Ġamm tal-Karrotta bil-Ġinġer u l-lumi

Il-ġamm tal-zunnarija bil-ġinġer u l-lumi se jħassar l-idea tiegħek li l-karrotta hija ħaxix servut bil-laħam u hija ħbieb kostanti ta 'kull tip ta' sopop, zlazi u stewts.

Il-karrotti huma frott, dan il-fatt huwa nnutat fir-regoli tal-Unjoni Ewropea, li tippermetti lill-Portugiżi legalment jipproduċu u jbiegħu ġamm tal-karrotta. L-ironija hija li fl-istess regoli tissejjaħ ħaxix.

Il-ġamm tal-karrotta huwa msajjar f'żewġ stadji. Sabiex il-karrotta tassorbi l-ġulepp taz-zokkor, issir trasparenti u ratba, bħall-frott konfettura ta 'kwalità għolja, u ma tinbidilx fil-qoxra niexfa, tkun mgħollija minn qabel fl-uniformi tagħha sakemm tkun lesta. Il-ġinġer u l-lumi jagħtu lill-ġamm ħjiel ta 'tinten, aroma u togħma ta' qarsa.

Jekk tiddeċiedi li ssajjar ġamm tal-karrotta, imbagħad ftakar fil-qalba l-antika: dak li tħawwad, taħsad, u tibdel mill-ġdid dak li ssajjar, int se ġġibu. Għalhekk, agħżel ħaxix ta 'daqs żgħir ta' kwalità, ħelu u vibranti, li se jagħmel deżerta oerhört delizzjuża.

Ħin tat-tisjir: 2 sigħat
Kwantità: 1 L

Ingredjenti għall-ġamm tal-karrotta bil-ġinġer u l-lumi:

1,5 kg ta 'karrotti friski;
1,5 kg ta 'zokkor granulat;
2 lumi;
50 g ta 'ġinġer frisk.

Metodu biex tipprepara ġamm tal-karrotta bil-ġinġer u l-lumi.

Aħna nippreparaw ġamm f'żewġ stadji: l-ewwel insajru l-karrotti fl-uniformijiet tagħhom, għax jekk nitfgħu karrotti friski fil-ġulepp taz-zokkor, allura nduru fi crisps imxaqqaq.

Aħsel ħaxix ta 'daqs medju, poġġi ġo kazzola fonda, ferra l-ilma jagħli, issajjar għal 25-30 minuta.

Imbagħad ixxotta l-ilma, poġġih taħt vit bl-ilma kiesaħ, sabiex il-ġilda tkun aktar faċli biex titnaddaf.

Għalli l-karrotti

Neħħi l-qoxra mill-ħxejjex, aqta 't-truf. Jekk il-karrotta ma tkunx imsajra ftit, allura dan ma jkunx tal-biża, huwa mgħolli fil-ġulepp taz-zokkor.

Naddaf il-karrotti mgħollija

Aqta 'l-karrotti f'kubi żgħar, fuq din il-preparazzjoni preliminari tagħha titlesta.

Ġobon il-karrotti

Neħħi saff irqiq ta 'qoxra tal-lumi. Trid tnaddaf biss is-saff isfar ta 'fuq, dak kollu li taħtu se jkun morr.

Aqta 'l-zest tal-lumi fi strixxi rqaq. Ferra ftit ilma sħun ġo stewpan żgħir, żid il-zest, għalli għal madwar 15-il minuta fuq sħana baxxa.

Aqta 'l-zest tal-lumi fi strixxi

L-għerq tal-ġinġer frisk huwa mibrux, jingħorok fuq grater fin.

Ogħrok l-għerq tal-ġinġer

Aħna nkejlu l-ammont meħtieġ ta 'zokkor granulat. Agħfas meraq mil-lumi, iffiltra minn passatur biex teħles miż-żrieragħ.

Jekk ma jkollokx kompressur speċjali tal-meraq taċ-ċitru, imbagħad aqbeż il-lumi fuq il-mejda, imbagħad aqta 'nofs u "iħaffer" nofs il-lumi b'kuċċarina sakemm il-meraq kollu jixxotta.

Agħfas meraq tal-lumi ġo zokkor

Żid ġinġer maħkuk, zest tal-lumi u madwar 100 ml ta 'ilma sħun maż-zokkor. Qiegħed l-istuffat fuq nar żgħir, ħawwad kontinwament, ħoll iz-zokkor.

Ħallat iz-zokkor, il-ġinġer u l-istesta tal-lumi. Żid l-ilma u ddub fuq il-fuklar

Nieħdu pot jew fonda fonda bil-qiegħ oħxon, npoġġu l-ħaxix fiha, ferra ġulepp sħun.

Gradwalment ħalli tagħli, tnaqqas il-gass u sajjar fuq sħana baxxa għal madwar siegħa. Fil-proċess tat-tisjir, ammont żgħir ta 'ragħwa huwa ffurmat, din trid titneħħa sabiex il-ġulepp ikun trasparenti.