Kavjar tal-basla

Ħafna drabi, il-kelma kavjar veġetali tfakkar zucchini jew brunġiel, iżda, fil-fehma tiegħi, il-basla tiġi kompletament irriżervata għat-tielet post. L-ebda ħsad tal-ħaxix ma jista 'jgħaddi mingħajr il-prodott l-iktar importanti - basla, u madankollu huwa stess fit-togħma. Agħżel l-ikbar irjus għar-riċetta tal-kavjar tal-basla, huma aktar faċli biex tipproċessa: huma aktar faċli biex jitnaddfu u jinqatgħu aktar malajr. Is-sigriet tal-kavjar tal-basla Delicious jinsab fit-trattament tas-sħana preliminari. Qed tgħaddi parti mill-ħxejjex, parti blanch minnha biex tneħħi l-imrar u r-riħa tinten, bħala riżultat ikollna patata mgħaffġa fit-togħma - pikkanti u aromatiċi.

Kavjar tal-basla

Ħin tat-tisjir: siegħa 1
Kwantità: 2 bottijiet ta '400 g kull wieħed

Ingredjenti għall-Oniar Kavjar

1 kg ta 'basal;
0,5 kg ta 'tadam;
2 imwieżen tal-bżar aħmar;
5 g ta 'paprika affumikat mill-art;
25 g ta 'zokkor granulat;
12 g ta 'melħ oħxon;
50 ml ta 'żejt veġetali mingħajr riħa.

Il-metodu ta ’preparazzjoni tal-kavjar tal-basla

Aqsam il-basla fin-nofs. L-ewwel parti titqaxxar, maqtugħa f'ċrieki kbar bi ħxuna ta '5 millimetri. Fil-qali wiesa 'tal-ħadid fondut aħna saħħan iż-żejt veġetali kollu. Qiegħed iċ-ċrieki tal-basla mqatta 'fiż-żejt imsaħħan, żid il-melħ kollu, dan jagħmel il-basal artab, itlaq il-meraq u ħawwad fuq sħana medja għal madwar 15-il minuta.

Aqta 'l-basla f'ċirku u aqli f'taġen

Il-basla għandha ssir kważi trasparenti u takkwista dell ħafif u kremuż, ma ninsewx li ħawwadha sabiex ma tinħaraqx.

Fry il-basla sakemm issir krema

Il-bqija ta 'kilogramma titnaddaf ukoll, aqta' l-għeruq tal-lobu, aqta 'rqaq. Saħħan 1 litru ta 'ilma nadif sakemm jagħli, armi l-ħaxix imqatta' ġo fiha, ibbliċjah għal 7-8 minuti, poġġih f'colander, u żidha mal-qali biex tkun imsaffi.

Żid il-basla mqaxxra mqatta 'rqiq mal-basla moqlija.

Issa ipproċessa t-tadam. Aħna nagħmlu qatgħat trasversali fuq in-naħa ta 'wara, ferra 2 litri ta' ilma jagħli fi skutella, poġġi t-tadam għal 20 sekonda, imbagħad ferrahom bl-ilma kiesaħ silġ u neħħi l-qoxra. Tadam imqaxxar imqatta 'rqiq, imqiegħed f'taġen.

Żid tadam imqaxxar u mqatta '

Kavjar aħmar se jżid noti qawwija tal-kavjar. Qabel ma tħallatha ma 'prodotti oħra, ta' min jivverifika l-kapaċità ta 'ħruq tagħha. Naddaf żewġ imżiewed li jaqta 'b'mod moderat miż-żrieragħ, maqtugħin f'kubi, ħawwad mal-ħxejjex. Ferra z-zokkor u ħalliha ttektek flimkien għal 20-25 minuta, sakemm il-massa tal-ħaxix tħaxxen u l-likwidu jevapora.

Żid il-bżar jaħraq u z-zokkor. Tom sakemm ma jeħxien.

Il-paprika affumikata tagħti lill-preparazzjonijiet tal-ħaxix aroma unika, speċjalment flimkien ma 'basal moqli. 5 minuti qabel it-tisjir, żid il-paprika, ħawwad.

5 minuti qabel it-tisjir, żid il-paprika

Ħaxix lest jintbagħat lil proċessur tal-ikel, mgħoddi minn tħawwil tal-laħam jew imħasel blender sommerġibbli. B'mod ġenerali, mgħaffġa bl-ebda mod possibbli. Qiegħedha mill-ġdid fil-pan, ħalli tagħli.

Itħan il-ħaxix u erġa 'jagħli

Nippakkjaw kavjar tal-basla sħun f'bottijiet niexfa u nodfa, li ma jilħqux l-għonq ta '1.5-2 ċentimetri.

Aħna nittrasferixxu l-kavjar tal-basla f'bottijiet u sterilizza

Fil-qiegħ ta ’kazzola fonda npoġġu drapp tal-qoton ħoxnin, poġġi vażetti magħluqa bil-kavjar tal-basla sħun, imla bl-ilma imsaħħan sa 80 grad Celsius.

Aħna sterilizza ikel fil-laned bil-kavjar tal-basla għal 25 minuta b'kapaċità ta '0.5 l, u mbagħad sufra sewwa. Wara li jkunu kesħu f'temperatura tal-kamra, neħħejhom f'kantina xotta.