Lecho għax-xitwa huwa wieħed mill-iskedi l-aktar popolari u favoriti għar-residenti tas-sajf. Dawk li ppruvawha mill-inqas darba definittivament jiftakru li huwa platt tal-ħaxix offerta, fit-togħma, oerhört aromatiċi, versatili u b'saħħtu ħafna.
Hekk kif jibda l-istaġun tal-bżar tal-qanpiena u t-tadam - għaġġel kemm jista 'jkun biex tgawdi dan il-platt mill-isbaħ, u aħna ngħidlek kif testendi dan il-pjaċir għax-xitwa kollha, għax tista' taħsel lecho għall-futur.
Lecho għax-xitwa - riċetti
Ħaffru għall-istaġun biex tħejji aktar lecho għax-xitwa: tiftaħ vażett ta 'dan ix-xokk tal-frott perfettament fix-xitwa, definittivament ser ittejjeb il-burdata tiegħek, għax huwa impossibbli li tkun indifferenti għal lecho veru fit-togħma!
X'inhu lecho?
Lecho (Lecho, mil-lecsó Ungeriż) huwa dixx klassiku tal-kċina nazzjonali Ungeriża, li huwa pjuttost popolari u maħbub fil-pajjiżi kollha tal-Ewropa.
L-ingredjenti kostanti fir-riċetta klassika tal-lecho huma l-bżar ħelu u l-bżar. Dan huwa kif tħejjew qabel, u r-riċetta klassika ilha madwar bosta snin.
Issa, speċjalment f'dawn l-aħħar snin, deher ħafna varjazzjonijiet differenti ta 'lecho tat-tisjir.
Huwa msajjar mhux biss bil-bżar u t-tadam, tista 'ssib riċetti lecho minn / bil-ħjar, basal, zucchini, brunġiel, karrotti, basal moqli, faqqiegħ, eċċ.
Kull persuna għandha l-għażliet tagħha għal dan il-platt: uħud jippreparaw lecho pjuttost irqiq, li fih hemm ħafna zalza, filwaqt li oħrajn jippreferu li l-lecho jkollu konsistenza kemmxejn ħoxna, fejn biċċiet kbar ta 'bżar qampiena u ħaxix ieħor huma prijorità.
Xi nies jħobbu jaqtgħu l-ħaxix b'mod fin, oħrajn bħall-ikbar.
Xi wħud jħobbu l-lecho klassiku ħelu u qarsa, oħrajn jħobbu jipproduċu lecho ħelu bil-karrotti, filwaqt li oħrajn jippreferu jgawdu t-togħma pikkanti u ħruq tal-lecho bit-tewm u l-ħwawar "sħan".
Ma jimpurtax liema preferenzi ta 'togħma għandek - f'dan l-artikolu ppruvajna nsibu riċetti ferm differenti u interessanti għal kull togħma - minn klassiċi għal riċetti mhux tas-soltu.
Aħna ngħidu u ngħallmu kif issajjar lecho mingħajr ħall għax-xitwa - dan huwa ferm mitlub minn dawk li ma jħobbux jduqu ħall f'dixx, dawk li s-saħħa tagħhom ma tippermettix li tiekol lecho, kif ukoll dawk li jixtiequ jittrattaw lil uliedhom b'dan il-platt mill-isbaħ. li fih m'hemmx ħall.
Definittivament issib dak li għandek bżonn!
Lecho għax-xitwa huwa dixx universali!
Spiss tista 'ssib argumenti dwar is-suġġett ta' dak li huwa l-lecho - appetizer, dixx indipendenti (insalata), sekondarju jew ...? Allura x'inhu lecho?
Ir-risposta korretta: lecho huwa sekondarju, u appetizer separat, u dixx indipendenti, u anke zalza!
Barra minn hekk, lecho jista 'jservi bħala komponent addizzjonali eċċellenti għall-preparazzjoni ta' ħafna platti:
- Ejja ngħidu li ftaħt vażett tal-lecho fix-xitwa, u issa tista 'tużah bħala wieħed mill-ingredjenti għall-insalata (speċjalment insalati sħan), għat-tisjir stuffat tal-ħaxix, tista' tużaha bħala komponent għal stew jew laħam moqli, għat-tisjir tal-laħam mixwi.
- Tista 'żżid ftit lecho waqt li ssajjar il-borsch jew is-soppa minn ħaxix u ċereali, tista' żżid ma 'pilaf - lecho ser iżid ma' kwalunkwe dixx "enfasi" speċjali ta 'togħma u aroma.
