Charlotte bit-tuffieħ

Hemm żewġ riċetti għal charlotte tat-tuffieħ li ilhom jiddibattu bejniethom matul l-aħħar sena għat-titlu tal-klassika. Wieħed huwa magħmul minn flieli jew frak tal-ħobż abjad, simili fit-teknoloġija tat-tisjir għall-pudina tal-ħobż. U t-tieni - dik il-charlotte, li issa nissuġġerixxi inti taħmi - magnífico, artab u tenere, bħal gallettina; bi flieli tat-tuffieħ, togħma tal-kannella u zokkor ħafif tat-trab tas-silġ fuq qoxra rqiqa u iqarmeċ!

Din il-charlotte tissejjaħ ukoll "torta tat-tuffieħ ta 'ħames minuti", għalkemm hija moħmija mhux 5, iżda 25 minuta kollha - iżda hija ppreparata malajr u sempliċement. Huwa għalhekk li l-gallettini charlotte bit-tuffieħ huwa l-aktar kejk favorit fil-perjodu tal-festi tat-te tal-ħarifa. X'inhu għal malajr u b'minimu ta 'prodotti biex taħmi familja għall-kolazzjon, it-tfal għal ikla ta' wara nofsinhar; għall-wasla ta 'mistednin mhux mistennija? Dażgur, Charlotte! Waqt li tkellem fuq il-mejda, Charlotte biss se timmatura.

Noffrilek riċetta bażika għal charlotte, u tista 'tvarjaha f'ħafna drabi!

L-ewwelnett, għaġina għal charlotte tista 'tiġi ppreparata mhux biss mid-dqiq tal-qamħ, iżda wkoll biż-żieda ta' qamħ, ħafur, qamħ saraċin, ġewż (nofs bil-qamħ). Kull darba li Charlotte se tinkiseb b'togħma ġdida!

It-tieni, minbarra tipi differenti ta 'dqiq, diversi ħwawar jistgħu jiżdiedu mal-għaġina: kannella jew vanillina; żagħfran, ġinġer! Tista 'saħansitra ferra l-kawkaw, se jkun hemm charlotte taċ-ċikkulata - iżda l-verżjoni klassika, fl-opinjoni tiegħi, hija aħjar. Imma jekk ferra ftit mgħaref ta 'żerriegħa tal-peprin jew ġewż imqatta' fl-għaġina, toħroġ ħafna fit-togħma!

Imbagħad, fit-torta tista 'żżid mhux biss tuffieħ, iżda wkoll kwalunkwe frott u berries staġjonali. I ppruvajt charlotte bil-lanġas u l-għanbaqar; biċ-ċirasa u l-berquq, lampun, frawli! U kull għażla hija fit-togħma bil-mod tagħha. Imma ejja nibdew bit-tuffieħ charlotte.

Ingredjenti għal charlotte bit-tuffieħ fuq forma ta '20-24 cm:

3 bajd kbir;
150-180 g ta 'zokkor (200 gramma tal-ħġieġ mhux kompluta);
130 g dqiq (1 tazza mingħajr top);
1 tsp trab tal-ħami (jew 1 tsp soda, jitfi b'9% ħall fid-dqiq);
1 / 4-1 / 2 tsp kannella
2-3 tbsp zokkor għall-ġelu għat-tiżjin;
5-7 tuffieħ medju.

Ingredjenti biex issir Charlotte bit-tuffieħ

Tisjir Charlotte bit-Tuffieħ

Charlotte togħma l-aħjar bi frott ħelu u qarsa ta 'varjetajiet ħodor u sofor: Antonovka, Granny Smith, Simirenko, Golden. It-tuffieħ maħlul mhux adattat ħafna għal dan il-kejk: dawn "jiddewbu" fl-għaġina, u t-togħma ma tirriżultax l-istess.

Peress li l-għaġina għall-charlotte hija gallettina, aħmiha immedjatament wara t-tisjir, sabiex il-massa lush ma toqgħodx. Għalhekk, huwa aħjar li tħejji t-tuffieħ u l-moffa bil-quddiem. Aħna wkoll nieħdu l-bajd mill-friġġ bil-quddiem: meta jkunu f'temperatura tal-kamra, dawn jegħlbu f'massa aktar fluffy.

Ipprepara tuffieħ

Aħsel it-tuffieħ, qaxxar il-qlub. Jekk int bil-għaġla u l-qoxra tat-tuffieħ mhix iebsa ħafna, ma tistax tnaddafha. Imma xorta nagħtik parir biex tiddedika ftit iktar ħin u titqaxxar, allura l-charlotte se jispiċċaw ferm aktar teneri!

Aqta 't-tuffieħ, sprinkle bil-meraq tal-lumi u sprinkle bl-kannella

Aqta 't-tuffieħ imqaxxar f'kubi żgħar jew flieli, kif tixtieq. Biex tevita li t-tuffieħ jiskura waqt il-preparazzjoni ta 'l-għaġina, tista' tbexxinhom bil-meraq tal-lumi.

