Żrieragħ bil-ħurrieq żgħar

X'inhi riċetta bażika tajba għall-pancakes kefir? Il-fatt li tista 'ssajjarhom b'varjetà ta' addittivi, kull darba jkollok togħma ġdida. Tista 'żżid berries, flieli tal-frott, u anki ħodor mal-għaġina. Ejja insajjar pancakes tar-rebbiegħa-sajf bi ħurrieq u ħxejjex żgħar. Din it-taħlita mhux mistennija togħġob togħma pjaċevoli u rqajja ħodor jgħajtu fl-għaġina. Il-pancakes huma verament rebbiegħa, sbieħ u b'saħħithom. Jekk xi wħud mid-dar tiegħek ma jħobbux il-ħodor - fi pancakes maħmuġin bi tazza ta 'tè fragranti, ir-rigali tar-rebbiegħa se jmorru bil-bang!

Għalfejn issajjar ħurrieq meta hemm tant ħaxix "ikkultivat"? U mbagħad, dik l- “xewka-xewka” fil-valur nutrittiv hija quddiem ħafna minn dawn l-għelejjel tal-ġnien.

Nettle b'kontenut baxx ta 'kaloriji fih is-sett sħiħ ta' sustanzi meħtieġa għall-ġisem: proteini, karboidrati u xaħmijiet. Fih sustanzi bħal dawn ta 'valur u fibra volatili, kif ukoll flavonoids - komposti li huma prodotti biss mill-pjanti u huma vitali għall-funzjonament normali tal-ġisem. Il-flavonoids jaġixxu bħala anti-ossidanti, huma responsabbli għas-saħħa u l-elastiċità tal-vini tad-demm, u possibbilment jgħinu biex jibqgħu iżgħar.

Barra minn hekk, in-ħurrieq hija rikka fl-elementi mikro u makro, varjetà ta 'vitamini. Il-kontenut ta 'aċidu askorbiku fih huwa ogħla minn dak tal-lumi - għalhekk tiekol ħurrieq, u l-immunità tiegħek se tkun fuq nett. Il-Vitamina A se tagħti viżjoni viġilanti. Grupp faċli ta 'vitamini B jinnormalizza l-metaboliżmu. Imma bil-vitamina K, għandek toqgħod attent - għandha l-abbiltà li ssaħħaħ il-koagulazzjoni tad-demm.

Nettle

B'kollox, hemm diversi għexieren ta 'speċi ta' ħurrieq, iżda dawk l-aktar komuni huma tajbin għall-ikel: ħurrieq dioica u ħurrieq in-naħal. L-ewwel hija kkaratterizzata minn tkabbir ogħla - sa 1-1.5 m, it-tieni - aktar baxxa, sa 60 cm, iżda taqbad aktar diffiċli, li għalih kisbet isimha. Imma tibżgħux minn villas trekher - ingwanti tad-drapp se jipproteġuhom minnhom waqt il-proċess tal-ġbir, u sabiex l-ħurrieq ma jigsbux idejhom waqt it-tisjir, il-ħodor għandhom jitlaħalħu bl-ilma jagħli.

Mill-ħurrieq tista 'ssajjar ħafna platti Delicious u b'saħħithom. Mhux biss fritturi, iżda wkoll froġa, torti bil-ħurrieq, sopop tal-ħurrieq u borscht aħdar. Fir-raħal ta 'Krapivna, ir-Reġjun ta' Tula, il-Festival tal-Ħanqa huwa organizzat kull sena, fejn jiġu ttrattati kull tip ta 'platti bil-ħurrieq: torti u pizez, sandwiches u anke kejkijiet. Il-ħurrieq huma iffermentati, miżjuda ma 'l-insalati u anke t-te tal-ħurrieq huwa l-birra - lewn Emerald sabiħ ħafna.

U fejn jistgħu joqogħdu l-ibliet jistgħu jsibu ħurrieq żgħażagħ, ekoloġikament nodfa, biex jieħdu pjaċir kulinari? Ma tistax tixtrih fis-suq bħal ħwawar oħra - l-istess tursin, spinaċi jew karfus. Immaġina kemm hu sorpriż il-bejjiegħ tal-ħodor jekk int titlob mazz ta 'ħurrieq żgħar! Għalhekk, aħna se ntejbuha waħedna.

Żrieragħ bil-ħurrieq żgħar

Jekk għandek cottage tas-sajf - eċċellenti! Taħt iċ-ċnut fir-raħal, huwa kemm jista 'jkun li jinstab għeruq friski tal-ħurrieq - nodfa,' il bogħod minn awtostradi u toroq iffullati.

Ukoll, jekk int, jekk ma tafx li l-ħurrieq mhix ħaxix ħażin ta 'ħsara, iżda pjanta fit-togħma, diġà ħaxha kollox, jew m'għandekx ġnien? Imbagħad immorru lejn il-foresta jew lejn il-bank tax-xmara. In-Nettle iħobb postijiet umdi u dellija, u għalhekk tikber b'mod selvaġġ fl-għadam umdu, fir-ravini, matul ix-xmajjar u n-nixxigħat.

