Bil-miġja tal-ħarifa, il-buckthorn tal-baħar jimmatura fil-ġnien, li jista 'jiġi rikonoxxut minn fergħat densament mgħottija bil-berries. Maħsad huwa permess għall-ipproċessar. Ir-riċetti tax-xitwa tal-buckthorn tal-baħar jistgħu jkunu kemm termali kif ukoll naturali. It-tieni metodu huwa preferibbli, minħabba li l-frott żgħir iżomm massimu ta 'vitamini.
Il-metodi ewlenin biex tinħażen il-qamħ saraċin
Ikkunsidra kif tiffranka l-qamħ saraċin għax-xitwa u l-valur ta 'vitamina tagħhom. Hemm diversi modi biex tagħmel dan:
- Fi zokkor. Il-frott huwa ppriservat sew jekk imbexxex ma 'zokkor fi proporzjon ta' 1: 1. Fl-istess ħin, għandek bżonn tpoġġi l-kontenituri fil-friġġ, billi tissettja t-temperatura ta '+4 gradi, mhux aktar. Bil-miġja tax-xitwa, tali qamħ saraċin jista 'jintuża biex isiru xorb tal-frott, xarbiet varji, jew sempliċement għat-te. Għażla tajba oħra - buckthorn tal-baħar, mgħaffġa bi zokkor għax-xitwa fi proporzjon ta '1: 1.
- Fl-ilma. Stramba, hux? L-ilma ġeneralment huwa fatali għall-frott u l-berries. Bil-qamħ saraċin, kollox huwa differenti - jista 'jinħażen fl-ilma għal żmien twil. Kull ma trid tagħmel hu li tpoġġi l-buckthorn tal-baħar maħsul f'vażetti pre-sterilizzati, agħlaq l-għatu u tibgħatha fil-friġġ biex tinħażen f'temperatura ta '+ 4 ° C.
- Fil-kesħa. Meta tinħasad, aqta 'fergħat direttament ma' berries u ibgħathom f'kamra kiesħa b'temperatura ta '0-4 ° C, tqassamhom f'saff wieħed jew tqiegħedhom fi stat sospiż. Din ir-riċetta għall-buckthorn tal-baħar għax-xitwa tippermettilek issalva l-frott sal-molla. Barra minn hekk, ma hemmx bżonn li wieħed jirriċikla.
- Fil-forma niexfa. Iva, frott tal-buckthorn tal-baħar jista 'jitnixxef. Biex tagħmel dan, dawn jinġabru qabel il-ġlata, sabiex il-ġilda tkun densa u tonda. Maħsud mifrux fuq ajruplani kbar. Jista 'jkun folji tal-ħami jew biċċiet kbar ta' plajwud. Is-substrati jintbagħtu għad-dell (strettament, mhux fix-xemx) u jitħallew sakemm jitnixxfu l-frott. It-tħaffir isir diġà fid-dar f’nixxiefa jew fran, billi tissettja t-temperatura fuq 40-45 ° C. Ħiters infra-aħmar jistgħu wkoll ikunu adattati.
- Fil-friża. Din l-għażla hija konvenjenti ħafna u mhix impenjattiva. Barra minn hekk, jippermettilek issalva kważi l-komponenti utli kollha.
Regoli għall-ħsad tal-qamħ saraċin
Ippreserva l-proprjetajiet utli tal-qamħ saraċin li se jgħin il-vojt tar-riċetti għax-xitwa. Imma irrispettivament minn x'int tagħmel, għandek tosserva xi sfumaturi:
- Il-frott żgħir sħiħ u oranġjo jgħajjat li ma jkollhom l-ebda ħsara huwa permess li jiġi pproċessat.
- Il-frott għandu jkun dens. Użu żejjed mhux mixtieq: fihom ħafna inqas nutrijenti. U barra minn hekk, minflok il-berries fil-proċess tat-tisjir, ikollok massa bla xejra.
