Mayonnaise tal-bajd tal-Qawla tad-Djar

Il-mayonnaise tad-dar tvarja mill-kontropartijiet industrijali tagħha mhux biss fit-togħma, iżda wkoll fil-kontenut ta 'kaloriji. Tista 'taġġusta l-ammont ta' melħ, zokkor u żejt fil-mayonnaise lilek innifsek, billi tagħmel ir-riċetta oriġinali tiegħek fuq bażi bażika. U l-bażi hija sempliċi ħafna, peress li hija emulsjoni ta 'isfar tal-bajd u żejt veġetali. L-iktar ħaġa importanti biex tagħmel mayonnaise homemade, fil-bidu, meta tħallat l-ewwel qtar ta 'żejt mal-isfar, żid iż-żejt gradwalment, l-ewwel bil-qtar, imbagħad bil-fluss irqiq.

F'din ir-riċetta tal-mayonnaise, nieħdu bħala bażi z-zalza l-isfar tal-bajd tas-summien (li fih, bil-mod, ma hemm l-ebda salmonella) u żejt taż-żebbuġa verġni żejjed tajjeb.

Ir-riċetta bażika lesta magħmula għall-mayonnaise tal-bajd tas-summien homemade tista 'tiġi varjata bi kwalunkwe addittiv ta' taħwir - żebbuġ, ħwawar aromatiċi mnixxfa, tewm, bżar. Tista 'ssajjar diversi tipi ta' mayonnaise f'daqqa u sserviha bil-ħaxix frisk u ħobż magħmul id-dar.

Ħin tat-tisjir: 20 minuta
Kwantità: 150g

Ingredjenti biex isiru mayonnaise tas-summien homemade:

6-8 bajd tas-summien;
nofs lumi frisk;
2 kuċċarini ta 'mustarda regolari;
10-15 g ta 'zokkor;
4-6 g ta 'melħ;
140 ml ta 'żejt taż-żebbuġa;
10 żebbuġ iswed;
1-2 bżar aħdar morr;

Ingredjenti għall-Għamla tal-Qamba tad-Dama tal-Qawwa tal-Mayonnaise

Metodu biex tipprepara mayonnaise tal-bajd tas-summien homemade.

Aqta 'l-bajd tas-summien ġo skutella, imbagħad ħut bil-mod il-bajd b'idejk. Qiegħed l-isfar kollu separati fi skutella, ħawwad bil-whisk sakemm tinkiseb massa omoġenja.

Żid 1-2 kuċċarina ta 'mustarda ordinarja mingħajr addittivi mal-isfar tal-bajd tas-summien, zokkor u melħ.

Agħfas meraq minn nofs lumi. Peress li l-lumi huma differenti, jien niċċara li għandek bżonn madwar 2 imgħaref ta 'meraq tal-lumi. Iffiltraha biex tneħħi ż-żerriegħa tal-lumi. Minflok meraq tal-lumi, tista 'tuża meraq tal-ġir frisk, li huwa inqas aċiduż u tagħti lill-mayonnaise togħma friska partikolari.

Issepara l-isfar mill-proteini

Żid mustarda, zokkor u melħ mal-isfar

Ferra 2 imgħaref ta meraq tal-lumi

Issa ħawwad dawn l-ingredjenti sakemm iz-zokkor u l-melħ jinħallu kompletament. Tista 'sempliċement tħalli l-iskutella għal 10 minuti, u mbagħad ħallat bil-mod il-massa - zokkor u melħ se jinħall fil-likwidu.

Ħallat sakemm iz-zokkor u l-melħ jinħallu kompletament

Nieħdu żejt taż-żebbuġa (għal mayonnaise tajba għandek bżonn l-ewwel żejt ippressat kiesaħ), żidha mal-ingredjenti mħallta b'qatra waħda, ser ikollok issir virtuosa, billi jkollok bżonn iżżomm flixkun taż-żejt b'id waħda u ħabbat il-mayonnaise bl-oħra. Għalhekk, nagħtik parir biex tuża mixer, u t-teknoloġiji moderni jgħaġġlu l-proċess.

Ferra l-żejt fi fluss irqiq mingħajr ma twaqqaf il-mixer

Ferra ’ż-żejt fi fluss irqiq, mingħajr ma twaqqaf il-mixer, sakemm il-massa ssir ħafifa u ħoxna ħafna. Il-mayonnaise hija lesta meta l-korollas iħallu marki notevoli fuq il-wiċċ tal-massa. Issa tista 'żżid diversi ingredjenti eżotiċi miegħu.

Żid il-ħaxix imqatta 'rqiq ma' l-mayonnaise, bit-tarjola sakemm tkun oħxon.

Aqta 'ż-żebbuġ iswed b'mod fin ħafna, aqta' wkoll il-bżar aħdar morr, ħallat ma 'mayonnaise.

Tista 'taħżen mayonnaise homemade lesta fil-friġġ

Tista 'taħżen bajd tas-summien bil-bajda tad-dar għal 2-3 ijiem fil-friġġ, imma nagħtik parir biex issajjar eżatt qabel ma jkollok bżonn tħawwad l-insalata. L-ikel frisk huwa dejjem iktar b'saħħtu u aktar fit-togħma. L-insalati fuq il-mejda tal-festi, imħawwar bil-mayonnaise homemade, se jkunu enchanting.

Il-mayonnaise tal-bajd tas-summien homemade hija lesta. Bon aptit!