- Huwa fit-togħma ħafna li żżid ftit lecho mal-mili għat-torti, torti, żid mal-casseroles, ixerred ftit lecho fuq il-pizza qabel issajjar.
- L-għaġin klassiku tas-soltu, li miegħu jiżdied ftit lecho, diġà għandu togħma u aroma kompletament differenti: huwa aktar saturat, aktar interessanti, aktar sodisfaċenti.
- "Frisk" u, għal ħafna, diġà mtaqqba, ir-ross jakkwista aroma aqwa u togħma rikka, jekk iżżid lecho miegħu.
- Iservi wkoll bħala zalza għal kwalunkwe dixx, speċjalment jekk ikun imsajjar b’ħafna likwidu. Dan iz-zalza tista 'tkun servuta bħala dixx separat, xorta ferrahom fuq il-parti ta' fuq tal-laħam, ċereali, l-istess għaġin.
- Jekk ma jħobbux iz-zlazi li fihom il-flieli tal-ħaxix huma viżibbli b'mod ċar, l-ebda problema: aqbeż il-lecho tiegħek bil-blender u int ikollok zalza Delicious, assolutament uniformi!
- Spiss, lecho jaġixxi bħala sekondarju, speċjalment għal laħam grilled, tiġieġ, zalzett u zalzett grilled.
Ta 'spiss jiġu miżjuda diversi prodotti tal-laħam fil-lecho (fl-Ungerija huwa zalzett tal-majjal affumikat magħmul id-dar jew laħam affumikat).
Il-lecho Ungeriż klassiku mill-bżar u t-tadam huwa msajjar bħala dixx separat, u qabel ma jservi huwa "reinkarnat" kif ġej: ħalli jagħli, ferra bajd imħallat qabel fil-lecho, ħalli l-bajd isajjar (curl), ħawwad il-lecho kontinwament, u jservi sħun flimkien bil-ħobż abjad. Huwa ħafna fit-togħma!
B'xi mod Lecho huwa simili ħafna għar-ratatouille Franċiża.
Fit-tisjir, kultant jiġri meta riċetta għal dixx tinbidel maż-żmien tant li d-dixx innifsu m'għadux jingħaraf.
Dan ġara ma 'Lecho, barra minn hekk, issa bosta pajjiżi diġà qegħdin jitolbu d-"dritt" li jissejħu "patria ta' Lecho": l-Ungerija, il-Bulgarija, il-Ġermanja u l-Awstrija.
Id-dixx għandu fundamentalment gosti differenti fi gosti nazzjonali differenti: pereżempju, fil-Ġermanja, il-lecho huwa ħafna drabi pikkanti, u fl-Ungerija, l-iktar lecho ħelu huwa ppreparat.
Platt interessanti u fit-togħma li jiftaħ spazju għall-immaġinazzjoni u esperimenti kulinari, li jippermettilek tħobb u tgawdiha, irrispettivament għal liema riċetta kienet ippreparata għaliha!
Kun żgur li titgħallem kif takkwista għall-lecho futur, huwa worth it! Inti dalwaqt tkun sorpriż kemm dan il-platt "jiffaċilita l-ħajja" għal kwalunkwe mara tad-dar!
Sigrieti ta 'lecho Delicious għat-tisjir għax-xitwa
Se jkun hemm ftit minnhom - dawn huma l-aktar ħxejjex friski, misjura, mmerraq u ħelu, speċjalment tadam u bżar, u x-xewqa tiegħek!
Jekk tkun qed tinħaraq max-xewqa li tħejji sodda Delicious akbar għax-xitwa, u tipprova tagħmel dan mill-qalb, allura s-sodda tiegħek żgur li tkun suċċess!
Fir-rigward tal-bżar, l-iktar lecho Delicious jinkiseb minn bżar aħmar misjur kompletament.
Il-bżar aħdar u isfar huma wkoll fit-togħma, iżda b'togħma kemmxejn differenti, għalkemm għandu wkoll ħafna fannijiet. Tista 'tuża l-bżar li trid.
Kif tipprepara ħaxix għal lecho?
Inizjalment, il-ħxejjex kollha jinħaslu, jitqaxxru, bħas-soltu, u mbagħad jitqattgħu.
Fir-riċetti kollha, il-bżar tal-qanpiena, bħala regola, huwa propost li jinqata 'fi strixxi - dojoq jew wiesa'. Iżda dan mhux meħtieġ.
Tista 'tnaqqas il-bżar f'kubi, eż. Għaliex le? Jekk inti bhalu, aqta 'kubi, jew kif taħseb li se jkun aħjar.
