Forsi, wara li smajt l-isem tad-dixx - pilaf bil-faqqiegħ, xi ħadd se jagħmel ġirja disgruntled. Tassew, għal ħafna, dan il-platt orjentali għandu jkun bilfors bil-laħam. Madankollu, mhux dejjem ikun imsajjar bil-ħaruf, kif inhu soltu fil-Kawkasu, imma huwa jitgawda mal-ħbieb.
Jirriżulta li t-tisjir huwa qasam wiesa ’għall-kreattività, fejn kwalunkwe ksur tat-tradizzjonijiet huwa milqugħ minn nies grati. Jekk tibdel il-laħam bil-faqqiegħ, ikollok dixx eċċellenti u b'saħħtu li bl-ebda mod ma huwa inferjuri għall-verżjoni klassika. Kif issajjar pilaf bil-faqqiegħ? Pjuttost sempliċi jekk issegwi riċetti ppruvati.
Il-verżjoni klassika tad-dieta
Xejn ma huwa aktar pjaċevoli milli jitkissru t-tradizzjoni li ilha msejħa ta 'tħejji ċertu ikel. Wara kollox, ħadd qatt ma pprojbixxi li ssajjar pilaf mingħajr laħam, u wisq inqas tibdilha bil-faqqiegħ. Platt bħal dan ikun apprezzat minn min iħobb ikel xaħam baxx u tad-dieta. U wkoll dawk li qed ibatu b'mod kostanti b'piż żejjed.
Ir-riċetta tradizzjonali għal ikla ta 'kaloriji baxxi tikkonsisti fi prodotti:
- faqqiegħ ta 'kwalunkwe tip (champignons, faqqiegħ tal-gajdri, agarics tal-għasel, porcini);
- diversi basal (ħafna basal ma jiġri);
- karrotti (2 jew 3 biċċiet);
- ross
- tewm (3 jew 4 imsiemer tal-qronfol);
- xaħam veġetali;
- melħ;
- bżar;
- żagħfran
- barberry;
- tursin jew xibt.
Jekk għall-pilaf tieħu faqqiegħ tal-foresta, l-ewwel għandhom jiġu mgħollija f'ilma mielaħ. Inkella, tiekol jista ’jikkawża problemi serji ta’ saħħa.
Meta l-ingredjenti jkunu lesti, ibda tisjir pilaf bil-faqqiegħ bil-mod klassiku:
- Preparazzjoni tal-faqqiegħ. Jekk jintagħżlu champignons għad-dixx, huma maħsula sewwa bl-ilma ġieri, jippruvaw ineħħu l-kumplament tad-dinja. Qaxxar jekk meħtieġ. Huma mnixxfa. Aqta ’fi kwarti jew nofsijiet.
- L-ingredjent ewlieni huwa r-ross.
Sabiex il-pilaf ikun sabiħ u fit-togħma, ir-ross jinħasel sewwa fis- "seba 'ilmijiet". Meta l-likwidu jkun ċar, dan ifisser li l-prodott huwa lest biex isajjar. 
Sussegwentement, ir-ross jitferra bl-ilma sħun sabiex jintefaħ. Allura tista 'tiffranka l-ħin tat-tisjir. - L-ewwel pass lejn l-għan. Taqlija fonda jew pastard huwa mneħħi bix-xaħam veġetali u msaħħan għal temperatura għolja. Ferrex il-faqqiegħ mqatta ’u aqli sakemm nofs lest. Matul dan iż-żmien, il-meraq se jevapora, u dawn se kannella.
- Ħaxix. Il-basal imqatta 'jintefa' f'kontenitur fejn il-faqqiegħ huwa diġà moqli u stewed għal madwar 15-il minuta. Imbagħad żid il-karrotti maħkuk u ħawwad il-bażi tal-pilaf.
- Ħwawar. Meta l-ħaxix ikun artab, il-ħwawar jiżdiedu mat-taħlita: bżar, barberry u żagħfran. Grazzi għal dan, l-ikel jakkwista aroma tal-għaġeb.
- Fig. L-għerejjex minfuħin huma mifruxa f'kaldar u mimli bl-ilma sabiex il-livell tiegħu jogħla 1 ċm 'il fuq mir-ross.
