Fl-aħħar tas-Sajf, meta l-parti l-kbira tal-ħsad diġà nħasad u tqiegħed fil-ħażna, xibt pikkanti jibqa 'fuq is-sodod. Jekk tagħmel ftit sforz, u din il-ħodor aromatiċi tista 'tinħażen għax-xitwa, sabiex fil-jiem kesħin ma tħossx nuqqas ta' vitamini u ma jkollokx mazz ta 'xibt serra fis-supermarket, minħabba li l-ħwawar imkabbra fuq il-plott tiegħek huma kemm aktar fragranti kif ukoll aktar b'saħħithom.
L-unika diffikultà biex tinħażen il-ħodor hija t-telf rapidu ta 'umdità. Mingħajr l-użu ta 'tricks żgħar, il-weraq delikat tax-xibt jista' jintuża biss għal ftit jiem, u wara jgħib, jitlef l-aroma u t-togħma. Kif tipprepara xibt għax-xitwa u żżomm l-aroma ta 'din il-ħwawar indispensabbli fil-kċina.
Kif iżżomm ix-xibt frisk għax-xitwa?
Ir-raġuni ewlenija għat-telf tal-meraq hija s-sħana u l-esponiment għad-dawl. Jekk tpoġġi l-ħodor f'post frisk u skur, il-proċessi metaboliċi fil-weraq huma inibiti, u x-xibt jista 'jiġi ffrankat ħafna itwal.
Għalhekk, ix-xibt, maħsul mill-weraq sofor u l-petioles iebes, jista 'jinħażen fil-friġġ mhux jumejn jew tlett ijiem, iżda sa tliet ġimgħat. Biex tagħmel dan, il-ħodor jitpoġġew f'boroż jew kontenituri, magħluqa sewwa u jitħallew f'temperatura ta '2-6 ° C. Jekk meħtieġ, dan ix-xibt imħejji għax-xitwa jintuża għat-tisjir kemm ta ’platti sħan kif ukoll insalati tal-ħaxix, dekorazzjoni tal-kaċċa, ħut u laħam moħmi.
Biex tevita umdità żejda milli tifforma fil-borża jew fil-kontenitur u l-kondensat li jikkawża t-taħsir tax-xibt, ħodor huma mqiegħda fuq srievet jew xugaman tal-karti qabel ma jpoġġu fil-kontenitur sakemm l-ilma jinżel kompletament niexef. Xibt bħal dan jista 'jinħażen fil-forma ta' fergħat sħaħ, u f'forma diġà mqatta ', madankollu, fl-aħħar każ, it-termini huma mnaqqsa.
Minbarra dan il-metodu, hemm oħrajn. Tista 'żżomm ix-xibt frisk għax-xitwa billi tqiegħed il-petjoles f'kontenitur bl-ilma, u tkopri l-weraq b'borża tal-plastik. Sabiex tinħoloq umdità kostanti ġewwa, il-pakkett fuq vażett jew ħġieġ huwa ffissat b'ħajt jew b'faxxa elastika.
Pakketti ta 'xibt frisk fil-friġġ jistgħu jinħażnu f'karta għat-tgeżwir jew f'diversi saffi ta' xugamani tal-karti. Weraq nadif flimkien ma 'petjoles huwa mnixxef u mgeżwer kompletament b'xugaman. F'din il-forma, fil-kompartiment tal-ħaxix, il-ħodor mhux se jisparixxu fi żmien 7-10 ijiem, tista 'testendi l-ħajja fuq l-ixkaffa billi tpoġġi l-pakkett f'borża jew film.
Nisa tad-dar b'esperjenza jassiguraw li l-preparazzjonijiet tax-xibt huma maħżuna aħjar għax-xitwa, jekk il-ħodor ma jinħaslux qabel ma jintbagħtu fil-friġġ. Tassew, dan huwa kif is-saff protettiv naturali jiġi ppreservat fuq il-weraq, iżda parir jista 'jintuża biss jekk ix-xibt jitkessaħ biss, l-istruttura u d-dehra tiegħu ma jinbidlux waqt il-ħażna. Tista 'taħsel l-ammont meħtieġ tal-prodott immedjatament qabel l-użu, iżda l-partijiet imħassra u sofor oriġinarjament ta' l-impjant għandhom jitneħħew qabel l-immarkar għall-ħażna.