Il-basal huma l-istess. Jista 'jinqata' f'nofs ċrieki, ċrieki jew kubi - żgħar jew medji - kif tixtieq.
It-tadam imur għall-lecho kemm kollu (bil-qoxra u ż-żerriegħa), u mqaxxar, jew il-lecho huwa msajjar fuq il-meraq tat-tadam, f'dan il-każ biss għandek bżonn tuża juicer speċifikament għat-tadam, bil-kamin, sabiex il-qoxra u ż-żrieragħ ikunu separati biss, u l-meraq kollu kien użat bil-polpa.
It-tadam huwa mqatta 'jew imqatta' blender, jew jintuża l-meraq tagħhom bil-polpa.
Ħaxix jista 'jintuża jew mhux ipproċessat (skond il-klassiċi), jew tista' taqlihom minn qabel - allura t-togħma u l-aroma tal-lecho se jkunu kompletament differenti, aktar densi, aktar densi, aktar saturati, u interessanti fil-mod tiegħu stess.
Il-Kulinarju Veru ma jittollerax regoli stretti, ir-regola l-iktar importanti hi li INTI TGUST!
Allura, isiru jafu: lecho huwa dixx li issa se jkun l-iktar platt u snack favorit fil-familja tiegħek!
Il-proporzjonijiet ta 'l-ingredjenti jistgħu jvarjaw skond il-preferenzi tiegħek, m'hemm l-ebda regoli ċari, u m'huwiex ikkunsidrat bħala żball, għall-kuntrarju - m'għandekx taġġusta lilkom innifsek għar-riċetti. Trid riċetta għalik innifsek!
Lecho klassiku għax-xitwa - riċetti sempliċi għall-ħin kollu
Riċetta klassika tal-lecho
Komponenti minimi, l-ebda ħall, klassiċi puri!
Ingredjenti għal Lecho:
- Bżar Bulgaru - 1 kg,
- tadam - 1 kg,
- basal - 200 g,
- melħ għat-togħma
- bżar għat-togħma.
Lecho tat-tisjir:
- Ipprepara t-tadam: aqta 'iz-zkuk, ferra l-ilma jagħli fuqhom u neħħihom. Chop.
- Ipprepara l-bżar: laħlaħ, neħħi iz-zokk u ż-żerriegħa, maqtugħa f'biċċiet.
- Ipprepara l-basla: laħlaħ, qaxxar, aqta 'nofs ċrieki.
- Għaqqad l-ikel ippreparat kollu, poġġi f’taġen tal-enamel, ferra 4 tbsp. ilma, bżar, melħ, għatti u ħalliha ttektek għal 20 minuta.
- Lecho huwa lest. Lay out fil-vażetti sterili u aqbeż l-għotjien.
Tista 'żżid basal mar-riċetta, MA TISTA' żżid. Fil-prinċipju, il-lecho klassiku "nadif" huwa l-bżar u t-tadam bil-melħ. Dak kollu.
Jekk trid iżżid "twist" mal-lecho, tista 'ssajjar il-basla fiż-żejt, u mbagħad stew bil-bżar u t-tadam.
Tista 'żżid it-tewm, kif ukoll dawk il-ħwawar li l-aktar togħġobni. Oħloq IL-KLASSIKA TIEGĦEK!
Riċetta għal lecho klassiku bil-butir u l-karrotti
Din ir-riċetta fiha żejt u wkoll l-ebda ħall.
Tista 'jew ma żżid xejn iż-żejt, tista' taqli t-tewm fuqu, tista 'żżidha fil-proċess tat-tisjir, bħal ma' fir-riċetta - iddeċiedi għalik innifsek, esperiment!
Il-kwantitajiet approssimattivi ta 'prodotti meħtieġa għandhom ikunu:
- Tadam - 3 kg.
- Bżar tal-qanpiena (paprika) - 3 kg.
- Tewm - 2 irjus.
- Karrotti - 1 kg.
- Żejt veġetali - 1 tazza.
- Zokkor - 1 tazza.
- Melħ - 2 tbsp. l
- Piżelli allspice - 4 piżelli.
Lecho tat-tisjir:
- Għaddi t-tadam minn grinder tal-laħam, poġġi ġo kazzola, u ħalliha ttektek fuq sħana medja għal 10 minuti.
- Imbagħad bżar ħaj, imqatta 'fi strixxi wiesgħa, karrotti maħkuk fuq grater oħxon, u l-ħwawar kollha, flimkien ma' dawk żgħar.
- Għalli għal 20 minuta.
- Sterilizza l-vażetti, poġġi wieħed lest fihom u dawwarhom b'għotjien sterili.
