Faqqiegħ ikkultivat

Karatteristiċi ġenerali ta 'faqqiegħ li jittiekel ikkultivat.

Bħalissa, 10-12 speċi ta 'faqqiegħ li jittieklu jistgħu jitqiesu pjuttost adattati għall-kultivazzjoni artifiċjali. Dawn jinkludu, minn saprotrofi tal-ħamrija, champignons bikuspid u ċirku doppju; ċirku, jew ċirku ta 'stropharia mkemmxa; volvarilla li tittiekel, ħanfusa shaggy dung, rowaceae vjola; mix-xylotrophs - faqqiegħ tal-gajdri, Spitake, faqqiegħ tas-sajf, faqqiegħ tax-xitwa u xi oħrajn. Minn dawn, fil-kundizzjonijiet tar-repubblika tagħna, fil-bċejjeċ tal-familja, fid-dar, u fl-irziezet speċjali li jkabbru l-faqqiegħ, l-ispeċi li ġejjin jistgħu jitkabbru b'suċċess.

Champignon doppju-toraċiku - Agaricus bisporus (J. Lge) Imbach. - sar wieħed mill-għelejjel b'rendiment għoli f'aktar minn 70 pajjiż tad-dinja: il-ġabra tagħha għal kull rivoluzzjoni tilħaq 15-20 kg / m2.

Il-korpi tal-frott ta 'dan il-fungus jidhru qishom kappell bilqiegħda fuq sieq ċentrali. Id-dijametru tal-kappell jilħaq il-5-10 ċm. Għall-ewwel huwa semikirkulari, wara huwa konvess, konvess-imtawwal, xi kultant imqaxxar fiċ-ċentru, b'kulur differenti - minn kannella bajdana għal kannella maħmuġin bi sfumaturi differenti, eħfef fit-truf. Skond il-kulur tal-korpi tal-frott, huma distinti tliet forom ta 'champignon taż-żewġ pjanti - abjad, krema u kannella. Il-laħam tal-kappell huwa bajdani, dens, mmerraq, fil-waqfa isir roża jew ħamrani, togħma qarsa, għandu riħa. Id-diski huma ħielsa, irqaq, frekwenti, inizjalment roża, aktar tard b’kulur ħamrani, bil-faqqiegħ żejjed - kannella jew iswed. L-ispori mmaturati fil-massa huma kannella skur. Żewġ spori huma ffurmati fi champignon bicuspid fuq żewġ spori (fi speċi oħra ta 'champignon - erbgħa). Huma nerġgħu b'mod naturali fuq ħamrija rikka fl-umus, fuq demel żejjed, fuq glades tal-foresti, mergħat, mergħat, f'parkijiet, u ġonna. Frott ta 'champignon bicuspid minn Ġunju sa Ottubru. Għandu valur nutrittiv għoli.

Żewġ ċirku ta 'champignon - Agaricus bitorquis (Quel.) Sacc. - fid-dehra, ivarja biss fil-preżenza ta 'ċirku doppju fuq iz-zokk, kif ukoll fil-kapaċità tiegħu li tikber f'temperaturi ta' l-arja relattivament għoljin u konċentrazzjonijiet ta 'dijossidu karboniku fis-substrat. Għalhekk, din l-ispeċi hija aktar promettenti għall-kultivazzjoni fir-reġjuni tan-Nofsinhar.

Ċirku-forma, jew ċirku ta 'stropharia mkemmxa, - Stropharia rugosoannulata Farlov - deskritta l-ewwel darba fl-Istati Uniti fl-1922. Jinstab fin-natura fl-Amerika ta ’Fuq u fl-Ewropa. Tikber fuq ħamrija fertilizzata sew, fdalijiet tal-pjanti, ġeneralment barra l-foresta, f'postijiet bil-ħaxix, fil-ġonna tal-ħaxix, u kultant fil-foresti li jwaqqgħu l-weraq.

Il-korpi tal-frott taċ-ċirku fil-forma ta 'kappell b'riġlejn ċentrali. Il-kulur tal-kpiepel ivarja
minn taupe għal aħmar qastan. Fl-istadju bikri tal-iżvilupp, huwa miksi bi tħaxxin, li mbagħad jisparixxi; Specks abjad jibqgħu flokhom. Id-dijametru tal-kappa jilħaq 20-25 cm.Ir-riġel huwa abjad, għoli 10-15 cm, oħxon u mlaħħam. Il-pjanċi huma inizjalment abjad, aktar tard il-kulur tagħhom jinbidel minn griż blu għal iswed-vjola. Qoxra qisha qoton ta 'forma ta' stilla tinsab bejn il-kappell u s-sieq. Iċ-ċirku għandu wkoll proprjetajiet nutrittivi siewja u huwa adattat għat-tipi kollha ta 'tisjir. It-togħma hija komparabbli ma 'champignon.

