Huwa diffiċli li tiġi stmata żżejjed l-importanza tal-għeneb fil-ħajja tal-bniedem modern u tal-umanità kollha. Din saret waħda mill-ewwel uċuħ, inbid u ħall sa minn żminijiet antiki kellha rwol sinifikanti fl-iżvilupp tal-kummerċ u tan-navigazzjoni. Ħafna fatti u avvenimenti storiċi huma konnessi mal-għeneb. Huwa impossibbli li tgħid kollox dwar l-għeneb, iżda s-sempliċi fatt li xjenza sħiħa hija impenjata fl-impjant u fil-kultivazzjoni tagħha - l-ampelografija jistħoqqilha attenzjoni u rispett.
Skond ix-xogħlijiet ta 'N.I. Vavilov, ir-reġjun Ażjatiku u l-Lvant Nofsani sar il-post fejn twieled din il-kultura u ċ-ċentru għall-iżvilupp tal-vitikultura. Huwa hawn li l-akbar numru ta 'speċi ta' għeneb li għadhom jikbru ftit selvaġġi studjati għadhom jikbru Hawnhekk, fil-Ġeorġja, ġiet skoperta evidenza ta 'l-eżistenza ta' l-inbid li tmur lura għall-VI millenju QK.
Minn dakinhar, iż-żona ta 'distribuzzjoni ta' kultura li tħobb is-sħana espandiet b'mod sinifikanti. U llum, id-dwieli ma tistax tintlaħaq jekk ma jkunx fuq il-kontinent tal-Antartiku. B'kollox, aktar minn 10 miljun ettaru huma allokati għal inbid u għeneb tal-mejda fid-dinja. Bl-iżvilupp ta 'teknoloġiji tal-għażla u industrijali, il-varjetajiet tal-għeneb qed isiru dejjem aktar importanti mhux biss għall-produzzjoni tal-inbid, iżda wkoll għall-użu frisk, għall-manifattura ta' meraq u żbib.
Klassifikazzjoni tal-għeneb: tipi u oriġini
B'kollox, fil-ġeneru Vitis, skont il-klassifikazzjoni eżistenti, hemm aktar minn seba 'tużżani speċi, mqassma fi tliet gruppi:
- Ewro-Asjatiċi;
- Asja tal-Lvant;
- Amerika ta ’Fuq.
Il-grupp Ewro-Asjatiku huwa, fil-fatt, speċi ta 'Vitis vinifera, li s-sottospeċi kulturali tagħha taw l-akbar numru ta' varjetajiet ta 'għeneb tekniku u tal-mejda li jeżistu llum. Dawn huma, skond il-klassifika ta 'A. M. Negrul, maqsuma fi tliet gruppi ġeografiċi:
- orjentali- orjentali;
- occidentalis - Ewropa tal-Punent;
- pontika - li joriġina mill-kosta tal-Baħar l-Iswed.
Mit-28 speċi li jiffurmaw il-grupp Amerikan, tlieta huma magħrufa u kkultivati sew. Fl-istess ħin, Vitis labrusca mhux biss huwa l-antenat tal-biċċa l-kbira tal-varjetajiet Amerikani, iżda wkoll speċi li d-dixxendenti tagħhom, minħabba l-unpretentiousness u l-produttività tagħhom, huma l-aktar mifruxa fid-dinja. L-berries ta 'din l-ispeċi huma rikonoxxibbli faċilment minn togħma partikolari, li ħafna drabi tissejjaħ "volpi" jew frawli. Eżempju tal-ibridu naturali l-iktar komuni tat-tip Ewropew u Amerikan huwa l-varjetà teknika ta ’għeneb Isabella, li l-istorja tagħha ilha madwar kważi żewġ sekli.
L-akbar grupp ta 'għeneb fl-Asja tal-Lvant jinkludi 44 speċi, li minnhom wieħed biss ġie studjat u użat fil-vitikultura. Dan huwa Vitis amurensis - għeneb Amur.