Lecho klassiku fuq meraq tat-tadam
Ricetta - ma jistax ikun aktar faċli.
Ħafna benefiċċji:
- Qiegħed tħejji malajr ħafna.
- Sigurtà massima ta 'nutrijenti.
- L-iktar togħma naturali u delikata.
- L-ebda ħall.
- Jinħażen perfettament id-dar fix-xitwa kollha: fil-pantry, fil-kabinetti tal-kċina.
Il-proporzjonijiet tal-meraq tat-tadam u tal-bżar tal-qanpiena huma arbitrarji.
Iktar ma jkun meraq - l-iktar zalza Delicious miksuba.
Jekk il-bżar jipprevali, toħroġ lecho eħxen.
Tista 'ferra l-bżar b'ammont żgħir ħafna ta' meraq tat-tadam, sabiex tkopri l-bżar sempliċement, u mbagħad toħroġ snack tat-tadam u tal-ħaxix assolutament oħxon mill-bżar.
Il-forma tat-tqattigħ tal-bżar tal-qanpiena hija arbitrarja, tista 'tkun strixxi rqaq jew strixxi wiesgħa, meta l-bżar jinqata' f'4-6 strixxi, skont id-daqs tal-bżar, u kubi - kemm kbar, medji u anke żgħar - kif tixtieq, u aqta '.
Lecho tat-tisjir fuq il-meraq tat-tadam:
- Agħfas il-meraq mit-tadam, poġġih fuq il-fuklar, malli jagħli, żid bżar imqatta '.
- Jagħli - aħna tnaqqas in-nar u ttektek bl-għatu magħluq għal 20-25 minuta. Ħames minuti qabel it-tisjir, żid melħ u ħwawar.
- Aħna jistabbilixxu f'vażetti sterili sħan u ndawwru l-għotjien.
Din it-teknoloġija tista 'sservi bħala l-bażi bażika għax-xogħol futur tiegħek: żid it-tewm, il-karrotti, il-zucchini, il-ħwawar u anke l-qargħa ħamra jekk tixtieq - toħloq mingħajr tlaqliq u toħloq il-gosti li tixtieq.
Int trid iżżid ħall - jekk tixtieq it-togħma tagħha, jekk tkun imdorri għal tali konservazzjoni - jekk jogħġbok.
Tista 'żżid kemm tabella ordinarja kif ukoll tuffieħ naturali. Tista 'ssaħħaħ il-qares bil-meraq tal-lumi, kollox huwa f'idejn tiegħek.
Aħna naħsbu li l-prinċipju tat-tisjir lecho fuq l-eżempju ta 'riċetti klassiċi huwa ċar għalik:
- Fil-fatt, ir-riċetta klassika għal lecho hija kemm riċetta indipendenti kif ukoll xi BAŻI: fuq il-bażi tagħha tista 'tivvinta riċetti tiegħek, oriġinali u uniċi għal dan il-platt.
- Jekk trid, żid iz-zokkor, pereżempju, u / jew ħall, jekk tixtieq il-preservazzjoni ta 'tali pjan.
- Jekk trid, għandek tarrikkixxi r-riċetta klassika bi ħaxix ieħor għat-togħma tiegħek, u jekk trid, iżżid, pereżempju, faqqiegħ, u ikollok platt kompletament indipendenti, li jissodisfa u fit-togħma.
- It-teknoloġija tat-tisjir tista 'tinbidel ukoll fid-diskrezzjoni tiegħek: jekk ir-riċetta tgħid, pereżempju, "aqli l-basla", imma trid togħma naturali ħafifa, jew minħabba raġunijiet ta' saħħa m'għandekx tkun moqli, eżattament stew il-basla minflok taqli, jew neħħiha għal kollox mir-riċetta, jekk ma tifhimx it-togħma tal-basla “mgħollija”.
Issa ejja għal riċetti oħra ta 'lecho, li fihom se jkun hemm aktar komponenti minn ħaxix ieħor, u esperimenta bil-karrotti, zucchini, brunġiel u anke ... ħjar! Mhuwiex tas-soltu, huwa sabiħ, huwa qawwi.
Iktar varjetà, aktar togħma - kollox kif tħobb!
Zunnarija ħelwa Lecho
Ricetta interessanti u fit-togħma.
Dażgur, huwa ħelu mhux fis-sens li jkun biz-zokkor, u għandu togħma bħal deżerta. Fil-fatt, din l-għażla għandha togħma ħelwa u qarsa, ħelu biss
ftit iktar mill-qares, u minħabba dan, l-aroma u t-togħma tal-bżar tal-qanpiena mhumiex daqshekk evidenti bħal fir-riċetta klassika.