Wara li niżguraw li kollox ikun nadif, npoġġu ingwanti tal-ġnien sabiex ma jaħarqux idejna fuq is-sbuħija tal-Emerald tax-xewk, u nagħrfu l-ħodor. Biss m'għandekx bżonn li tieħu l-pjanta kollha bl-għeruq: għal skopijiet kulinari, huma adattati biss in-naħa ta 'fuq tal-ħurrieq - rosettes mill-ewwel 4 weraq. It-tops tal-ħurrieq jistgħu jinġabru mill-bidu tar-rebbiegħa u mis-sajf kollu.

Jekk tinnota ċikwejra fil-viċin - eċċellenti, tista 'żżid weraq żgħar ta' dawn il-pjanti solari fil-pancakes tagħna. Xibt fragranti u tursin frisk se jaqblu perfettament mal-kumpanija. Jekk tagħmel snack, verżjoni mhux ħelwa ta 'pancakes - tista' tpoġġi r-rix ta 'basal aħdar, tieħu inqas zokkor, u ftit aktar melħ. Fil-pancakes ħelwin li qed tippjana li tiekol mhux bl-ewwel platt minflok ħobż, imma bit-te, il-ġamm u l-għasel, poġġi iktar zokkor, inqas melħ, u żidx il-basal - biss ħurrieq, xibt u tursin.

Ingredjenti għall-Bajjar tal-Ħajta

3 bajd
0,5 l ta 'kefir;
1 tsp baking soda;
1-2 tbsp.sahara;
1/4 - 1/3 tsp imluħa;
Madwar 1.5 kikkri tad-dqiq;
Mazz ta 'ħurrieq (100-150 g);
Mazz ta 'ħxejjex żgħar (tursin, xibt);
Żejt tal-ġirasol.

Ingredjenti biex isiru fritturi bi ħurrieq żgħar

Fritters għat-tisjir bil-ħurrieq żgħar

L-ewwel, ipprepara l-ħodor. Għaddasha ġo skutella ta 'ilma kiesaħ sabiex it-trab u l-frak tal-ħamrija mill-weraq jixxarrbu u jegħrqu mal-qiegħ. Wara 5-7 minuti, neħħi bir-reqqa l-ħodor mill-iskutella u laħlaħ fil-colander bl-ilma ġieri. Nettle tista 'tkun imtaffta bl-ilma jagħli biex ma "gidma". U jekk għandek il-kuraġġ, tista 'diġà taqta' dan - f'dożi żgħar huwa saħansitra utli meta l-ħurrieq jinbtu (naturalment, jekk ma jkunx hemm allerġija). Imbagħad poġġi l-ħodor fuq xugaman jew srievet biex tinxef ftit, u kompli biex tipprepara l-għaġina.

Aħsel ħurrieq

Aħna ħawwad il-bajd maz-zokkor: tista 'tħabbat ma' mixer, u jekk trid malajr, ħawwad b'xi whisk jew anke biss b'kuċċarina: il-pancakes mhumiex daqshekk kapriċċjużi f'dan ir-rigward bħala gallettini.

Ħabbat il-bajd u z-zokkor

Żid kefir

Żid id-dqiq

Ferra kefir fil-bajd imħabbta. Ferra kuċċarina mingħajr quċċata tas-soda u ħawwad sewwa. Mhux meħtieġ li jitfu bil-ħall: is-soda tirreaġixxi bi prodott tal-ħalib iffermentat, u l-pancakes jirriżultaw li huma lush - tara kemm bżieżaq jidhru fl-għaġina?

Ħawwad sewwa l-ingredjenti

Issa żid 1 tazza ta 'dqiq ma' l-għaġina - mgħarbel aħjar, biex l-għaġina ssir aktar arja.

Aqta 'l-ħodor b'mod fin.

Ħallat, tgħarbel ftit iktar (madwar 1/4 tazza) dqiq fl-għaġina u żid ħodor mqatta '.

Itħan ħodor tal-ħurrieq

Żid il-ħurrieq mal-għaġina tal-fritturi

Ħawwad sewwa l-għaġina u l-ħwawar

Ħallat l-għaġina mill-ġdid sakemm tkun bla xkiel. Jekk likwidu, tista 'żżid aktar dqiq għall-konsistenza mixtieqa.

Aħna saħħan sew iż-żejt tal-ġirasol u ferra l-għaġina b'kuċċarina f'taġen sħun ta 'l-għaġina, billi tifforma pancakes tondi.

Saħħan il-pan

Fry pancakes qabel il-ħami fuq naħa waħda

Flip il-pancakes għan-naħa l-oħra

Qali fuq nar medju sakemm il-bżieżaq jidhru fuq l-għaġina fuq nett u qoxra kannella fuq il-qiegħ. Imbagħad dawwar l-ispalla. Meta l-pancakes huma moqlija fuq in-naħa l-oħra, neħħihom fuq xugaman tal-karta sabiex iż-żejt jiġi assorbit.