Mill-valur nutrittiv, il-faqqiegħ aspen huwa biss kemmxejn inferjuri għar-rejiet tal-faqqiegħ - ceps, faqqiegħ u faqqiegħ taż-żagħfran, u faqqiegħ immellaħ fuq il-mejda tax-xitwa huma ħelwa milqugħa. Biex tiksbu, għandek bżonn titgħallem kif pickle boletus fix-xitwa. Iżda l-ewwel, aħna niżguraw li nkunu nafu eżattament kif jidher il-boletus.
Tieħux faqqiegħ li huma differenti mid-deskrizzjoni. Tiekol faqqiegħ li mhux familjari għalik jista ’jwassal għal avvelenament qawwi.
Kif tiddistingwi boletus minn faqqiegħ oħra
Fil-boletus iż-żgħir, il-kappell għandu d-dehra ta ’għatu li jintlibes sewwa fuq is-sieq, fil-qadima dan iddritta u jidher qisu umbrella. Il-kappell għandu kulur aħmar jew aħmar-oranġjo, lixx, kemmxejn bellusin. Ir-riġel huwa għoli, miksi bi skali griżi, kemmxejn fibruż u vojta minn ġewwa. Il-polpa tal-faqqiegħ hija densa, bajda, mingħajr imrar. Jirriżulta blu fil-mistrieħ. Faqqiegħ Boletus jidher fil-bidu tas-sajf u jikber sal-aħħar ta 'Settembru. Jippreferu foresti li jwaqqgħu l-weraq u mħallta, imsaġar.
Kif tipprepara faqqiegħ għat-tmelliħ
Għall-pickling boletus, ħu biss kampjuni żgħar, dawk anzjani huma aħjar biex jagħli jew taqli.
Il-faqqiegħ miġbur huwa magħżul, imnaddaf mill-fdalijiet li jeħlu, il-parti ta ’l-għeruq tinqata’ u taħsir u jinqatgħu l-postijiet bid-dudu. Imbagħad huma trasferiti għal colander u maħsula sewwa taħt fluss ta 'ilma kiesaħ. Ħalli l-ilma jiskula u qiegħed fuq xugaman biex jinxef. Filwaqt li l-faqqiegħ qed jinxef, wasal iż-żmien li tibda tħejji platti għat-tmelliħ.
Għat-tmelliħ, huwa aħjar li tieħu tip wieħed ta 'faqqiegħ, mingħajr ma tħallat ma' oħrajn. Wara li jinġabru l-faqqiegħ mhumiex soġġetti għal ħażna, dawn għandhom jiġu pproċessati fl-istess jum.
L-aħjar platti għall-faqqiegħ tal-pikles huma tub tal-ballut, iżda kwalunkwe ħġieġ jew kontenituri enameled - banek, bramel, borom - se jagħmlu. Il-platti qabel it-tmelliħ jinħaslu sewwa u jitferraw bl-ilma jagħli. Issa għandek bżonn tħejji l-ħwawar. Għal għaxar kilogrammi ta 'boletus għandna bżonn:
- weraq tar-rand - 20 gramma,
- Melħ oħxon mhux jodizzat - 500 gramma,
- allspice - 6-8 grammi.
Tista 'wkoll pickle boletus bit-tewm, żerriegħa tax-xibt, piżelli tal-bżar iswed, bil-weraq tal-passolina sewda u tal-ballut.
Kif timlaħ il-boletus
Sabiex sewwa pickle boletus għax-xitwa, għandek bżonn tkun taf kif se tinħażen.
Jekk il-prodotti jinħażnu fil-kantina, f'temperatura ta 'madwar +5 gradi, 50 gramma ta' melħ jitqiegħdu għal kull kilogramma ta 'faqqiegħ. Għall-ħażna fl-appartament, ir-rata tal-melħ hija rduppjata.
Faqqiegħ ippreparat jiġi mgħolli għal 15-il minuta f'ilma mielaħ, maħsul f'ilma kiesaħ u mnixxef.
Fil-qiegħ tal-platti, faqqiegħ u ħwawar huma mqiegħda fi saffi, li jalternawhom. Poġġi l-aħħar saff ta 'ħwawar, għatti l-wiċċ kollu b'biċċa bjankerija u poġġi ċirku bl-oppressjoni fuq nett. Il-faqqiegħ għandu jinżamm taħt oppressjoni kontinwament. Jekk fi żmien jumejn is-salmura 'l fuq mill-madmad ma tidhirx, it-tagħbija għandha tiżdied. Wara madwar xahar, faqqiegħ aspen sar lest biex jiekol.
Faqqiegħ huma servuti fuq il-mejda, imħallta ma 'basal mqatta', tursin frisk, xibt. Tista 'ferra d-dixx biż-żejt veġetali jew staġun bil-krema qarsa.
Kif nistgħu naraw, ix-xitwa tal-boletus fix-xitwa mhix diffiċli xejn, se tieħu ħafna iktar ħin biex tiġborhom u tnaddafhom. Imma r-riżultati żgur ser jogħġobkom lilek u lid-dar tiegħek bi platt Delicious u fragranti.