Jekk ix-xibt irid jitnixxef, jiġi ffriżat jew soġġett għal trattament ieħor, il-ħodor għandhom jinħaslu u jitnixxfu.
Ftit biċċiet tal-basla, imqiegħda flimkien ma 'ħwawar f'kontenitur jew f'borża, jgħinek tuża xibt frisk itwal. Imma ma jimpurtax kemm hi friska u mmerraq xibt, ittawwal ħajjitha għax-xitwa kollha mhix se taħdem. Il-ħodor massimi jibqgħu friski biss sa nofs Diċembru. Kif tiffranka xibt għax-xitwa b'modi oħra?
Kif nixxef ix-xibt għax-xitwa?
Peress li l-ħodor offerti bir-rix ta 'xibt malajr jitilfu l-umdità, mhux se jkun diffiċli li tinxef din il-ħsad għall-futur. Barra minn hekk, tista 'tinxef il-ħaxix b'diversi modi, u x-xibka ppreparata għax-xitwa mingħajr telf ta' togħma u l-aroma tinħażen f'kontenitur magħluq sewwa sa sena u tista 'tintuża bħala addittiv għall-platti sħan.
Huwa xibt imnixxef li għandu l-aktar aroma u togħma intensa.
U tista 'tinxef il-ħaxix mingħajr ma tirrikorri għal kwalunkwe apparat u ssaħħan. Kif tipprepara xibt għax-xitwa, waqt li żżomm l-aroma ta 'pjanta pikkanti? Porzjon ta 'għenieqed ta' ħodor nodfa huma mdendlin f'post protett mix-xemx diretta. Il-ħodor mqatta 'jinfirxu fuq karta nadifa u jitħallew f'kamra jew fl-arja friska.
Fiż-żewġ każijiet, huwa importanti li tiġi protetta x-xibt minn insetti, xemx u riħ. Qabel ma tnixxef ix-xibt, din tinħasel u tiġi magħżula. Il-ħodor li tħallew fuq il-mejda żgur huma tedjanti. Skont l-umdità inizjali tal-weraq, il-kundizzjonijiet tat-temp u saff ta 'ħdura wara 2-3 ijiem, ix-xibt jinxef kompletament u huwa lest għall-ħażna.
Iddeidra b'mod attiv il-weraq kiesaħ. Madankollu, ma titlef l-ebda kulur, u lanqas togħma u riħa. Kif nixxef ix-xibt fil-friża? Jekk ix-xibt imfarrak jinfirex f'saff irqiq fuq pallet u mibgħut lill-friża għal 2-3 ijiem, fix-xitwa l-hostess se jkollha tħawwir ta 'vitamini aromatiċi għal kwalunkwe delights homemade.
Ħafna nisa tad-dar jippreferu jinxfu x-xibt fil-forn. Dan huwa l-iktar mod mgħaġġel, iżda taħt l-influwenza ta 'temperatura għolja, weraq delikat jitlef ħafna miż-żjut essenzjali, isir kannella jew isfar, li jindika qerda tat-tessuti u telf ta' proprjetajiet utli.
Meta tnixxef ix-xibt, huwa iktar korrett li tuża nixxiefa speċjali, fejn il-proċess ikompli f'temperaturi baxxi u ċaqliq kostanti fl-arja.
Kif tiffriża xibt fil-friġġ għax-xitwa?
Wieħed mill-aktar modi komuni biex tiġi ppreservata l-freskezza tal-ħodor huwa permezz ta 'espożizzjoni għal temperaturi baxxi. Tista 'tiffriża ix-xibt kemm f'forma maqtugħa kif ukoll fil-forma ta' għenieqed sħaħ. Kif tiffriża xibt fil-friġġ għax-xitwa? Il-ħodor maħsula u miġbura huma mnixxfa, impoġġija f'kontenituri jew basktijiet u mqiegħda fil-friża.
Kontenituri kbar m'għandhomx jintużaw, minħabba li l-ħaxix u l-ħodor m'għandhomx jiġu ffriżati mill-ġdid u għandhom jintużaw kemm jista 'jkun malajr.
