Borsch bl-uċuħ tal-laħam u tal-pitravi

L-uċuħ tal-borsch bil-laħam u l-pitravi huwa l-ewwel kors sħun, li ġeneralment ikun imsajjar fir-rebbiegħa u fil-bidu tas-sajf, meta l-uċuħ tal-pitravi huma rampanti fil-ġonna. Borsch bħal dan deher fid-dar tagħna meta nanna tiegħi naqqset il-pitravi. Il-platt kien ippreparat mill-għelejjel qodma u ġodda - il-ħaxix tal-għeruq tas-sena l-oħra kien mgħolli bil-quddiem fl-uniformijiet tagħhom jew imsajjar fil-forn, u l-uċuħ żgħar ġew imqattgħin u miżjuda fl-aħħar stess flimkien mal-pitravi mgħollija biex iżommu kulur qawwi. Beetroot fih il-materja koloranti betaine. Mill-mod, betaine għandha isimha għall-pitravi (mill-kelma Latina beta). Din is-sustanza hija utli, naħseb li jekk inti interessat, allura se jkun hemm ħafna artikli fuq is-suġġett tal-benefiċċji tagħha.

L-ilsien ma jdurx għas-soppa tal-borscht, ukoll, x'tip ta 'soppa hija, speċjalment jekk tkun imsajra bil-laħam. Fil-fatt, din hija pranzu sħiħ f'taġen wieħed! Jien ma nippretendix li huwa riċetta klassika, imma nwiegħed żgur - jirriżulta li se jkun borscht ħafna fit-togħma, minbarra li huwa sabiħ, u li jsajjar relattivament malajr għal tali dixx.

Ħin tat-tisjir: 1 siegħa 15-il minuta
Porzjonijiet Għal Kontejner: 6

Ingredjenti għall-borsch bl-uċuħ tal-laħam u tal-pitravi

600 g tal-majjal;
90 g tal-basla;
120 g karrotti;
100 g zalza tat-tadam jew 3 tadam;
250 g ta 'patata;
150 g pitravi mgħollija;
100 g uċuħ tal-pitravi;
bżar, weraq tar-rand, żejt veġetali, melħ.

Il-metodu ta 'preparazzjoni tal-borsch bl-uċuħ tal-laħam u tal-pitravi

Aħna naqtgħu l-laħam għall-borsch f'kubi u poġġih ġo kazzola fiż-żejt veġetali imsaħħan minn qabel (madwar 2-3 imgħaref). Taġen huwa meħtieġ b'fond oħxon jew ħadid fondut sabiex kollox jista 'jkun imsajjar minnufih u ma jistax jiġi trasferit mill-utensili għall-utensili - dan jista' jsir mingħajr qali preliminari f'taġen.

Fry il-majjal għal diversi minuti sakemm il-biċċiet tal-laħam ikunu fil-lewn.

Fry flieli tal-majjal għal diversi minuti

Mal-majjal kannella żid ras il-basla mqatta 'flieli. Itli l-basla bil-laħam sabiex din issir trasparenti u takkwista kulur tal-karamella.

Moqli l-basal bil-laħam

F’dan l-istadju tat-tisjir tal-borsch bl-uċuħ tal-laħam u tal-pitravi, żid il-karrotti mqatta ’fi strixxi rqaq jew maħkuk fuq grater tal-ħaxix kbir. Fuq sħana medja, sajjar il-karrotti bil-laħam u l-basal għal 5-6 minuti.

Żid iz-zalza tat-tadam, ħawwad, saħħan għal 5 minuti fuq sħana medja. Minflok zalza tat-tadam lesta, tista 'tħalli 2-3 tadam misjur fuq grater tal-ħaxix.

Żid il-karrotti mal-pan

Żid iz-zalza tat-tadam u ħalliha ttektek għal 5 minuti fuq sħana medja.

Għall-prodotti moqlija, ferra 2 litri ta 'ilma jagħli, poġġi ftit weraq tar-rand, piżelli tal-bżar iswed. Agħlaq il-pan b'għatu, issajjar fuq sħana baxxa għal 40 minuta.

Ferra ħaxix mgħolli u laħam bl-ilma jagħli

Waqt li l-laħam ikun qiegħed jiġi msajjar, aqta ’l-patata fi strixxi kbar.

Waqt li l-laħam ikun imsajjar, aqta ’l-patata

Qaxxar il-pitravi mgħollija, ogħrok fuq grater tal-ħaxix. Aqta 'l-uċuħ tal-pitravi b'mod fin bil-petjoles.

Tliet pitravi mgħollija fuq grater, aqta 'l-uċuħ irqaq

Wara 40 minuta, żid il-patata mqatta ’f’taġen, erġa’ jagħli, sajjar għal 10-15-il minuta.

Żid il-patata mal-brodu

5-7 minuti qabel il-borsch bil-laħam ikun lest, melħha għat-togħma u armi l-pitravi u l-uċuħ fil-pan. Ma tistax tgħalli dawn l-ingredjenti għal żmien twil - il-borscht aħmar mhux se jaħdem, il-kulur isir kannella-oranġjo, u l-uċuħ jisparixxu għal kollox.

5 minuti qabel ma tkun lesta, żid pitravi u uċuħ

Servi fuq il-mejda bil-krema qarsa u ħobż frisk. Mill-mod, bl-uċuħ, tista 'ssajjar uċuħ fit-togħma ħafna - soppa kiesħa bi kvass qares. Iżda dik hija storja oħra.