Faqqiegħ tal-gajdri - Pleurotus ostreatus (Fr) Kumm. - huwa wieħed mill-iktar faqqiegħ li jittiekel in vivo. Isseħħ fil-Ħarifa fil-foresti u l-parks, ġeneralment fuq zkuk u bagolli ta 'tnixxif u siġar li jwaqqfu l-weraq (żafżafa, luq, aġġru, eċċ.), Ħafna drabi f'ħofor. Tikber fi gruppi kbar, bħallikieku hu sospiż minn sottostrat (għalhekk l-isem - faqqiegħ tal-gajdri).

L-ekotipi fungali li ġejjin huma distinti skont il-kundizzjonijiet tat-tkabbir: Pleurotus pulmonarius, Pleurotus cornucopiiae, Plcurotus citrinopileatus, Pleurotus satignus. Ħafna drabi huma kkunsidrati speċi indipendenti. Huma differenti fid-dehra, f'karattri mikroskopiċi u ġenetiċi, fil-kompożizzjoni kimika, reżistenza għal mard batterjoloġiku, fungali u virali, u fil-kapaċità li jittolleraw ħażna u trasport fit-tul. Iżda dawn il-faqqiegħ huma prodotti tal-ikel ta 'kwalità għolja li fihom diversi komposti organiċi u mluħa minerali. It-togħma u r-riħa tagħhom jistgħu jvarjaw ftit skont is-substrat li fuqu jikbru.

Il-korpi tal-frott tal-faqqiegħ tal-gajdri fil-forma ta 'kpiepel b'dijametru ta' 5-15 cm, kultant sa 30 cm. Il-kappell huwa mlaħħam, irregolarment imdawwar, konvessi, mifrux, bla xkiel, fibruż, ta 'diversi kuluri (griż kannella, griż irmied skur, bluast iswed, abjad), xi kultant b'kisja miċkarjali bajda. Il-parti ċentrali tagħha hija konkava, it-trufijiet huma mgħawweġin. Il-pjanċi huma bojod jew bojod, saħansitra, irranġati ftit jew wisq mill-qrib, sa grad jew ieħor, jaqgħu fuq ir-riġel. Ir-riġel huwa eċċentriku, abjad, dens, fil-bażi ta 'spiss ikun bil-pil, xi kultant bilkemm jidher jew kompletament assenti. Il-polpa hija bajda, meta tinqata 'fl-arja, il-kulur tagħha ma jinbidilx.

Għall-fungus f'fażijiet differenti taċ-ċiklu tal-ħajja, huma meħtieġa kondizzjonijiet ta 'temperatura differenti. Għat-tkabbir tal-miċelju, 23-27 ° C hija ottima, f'temperatura taħt jew ftit iktar mill-aħjar, it-tkabbir tagħha jonqos, u f'inqas minn 5 ° C u aktar minn 30 ° C ġeneralment jieqaf. Skond il-ħtiġijiet tat-temperatura għall-bidu tal-frott u l-iżvilupp ta 'korpi tal-frott, tipi ekoloġiċi ta' faqqiegħ tal-gajdri huma distinti bejn it-tipi tax-xitwa u tas-sajf. It-tip "tax-xitwa" jinkludi razez ta 'ekotipi lokali. Għall-frott tagħhom, hija meħtieġa temperatura ta '13 + 2 ° C. It-tip "tas-sajf" jinkludi razez ta' faqqiegħ tal-gajdri ta 'Florida. Iġib il-frott f'temperatura ogħla. Razez ta 'l-ewwel tip jagħtu korpi kbar, densi, ippreservati tajjeb. Ir-razez tat-tieni tip huma kkaratterizzati minn korpi iżgħar u fraġli tal-frott u perjodu iqsar ta ’tkabbir miċeljali fis-substrat.

Fil-preżent, l-ibridi huma miksuba minn razez ta '"xitwa" u "sajf", ikkaratterizzati minn perjodu twil ta' frott tas-sena kollha u kwalitajiet għoljin ta 'korpi ta' frott.

Shiitake (Shiitake), jew lentinus li jittiekel, - Lentinus cdodes (Berk.) Ikanta. - wieħed mill-iktar faqqiegħ li jittiekel. Taħt kondizzjonijiet naturali, tikber fi glades tal-foresti brillanti. Jinstab fil-pajjiżi tax-Xlokk tal-Asja. Hawnhekk dan il-faqqiegħ ġie mkabbar f'kundizzjonijiet artifiċjali għal aktar minn 2000 sena, speċjalment b'mod wiesa '- fil-Ġappun. Riċentement, bdiet tiġi kkultivata fl-Istati Uniti, kif ukoll f'diversi pajjiżi Ewropej.

