in-naħa l-oħra; jekk meħtieġ, ibdel il-parċmina u ħallih għal nofs ta 'nhar ieħor.

Aħna nivverifikaw bil-vista u t-tmiss: il-frott konfettura lest huwa elastiku, artab fin-nofs, u għadu ftit li jwaħħal barra - m'għandekx bżonn tinxef wisq, inkella t-trab ma jeħel.

Dan hu kemm qara sabiħa l-qargħa konfettura tiddi sabiħ fix-xemx!

Qara ħelu

Issa tista 'tirromblahom min-naħat kollha taz-zokkor fi trab. Trab fin u delikat huwa adattat aħjar għal dan il-għan minn zokkor granulat: l-iżgħar partiċelli tat-trab jeħlu aħjar mal-wiċċ tal-frott konfettura minn kristalli kbar taz-zokkor, u meta jitfergħu f'kontenituri tal-ħażna ma jħallux il-biċċiet jeħlu flimkien f'waħda mill-frott konfettura kbar.