Tiġrix lecho bil-karrotti għal żmien twil wisq, inkella t-togħma tal-platt sejra għall-agħar!
Agħżel ħwawar bir-reqqa. Basile, sagħtar u marjoram imorru tajjeb bit-tadam u l-karrotti.
Il-kompożizzjoni tal-lecho zunnarija ħafna drabi tinkludi ħall: jippermettilek iżżomm il-prodott itwal u tagħti lill-platt tmiss uniku. Imma tista 'tgħaddi mingħajrha.
Trid tagħti lecho zunnarija togħma piquant? Żid ftit imsiemer tal-qronfol tat-tewm - inti ma jiddispjaċinax! It-togħma tal-karrotti, tadam, bżar u tewm - ukoll, min jista 'jirreżisti din it-tentazzjoni?
Ħu dawn l-ingredjenti:
- tadam, karrotti u bżar tal-qanpiena - madwar 3 kg kull wieħed
- basal - 1 kg,
- żejt veġetali - 250 ml,
- zokkor - 100 g;
- melħ - 3-4 tbsp. l .;
- 9% ħall - 100 ml;
- tewm, ħwawar, ħwawar favoriti tiegħek - dak kollu minn fejn jagħżlu.
Kif issajjar lecho:
- Aħsel it-tadam sew, imqatta 'f'biċċiet, neħħi z-zkuk. Għaddihom minn grinder tal-laħam jew itħan ġo blender.
- Qatta ’bżar, karrotti tal-basal. Ejja ngħidu li taqta 'l-bżar f'biċċiet żgħar, ħakk il-karrotti fuq grater oħxon, u aqta' l-basal f'nofs ċrieki.
- Ferra żejt veġetali f'taġen fond, ferra basla, aqli ftit, imbagħad fry il-karrotti, u mbagħad bżar għal ftit minuti. Agħlaq l-għatu, u ħalliha ttektek kollox fuq sħana baxxa għal 15-il minuta, ħawwad il-massa sabiex ma tinħaraqx.
- Żid it-tadam mibrum, iz-zokkor, il-melħ u l-ħwawar. Poġġi 10 minuti.
- Żid ħall, ħawwad, u ħalliha ttektek 5 minuti oħra. Ipprovaha - jista 'jkollok bżonn tpoġġi aktar melħ jew zokkor għall-gosti tiegħek. Jekk kollox jaqbel għalik, imbagħad itfi n-nar, u ttrasferixxi immedjatament il-lecho sħun għal laned niexfa u sterilizzati, u dawwarha.
- Dawwar il-bottijiet rasu l-isfel u dawwarhom sew fi kutra sħuna. Tneħħix il-kutri sakemm ikunu kompletament friski - dan kollu huwa meħtieġ biex tippreserva aħjar il-preservazzjoni tiegħek.
Dan huwa appetizer ħafna fit-togħma, kemm waħdu kif ukoll fi kwalunkwe dixx tal-laħam, ċereali jew ħaxix, adattat waqt it-tisjir u se jissimplifika bil-kbir il-proċess tat-tisjir u jnaqqas l-ispejjeż tal-ħin.
Huma fetħu vażett u żiedu ftit lecho waqt is-soppa, eż.
Malajr, sempliċement, it-togħma u l-aroma tas-Sajf huwa garantit lilek.
Fix-xitwa, wara kollox, ma ssibx ħaxix Delicious bħalma kienu fis-sajf, fl-istaġun.
U l-prezz għalihom fix-xitwa (speċjalment għat-tadam u l-bżar tal-qniepen) mhuwiex baġitarju ħafna.
Allura ma tkun għażżien, u kun żgur li ssajjar dan il-lecho fit-togħma, mhux tas-soltu u b'saħħtu ħafna ta 'bżar u karrotti għax-xitwa.
Din ir-riċetta hija partikolarment utli għal dawk li din is-sena l-ħsad tal-karrotti kien speċjalment ġeneruż - dan huwa mod tajjeb biex iżżommha bl-akbar benefiċċju!
Servi dan il-lecho bil-patata, faqqiegħ, ross, bajd jew laħam - karrotta lecho tgħaqqad b'mod armonjuż ma 'kwalunkwe prodott.
Lecho pikkanti bit-tewm għax-xitwa - riċetta ppruvata
Riċetta pikkanti, aromatika, pikkanti, riċetta irrealistikament Delicious.
It-trattament jirriżulta li huwa super-utli, u fl-istaġun tal-friża - il-ħaġa stess hija li żżomm sħun u ssaħħaħ is-sistema immuni.