Bħala mod ta 'ħajja, dan il-fungus huwa saprotroph - jgħix fuq injam mejjet tal-ballut, qamħ, qastan, betula (ma jiżviluppax fuq siġar ħajjin). Juża ċelluloża, emiċellulosa, lignin u zokkor għan-nutrizzjoni. Frott fir-rebbiegħa (fil-bidu tal-fjoritura tal-għanbaqar) u fil-ħarifa. Il-fungus għandu korpi ta 'frott pjuttost kbar - xi drabi sa dijametru ta' 20 cm (aktar spiss - 5-10 cm). Il-kappell huwa konvess f'età żgħira, iċċattja maż-żmien, u xi kultant tidher depressjoni fil-parti ċentrali tagħha. Il-wiċċ tal-għatu ta 'korpi ta' frott maturi huwa niexef, maqsum, b'xi depressjonijiet bojod u skali griżi shaggy, fringed fit-truf. Il-kulur skont l-età u l-kundizzjonijiet tad-dawl ivarja minn isfar kannella ċar għal kannella skur. Il-polpa tal-faqqiegħ hija mlaħħma, bajda, kannella direttament taħt il-ġilda. Il-pjanċi huma maħlula, inizjalment abjad fl-isfar, biż-żmien isiru kannella fil-kannella. Saqajn iebes, ċilindriku, ħxuna ta ’1-1.5 cm, twil 3-5 cm, ta’ kulur bajdani jew kannella.

Il-korpi shiitake friski għandhom aroma u togħma pjaċevoli. Fihom nutrijenti siewja, sustanzi li jbaxxu l-kolesterol fil-plażma, kif ukoll il-polysaccharide lentinan. Lentinan jirregola s-sistema immuni, inaqqas l-iżvilupp ta 'tumuri malinni, jipprevjeni l-karċinoġeniċità kimika, u għandu proprjetajiet antivirali. Lentinan bħalissa jinsab f'użu kliniku.

Fil-Ġappun, ilu maħsub li s-shiitake itawwal il-ħajja. Fl-Istati Uniti, tista 'tixtriha kważi f'kull ħanut bl-isem Healthy Diet.

Siitake huwa adattat għat-tipi kollha ta 'tisjir, u meta jkun imnixxef, l-aroma tagħha tkompli titjieb. Dan il-faqqiegħ jista 'jittiekel nej.

Faqqiegħ tal-gajdri (faqqiegħ tal-gajdri)

Għasel agariku - Kuehncromyces mutabilis (Fr) Sing, ct Smith. - faqqiegħ li jeqred l-injam. Taħt kondizzjonijiet naturali, tikber fi gruppi kbar fuq injam mejjet ta 'ħafna speċi li jwaqqgħu l-weraq (qarrieq, aġġru, betula, l-linden, aspen, siġra tat-tuffieħ, fagu, qastan, eċċ), ġeneralment fuq zkuk, injam mejjet, siġar mejta. Huwa inqas komuni fuq injam koniferu, u kultant fuq siġar tal-frott tal-ġebel. Il-miċelju ta 'dan il-fungus huwa abjad tas-silġ, għall-ewwel lush, bil-ħin jibbies u jsir ta' lewn beige. Jippenetra l-injam relattivament malajr, u jikkawża l-qerda gradwali tiegħu. Il-frott tal-fungus iseħħ wara li l-miċelju ħabbar parti sinifikanti tas-substrat u akkumula ċertu ammont ta 'nutrijenti. Fuq siġar ħajjin, il-faqqiegħ tas-sajf ġeneralment ma jiżviluppax.

L-agariku għasel tas-sajf jinstab kullimkien fil-Belarussja, ir-Russja, l-Ukrajna u l-Kawkasu, fl-Ewropa tal-Punent, fl-Asja, u fl-Amerika. Jagħti l-frott minn Ġunju sa Ottubru. F'kundizzjonijiet favorevoli, il-korpi tal-frott ta 'dan il-fungu jiffurmaw bosta drabi matul l-istaġun tat-tkabbir. Fl-1969, ir-riċerkatur Ġermaniż Walter Luthard innota li l-faqqiegħ tas-sajf għandu varjetajiet (razez) li jvarjaw fl-attitudni tagħhom għall-varjazzjonijiet fit-temperatura u l-produttività. F'kundizzjonijiet ottimali, uħud minnhom jiffurmaw korpi ta 'frott matul l-istaġun tat-tkabbir tal-anqas tliet darbiet. F'dan il-każ, it-tieni saff (mewġa) ta 'frott, bħala regola, huwa aktar produttiv.

