Il-passolina hija l-aktar popolari, l-iktar berry b'saħħtu.!
Il-berries tagħha fihom ammont kbir ta 'vitamini Ċ, Bi, P, PP, provitamina A, aċidi organiċi, zokkor, pektin (gelling) sustanzi, melħ minerali - dan kollu jinsab fil-passolina, li għaliha tissejjaħ "il-maħżen ta' vitamini." Mill-kontenut ta 'vitamina Ċ, l-berries tagħha huma t-tieni biss għal warda tal-ġenbejn u l-actinidia. Għalhekk, il-passolina sewda hija champion fil-kontenut ta 'vitamina Ċ fost l-uċuħ tal-frott u l-frott tal-frott tal-frott: 100 g ta' berries tal-passolina jkopru r-rata ta 'kuljum meħtieġa mill-ġisem.
Passolina sewda (Ribes nigrum)Il-passolina sewda hija pjanta perenni mediċinali ta 'valur. L-arbuxxell huwa pjuttost għoli - sa 1,5 -2 m. Il-frott jibda fit-2 - 3 sena wara t-tħawwil, skont il-varjetà.
Berries friski u pproċessati (ġamm, meraq, ġamm, ġelatina, ġamm, mgħaffġa biz-zokkor) huma rrakkomandati b'mod speċjali għall-anzjani u mdgħajfa wara mard, kirurġija, tfal. Il-meraq tal-passolina bl-għasel tinxtorob għall-bronkite, għas-sogħla, għall-ħeffa kbira, huwa rrakkomandat bħala aġent antipiretiku, diaphoretic, anti-infjammatorju u ipogliċemiku, kif ukoll bħala aġent li tones is-sistema kardjovaskulari. L-berries huma utli għall-irjiħat, xi mard infettiv, anemija, kif ukoll gastrite b'aċidità baxxa. Il-weraq tal-passolina għandhom ukoll proprjetajiet mediċinali u jintużaw fil-forma ta 'infużjonijiet jew decoctions bħala dijuretiku, għal rewmatiżmu, urolitijasi, mard tal-kliewi, tal-bużżieqa. Fil-brodu jgħumu t-tfal morda bi scrofula. Għax-xitwa, il-weraq jitnixxfu.
Biex tħejji l-infużjoni, ħu 20 g ta 'weraq frisk mgħaffeġ, ferra' tazza ilma jagħli u ħalliha tiksaħ kompletament. Imbagħad iffiltra u tixrob 0.5 tazzi 3 darbiet kuljum qabel l-ikel. Ġenbejn tal-ward iswed frisk (ukoll 20 g) jistgħu jiżdiedu mal-weraq tal-passolina sewda. L-istess infużjoni hija ppreparata minn weraq imnixxfin ta 'passolina u ġenbejn tal-warda, biss f'dan il-każ jeħtieġ li jiġu mgħollija għal 2 sa 3 minuti. Weraq - ħwawar tradizzjonali għat-tmelliħ, l-imnaddfin tal-ħaxix, kif ukoll meta tixrib it-tuffieħ.
Ricetti
Ġamm tal-passolina sewda.
1.3 kg ta 'zokkor mrammla jittieħdu għal kull 1 kg ta' berries. L-berries jinħaslu, imqaxxra f'ilma jagħli għal 3 sa 4 minuti, u wara jiġu mgħaffeġ b'lida tal-injam. Sajjar f’pass wieħed għal madwar 5 minuti, ħawwad u tneħħi r-ragħwa l-ħin kollu. Il-ġamm sħun jitqiegħed fil-vażetti u sterilizzat fl-ilma jagħli: vażetti tal-litru - 20 minuti, vażetti ta 'nofs litru - 15-16 minuti. Wara l-isterilizzazzjoni, il-vażetti jingħalqu immedjatament.
Ġamm tal-passolina sewda (Ġamm tal-passolina sewda)Ġamm tal-passolina sewda.
Riċetta numru 1. Laħlaħ il-berries tal-passolina sewda, poġġi fuq passatur u ħalli l-ilma jiskula. Sajjar il-ġulepp oħxon, ferra l-frott żgħir, ħalliha tgħalli u poġġi fuq sħana baxxa għal 40-50 minuta. (Għal 1 kg ta 'passolina sewda - 1,5 kg ta' zokkor, 1 tazza ilma.)
Riċetta numru 2 Il-frott żgħir jitferra 'fl-ilma u nofs ta' porzjon taz-zokkor jiġi miżjud, mgħolli għal 7 minuti, imbagħad it-tieni porzjon ta 'zokkor jitferra u jagħli għal 5 minuti. Jirriżulta ġamm delikat, il-berry huwa artab, sħiħ. (Għal 2 nuċċalijiet ta 'ilma - 4 nuċċalijiet ta' berries, 6 nuċċalijiet ta 'zokkor.)
Kissel passolina.