Kura tat-tewm hija fit-togħma kemm kiesħa kif ukoll sħuna sħuna: saħħanha biss u l-appetizer li jsaħħan jew il-platt tal-ġenb huwa lest!
Huwa importanti li tagħżel tadam imlaħħam, misjur u mmerraq u bżar aħmar misjur perfettament. It-tewm huwa aħjar li jittieħed homemade: ħruq u tewm homemade irrealistikament fragranti flimkien mat-togħma delikata ta 'tadam mmerraq u bżar tal-qanpiena - huwa tant delizzjuż!
It-tisjir ta ’dan il-platt mhux se jieħu ħafna ħin, u fix-xitwa tista’ tgawdi t-togħma tal-ħaxix tas-sajf bi pjaċir massimu.
Ingredjenti essenzjali:
- bl-istess mod it-tadam u l-bżar (per eżempju, 3 kg kull wieħed),
- tewm - aktar, jista 'jkun ta' ebusija differenti, għalhekk trid tipprova kemm se jkun biżżejjed għalik,
- zokkor, melħ, bżar aħmar jaħraq u ħwawar - għall-gosti tiegħek,
- ħall - mhux neċessarjament, imma jista 'jkun, jekk hemm din ix-xewqa,
- żejt veġetali huwa wkoll fakultattiv (fil-fatt, tista 'dejjem iżżid żejt aktar tard, meta tiftaħ vażett fix-xitwa),
- basal - daqs kemm trid, imma tista 'anki tgħaddi mingħajrha.
Kif issajjar:
- Laħlaħ il-bżar tal-qanpiena sewwa, neħħi z-zkuk, aqta 'nofs u qaxxar iż-żerriegħa. Laħlaħ il-bżar imqaxxar biex tneħħi ż-żrieragħ kompletament.
- Aqta 'l-bżar fi strixxi żgħar, kubi, jew agħżel forma differenti.
- Laħlaħ it-tadam taħt l-ilma, neħħi iz-zokk, aqta 'u aqta' massa omoġenja bl-użu ta 'blender jew grinder tal-laħam. Tista 'saħansitra tagħmel meraq barra minnhom (ftakar li juicer ċentrifugali ma jaħdimx, għandek bżonn kamin speċjali għat-tadam, peress li għandna bżonn meraq bil-polpa!).
- Jekk tuża l-basal, imbagħad żidha frita minn qabel jew friska.
- Mela, poġġi l-bżar, il-basla u t-tadam ġo kazzola, melħ, ferra ż-żejt, ħalliha tagħli, tnaqqas is-sħana, u ħalliha ttektek għal nofs siegħa bl-għatu magħluq. Fi tmiem it-tisjir, żid ħall u l-ħwawar kollha.
- Jekk tħobb il-ħaxix al dente (meta tisbita ftit), imbagħad naqqas il-ħin tal-istuffat.
- Neħħi mis-sħana, żid it-tewm mqatta ', ħawwad u immedjatament is-sufra f'vażetti sterili.
Ma jagħmilx sens li jiġu stabbiliti riċetti mingħajr ħall, għax KULL LIKK jista 'jkun ippreparat mingħajrha, u se jinħażen perfettament, peress li l-aċidità tat-tadam hija pjuttost biżżejjed biex tkun preservattiv naturali għall-preservazzjoni tal-lecho.
Il-ħaġa ewlenija hija li għandu jkun hemm biżżejjed tadam.
Jekk hemm ħafna ħxejjex oħra fil-lecho (zucchini, brunġiel, karrotti, eċċ.), Allura għal ċertezza akbar, tista 'żżid aktar meraq tal-lumi - huwa aktar sikur għas-saħħa ta' l-istonku milli ħall tal-mejda, u l-istess se jkun ippreservat perfettament fix-xitwa kollha.
Jekk iżżomm il-lecho fil-kesħa, allura m'għandekx għalfejn tinkwieta - mingħajr ħall u meraq tal-lumi, kollox sejjer tajjeb, il-ħaġa ewlenija hija l-sterilità PERFETTA tal-laned, għotjien u utensili tal-kċina waqt il-ħjata, kif ukoll l-għeluq tal-laned IMMEDJATAMENT wara l-lecho kien imqiegħed fil-vażetti.
Squash tax-xitwa mill-zucchini
Attitudni ta 'Zucchini hija ambigwa.
Xi wħud iqisu din il-ħaxix bħala togħma, oħrajn - jużaw kull opportunità biex iżiduha fid-dixx.