Illum, fl-irziezet professjonali u dilettanti, l-arbuxxelli huma mkabbra, u jagħtu berries arrotondati u tawwali ta 'l-ilwien kollha minn kważi iswed u vjola għal isfar ambra u ħodor.
Barra minn hekk, l-għeneb abjad huwa wkoll ir-riżultat ta ’xogħol ta’ tgħammir, iżda mwettaq min-natura nnifisha. Il-varjetajiet kollha ta 'għeneb selvaġġ jipproduċu berry skur, iżda bħala riżultat ta' mutazzjoni spontanja, li ġiet iffissata b'suċċess, xi pjanti tilfu l-abbiltà li jipproduċu frott ta 'tebgħa ta' antoċjanini. Allura kien hemm varjetajiet ta 'għeneb abjad.
Madankollu, l-għeneb mhux biss huwa pjanta li tagħti frott żgħir mmerraq, iżda wkoll dwieli dekorattiv spettakolari. Għalhekk, ċerti tipi, pereżempju, l-għeneb tal-Amur u t-tfajla, kif ukoll l-Isabella huma użati b'mod attiv fid-disinn tal-pajsaġġ u l-ġardinaġġ. Hemm saħansitra kamra għall-għeneb. Dan huwa qarib 'il bogħod mir-rappreżentanti kulturali tal-ġeneru Vitis - cissis, fil-forma ta' weraq u fid-dehra ta 'arbuxxell li jixbah lill-kontropartijiet tal-frott tiegħu.
Varjetajiet ta 'għeneb moderni u għażla ta' varjetajiet ġodda
Jekk nitkellmu dwar varjetajiet ta 'għeneb eżistenti, li l-frott żgħir tagħhom daħal fit-tul u b'mod sod fil-ħajja ta' persuna, allura hemm aktar minn 20 elf minnhom fid-dinja, u l-maġġoranza l-kbira huma ibridi li l-ġenotip tiegħu fih għeneb ikkultivat Ewropew, speċi ta 'labrusca Amerikana u Amur.
Kull waħda minn din l-ispeċi għandha l-vantaġġi u l-iżvantaġġi tagħha stess, għalhekk, dawk li jrabbu qegħdin jaħdmu attivament biex jenfasizzaw l-aħjar karatteristiċi u jiksbu varjetajiet ta 'mejda u għeneb tekniċi ġodda:
- b'ebusija għolja fix-xitwa;
- frotta kbira, ħelwa jew mingħajr żerriegħa;
- b'dati ta 'maturazzjoni preċedenti;
- b'uċuħ regolari kotran;
- b'reżistenza tajba għal mard u pesti.
Lura fin-nofs tas-seklu li għadda, Michurin kien kapaċi jikseb ibridi stabbli ta 'għeneb Amur li jifilħu għax-xitwa u varjetajiet Amerikani mingħajr pretenzjoni, li ħafna minnhom għadhom jintużaw varjetajiet ta' għeneb kmieni, li wessgħu b'mod sinifikanti l-konfini tal-vitikultura fl-Unjoni Sovjetika.
Aktar minn nofs ir-reġjuni fejn l-għeneb jiġi kkultivat fir-Russja huma attribwiti għal żoni bi klima kontinentali drastika.
Dan ifisser li d-dielja trid tiflaħ:
- Ix-xtiewi ħarxa;
- ġlata inevitabbli fir-rebbiegħa u fil-ħarifa;
- nuqqas ta ’umdità fix-xhur tar-rebbiegħa u tas-sajf;
- Staġun tax-xita bikri, maturazzjoni jew ħsad.
Fuq il-bażi ta 'varjetajiet miksuba fis-snin Sovjetiċi, varjetajiet ta' għeneb reżistenti għall-mard u reżistenti għall-ġlata bħal Kodryanka, Vostorg, Originals, li huma stess diġà saru "ġenituri" għal bosta ġenerazzjonijiet ta 'ibridi maħsuda.