- Il-buckthorn tal-baħar jimmatura biss sa l-aħħar ta 'Awwissu, għalhekk għandek bżonn tixtriha mal-bidu tal-ħarifa. Jekk inti ġiet offruta berry aktar kmieni - kun żgur li ġew użati kimiċi.
Ricetti tad-deheb għall-ħsad tal-buckthorn tal-baħar għax-xitwa
Issa ikkunsidra l-aktar għażliet popolari u aktar sempliċi għall-ħsad tal-frott tal-qamħ saraċin.
Iffriżar
Buckthorn tal-baħar, bħala regola, huwa permess immedjatament jiġi pproċessat immedjatament wara l-ġbir, billi tagħmel ġamm, frott stewed, xarba tal-frott u butir minnha. Imma xi kultant ikun iffriżat biex igawdi vitamini friski fix-xitwa. Din hija r-riċetta l-iktar faċli għall-qamħ saraċin għax-xitwa.
Il-proċedura ssir immedjatament wara l-ħsad:
- L-berries jitneħħew mill-fergħat maqtugħin. F'dan l-istadju, hija meħtieġa ħafna paċenzja, minħabba li l-ġbir jieħu ħafna ħin u jieħu ħafna ħin.
- Ħsad sewwa maħsul, tbiddel l-ilma diversi drabi. Żomm kull żibel, friegħi, insetti u weraq 'il bogħod.
- L-berries maħsula huma mqiegħda fuq xugaman f'saff indaqs, imnixxef u jitħalla jinxef.
- Meta l-qamħ saraċ nixef biżżejjed, huwa trasferit għal folja tal-ħami jew trej f’saff wieħed u mibgħut lill-friża għal siegħa.
- Berries iffriżati tal-buckthorn tal-baħar għax-xitwa, imbexxex f'kontenituri tal-plastik, mingħajr ma ninsa li niktbu d-data fuqhom. Żmien kemm idum tajjeb huwa ta ’9 xhur. Jekk jogħġbok innota li huwa impossibbli li jiġu ffriżati l-berries għat-tieni darba, għalhekk l-ammont meħtieġ f'ħin wieħed għandu jkun imdewweb.
Sabiex il-berries jiffriżaw aktar malajr, issettja l-inqas temperatura fil-friża.
Huwa aħjar li tiffriża berries fi -22 gradi. F'temperaturi ogħla, il-ġilda tista 'tixxaqqaq fuq il-frott, u bħala riżultat int ikollok massa bla xfafar.
Tliet modi biex jinxfu
Kif tipprepara l-buckthorn tal-baħar għax-xitwa billi tuża t-tnixxif? Aħna noffru tliet metodi, mhux berries sħaħ, iżda oilcake.
Għażla 1
Il-frott miġbur jitnixxef sakemm l-umdità tevapora. Sussegwentement, qassam il-berries fuq folja tal-ħami b'saff irqiq saħansitra. U ibgħatha fid-dell lil wilder.
It-tnixxif isir biss fid-dell, billi r-raġġi tax-xemx jeqirdu l-karotên utli fihom.
Meta l-berries ikunu mnixxfa biżżejjed, huma mibgħuta fil-forn jew forn, fejn isseħħ it-tnixxif finali tal-berries. It-temperatura tat-tnixxif m'għandhiex togħla 'l fuq minn 50 grad. Waqt it-tħaddim, issa huwa meħtieġ li tiġi kkontrollata n-nixfa sabiex il-berry ma jinħaraqx u ma jinxfu.
It-tieni għażla 2
Il-ħsad huwa magħżul, berries ħżiena, zkuk, weraq jitneħħew, u mbagħad maħsula sewwa f'ilma kiesaħ. L-ewwel stadju tat-tnixxif huwa r-rimi tal-umdità tal-wiċċ li jibqa 'wara l-ħasil. It-tieni stadju huwa t-tnixxif fuq folji tal-ħami f’saff wieħed għal 5-6 f’temperatura ta ’50-60ºС.
