Dwar il-benefiċċji ta 'kruċiferi

Wasal iż-żmien tat-tbatija - il-ħin tal-ġbir ta 'berries, ħaxix, frott, faqqiegħ. Allura ddeċidejna li nfakkru lill-qarrejja tal- "Botanika" dwar il-benefiċċji ta 'xi rigali tan-natura. Nibdew bl-kaboċċa. Min ma jafx il-parabbola dwar kif l-imperatur Ruman antik Djoċlezzjan, ħalla t-tron tiegħu, mar fir-raħal, biħsiebha tikber kaboċċa hemmhekk. Meta delegazzjoni ta ’patricians waslet għalih b’talba biex terġa’ twettaq id-dmirijiet imperjali, huwa wieġeb lilhom: “Liema tron, aħjar tħares liema kaboċċa meraviljuża jien qajmet!” Dak baqa 'famuż fl-istorja. Hemm evidenza li kaboċċa bil-ħwawar ġiet servuta fil-festi minn żminijiet antiki bħala waħda mill-imbarazz. Fil-Greċja antika, fl-Imperu Ruman, u mbagħad fir-Russja, il-kaboċċa ġiet imħallsa għal ħaxix fit-togħma u b'saħħtu.

Brassicaceae jew Cruciferous (Brassicaceae) © Coyau

F'pajjiżna, il-kaboċċa tintuża ħafna, għalkemm xi speċi tal-familja kruċiferi jaqbżuha fil-kontenut ta 'ċerti vitamini. Il-kaboċċi fih ħafna sustanzi utli għall-ġisem tal-bniedem: karboidrati (zokkor, lamtu, fibra, emiċelluloża, sustanzi tal-pektin); proteini li fihom aċidi amminiċi essenzjali; xaħmijiet. Il-kaboċċi għandu sett eċċezzjonalment rikk ta 'vitamini. 250 gramma biss ta 'din il-ħaxix tipprovdi lill-ġisem b'razzjon ta' kuljum ta 'vitamina C. Vitamini B1, B2, B3, B6, P, PP, E, K1, D1, U, provitamina A jinsabu wkoll fil-kaboċċi. jinstab biss fil-weraq aħdar. Il-kaboċċa fiha bijotina (vitamina H), kumpless sħiħ ta ’mikroelementi (b’mod partikolari, ħafna potassju - 185 mg għal kull 100 g ta’ kaboċċa). Hemm ukoll kalċju, fosfru, ħadid, manjeżju, kobalt, ram, żingu, aċidi organiċi, u sustanzi oħra. Il-weraq ħodor ta 'barra, kif ukoll il-kaboċċa ħadra bikrija, fihom vitamina B9, jew aċidu foliku, meħtieġa għall-formazzjoni normali u l-metaboliżmu. Waqt it-trattament bis-sħana, l-aċidu foliku jinqered, għalhekk, pazjenti b'marda tad-demm huma rrakkomandati kaboċċa prima jew meraq tal-kaboċċa friska.

Kaboċċa Ras © Dirk Ingo Franke

Il-vitamini tal-grupp B li jinsabu fil-kaboċċi jgħinu s-sistema nervuża, il-vitamina K tikkontribwixxi għal koagulazzjoni tajba tad-demm, u l-karotene mhux biss jippreserva l-vista, iżda huwa wkoll miżura preventiva kontra l-formazzjoni ta 'tumuri malinni (nirritornaw għal din il-propjetà ta' kruċiferi ftit wara). Huwa maħsub li l-ammont ta 'vitamina P, li jgħin biex isaħħaħ il-ħitan tal-kapillari, il-kaboċċi fost il-ħaxix m'huwiex simili. Il-kaboċċi fiha aċidu lattiku, li huwa ta ’benefiċċju għall-ġisem, u għalhekk huwa ta’ benefiċċju għal nies bid-dijabete. Il-kaboċċa turi l-proprjetajiet ta ’fejqan tagħha kemm f’forma friska kif ukoll qarsa. Il-meraq tal-kaboċċa li għadu kif ġie mbuttat jgħin bl-aterosklerożi, l-obeżità u l-istress. Huwa rrakkomandat li tużah biex iżżid l-aċidità tal-meraq gastriku, tnaqqas iz-zokkor fid-demm u ttejjeb l-aptit. In-nisa jużaw salmura tal-kaboċċi biex jbajdu l-ġilda tagħhom, i.e. għall-ġmiel. U biex iżżomm id-shine u d-densità ta 'xagħar niexef, huwa rrakkomandat darba fis-sena li tmexxi kors terapewtiku u preventiv (madwar xahar), li matulu kuljum togħrok meraq tal-kaboċċa friska jew taħlita ta' meraq tal-kaboċċa, lumi u spinaċi fir-ras.