Maturazzjoni tal-għeneb
L-iktar importanti hija l-problema tal-kisba ta 'varjetajiet ta' għeneb għal skopijiet ta 'inbid u deżerta, bi staġun qasir ta' tkabbir.
Hemm opinjoni li l-abbiltà ta 'pjanta li tifforma għelejjel malajr tiddependi fuq ħafna fatturi, li l-prinċipali tagħhom hija predispożizzjoni ġenetika. Madankollu, f'kundizzjonijiet klimatiċi u klimatiċi differenti, għeneb ta 'varjetà waħda jista' jipproduċi ħsad b'differenza ta 'ħin ta' 1-2 ġimgħat.
Barra minn hekk, hemm differenzi sinifikanti fil-fenotip bejn varjetajiet ta 'oriġini tat-tramuntana u tan-nofsinhar. Pereżempju, varjetà ta 'għeneb bikri ta' oriġini tat-tramuntana mhux biss tagħti frotta ħelwa fi żmien qasir, iżda tirnexxielha wkoll tipprepara għax-xitwa. Matul l-istaġun tat-tkabbir, id-dwieli tiegħu timmatura. Varjetajiet tan-Nofsinhar bl-istess perjodi ta 'maturazzjoni ħafna drabi ma jistgħux jiftaħar b'dik il-propjetà; id-dwieli tagħhom jimmaturaw wara li jinħasdu l-għenieqed. U fl-berries misjur, iż-żrieragħ mhux iffurmati spiss jidhru.
Il-perjodu mill-mument li l-kliewi jinfaqgħu sal-maturazzjoni tal-berries f'varjetajiet ta 'perjodi ta' maturità differenti huwa:
- maturazzjoni bikrija ħafna ġranet 105-115;
- maturazzjoni bikrija ta 'ġranet 115-125;
- medja ta ’maturazzjoni ta’ 125-130 jum;
- maturazzjoni medja tard ta 'ġranet 130-140;
- maturazzjoni tard ta '140-145 ġurnata;
- Maturazzjoni tard ħafna iktar minn 145 jum.
Veru, diġà hemm varjetajiet ta 'għeneb kmieni ħafna li, f'kundizzjonijiet ta' tkabbir favorevoli, huma lesti biex jagħmlu l-ħsad fi 90-95 jew saħansitra 85 jum.
Reżistenza għall-ġlata ta 'l-għeneb
Iżda anke meta tikber varjetajiet b'perjodi ta 'tkabbir qosra, huwa impossibbli li tinkiseb rendiment sinifikanti jekk il-pjanti ma jkollhomx l-ebusija tax-xitwa meħtieġa u ma jkunux kapaċi jibqgħu ħajjin matul il-ġlata staġjonali u l-irjiħat tax-xitwa. Varjetajiet ta 'għeneb reżistenti għall-ġlata huma indispensabbli fil-kundizzjonijiet Russi bi klima kontinentali, fejn flimkien mas-sjuf sħan u fir-reġjuni tan-Nofsinhar tax-xitwa huma pjuttost severi.
Skond il-klassifikazzjoni aċċettata, il-varjetajiet huma maqsuma f'erba 'gruppi:
- reżistenti b'mod dgħajjef, fix-xitwa f'temperaturi minn -15 sa -17 ° C;
- Reżistenti għall-medju, tolleranti għall-kesħa minn -18 sa -22 ° C;
- b'żieda fir-reżistenza, li tibqa 'ħajja fi ġlata minn -23 sa -27 ° C;
- Reżistenti ħafna għall-ġlata, jifilħu temperaturi minn -28 sa -35 ° C.
Interessanti, l-abbiltà tal-għeneb li jiflaħ għall-kesħa tista 'tinbidel matul is-sena.
