Iċ-ċiklu tal-majjal bil-ħlewwa fi flixkun tal-ħalib huwa verżjoni moderna tal-fniek tal-majjal magħmul id-dar. Zelts, jew ġelatina oħxon - id-dixx huwa oerhört fit-togħma, imma nibża 'nixtri l-verżjoni tal-maħżen tagħha. Bosta esperjenzi li ma rnexxewx neħduna mill-delicacies industrijali għal dejjem. Ħaġa oħra hija l-kesħa tad-dar (kif tissejjaħ fir-raħal): int aqbad il-laħam lilek innifsek, tiskorri l-ġilda tal-majjal, aqta 'l-eċċess, u eżamina l-kumplament taħt lenti. Għal dixx bħal dan, anke l-aktar eater fastidious ma jkun jista 'jagħmel l-ebda ilment!
Xikka tal-majjal bil-ħeluGħal laħam ġelat, agħżel ċangaturi żgħar bil-laħam u mhux ħafna xaħam - ħafna laħam u ftit għadam, dan huwa biss dak li għandek bżonn għal brawn Delicious.
- Ħin tat-tisjir: 24 siegħa
- Porzjonijiet Għal Kontejner: 10
Ingredjenti għat-tisjir tal-ġelatina minn xikel tal-majjal:
- 1,2 kg ta 'zokk tal-majjal;
- ras tat-tewm;
- mazz ta 'tursin u xibt;
- 30 g ta 'ġelatina;
- melħ, weraq tar-rand, bżar;
- flixkun tal-plastik litru.
Metodu biex tipprepara ġelatina minn xikel tal-majjal fi flixkun.
Sabiex ma insajjrux ġelatina għal żmien twil, nieħdu żewġ lasti żgħar, ġeneralment jiżnu madwar kilogramma. Tista ', naturalment, issajjar sieq waħda kbira, iżda tgħalli ftit itwal.
Allura, npoġġu l-majjal fil-pan, ferra ilma kiesaħ sabiex il-laħam ikun għerq kompletament. Żid 4 qronfol tat-tewm, weraq tar-rand, mazz ta 'ħodor, ferra l-melħ. Madwar 4 kuċċarina ta 'melħ oħxon huwa meħtieġ għal dan l-ammont, imma jista' jkollok il-preferenzi tiegħek stess, allura ferra l-melħ għall-għoġobni.
Sajjar il-lasti fuq sħana moderata għal madwar sagħtejn wara li jagħli, kessaħ fil-brodu.
Għaqqad il-qasbaMeta l-laħam ikessaħ, aqta ’bl-għadam flimkien mal-ġilda - il-kesħa vera tkun imsajra b’dan il-mod - bil-ġilda, max-xaħam u bil-laħam! Aqta 'l-laħam irqiq b'attenzjoni, iċċekkja jekk ma tinqabad l-ebda żerriegħa taż-żerriegħa.
Neħħi mill-għadam u aqta 'l-laħam u l-ġildaŻid ħodor mqatta 'b'mod fin mal-laħam imqatta' - tursin u xibt. Tista 'wkoll iżżid ftit karfus aħdar, ftit weraq ta' lovage.
Żid ħodor mqatta 'b'mod finOħroġ żewġ qronfol tat-tewm fuq grater fin, m'għandekx għalfejn iżżid aktar sabiex it-tewm ma jinterrompix il-gosti l-oħra kollha. Ħawwad sewwa l-laħam ma 'tewm u ħwawar.
Żid it-tewm maħkuk mal-laħam u ħawwad sewwaIl-brodu li fih il-laħam kien imsajjar, iffiltrat minn passatur. Biex tagħmilha trasparenti, tista 'tissellef il-brodu minn ġol-cheesecloth, mitwi f'ħafna saffi.
Iffiltra l-brodu li fih l-għaksa tal-majjal kienet mgħollijaAħna saħħan il-brodu għal temperatura ta '80 grad Celsius, ferra l-ġelatina, ħawwad sakemm jinħall kompletament u iffiltra minn passatur.
Aħna saħħan il-brodu u ħoll il-ġelatina fihaNieħdu flixkun tal-ħalib, naqta 'b'attenzjoni l-għonq u l-parti mdejqa ta' fuq. Imla sewwa l-flixkun bil-laħam, imbagħad ferra l-brodu bil-ġelatina.
Imla flixkun tal-ħalib bil-laħam u ferra broduAħna neħħi l-flixkun fuq l-ixkaffa t'isfel tal-kompartiment tal-friġġ, ħallih għal 10-15-il siegħa, sabiex il-ġelatina tkun kompletament iffriżata. Imbagħad, meta l-massa tibbies, aqta 'l-imballaġġ tal-plastik b'attenzjoni b'imqass jew sikkina klerikali.
Kessaħ il-ġelatina fil-flixkun fil-friġġĠelat lest mit-tarf tal-majjal fi flixkun, maqtugħ f'biċċiet ħoxnin, iservu bil-ħnieżer jew mustarda. Bon aptit!
Zokk tal-majjal bil-ħelu tal-majjal fi flixkun tal-ħalibMill-mod, in-nannu tiegħi għallmni dan il-platt fit-togħma u sempliċi tar-raħal, madankollu, f'dawk il-jiem ma kien hemm l-ebda fliexken tal-plastik, u għalhekk ħejjah bil-mod tradizzjonali - fuq platt.
