Medallions tal-majjal fiż-zalza tal-mustarda tal-għasel

Immaġina: fi kċina ordinarja tista 'faċilment issajjar dixx chic, li dejjem huwa suċċess fl-aqwa ristoranti tad-dinja! Dawn huma medalji tal-majjal biż-zalza tal-mustarda tal-għasel, l-iktar riċetta popolari għall-kċina Franċiża: raffinata u, barra minn hekk, sempliċi fl-eżekuzzjoni. 20 minuta biss, li 10 minnhom huma ddedikati għat-tisjir attiv - u medalji tal-majjal sbieħ u sodisfaċenti huma lesti għall-pranzu. Dawn huma biċċiet tondi jew ovali ta 'laħam moqli, u huwa preċiżament minħabba l-forma simili għad-dekorazzjoni tal-istess isem li kisbu isimhom.

Ir-riċetta għall-ewwel sorpriż tassew: tista 'l-laħam ikun imsajjar f'10 minuti? Wara kollox, aħna użati, pereżempju, biex insajru majjal mgħolli għal siegħa u nofs għal sagħtejn; ħalliha ttektek f’taġen bil-ħaxix - madwar 45 minuta; anke biċ-ċappa iktar minn dak il-każ! Iżda wara li ċċekkjat il-metodu l-ġdid tat-tisjir tal-majjal, ir-riżultat kien sorpriż bi pjaċir - kemm minħabba ħeffa kif ukoll minn togħma. Il-laħam fin-nofs irriżulta li kien kompletament imsajjar u rriżulta artab anke mingħajr ma tħabbat. Nirrakkomanda li tipprova! Platt mgħaġġel u li jħalli l-ħalq huwa ugwalment adattat kemm għall-pranzu kif ukoll għall-mejda tal-festi.

Ir-riċetti għall-medalji tal-majjal huma impressjonanti fil-varjetà tagħhom: huma msajra bil-ġobon u l-bejken; bil-faqqiegħ u tadam; servut bit-tewm jew zalza krema; aqli jew aħmi fil-forn ... Nissuġġerixxi l-ewwel li tipprova l-medaljuni tal-majjal bl-għasel u l-mustarda. Il-kombinazzjoni ta 'ħelu u pikkanti ħsejjes biss stramba, u t-togħma hija kważi perfetta.

Peress li l-medalji tal-majjal huma msajra malajr, jeħtieġ li tagħżel il-laħam l-iktar offerta għalihom, sabiex id-dixx ma jkunx nej u iebes, iżda artab u kompletament imsajjar fin-nofs. Flett tal-majjal huwa l-aktar adattat, li għandu jinqata 'f'biċċiet tondi mal-fibri, ħoxna ta' madwar 2,5 cm.

Porzjonijiet: 4
Ħin tat-tisjir: 20 minuta

Ingredjenti għall-Medallions tal-Majjal fi Zalza tal-mustarda tal-Għasel:

Majjal (flett) - 200-250 g;
Melħ, bżar iswed mitħun - għat-togħma tiegħek;
Żejt tal-ġirasol - 1 tbsp. l .;
Mustarda - 1 tsp;
Għasel - 1 tsp;
Ħodor għas-servizz.

Ingredjenti biex isiru Medallions tal-Majjal bi Zalza tal-Mustarda tal-Għasel

Preparazzjoni ta 'medalji tal-majjal f'zalza tal-mustarda tal-għasel:

Wara li taqta 'l-laħam f'biċċiet tal-forma u l-ħxuna mixtieqa, laħlaħhom u nixxefhom bi ftit xugaman tal-karta. Poġġi l-laħam fi skutella, melħ u bżar, ħawwad sewwa biex tqassam il-ħwawar b'mod uniformi.

Ċappa tal-majjal, melħ u bżar

Imbagħad żid iż-żejt tal-ġirasol mal-laħam u ħawwad mill-ġdid - sabiex il-butir jiksi l-biċċiet. Żid il-ħwawar u ż-żejt mingħajr ma tfalli fis-sekwenza indikata: l-ewwel, melħ u bżar, u mbagħad żejt, sabiex ma timblokkax il-ħwawar mit-triq għal-laħam. Ħalli l-majjal għal ftit minuti, u fil-frattemp, saħħan sew il-pan.

Griż il-majjal biż-żejt veġetali

Punt importanti: il-pan għandu jkun niexef! M’hemmx għalfejn li tferra ’ż-żejt għall-qali - il-medallions huma moqlija f’taġen sħun xott. U sabiex ma jeħelux, huwa aħjar li tuża qali b'kisja li ma twaħħalx - per eżempju, pan panake hija perfetta għal dan il-għan. M’għandniex xi ngħidu, il-pan għandu jkun nadif.

Aqli medallions tal-majjal fuq iż-żewġ naħat

Aħna nfirxu l-laħam f’taġen u fry fuq in-nar (ftit iktar mill-medja) għal 5 minuti fuq naħa waħda. Imbagħad bil-mod dawwar u aqli fuq in-naħa l-oħra eżattament l-istess ammont - 5 minuti oħra.

Aħna ferrex il-medallions tal-majjal moqli fuq fuljett u griż bi zalza tal-mustarda tal-għasel

Kebbeb medallions tal-majjal fil-fuljetta tal-mustarda tal-għasel u agħtihom mistrieħ għal 10 minuti

Aħna nippreparaw folja tal-fojl għall-ħami, mustarda u għasel. Tneħħi l-laħam mit-taġen, ixerred il-biċċiet malajr fuq il-fojl, griż b'taħlita ta 'għasel bil-mustarda u wrap sewwa. Ħalli għal 10 minuti. Matul dan iż-żmien, il-laħam "jasal", ikompli jsajjar taħt l-influwenza tas-sħana akkumulata, u huwa wkoll saturat bi zalza tal-mustarda tal-għasel.

Medallions tal-majjal fiż-zalza tal-mustarda tal-għasel f'10 minuti

Il-medaljuni huma lesti - tista 'sservihom, imbexxex bil-ħxejjex aromatiċi friski - rix tal-basal, tursin - u ssupplimentati bi platt sekondarju tal-ħaxix. Taħlita tajba tkun ma 'pastarda jew brokkli mgħolli, stufi zucchini, zucchini. Opzjoni iktar sodisfaċenti hija r-ross mgħolli, bulgur (nuħħala mill-qamħ).