- L-aħħar stadju huwa fuq nar. Wara li jkunu għamlu l-operazzjonijiet meħtieġa, l-ikel jintbagħat lill-forn. Jekk dan mhux possibbli, issajjar fuq fuklar regolari mingħajr ma tkopri l-pan jew il-pastard b'għatu. Fil-platti lesti twaħħal imsiemer tal-qronfol, biex ittejjeb l-aroma.
Sabiex il-pilaf ikun sabiħ u fit-togħma, ir-ross jinħasel sewwa fis- "seba 'ilmijiet". Meta l-likwidu jkun ċar, dan ifisser li l-prodott huwa lest biex isajjar. 
Sussegwentement, ir-ross jitferra bl-ilma sħun sabiex jintefaħ. Allura tista 'tiffranka l-ħin tat-tisjir.
Il-prattika turi li għall-pilaf huwa aħjar li tuża ross tal-qamħ twil, billi tagħti inqas kolla. Bħala riżultat, pilaf se jirriżulta frijabbli, li jħobb ħafna nies.
Pilaf huwa servut sħun, preċedentement imżejjen bit-tursin jew ix-xibt. Xi ħadd jieqaf ikel fragranti msajjar bl-imħabba? Mhuwiex probabbli li jkun hemm tali.
Riċetta Simplifikata tar-Ross tal-Faqqiegħ
B'rabta mar-ritmu tal-ħajja stabbilit, ħafna jippruvaw isajru l-ikel malajr u b'mod effiċjenti. Biex jagħmlu dan, huma jużaw riċetti adattati, li jinkludu prodotti sempliċi. Ross mgħolli jew stewed bil-faqqiegħ huwa soluzzjoni eċċellenti. Id-dixx huwa ppreparat malajr, fih elementi utli u huwa adattat għal kwalunkwe dieta.
Li ssajjar dixx bħal dan huwa l-aħjar f'taġen fond jew stewpan.
Riċetta tal-Faqqiegħ Ross Fiha Ingredjenti:
- ross (preferibbilment qamħ twil);
- faqqiegħ frisk (champignons);
- basal (diversi biċċiet);
- karrotti;
- żejt veġetali;
- melħ;
- ħwawar;
- ħodor.
Il-faqqiegħ jitferra bl-ilma kiesaħ u jitħalla għal 5 minuti. Matul dan iż-żmien, il-fdalijiet tal-ħamrija jsiru qarsa u joqgħodu mal-qiegħ tal-iskutella. L-ilma jixxotta u jinħasel bil-faqqiegħ taħt il-vit. Ferrex fuq il-mejda biex tinxef.
Ix-xaħam veġetali jitferra 'fil-pan u l-basal imqatta' b'mod fin huma moqlija sakemm tidher qoxra tad-deheb. Imbagħad tarmi faqqiegħ u karrotti fil-pan. Qawwad fuq sħana medja sakemm il-likwidu jevapora kompletament.
Filwaqt li l-faqqiegħ huwa moqli, ir-ross jinħasel sewwa u jitferra bl-ilma jagħli sabiex ikun jista 'jintefaħ. Dan il-metodu jnaqqas il-ħin tat-tisjir.
Ir-ross u l-melħ jiżdiedu mal-iskutella bil-faqqiegħ, il-karrotti u l-basal. Kollha ħawwad sewwa biex tqassam il-ħaxix b'mod uniformi fuq iċ-ċereali. Wassal għal jagħli, żid ilma biex tkopri kompletament iċ-ċereali. Għatti l-pan b'għatu u ħalliha ttektek fuq sħana baxxa sakemm tkun imsajra.
Biex tagħmel l-ikla tqaxxar, ma tistax tinterferixxi magħha waqt il-proċess tat-tisjir. Huwa biżżejjed li tagħmel dan darba fil-bidu nett.
Il-ħwawar jiżdiedu mar-ross 5 minuti qabel ma jissajru. Għażla eċċellenti hija t-tewm u l-bżar (min iħobb il-pikkanti tal-ikel). Ħodor jintużaw biex jagħżlu mit - tursin tradizzjonali jew il-ħabaq. Għall-pranzu, servut sħun fil-kumpanija tal-ħjar jew insalata. Għaliex m'għandekx issajjar ir-ross bil-faqqiegħ wara ġurnata ta 'xogħol iebes. Mgħaġġel, faċli, fit-togħma u b'saħħtu.