Il-fatt hu li zucchini għandu togħma newtrali.
Min-naħa l-oħra, din il-kwalità tgħin biex tgħaqqadha assolutament ma 'kwalunkwe prodott, għaliex fil-proċess tat-tisjir, stewing jew qali, faċilment jassorbi t-togħma u l-aroma tagħhom.
Matul il-ġbir tal-massa ta 'zucchini, il-prezz minnhom jonqos sew. Għalhekk, in-nisa tad-dar jibżagħluha b'suċċess: pickle, melħ, issajjar kull tip ta 'insalati u snacks għax-xitwa.
Zucchini Lecco hija waħda mill-għażliet rebbieħa għal tali blanks.
L-isqaqiet tal-lecho tat-tisjir mill-zucchini:
- Għal lecho, zucchini żgħażagħ jintgħażel b'tul ta 'mhux aktar minn 20 cm u piż ta' 130-150 g. Tali zucchini għandu ġilda rqiqa u laħam iqarmeċ delikat. Zucchini għandu jkun frisk, mhux kajman, mingħajr sinjali ta 'taħsir. Huwa rakkomandabbli li dawn ma jkollhomx żerriegħa.
- Il-lecho zucchini huwa ppreparat skont l-istess prinċipju bħall-lecho mill-bżar u t-tadam. Minbarra zucchini, tadam, bżar tal-qanpiena, karrotti, tewm, basal huma mqiegħda f'dan il-platt. Is-soltu ħwawar: melħ, zokkor, piżelli, weraq tar-rand, ħall, eċċ.
- Peress li l-ingredjent ewlieni f'dan il-lecho huwa l-zucchini (jew zucchini), il-ħall fil-lecho mill-zucchini għandu jkun preżenti - huwa preservattiv tajjeb, u jżid ukoll nitrezza għal ħaxix frisk bħal zucchini.
- Sabiex il-lezz ma jinbidilx fi kavjar tal-squash, il-squash m'għandux għalfejn jitfarrak ħafna.
- It-tadam misjur u mlaħħam jintuża għall-bażi likwida. Huma mitħunin fi grinder tal-laħam jew fi blender.
- Biex tevita t-tqaxxir fil-mili tat-tadam, xi nisa tad-dar imsaħ il-massa tat-tadam imsajjar minn passatur. Iżda tista 'tissimplifika l-biċċa xogħol billi tneħħi l-qoxra mit-tadam QABEL imqatta' minnhom. Biex tagħmel dan, it-tadam jiġi mgħaddas f'ilma jagħli għal 1-2 minuti, imbagħad dawn jiġu mkessħa malajr f'ilma kiesaħ. Il-ġilda ta 'tadam bħal dan titneħħa faċilment.
- Il-paprika titpoġġa f'lokkin ta 'zucchini fi kwantità tali li ma tiddominax il-bqija tal-ingredjenti. Huwa rrakkomandat li tuża bżar aħmar għall-qanpiena, allura l-lecho jkun aktar vibranti u li jsaqqab il-ħalq.
- Preċedentement, lecho mill-zucchini kien dejjem sterilizzat. Imma nisa tad-dar moderni jgħaddu mingħajr sterilizzazzjoni. Iżda f'dan il-każ, il-ħxejjex għandhom jinħaslu sewwa, kif ukoll l-inventarju kollu. Il-bottijiet l-ewwel jinħaslu bis-soda, u mbagħad għandhom jiġu sterilizzati fuq il-fwar, fil-forn jew mgħaddsa fl-ilma u mgħollija. L-għotjien għandhom ukoll ikunu sterilizzati.
Ir-riċetta għat-tisjir.
Ingredjenti
- zucchini - 1 kg,
- Bżar Bulgaru - 0,5 kg,
- karrotti - 300 gr,
- basal - 300 gr,
- tadam aħmar - 1,5 kg,
- zokkor - 1.5 tbsp. l
- melħ - 1 tbsp. l
- ħall - 2 tbsp. l
- żejt veġetali - 60-70 ml.
Nagħmlu lecho mill-zucchini:
- Dawwar it-tadam fi grinder tal-laħam. Ferra ġo kazzola u poġġi fuq sħana moderata. Sajjar għal 20 minuta.
- Waqt li t-tadam qiegħed jagħli, qaxxar il-basal, laħlaħ b'ilma kiesaħ, aqta 'nofs ċrieki jew tibniet.
- Qaxxar il-karrotti, aħsel, gradilja fuq grater medju jew aqta 'strixxi.
- Aħsel il-bżar, aqta 'l-zkuk, neħħi ż-żrieragħ. Aqta 'strixxi wesgħin.