Matul perjodu ta 'tkabbir intensiv, tkessiħ f'daqqa sa -3 ° C jista' kompletament iħassar l-arbuxxelli ta 'varjetajiet ta' għeneb reżistenti anki għall-ġlata, li prattikament jitilfu din il-proprjetà fis-sajf. Ir-rimjiet f'dan il-ħin huma mimlijin meraq, il-linjifikazzjoni hija insinifikanti, u l-impjant m'għandux sustanzi protettivi u riżervi. Sal-Ħarifa, l-ebusija tax-xitwa qed tikber u tilħaq massimu sa Jannar. Fl-istess ħin, injam perenni huwa aktar protett mir-rimjiet annwali. U l-iktar sensittiv huwa l-post fejn ix-xion u r-riżoma jikbru flimkien.
Meta jikbru varjetajiet ta 'għeneb li ma jkoprux, wieħed għandu jqis li l-blanzuni fuq il-lewża għandhom ukoll grad differenti ta' protezzjoni kontra l-kesħa:
- Il-kliewi fl-irqad huma aktar siguri.
- Fit-tieni post hemm sostituzzjoni, kliewi tal-ġenb.
- Il-kliewi ċentrali ħafna drabi jbatu minn ġlata u kesħa fix-xitwa.
Ir-reżistenza għall-ġlata ta 'varjetajiet ta' għeneb tiddependi mhux biss fuq il-kundizzjonijiet meteoroloġiċi, iżda wkoll fuq il-post tad-dielja f'żona partikolari, l-età tagħha, il-grad ta 'tħejjija għax-xitwa, il-ħsara mill-mard u l-insetti.
Varjetajiet ta 'għeneb tal-mejda
Ix-xogħol l-iktar attiv ta 'tgħammir huwa fid-direzzjoni tal-kisba ta' varjetajiet ġodda, li l-frott żgħir tagħhom jiġi kkunsmat frisk. Huwa varjetajiet ta 'għeneb tal-mejda li llum jokkupaw l-ewwel post fil-popolarità fost ġardinara dilettanti u vitikoli professjonali.
Mill-massa totali ta 'għeneb tal-mejda, huwa faċli li ssir distinzjoni skond numru ta' sinjali:
- id-daqs u l-għamla attraenti ta 'xkupilji kbar;
- kulur sabiħ, forma u daqs ta 'berries;
- Aroma u togħma pronunzjati ta ’frott misjur.
Meta jrabbu varjetajiet bħal dawn, tingħata ħafna attenzjoni għat-tnaqqis tal-aċidità tal-frott żgħir, ir-rendiment u l-kisba ta 'frott kbir u xkupilji mimlija. Għadd ta 'miżuri agrotekniċi li ma jitwettqux fuq għeneb ta' l-inbid huma mmirati wkoll għal dan. Fost dawn it-tekniki:
- pollinazzjoni artifiċjali;
- razzjonar ta 'xkupilji u fjorituri;
- traqqaq berries fuq għenieqed;
- Tneħħi d-dell tal-weraq tal-pinzell.
Ir-rendiment u l-kwalità tal-berries tal-varjetajiet tal-għeneb tal-mejda jiddependu wkoll mill-klima, it-topografija u l-ħamrija li fuqha tikber id-dielja.
Jekk qabel il-ħsad ta 'varjetajiet ta' għeneb tal-mejda prattikament ma kienx maħżun, illum hemm varjetajiet, kemm għall-konsum lokali, u kemm jifilħu għat-trasport u ħażna twila ħafna.
Varjetajiet ta 'għeneb mingħajr żerriegħa
Varjetajiet ta 'għeneb mingħajr żerriegħa, li l-berries tagħhom huma jew kompletament mingħajr żerriegħa jew għandhom biss ir-rudimenti tagħhom, qegħdin isiru dejjem aktar popolari fost il-vitikultura. Berries bħal dawn huma mhux biss friski, iżda jagħmlu meraq mill-għeneb, speċjalment żbib mingħajr żerriegħa li huma vvalutati. In-nuqqas ta 'żrieragħ huwa fattur serju fl-attrazzjoni tal-konsumaturi, għalhekk, sa ftit ilu, grupp żgħir qed jespandi b'ħeffa, mimli mill-ġdid bi ibridi u varjetajiet ta' għeneb roża, iswed u abjad ta 'maturazzjoni u destinazzjoni differenti.
