Pilaf bi tiġieġ u ċiċri

Pilaf bit-tiġieġ u ċiċri huwa dixx ewlieni qalbi u fit-togħma li tista 'tiġi ppreparata mhux biss għall-pranzu ta' kuljum, iżda wkoll għat-tabella tal-festi. It-tisjir ta 'pilaf f'taġen tax-xiwi m'għandux jieħu ħafna sforz. Se jieħu ż-żmien għall-preparazzjoni preliminari tal-prodotti: tixrib tal-ċiċri, laħam tal-pikles. U l-kumplament tal-proċess huwa pjuttost sempliċi - l-ingredjenti moqlija minn qabel jinġabru ġo pan kbir biex ixwi, li huma "mgeżwra" fir-ross. Fil-pilaf tradizzjonali ta 'l-Użbek, li huwa meħud bħala l-bażi f'din ir-riċetta, ħafna żejt u xaħam, din hija l-karatteristika distintiva tagħha. Għalhekk, jekk tiddeċiedi li ssajjar dixx bħal dan, allura m'għandekx tgħodd kaloriji, tista 'tirranġa sawm jum wara.

Biex isservi, ħu dixx kbir li fuqu dawwar il-kontenut tal-frypot - il-meraq, iż-żejt u x-xaħam kollha jixxarrab ir-ross u l-ċiċri.

Ħin ta 'preparazzjoni: 10 sigħat
Ħin tat-tisjir: 2 sigħat
Porzjonijiet Għal Kontejner: 8

Ingredjenti għal pilaf bi tiġieġ u ċiċri:

1 kg ta 'koxox tat-tiġieġ;
550 g ross steamed;
200 g ċiċri;
250 g ta 'basal;
150 g karfus;
250 g karrotti;
ras tat-tewm;
2 imwieżen tal-bżar aħmar;
150 ml ta 'żejt veġetali;
50 g ta 'xaħam tat-tiġieġ jew tal-wiżż;
15 g ta 'zira;
melħ, weraq tar-rand, bżar iswed, żagħfran Imereti.

Ingredjenti għal pilaf Użbek biċ-ċiċri

Metodu ta 'preparazzjoni ta' pilaf ma 'tiġieġ u ċiċri

Xarrab ċiċri f'ilma kiesaħ għal 10-12 sigħat. Xarrab ir-ross f'ilma kiesaħ għal 2 sigħat. Pickle tiġieġ għal 6-8 sigħat f'taħlita ta 'basal maħkuk, tewm, ħwawar u żejt taż-żebbuġa.

Fry il-basal mqatta f'taġen tax-xiwi

F’taġen tax-xiwi aħna saħħan żejt veġetali. Imbagħad aħna narmu l-basal mqatta 'b'mod fin fiż-żejt imsaħħan. Ħawwad il-qali għal 10 minuti.

Dewweb xaħam tat-tiġieġ, karrotti fry u karfus

Meta l-basla ssir trasparenti, żid it-tiġieġ imqatta 'b'mod fin jew ix-xaħam tal-wiżż fil-pan tax-xiwi. Wara 5 minuti, poġġi l-karrotti maqtugħin u l-karfus. Qli l-ħaxix fuq sħana medja għal 15-il minuta.

Żid ħwawar mal-ħaxix moqli

Qiegħed ħwawar għal ħaxix moqli - zira, 2-3 weraq tar-rand, 6-10 piżelli tal-bżar iswed, u niskata żagħfran. Saħħan il-ħwawar bil-ħaxix għal 5 minuti.

Ferrex it-tiġieġ moqli separatament

Separatament, f’taġen b’kisja li ma twaħħalx, aqli għal 2-3 minuti fuq kull naħa biċċiet ta ’tiġieġ imnaddfin. Poġġi t-tiġieġ f'taġen ixwi għall-ħaxix.

Ferra l-ilma fil-pan tax-xiwi

Ferra l-ilma sħun fuq it-tiġieġ biex tkopri l-laħam.

Ifrex ċiċri mxarrba minn qabel

Aħsel iċ-ċiċri mxarrba, żid mal-pan ixwi. Meta tixxar ċiċri, nagħtik parir biex tbiddel l-ilma bosta drabi, il-piżelli mxarrba sew jiġu diġeriti aħjar.

Ferrex ir-ross fuq nett

Laħlaħ ir-ross bosta drabi biex tagħmel l-ilma ċar. Ferrex it-taħsir fuq l-ingredjenti kollha.

Ferra ilma sħun, melħ, ferrex it-tewm u l-bżar jaħraq

Ferra l-melħ għat-togħma. Dan l-ammont ta 'ingredjenti ser jeħtieġ madwar 4 kuċċarini mingħajr pjastra, imma nagħtik parir biex tkun iggwidat mit-togħma tiegħek.

Imbagħad aħna ferra ilma sħun, imblukkar l-ingredjenti b'1-1.5 ċentimetri. Poġġi l-imsiemer tat-tewm imfarrak u l-imwieżen CHILI fuq nett.

Tisjir pilaf fuq sħana baxxa

Ġib il-pilaf għal jagħli fuq sħana għolja, imbagħad tnaqqas is-sħana. Meta l-ilma jagħli ftit, agħlaq l-għatu. Sajjar 1-1.5 sigħat.

Pilaf bi tiġieġ u ċiċri

Poġġi l-ingredjenti fuq il-pjanċa fl-ordni bil-maqlub - l-ewwel ross, imbagħad it-tiġieġ biċ-ċiċri u l-ħaxix. Servi sħun mal-mejda. Basal imnaddfin u tadam frisk huma ġeneralment servuti għall-pilaf. Pilaf bit-tiġieġ u ċiċri huwa lest. Bon aptit!