Ravioli bil-ġobon, cottage cheese u basal aħdar - riċetta tradizzjonali għall-kċina Taljana. Fl-opinjoni tagħna, dawn huma għaġina mingħajr laħam, jew għaġina. Għaġina Ravioli hija ppreparata bl-istess mod bħal għall-għaġin Taljan jew taljarini tal-bajd. Kull ma trid hija bajda kbira friska, ftit ilma u dqiq ta ’kwalità għolja. L-għaġina għandha tkun issikkata u ma twaħħalx; il-konsistenza tagħha tiddependi mid-daqs tal-bajda. Jekk il-bajda hija żgħira, żid ftit ilma kiesaħ. Ravioli lesti jistgħu jiġu ffriżati fuq bord tat-trab tad-dqiq, imqiegħed f'borża tal-plastik u maħżun fil-friża għal diversi xhur.
Ravioli - għaġina Taljana mingħajr laħam- Ħin tat-tisjir: 45 minuta
- Porzjonijiet Għal Kontejner: 3
Ingredjenti għal Ravioli mingħajr Laħam
Għaġina għar-ravjul:
- 1 bajda tat-tiġieġ (+ 1 bajda għal-lubrikazzjoni);
- 110 g ta 'dqiq tal-qamħ, s;
- ilma kiesaħ (jekk meħtieġ)
Mimgħin għar-ravjul:
- 150 g ta 'ġobon tad-dgħajsa mxaħħam;
- 80 g ta 'ġobon iebes;
- 55 g ta 'basal aħdar;
- melħ, bżar.
Issottometti:
- krema qarsa, ħwawar friski.
Il-metodu tat-tisjir ta '"għaġina" Taljana mingħajr laħam - ravjuli
Għall-mili tar-ravjul, aħna imsaħ il-ġobon tax-xaħam permezz ta 'passatur. Jekk il-konsistenza tal-ġobon tad-dgħajsa hija offerta u ma hemmx ħbub, allura m'għandekx bżonn timsaħha, sempliċement tagħġenha b'furketta.
Imsaħ mill-passatur il-ġobon tad-dgħajsa tax-xaħam għall-miliĦakk il-ġobon iebes fuq grater fin, żid mal-baqta. Għall-mili tar-ravjuli, tista 'tagħżel parmesan jew ġobon blu piquant, u għalhekk se jkun aktar fit-togħma.
Żid ġobon maħkuk iebesBasal aħdar imqatta 'sew, saħħan f'taġen f'butir imdewweb, melħ għat-togħma.
Meta l-basla bis-saffi tiksaħ ftit, żidha mal-iskutella flimkien mal-ġobon tad-dgħajsa u l-ġobon.
Ħawwad il-basla, żidha ġo skutella bil-ġobon tad-dgħajsa u ġobonBiex togħma, melħ u bżar il-mili tar-ravjul, ħawwad sewwa l-ingredjenti, poġġih fil-friġġ.
Ħallat il-mili sewwa, melħ u bżarAħna nagħmlu għaġina għar-ravjul. Ferra fi skutella dqiq tal-qamħ ta 'kwalità għolja mill-qamħ durum, ikisser bajda tat-tiġieġ friska, jekk il-bajda tkun żgħira, imbagħad żid tablespoon ta' ilma kiesaħ.
Agħfas l-għaġina għar-ravjul b'idejk fi skutella, imbagħad poġġiha fuq il-mejda, għaġna sakemm issir elastika u bla xkiel. Aħna tkopri l-bun b'għatu tal-plastik, ħallih f'temperatura tal-kamra għal 30 minuta.
Agħfas l-għaġina b’idejk fi skutella, ħalli għal 30 minuta fit-temperatura tal-kamraQassam l-għaġina fin-nofs. Roxx id-dqiq fuq il-mejda, aqbeż folja rqiqa rettangolari.
Aħna nġibu l-mili tar-ravjul mill-friġġ, ixerrduha b’kuċċarina fuq folja, u tħalli post vojt bejn il-porzjonijiet tal-mili.
Żomm l-ispazju vojt bejn il-qtugħ bil-bajd nej.
Irrombla t-tieni folja rqiqa wkoll, aħna tkopri l-mili bil-folja rrumblata. Agħfas l-għaġina b'subgħajk, aqta 'r-ravjul b'sikkina jew tazza tal-ħġieġ irqiq.
Tista 'tissolva ravjuli bil-mod tradizzjonali, bħal għaġina ordinarja. Biex tagħmel dan, aqta 'ċrieki b'dijametru ta' 8-9 ċentimetri mill-għaġina, poġġi mgħarfa mimlija fiċ-ċentru u qafel it-truf.
Qassam l-għaġina f'nofs, aqbeż folja rqiqa rettangolari 
Aħna ferrex il-mili fuq folja b’kuċċarina 
Għatti l-mili bit-tieni folja rrumblataLubrikja l-kannizzata doppja tal-bojler b'żejt veġetali, ferrex ir-ravjul mingħajr laħam. Fwar għal 5-6 minuti.
Aħna insajru ravjul għal ftit 5-6 minutiFuq il-mejda naqdu ravioli bil-ġobon tad-dgħajsa, ġobon u basal aħdar bil-krema qarsa u ħwawar friski. Bon aptit!
Servi ravioli bil-ħwawar fuq il-mejdaJekk l-għaġina tinqaleb irqaq ħafna, allura huwa aħjar li l-għaġina bil-fwar, manti jew ravioli. Jekk trid tgħalli l-prodotti, imbagħad trid tirrombla l-folja ftit eħxen, inkella meta t-tisjir tar-ravioli tista 'tinfaqa', u l-mili tal-ġobon jinħall fl-ilma.