Intitolat kaboċċi Elena Chochkova

Madankollu, hemm kontra-indikazzjonijiet fl-użu tal-kaboċċi. Mhux irrakkomandat għal persuni b'aċidità għolja, wara interventi kirurġiċi fil-kavità addominali, b'mard tal-glandola tat-tirojde, b'manifestazzjonijiet speċjalment qawwija ta 'ulċera peptika u fsada fil-passaġġ gastro-intestinali. Minħabba l-ammont kbir ta 'melħ, il-sauerkraut mhux irrakkomandat għal pazjenti ipertensivi, kif ukoll għal dawk li jbatu minn mard tal-kliewi u tal-fwied. Għal nies bħal dawn, il-sauerkraut għandu jixxarrab qabel ma tiekol biex teħles mill-eċċess ta 'melħ, jew tuża riċetti immellaħ fil-manifattura tagħha - mhux aktar minn 10 grammi ta' melħ għal kull kilogramma ta 'kaboċċa.

Head Cabbage © Forest & Kim Starr

Studji minn xjenzati wrew li l-kaboċċi hija għodda universali li tipproteġi persuna mir-radjazzjoni fit-trattament tal-kanċer. Is-sustanza kontra l-kanċer minn ħxejjex kruċiferi tipproteġi wkoll il-gerriema minn dożi letali ta 'radjazzjoni. Skond ix-xjentisti, il-kompost miksub minn kaboċċa bajda, brokkoli u pastarda jipproteġi b'suċċess il-ġrieden sperimentali minn dożi letali ta 'radjazzjoni. Jista 'jiġi preżunt li jekk din it-teknika tinħadem fuq il-ġrieden, allura għandha taħdem fuq il-bnedmin. Il-kompost li jirriżulta, imsejjaħ dindolylmethane, kif muri mill-esperimenti, huwa sikur għall-bnedmin. Dan il-kompost diġà ssemma bħala parti mit-terapija preventiva tal-kanċer. Dr Eliot Rosen miċ-Ċentru tal-Kanċer ta 'Jogtown Lombardy studja l-effetti ta' dan il-kompost fuq il-ġisem irradjat bir-radjazzjoni. Għall-ġrieden irradjati bir-radjazzjoni, dan il-kompost ingħata kuljum għal ġimgħatejn. L-introduzzjoni tal-mediċina bdiet għaxar minuti wara l-irradjazzjoni tal-annimali. Bħala riżultat, il-gerriema kollha mill-grupp ta 'kontroll mietu minħabba radjazzjoni, u fil-grupp sperimentali sa l-aħħar tax-xahar aktar minn nofs is-suġġetti sperimentali baqgħu ħajjin. Irriżulta wkoll li l-firien tilfu inqas minn ċelluli ħomor tad-demm, globuli ħomor, ċelloli bojod tad-demm u plejtlits fid-demm - tnaqqis fiċ-ċelloli tad-demm huwa effett sekondarju tipiku f'pazjenti bil-kanċer li qed jieħdu terapija bir-radjazzjoni. Għalhekk, id-diindolylmethane jista 'jipproteġi tessuti b'saħħithom waqt ir-radjoterapija u f'każ ta' diżastru nukleari, jikkonkludu x-xjentisti.