Il-ġardinara għandhom attitudni mħallta għall-għasafar: uħud jħobbu n-nota tat-tart u l-aċidità tagħha, filwaqt li oħrajn jippreferu jużaw il-frott biss f'forma pproċessata, pereżempju, għall-ġamm. Madankollu, kulħadd huwa konvint li s-silġ huwa utli ħafna għall-ġisem u tassew fit-togħma bil-mod tiegħu. Il-frott "shaggy" isfar jgħajjat tiegħu għandu aroma ta 'marda inkredibbli u mazz sħiħ ta' proprjetajiet utli. Ħafna minnhom jinstabu fi frott misjur sew, u għalhekk il-kwistjoni ta 'meta tinħasad isfarġal biex tikseb frott misjur hija relevanti ħafna għar-residenti tas-sajf.
Ħin tal-ħsad
Il-Quince huwa wieħed mill-għelejjel tal-frott li jimmatura aktar tard minn kulħadd, u għalhekk l-aħħar frott jitneħħa. Xi varjetajiet bikrija jimmaturaw f'Settembru, u l-bqija tal-ispeċi huma lesti għall-ħsad kważi fl-aħħar tal-Ħarifa, sal-bidu ta 'Novembru.
Iżda f'ħafna każijiet, il-ġardinar għadu jiddependi mill-għeruq tan-natura: xi kultant il-ġlata jġiegħluk tneħħi l-misħun mhux misjur, għaliex huwa importanti li tneħħi l-ħsad mill-fergħat qabel ma tiffriża u titlef il-proprjetajiet tat-togħma u tal-ħażna tagħha. Madankollu, m'hemm xejn ħażin fil-fatt li l-frott huma mnittfa fi stat nofs misjur, le, minħabba li għandhom il-ħila li "jilħqu", jiġifieri, biex jimmaturaw ġewwa.
Jekk il-ħarifa sħuna tippermetti, huwa aħjar li żżomm is-siġar fuq is-siġra sa l-aħħar - għalhekk se jkun aktar Delicious. Imma jekk il-frott jinħlew kompletament u jibdew neżlin, din is-siġra sinjali li l-uċuħ tar-raba diġà mmaturaw u wasal iż-żmien li tinħasad.
Fejn u kif taħżen il-frott?
Għall-ħażna, jintużaw varjetajiet tard tas-silġ - ħafna drabi dawn ma jkollhomx ħin biex jimmaturaw kompletament fuq il-fergħat sal-ġlata. Dawn il-frott huma mnittfa, irrispettivament mill-preżenza ta 'tikek ħodor fuqhom, u jindikaw li l-isfarġel mhux misjur. Ma jiġux ikkunsmati immedjatament fl-ikel (ħafna tart u qarsa), iżda jitħallew jimmaturaw fi żmien 20-30 ġurnata. Matul dan iż-żmien:
- tikek ħodor jisparixxu;
- il-frott isir kulur isfar sabiħ;
- l-astringenza tmur mingħajr togħma.
Il-Quince jinħażen pjuttost tajjeb u għal żmien twil. Biex tagħmel dan, poġġi l-frott f'kaxex, ferraha bis-serratura u oħroġha fil-kantina. Tista 'tbexxexhom f'kontenitur bit-tuffieħ, iżda mhux il-lanġas - bl-aħħar isfarġuni jimmaturaw aktar malajr.
Iktar ma tkun baxxa t-temperatura tal-kamra (iżda mhux il-valuri nieqsa) u l-livell ta 'umdità, iktar ikun maħżun il-isfarġel.
Stokkijiet żgħar jistgħu jiġu f'munzelli fuq l-ixkaffa tal-qiegħ fil-friġġ billi jerġgħu jintwerew kull frott b'karta.
