Okroshka bi zalzett fuq brodu tal-ħaxix

Okroshka bi zalzett fuq brodu tal-ħaxix - soppa kiesħa magħmula minn ħaxix u zalzett mgħolli għal ġranet sħan tas-sajf. L-isem tas-soppa ġej mill-kelma "crumble" - imqatta 'b'mod fin. Laħam mqatta 'b'mod fin, patata mgħollija, ħjar imnaddfin u friski u ħodor pikkanti, u mbagħad jitferra' kvass. L-okroshka tradizzjonali kienet imħawra bi kvass abjad speċjali, li ġie ppreparat mid-dqiq tas-segala u l-malt, dan il-kvass għandu jkun mhux ħelu. Illum il-ġurnata, il-bażi likwida għas-soppa kiesħa hija magħmula minn xorrox, ayran, ilma minerali, kefir u anke ilma ordinarju bil-ħall.

Ħin tat-tisjir: Siegħa (bil-brodu tat-tisjir)
Porzjonijiet Għal Kontejner: 4

Ingredjenti għall-okroshka bi zalzett fuq brodu tal-ħaxix

200 g ta 'zalzett imsajjar jew 2 zalzett kbir;
2 bajd mgħolli iebes;
200 g ta 'patata mgħollija;
200 g ta 'ħjar frisk;
85 g ta 'basal aħdar;
60 g ta 'rrugula;
30 g ta 'xibt;
150 g krema qarsa;
melħ, bżar.

Għall-brodu:

3 zkuk tal-karfus;
1 basla;
1 karrotta;
mazz ta 'tursin;
vleġeġ tat-tewm u 2-3 sinniet tat-tewm;
ilma ffiltrat.

Ingredjenti għall-okroshka bi zalzett fuq brodu tal-ħaxix

Il-metodu ta 'preparazzjoni ta' okroshka bi zalzett fuq brodu tal-ħaxix

L-ewwel, ipprepara l-brodu tal-ħaxix, huwa sempliċi ħafna. Qiegħed iz-zkuk tal-karfus, imqatta 'f'daqqa, ġo kazzola, żid mazz ta' tursin, vleġeġ jew sinniet ta 'tewm, karrotti, basla maqtugħa f'erba' partijiet. Ferra 1.5 litri ta 'ilma. Wassal għal jagħli, għalaq l-għatu sewwa u sajjar fuq sħana baxxa għal 45 minuta. Iffiltra l-brodu ppreparat u kessaħ sa temperatura tal-kamra.

Brodu bħal dan jista 'jitħejja fi kwantitajiet kbar, jitferra f'bastimenti porzjonati u ffriżat. Imbagħad uża kif meħtieġ għall-preparazzjoni ta 'sopop, zlazi u, ovvjament, okroshka bi zalzett fuq brodu tal-ħaxix.

Sajjar u iffiltra l-brodu tal-ħaxix

Meta l-brodu jkun lest, tista 'ssajjar okroshka. L-ingredjenti għall-okroshka jeħtieġ li jiġu mgħaffġa u mħallta mal-brodu biss qabel ma jservu. Din is-soppa kiesħa hija ppreparata immedjatament qabel isservi.

Allura, aqta ’mazz ta’ basal aħdar, itħan il-basal bil-melħ fil-mehrież sakemm jispikka l-meraq aħdar.

Itħan il-basal bil-melħ fil-mehrież

Aħna insajjar zalzett mgħolli jew zalzett mgħotti. Aqta 'l-patata żgħira mgħollija bl-istess mod bħal zalzett. Uħud mill-ħjar frisk jinqatgħu fi strixxi, uħud jingħorok fuq grater oħxon.

Naqta 'zalzett mgħolli f'kubi

Aqta 'l-patata f'kubi wkoll

Aqta 'nofs il-ħjar fi strixxi, u nofs fi tlieta fuq grater

Bajd tat-tiġieġ mgħolli iebes, aqta ’rqiq.

Aqta 'l-bajd b'mod fin

Fi skutella jew pan infaxxru krema qarsa u basla ħadra mgħaffġa bil-melħ, ferra l-brodu tal-ħaxix imkessaħ, whisk l-ingredjenti sakemm tkun bla xkiel. Meraq tal-basla jagħti l-bażi ta 'okroshka lewn aħdar ċar.

Ħallat krema qarsa, basla ħadra u brodu bil-melħ

Fil-brodu imħawwar, nibagħtu l-ingredjenti kollha mqatta ', żid ir-rufu mqatta' b'mod fin u x-xibt, bżar bil-bżar iswed li għadu mitħun.

Żid l-ingredjenti li jifdal u l-ħwawar ma 'l-okroshka.

Ejja birra okroshka bi zalzett fuq brodu tal-ħaxix fil-friġġ għal madwar nofs siegħa u tista 'tiekol. Servi soppa kiesħa bi ħobż ismar fuq il-mejda. Bon aptit!

Okroshka bi zalzett fuq brodu tal-ħaxix hija lesta!

Dan l-ewwel kors ħafif huwa tradizzjonalment ippreparat fis-sajf, meta trid tissodisfa l-ġuħ tiegħek mhux bil-bors sħun, iżda bis-soppa kiesħa. Hemm riċetti differenti għall-okroshka - bil-ħut, bil-kvass, u l-kefir. Għat-togħma tiegħi, ir-riċetta għal brodu tal-ħaxix homemade hija l-aħjar, għax dan il-platt mhux biss fit-togħma, iżda wkoll b'saħħtu!