Dawn iż-żewġ għażliet huma tajbin biss jekk għandek ftit berries. Fil-każ ta 'ħsad kbir, ikun aħjar li l-kejk jinxef l-ewwel.
Għażla 3
Għażla oħra biex tnixxef il-qamħ saraċin bl-akbar benefiċċju hija t-tnixxif tal-ikla. B'dan il-mod, toqtol żewġ għasafar b'ġebla waħda: ipprepara meraq jew ġamm mill-likwidu mbuttat, u mbagħad tuża kejk imnixxef biex tagħmel xorb tal-frott, butir, te aromatiċi, ġelatina, inbid, tinturi, u ħallihom fit-torti.
Kejk imnixxef jew berries huma l-ewwel imxarrba f'ilma jagħli, u mbagħad jintużaw kif ordnat.
Biex taħdem, ser ikollok bżonn colander, juicer, passatur tal-metall, mgħarfa, garża u dryer:
- Frott imnaddaf sewwa minn friegħi u fdalijiet oħra, maħsula u mnixxfa biex tneħħi l-umdità kollha.
- Poġġi l-berries f'xi proċessur tal-ikel u aqta 'hekk li l-frott jinfaqa' biss, u ma jinbidilx fi porridge bla xejra. Tista 'tuża biss suq tal-briegħed mingħajr toqob.
- Sussegwentement, il-massa li tirriżulta tintbagħat għal passatur tal-metall, u jingħorok b'kuċċarina, jiġbor il-likwidu separat f'kontenitur separat.
- Il-kejk jiġi ttrasferit għal cheesecloth, li qabel kien mitwi fi 2-3 saffi, u mgħaġġel bil-galbu mill-likwidu li jifdal.
- Il-meraq jintbagħat għal aktar proċessar, u l-kejk jiġi trasferit għal dryer elettriku u mnixxef sakemm ikun lest (madwar 3 sigħat).
Ikla mnixxfa lesta hija trasferita għal kontenitur niexef b'għatu li jwaħħal sewwa.
Ġamm tal-buckthorn tal-baħar f'minuti
Ebda ħin biex tħawwad mal-qamħ saraċin? Issa se ngħidulek kif tipprepara l-qamħ saraċin għax-xitwa malajr u faċilment. Biex tagħmel dan, ser ikollok bżonn 1 kg ta 'berries xemxija, 0.8 l ta' ilma u 1.5 kg ta 'zokkor mrammla. Din l-għażla hija meqjusa bħala l-iktar utli u Delicious. Il-fatt hu li matul il-proċess tat-tisjir, il-berries iżommu l-massimu sustanzi ta 'benefiċċju importanti għall-ġisem, speċjalment fil-ħarifa u fix-xitwa:
- Iġbor il-berries. Irrevedi bir-reqqa l-frott, neħħi l-ħsara jew nixxef, neħħi z-zkuk u aħsel. Poġġi fuq xugaman u nixxef sew. Il-berry għandu jkun niexef, inkella l-ġamm se moffa.
- Iz-zokkor huwa kkombinat ma 'l-ilma sħun, imqiegħed fuq in-nar u miġjra għalli għal taħwid kostanti.
- Għalli l-ġulepp għal 3 minuti, u wara jiġi ffiltrat permezz tal-garża jew tal-flanella.
- Ittrasferixxi malajr il-frott tal-buckthorn tal-baħar għal ġulepp sħun,
- Il-frott tal-buckthorn tal-baħar jintbagħat lura fil-ġulepp jaħraq, il-ġamm jinġieb lura.
Il-ġamm sħun xorta jitferra fil-vażetti sterilizzati minn qabel, imdawwar ta ’taħt fuq u mgeżwer fil-liżar.