Laħlaħ il-berries b'ilma sħun u għaġna sew, żid nofs tazza ilma kiesaħ mgħolli, ogħrok il-berries permezz ta 'passatur. Agħfas il-berries b'2 tazzi ilma, poġġi fuq in-nar u għalli għal 7 minuti, imbagħad razza. Poġġi z-zokkor fil-brodu ta 'razza, għalli, żid il-lamtu tal-patata dilwita u, ħawwad, ħalliha terġa' tgħalli. Ferra l-meraq mbuttat fil-ġelatina lesta u ħawwad sewwa. (Għal 1 tazza tal-passolina - 2 tbsp.s mgħaref taz-zokkor, 2 tbsp.spur tal-lamtu tal-patata.)
Infużjoni ta 'weraq tal-passolina.
20 g ta 'weraq frisk tal-passolina sewwa jitferra' ġo tazza ilma jagħli u tistenna sakemm tkun tkessaħ kompletament, tiġi ffiltrata u tinxtorob 3 darbiet kuljum qabel l-ikel. Huwa tajjeb jekk żżid ġenbejn tal-warda (wkoll 20 g) ma '1 tazza ilma jagħli ma' 20 g tal-weraq tal-passolina sewda.
Għal vażett ta 'nofs litru, 40 g ta' weraq tal-passolina friska mqatta 'u rosehips friski, imnaddfa miż-żerriegħa. Kollox jitferra bl-ilma jagħli u jitħalla għal 2-3 sigħat qabel l-użu. L-istess infużjoni hija ppreparata minn weraq imnixxfin ta 'passolina u ġenbejn tal-warda (jeħtieġ li jkun mgħolli għal 2-3 minuti). U ħallih jiksaħ.
Inbid tal-passolina sewda
Berries misjur, laħlaħ, għaddi minn grinder tal-laħam, iżda huwa aħjar li tgħaqqad.
Fil-vażett ta ’3 litri, ferra 300 g ta’ zokkor mrammla, tazza ta ’lampun għall-fermentazzjoni, ħawwad kollox. Din il-massa kollha għandha tkun 2/3 tal-bott. Il-vażett jingħalaq b'għatu tal-plastik b'tubu, li huwa mwaħħal fit-toqba ta 'l-għatu (tubu b'dijametru ta' 3-4 mm). It-tarf ta 'barra tat-tubu jitbaxxa f'kontenitur bl-ilma sabiex l-arja ma tidħolx fil-vażett bil-kontenuti, u d-dijossidu tal-karbonju li jkun iffurmat waqt il-fermentazzjoni jidħol fil-vażett tal-ilma.
Il-bott jista 'jlaħħaq 25 sa 30 ġurnata f'temperatura ta' 20 sa 23 °. Meta t-tbaqbieq tal-ilma jieqaf, neħħi l-għatu u żid ftit zokkor (80-100 g) u erġa 'agħlaq l-għatu b'tubu fl-ilma. Wara t-tmiem tal-proċess ta 'fermentazzjoni, razza l-massa kollha permezz ta' 2 saffi ta 'garża, għafas sew il-massa tal-berry.
Il-ħlewwa ta 'l-inbid tiddependi fuq l-ammont ta' zokkor - tista 'tikseb likur, inbid xott jew deżerta. L-inbid huwa bbottiljat u mqiegħed f'post frisk u skur. Iktar ma tkun itwal il-ħajja fuq l-ixkaffa, aħjar.
Nota: Minflok għatu b'tubu, ingwanta tal-gomma b'fetħa f'wieħed mis-swaba 'titpoġġa fuq il-vażett, waqt il-fermentazzjoni l-ingwanta tintefaħ u d-dijossidu tal-karbonju joħroġ mill-ftuħ. Meta l-ingwanta tieqaf jew tiddgħajjef biex tintefaħ, żid ftit zokkor, u l-fermentazzjoni tkompli mill-ġdid (il-perjodu kollu ta 'fermentazzjoni huwa ta' 25-30 ġurnata).
Inbejjed fit-togħma ħafna, pjaċevoli huma miksuba minn taħlita ta 'berries jew separatament.
- Passolina sewda, ħamra, bajda + 1 tazza lampun.
- Gooseberries ħomor u ħodor + 1 tazza lampun.
- Minn lampun misjur - likur tal-lampun: ġo vażett ta '3-litri ta' 1 kg ta 'zokkor.
- Inbid tal-Ħarifa: mill-berries tal-passolina, ribes biż-żieda ta '1 tazza ta' frawli mill-ġdid + 1 tazza ta 'lampun.
- Inbid tat-tuffieħ: it-tuffieħ b'qalba mneħħija huma maqtugħin f'biċċiet, mgħoddija minn grinder tal-laħam, żid iz-zokkor u tqiegħed fuq il-fermentazzjoni, ħlief zokkor, żid 1 tazza ta 'frott żgħir ta' frawli u lampun.
