Soġġetta għal teknoloġija tal-kultivazzjoni, ħsad f'waqtu u preservazzjoni xierqa, il-frott ta 'xi varjetajiet jista' jibqa 'sa Marzu, jekk, naturalment, ma jkunux hemm. Normalment nieklu tadam bħal dawn fil-vaganzi tas-Sena l-Ġdida.
Jiena niddeskrivi l-varjetajiet ta 'tadam li jimmatura tard li aħna ttestjaw - dan huwa "Long-Keeper", "New Year" u "Khutorskoy pickling". Kollha kemm huma kkaratterizzati minn densità miżjuda, ħxuna kbira tal-ħajt tal-frott u kmamar żgħar taż-żerriegħa. Il-frott ta 'dawn il-varjetajiet huma sofor. Ta 'min jinnota li t-togħma tagħhom mhijiex importanti meta mqabbla mal-favoriti rikonoxxuti, iżda fl-insalati jew it-tieni platti sħan, l-użu tagħhom ikun ferm irħas mit-tadam mixtri mixtri fil-perjodu tas-Sena l-Ġdida.
Barra minn hekk, varjetajiet tat-tadam tal-varjetajiet: Giraffe, Vasilisa, Podzimniy, Rio Grande u oħrajn huma distinti minn ħajja fuq l-ixkaffa miżjuda.
Issa dwar il-karatteristiċi tat-teknoloġija. Il-kundizzjoni ewlenija għal ħażna twila hija tindif f'waqtu. Huwa meħtieġ li ma jħallux il-frott jidħlu isfar fuq l-arbuxxelli. Iġbor tadam mhux misjur bir-reqqa, m’għandekx taħsel u ħalli ħsara mekkanika oħra.
Il-frott ta '"tadam fit-tul" għandu jinħażen f'wieħed jew żewġ saffi f'kaxex, f'temperatura tal-kamra li ma taqbiżx it-tmintax-il grad Celsius. It-temperatura ottima se tkun fil-medda ta 'għaxra sa ħmistax-il grad.