Kompota tal-Buckthorn tal-baħar
X'iktar tista 'ssajjar għax-xitwa mill-qamħ saraċin? Kompota! Huwa wkoll rikk fin-nutrijenti u l-vitamini. Barra minn hekk, dan iżid l-immunità fix-xitwa.
Biex tipprepara l-compota, huwa rrakkomandat li tinġabar il-frott kemmxejn immatur sabiex dawn ma jinfaqgħux waqt it-tisjir.
Biex timplimenta riċetta tal-buckthorn tal-baħar għax-xitwa, huwa meħtieġ 1 kg ta 'berries. Fuq dan l-ammont tieħu l-istess ammont ta 'zokkor u 1.3 litri ta' ilma.
Tisjir:
- L-berries jinħaslu sewwa, iz-zkuk ikunu separati, imnixxfa fuq xugaman u mqiegħda fuq vażetti sterilizzati.
- Il-ġulepp huwa magħmul mill-ilma u z-zokkor u l-berries jitferrgħu miegħu.
- Kull vażett jiġi sterilizzat. Biex tagħmel dan, uża borma kbira jew baċin tal-metall fond b'ilma jagħli. Ħu vażett wieħed tal-ġamm, aħsel fl-ilma jagħli, u ħallih għal ftit żmien. Għal nofs litru jista ’, il-ħin tal-isterilizzazzjoni huwa ta’ 12-il minuta, u għal litru - 17.
- Il-banek jingħalqu u jintbagħtu lill-pantry.
Ġamm tal-buckthorn tal-baħar mingħajr tisjir
Jirriżulta li huwa possibbli li tħejji qamħ saraċin għax-xitwa anke mingħajr tisjir. Dan isir b'mod sempliċi. Veru, trid tuża juicer. Jekk le, se tagħmel blender u grinder tal-laħam. Il-massa tal-buckthorn tal-baħar miksuba bl-użu ta 'din it-teknika hija sempliċement ideali biex tipprepara mili għal casseroles, kejkijiet, qatgħat, xorb tal-frott, compotes, jew tista' sempliċement isservi te fi skutella u tiekol bl-imgħaref.
Se tieħu biss żewġ ingredjenti: berries tal-qamħ saraċin (1 kg) u 0.8 kg ta 'zokkor mrammla. Sussegwentement, segwi dan ix-xejra:
- L-berries għandhom jinħaslu sewwa, imnixxfin fuq xugaman u mibrumin fuq juicer, fejn tinġabar il-massa likwida f'kontenitur. Jekk jogħġbok innota, meta tuża din l-unità, tinkiseb l-aħjar ġamm, peress li ftit ġilda tidħol ukoll fil-likwidu. Bħala riżultat, il-ġamm jakkwista togħma kemmxejn ikla.
- Ferra zokkor mrammla u ħawwad sakemm jinħall kompletament. Kollox, il-ġamm huwa lest. Jibqa 'biss li tpoġġih fil-banek, għalaq l-għatu u poġġih fil-friġġ biex tinħażen. Huwa impossibbli li tħalli l-ġamm fix-xemx jew saħansitra agħar fix-xemx, billi dan inaqqas il-kontenut ta 'komponenti utli fiha.
- Il-kejk li jifdal jista 'jintuża għal aktar tisjir.
Wara li tgħaddi l-berries permezz tal-istampa tal-juicer, il-kejk jerġa 'jkun itħan. Dan jiġbed il-laħam mill-frott.
Maż-żmien, il-ġamm jeħles biex jifforma tliet saffi: ġelatina isfar ċar, polpa oranġjo u ġulepp ċar. Meta tuża, il-kontenut tal-bott jista 'jkun preferibbilment imħallat.
Sea-buckthorn huwa maħżen ta 'utilitajiet. Igawduha mhux biss fil-ħarifa, iżda wkoll fix-xitwa. Meta tuża l-pariri tagħna, tista 'żżomm berries friski għal żmien twil. Agħti kuċċarina ta 'xemx qawwi!