- Fil-zucchini, aqta 'iz-zkuk. Aħsel sew il-frott. Fil-zucchini kbar, aqta 'l-ġilda, ħalli l-frott żgħir mhux imqaxxar. Aqta 'minnhom fit-tul f'erba' partijiet, u mbagħad aqta 'flieli kbar.
- Wara li l-massa tat-tadam tkun imfejqa ftit, poġġi melħ, zokkor u butir. Baxxi l-karrotti. Taffi. Stew għal 5 minuti.
- Poġġi l-basla. Ħawwad mill-ġdid. Sajjar għal 5 minuti.
- Poġġi bżar u wara 5 minuti - zucchini. Taffi. Sajjar fuq sħana baxxa għal 30 minuta, ħawwad bil-mod kultant biex ma tħallix li l-lecho ma jegħreqx fil-qiegħ.
- Ferra ħall 5 minuti qabel it-tisjir.
- F'forma sħuna, qiegħed il-lecho fil-vażetti u ssiġilla immedjatament b'għotjien sterili.
- Dawwar il-vażetti ta ’taħt fuq, għatu bi kutra u ħallih jiksaħ kompletament.
Dan il-lecho jista 'jkun ippreparat bil-brunġiel, jew kompletament mill-brunġiel (minflok zucchini), tista' tagħmel riċetta 50/50 - zucchini + brunġiel.
Jekk tixtieq, tista 'taqli minn qabel xi ħaxix, allura t-togħma tkun aktar saturata.
Iż-żieda ta 'tewm hija wkoll milqugħa, u se żżid ħwawar fid-dixx.
Lecho mhux tas-soltu tal-ħjar
Ipprepara xi ħaġa aktar oriġinali u interessanti għax-xitwa, jiġifieri, lecho mill-ħjar.
Biex tagħmel lecho mill-ħjar, assolutament KULL Ħjar huwa adattat - kemm żgħir kif ukoll żgħir, u kbir ħafna, żejjed, li, minħabba d-daqs tagħhom, ma jistgħux jibqgħu jiġu ppreparati bil-mod tas-soltu. U għal lecho - dak hu!
Ingredjenti għat-tisjir ta 'lecho mill-ħjar:
- Ħjar - 5 kg.
- Tadam - 2 kg.
- Bżar Bulgaru - 1 kg.
- Zokkor għat-togħma.
- Żejt veġetali - 1 tazza.
- Ħall 9% 1 - ħġieġ
- Melħ, tewm - għat-togħma.
Lecho tat-tisjir mill-ħjar:
- Laħlaħ il-ħjar u aqta 'strixxi jew nofs ċirku. Aħsel it-tadam, skaldhom, qaxxarhom u aqlihom f'kubi (tista 'tagħmilha aktar faċli, u ħalli t-tadam permezz ta' tħawwil tal-laħam jew itħan il-ħaxix b'mod ġenerali mal-blender).
- Bżar, żerriegħa mqaxxra u zkuk, maqtugħin fi strixxi rqaq.
- Fi saucepan, saħħan iż-żejt veġetali, u mbagħad ferra fih il-ħxejjex kollha ppreparati: il-polpa ta 'tadam, ħjar u bżar.
- Żid melħ u zokkor mrammla, ferra ħall, żid it-tewm, ħalliha tagħli, tnaqqas is-sħana, u ħalliha ttektek il-lecho għal 30 minuta, mingħajr ma tinsa ħawwadha.
- Għażla 2 - żid ħall, melħ u ħwawar 10 minuti qabel it-tmiem tal-prontezza, u poġġi t-tewm wara li neħħi l-lecho minn fuq in-nar. Ipprovaha b'mod differenti.
- Poġġi s-sodda tal-ħjar lest fil-vażetti sħan sterili u aqbeż l-għotjien.
Li sservi lecho mill-ħjar jista 'jsir bl-istess mod bħall-lecho klassiku tas-soltu - jiġifieri, bħala starter kiesaħ, bħala kumpliment għal platt sekondarju, jew bħala dixx waħdek, speċjalment jekk l-ewwel saħħanha u żżid zalzett jew zalzett mqatta'.
Tista 'żżid krema qarsa jew mayonnaise ma' dan l-appetizer - jidher ħafna fit-togħma u li jissodisfa.
Bon aptit u preparazzjonijiet ta 'suċċess għax-xitwa!
- Kif tagħmel ketchup homemade
- Kif fermenta l-kaboċċa fit-togħma?
- Adjika fit-togħma għax-xitwa