Il-korpi tal-frott tal-għasel tas-sajf miftuħa fid-dehra huma simili għal dawk tal-għasel tal-ħarifa miftuħa, iżda huma differenti f'kulur iktar skur. L-għatu tal-frott ta 'l-agaric tal-għasel tas-sajf jilħaq dijametru ta' 3-6 cm. F'età żgħira, huwa nofs-ċirkulari, imbagħad isir konvess ċatt, u fl-età adulta huwa kważi miftuħ, imxarrab, bit-truf tiegħu jaqgħu. Fiċ-ċentru tal-kappell hemm tuberu wiesa 'u arrotondat. Il-wiċċ ta 'barra tiegħu huwa ħarir-fibruż, kannella safrani b'lewn kannella, iktar skur tul it-truf waqt temp imxarrab. Il-laħam tal-kappa huwa artab, bajdani b'kulur kannella, għandu riħa u togħma pjaċevoli tal-faqqiegħ. Il-pjanċi tal-kappell huma dojoq, ħafna drabi mdewba mar-riġel, inizjalment krema ħafifa, bl-età ssir kannella. Ir-riġel ċentrali, inizjalment ċilindriku, isir vojta, imsaħħab bl-età; fit-tul ivarja minn 3 sa 8 cm, fil-ħxuna - minn 0,3 sa 1 cm. Huwa ta ’lewn kannella ħamrani, eħfef fil-parti ta’ fuq, flaky-scaly, bellusin, skur fil-qiegħ, kważi iswed. Iċ-ċirku tal-għeluq tal-kappell ta 'età żgħira huwa l-istess kulur bħall-parti ta' fuq tas-sieq. Kultant tisparixxi, u tħalli marka ċara. Trab tal-ispori huwa kannella.

L-agariku għasel tas-sajf bħala faqqiegħ li jittiekel ta 'valur huwa kkultivat ħafna f'ħafna pajjiżi tad-dinja.

Faqqiegħ għax-xitwa, jew flammulina tas-saqajn tal-bellus, - Flammulina velutipes (Curt, ex Fr) Sing. - Huwa mqassam ħafna b'mod wiesa 'fir-Repubblika tal-Belarussja, kif ukoll fl-Ewropa, is-Siberja u l-Lvant Imbiegħed. Taħt kondizzjonijiet naturali, hija tiżviluppa fuq l-injam ta 'siġar tat-tkabbir mejtin u bil-ħsara ta' ħafna speċi li jwaqqgħu l-weraq (tal-luq, tal-linden, taż-żafżafa, eċċ.), Kif ukoll fuq il-zkuk tas-siġar imwaqqgħa. Kultant jinstab fuq koniferi. Fil-Belarussja, mhux magħruf sew bħala faqqiegħ li jittiekel.

B'differenza mill-faqqiegħ li jittiekel ieħor, il-faqqiegħ fix-xitwa jifforma korpi ta 'frott f'temperaturi baxxi ta' l-arja (sa 2-5 ° С); b'mod partikolari, fil-Belarussja l-aktar spiss - fl-aħħar tal-Ħarifa, xi kultant fix-xitwa matul il-perjodu ta 'l-imdewba, kif ukoll f'Marzu jew April. Fil-ġlata severi, huma, mgħottija bil-borra, jiffriżaw, u waqt it-tidwib jistgħu jerġgħu jgħixu l-ħajja u jikbru aktar.

Il-korpi tal-frott ta 'faqqiegħ għax-xitwa fil-forma ta' kappell fuq sieq. L-għatu għandu dijametru ta '2 sa 10 cm, konvess tond ta' età żgħira, imbagħad isir ċatt, kemmxejn ħoloq fit-truf. Il-wiċċ ta 'fuq tiegħu huwa bla xkiel, ħafna drabi mukuż, ġeneralment isfar jew krema, xi kultant kannella fin-nofs, ftit strixxat mat-tarf. Il-laħam tal-kappa huwa ħoxnin, artab, b’ sfumatura safrani, b’togħma u riħa pjaċevoli tal-faqqiegħ. Lamellae frekwenti, irqiq, kemmxejn aderenti mal-pedicle, kannella safrani fl-isfar, dentat bit-truf. Ir-riġel tal-korp tal-frott huwa ċentrali, ċilindriku (tul sa 5-8 cm, ħxuna 0.5-0.8 cm), dens, elastiku, fibruż-bellusin, kannella fl-iswed. L-ispori huma ovali lixxi u bojod krema.

Ix-xitwa tal-faqqiegħ tissintetizza sustanzi bijoloġikament attivi, bħal, pereżempju, flammulina (tinibixxi t-tkabbir tal-kanċer, għandha effett antivirali), u għalhekk hija kkultivata ħafna (fuq l-iskart tal-industrija tal-injam u l-produzzjoni agrikola).