Charlotte huwa konvenjenti biex taħmi f'forma li tista 'tinqala': allura torta żgħira u delikata huwa faċli biex tinkiseb u titpoġġa fuq dixx. Issikka l-qiegħ tal-forma bil-parċmina tal-għaġina - l-istess bħall-kanvas tar-rakkmu titpoġġa fuq iċ-ċrieki: għandi nkopri l-karta fuq il-qiegħ tal-formola, imbagħad poġġi l-ġnub fuq u jagħlaq, u aqta 'l-eċċess tal-karta. Imbagħad bil-ħafif griż il-parċmina u l-ħitan tal-moffa b'żejt tal-ġirasol bla riħa sabiex il-charlotte ma jeħel. Fin-nuqqas ta ’parċmina, bil-grass il-forma bil-butir u sprinkle bi dqiq jew frak tal-ħobż.

Poġġi t-tuffieħ ġo dixx tal-ħami

Jekk ma jkollokx forma li tista 'tinqala', tista 'taħmi charlotte f'forma ta' metall solidu jew saħansitra f'taġen tal-ħadid fondut, allura jkun ftit iktar diffiċli li ġġibu. Imma huwa pjuttost possibbli li tqatta 'l-charlotte f'forma u tiekol dritt minn hemm. Jekk taħmi bis-silikon, tista 'tikseb charlotte biss wara t-tkessiħ komplet, inkella parti mill-għaġina tibqa' rrispettata mal-moffa.

Il-forma u t-tuffieħ huma ppreparati, wasal iż-żmien li tixgħel il-forn biex tisħon sa 180-200 ° C.

Saq il-bajd ġo skutella taz-zokkor

Ejja nagħmlu għaġina għal charlotte. Nibdew inħabbru l-bajd l-ewwel b'zokkor bil-veloċità minima tal-mixer; wara 30-45 sekonda, naqilbu għan-nofs u mbagħad għall-massimu. B'kollox, ħabbat għal 2-3 minuti, sakemm il-massa ssir ħafifa u lush ħafna (minn tnejn sa tliet darbiet aktar meta mqabbel mal-volum oriġinali).

Ħabbat il-bajd biz-zokkor

Għarbel id-dqiq imħallat mat-trab tal-ħami fil-bajd imsawwat u ħawwad bil-mod minn isfel għal fuq, f’moviment ċirkolari. Tista 'żżid kannella mad-dqiq jew sprinkle tuffieħ fuqha.

It-tuffieħ jista 'jitferra' fil-moffa u ferra l-għaġina fuqhom - jew poġġi direttament fl-għaġina u ħawwad bil-mod.

Fl-ewwel każ, ikollok saff ta 'tuffieħ ġentili fil-qiegħ tal-charlotte, fit-tieni, il-frott jitqassam indaqs. Hemm it-tielet għażla - ferra nofs l-għaġina, imbagħad ferra t-tuffieħ u ferrahom fit-tieni nofs tal-għaġina.

Żid id-dqiq u t-trab tal-ħami mal-bajd imsawwat

Roxx bil-kannella

Ħallat bil-mod l-għaġina

L-għaġina tinfirex f'żigarella wiesgħa oħxon? Int għamilt kollox sew!

Ferra l-għaġina ġo dixx tal-ħami, fuq it-tuffieħ

Poġġi l-moffa f'forn imsaħħan minn qabel u aħmi charlotte f'temperatura ta '180 ° C għal madwar 25-35 minuta. Wara 10 minuti, tista 'tħares b'attenzjoni fil-forn. Jekk Charlotte ma tgħaġġelx togħla u blush, żid ftit sħana (sa 190-200 ° C); jekk għall-kuntrarju, il-qoxra ta ’fuq hija diġà kannella, u n-nofs għadu likwidu - naqqasna kemmxejn it-temperatura, għal 170 ° C.

Tista 'tkopri l-formola b'folja charlotte sabiex il-parti ta' fuq ma tinħaraqx sakemm in-nofs jinħema. It-temperatura eżatta se tkun differenti għal kull forn, għalhekk tiffoka fuq it-tip ta 'kejk: meta l-qoxra ssir kannella dehbi u l-pinġella tal-injam toħroġ mill-għaġina niexfa, il-charlotte tkun lesta.

Poġġi l-charlotte fil-forn

Ħalli l-charlotte tiksaħ għal 5-10 minuti fil-forn: jekk teħodha mill-ewwel, il-gallettina tista 'tissetilja ftit mit-temperaturi li jinbidlu. Imbagħad ħalliha toqgħod fil-forma għal 10 minuti oħra: huwa iktar faċli li tneħħi l-parċmina minn torta mkessħa milli minn waħda sħuna.

Nieħdu l-charlotte mill-forn u ħalliha tiksaħ xi ftit

Wara li fetħet il-formola, imxi l-charlotte fid-dixx. Dawwar fuq l-għatu tal-qali, neħħi l-parċmina, għatti t-torta b'dixx u dawwarha mill-ġdid.

Ħu l-charlotte mid-dixx tal-ħami. Roxx bi zokkor għall-ġelu

Roxx il-charlotte permezz ta ’passatur żgħir bi zokkor fi trab - se jsir aktar eleganti u aktar fit-togħma. Imbagħad aqta 'b'sikkina li taqta' f'porzjonijiet.