Huwa ġeneralment aċċettat li l-għeneb mingħajr żerriegħa huwa rappreżentat minn żewġ tipi:
- żbib li jappartjenu għall-grupp ta ’għeneb tal-Lvant;
- kannella, li tappartjeni għall-grupp tal-baċin tal-Baħar l-Iswed.
Dak il-Kishmish huwa meqjus bħala wieħed mill-iktar varjetajiet popolari fid-dinja. Iżda jekk l-għeneb bi berries kemmxejn żgħar imma estremament ħelwin jinstab aktar spiss fuq l-ixkafef tal-maħżen, illum dawk li jrabbu diġà joffru varjetajiet ta ’għeneb bikri mingħajr għadam bi frott kbir ta’ kulur iswed, abjad u roża.
Varjetajiet tekniċi ta 'għeneb
Peress li l-għeneb ta 'varjetajiet tekniċi huma maħsuba għall-ipproċessar, il-karatteristika ewlenija li tiddistingwih hija l-kontenut tal-meraq. L-ammont ta 'meraq miksub minn berries industrijali jew għeneb ta' l-inbid jista 'jilħaq 75-85%. It-tieni indikatur importanti huwa l-proporzjon tal-massa tal-moxt u l-piż tal-frott żgħir fuq in-naħa. Iktar ma tkun densa x-xkupilja u inqas ikun il-piż fuq il-moxt, iktar tkun ta 'valur il-materja prima.
Fl-istess ħin, id-dehra tal-mazz, l-armonija tal-kulur u d-daqs tal-frott mhumiex daqshekk importanti. Ħafna aktar attenzjoni tingħata lill-kompożizzjoni mekkanika u kimika tal-frott żgħir, il-kontenut taz-zokkor u l-aċidità, li fuqhom jiddependu t-tip u l-kwalità tal-prodott li jirriżulta. Li jkollok ħsad deċenti fuq għeneb ta 'varjetà teknika tiddependi mhux biss fuq il-karatteristiċi ġenetiċi u bijoloġiċi tal-pjanta, iżda wkoll fuq il-kundizzjonijiet tat-tkabbir. Mhux ta ’b’xejn li hemm vinji li jmorru lura bosta sekli ta’ storja u famużi għall-inbid eċċellenti.
Dawk li jafu huma konxji sew li minbarra l-aspetti ġeografiċi u klimatiċi, il-kwalità tal-inbid u l-bukkett tiegħu huma influwenzati mill-post speċifiku tad-dwieli. Pereżempju, is-saturazzjoni tal-kulur ta 'berries ta' varjetajiet ta 'għeneb għall-inbid tiddependi direttament fuq l-illuminazzjoni, id-direzzjoni tar-ringieli u l-ġeometrija tal-inklinazzjoni li fuqha jikbru l-arbuxxelli. Bis-saħħa tal-karatteristiċi uniċi ta 'varjetajiet individwali, pereżempju, dell ta' togħma, bħal dak ta 'Cabernet, jew aroma, bħall-varjetajiet eżistenti u l-ibridi ta' Muscat, il-produtturi tal-inbid jirnexxielhom jiksbu interessanti, b'differenza minn inbejjed u xorb oħra.
Jekk varjetajiet ta 'għeneb tal-mejda ġeneralment ma jkunux marbuta ma' xi lokalità partikolari, allura għal varjetajiet tekniċi, diviżjoni fi indiġeni u introdotta hija rilevanti. Barra minn hekk, varjetajiet lokali ta 'għeneb industrijali huma apprezzati ħafna u huma materja prima għall-produzzjoni ta' marki ta 'nbejjed kultant uniċi, li l-produzzjoni tagħhom f'lokalità oħra hija sempliċement impossibbli.