Il-weraq iffriżat tax-xibt iżomm il-proprjetajiet tiegħu, inkluż it-togħma u r-riħa, sa 6-8 xhur. U billi tuża dan il-metodu, tista 'tipprovdi suppliment ta' vitamina lill-platti sa l-istaġun tas-sajf li jmiss.
Qatet żgħar jistgħu jiġu mgeżwra f'film li jaqbad. Iżomm sewwa xibt u fojl ordinarju.
Iffriżar tax-xibt imqatta 'fil-forom tas-silġ qed jikseb popolarità. Kif iżżomm ix-xibt għax-xitwa f'forma daqshekk konvenjenti għall-użu?
- Jekk il-weraq kienu mqatta 'b'mod fin b'sikkina, allura l-ilma ordinarju, butir imdewweb jew żejt veġetali jgħin biex tiġi ffissata l-massa ħadra f'volum żgħir tal-moffa. F'dan il-każ, 2 partijiet tal-ħaxix u parti waħda tal-mili huma wżati. Wara s-solidifikazzjoni, dawn il-kubi jiġu trasferiti fil-borża u maħżuna f'temperaturi taħt iż-żero għal 4-6 xhur.
- Jekk il-ħodor huma mgħaffġa f'kondizzjoni ta 'purejiet f'ħasda jew blender, mhux meħtieġ li żżid ilma jew żejt minħabba l-meraq li deher. Kubi ħodor huma omoġenji, għandhom togħma sabiħa u riħa riħa ta 'xibt frisk.
Mhuwiex meħtieġ li tagħmel kubi minn xibt wieħed biss. Biex togħma brodi, stews, zlazi u platti oħra, tista 'tagħżel kompożizzjonijiet minn ħwawar u ħwawar favoriti tiegħek.
Pereżempju, għas-soppa tal-faqqiegħ, taħlita tal-ħwawar, minbarra x-xibt, tista 'tinkludi tursin, ħabaq u ftit sagħtar. Fix-xitwa, huwa tajjeb li żżid kubu fil-borscht mhux biss bil-ħodor tal-xibt imħejjija għax-xitwa, iżda wkoll bit-tursin, bżar ħelu mqatta 'u tewm.
Kif tiffranka ix-xibt għax-xitwa f'forma ta 'melħ?
Biex tippreserva t-togħma, il-kulur u r-riħa ta 'xibt, miġbura mis-sodod tal-ġnien, il-ħodor huma mluħa. Il-mod antik jgħin illum. Xibt immellaħ huwa dressing tajjeb ħafna għall-platti sħan kollha.
- Qabel ma tippreserva x-xibt għax-xitwa bl-għajnuna tal-melħ, xibt żgħir frisk jittieħed mingħajr zkuk u rimjiet iebsa.
- Il-materja prima tinħasel, titnixxef u titpoġġa f'vażetti tal-ħġieġ, u titferra l-melħ fi strati.
- Il-kontenut tal-kontenituri huma kumpattjati, u meta l-meraq li jiġi rilaxxat ikopri l-ħodor, dawn jingħalqu bl-għotjien.
- L-imnieħer huma maħżuna fil-kesħa u jintużaw kif meħtieġ biex iżidu t-togħma u l-aroma lis-sopop u l-platti sekondarji.
Jekk mixtieq, il-ħodor bil-melħ jiġu mgħaffġa u mħallta fil-blender qabel ma jitqiegħdu fil-vażetti, u wara l-massa hija mqiegħda f'vażetti nodfa.
Xibt imnaddfin
Ix-xibt huwa ħwawar indispensabbli meta n-nisa tad-dar ifittxu l-ħjar, it-tadam u l-faqqiegħ. Iżda l-greenbacks huma denji li jsiru dixx indipendenti. Biex ix-xibt huma magħżula, huma biss ħodor mmerraq mingħajr umbrelel u zkuk oħxon. Aħsel materjali tal-pjanti, poġġi vażetti żgħar u ferra l-immarinat sħun. Wara l-isterilizzazzjoni, il-laned jingħalqu u jintbagħtu f'post frisk għall-ħażna. Servi l-appetizer bi laħam u kaċċa fil-grill, faqqiegħ u immarinat ieħor. Tali preparazzjoni ta 'xibt għax-xitwa żżid il-piquancy għall-vinjretta, l-pickle, platti mill-fażola u l-patata.
