Il-qara, patrun frekwenti ta 'sodod Russi, għandha ħafna vantaġġi. Il-ħaxix huwa kapriċċjuż u faċli biex jikber, anke Bidu se jieħu ħsiebha, u l-frott miġbur fil-ħarifa huwa komponent ta 'varjetà wiesgħa ta' platti u maħżen ta 'nutrijenti għall-membri tal-familja kollha.
Preżenti fil-polpa u ż-żerriegħa ta 'qargħa ħamra, kumpless vitamini-minerali uniku fix-xitwa jgħin biex jiċċarġja l-batteriji tiegħek, titlef liri żejda u żżomm l-immunità. Qara huwa meqjus bħala prodott eċċellenti għall-ikel tat-trabi u tad-dieta. Għal min iħobb ikel tad-dar delizzjuż, il-qargħa ħamra tagħmilha possibbli li d-diversifikazzjoni tal-menu ma 'ċereali aromatiċi u stews, frott konfettura u ġamm, meraq u pasti.
Madankollu, b'antiċipazzjoni ta 'familjarità ma' delicacies gastronomiċi, biex tifraħ fl-aħħar tax-xogħol tas-sajf, ir-resident tas-sajf irid isolvi problema daqstant importanti. Il-platti tal-qargħa ħamra se jkunu fit-togħma u b'saħħithom biss meta l-frott jingħata b'kundizzjonijiet xierqa ta 'ħażna.
Kif taħżen qargħa ħamra fix-xitwa? Taħt liema kundizzjonijiet il-qargħa aħmar misjura mhix sejra għall-agħar, il-polpa tagħhom tibqa 'ħelwa, densa u mmerraq bħal fil-ħarifa?
Kif tiġbor u taħżen qargħa ħamra fix-xitwa?
Iċ-ċavetta għal ħażna b'suċċess ta 'qargħa aħmar, l-ewwelnett, ġardinara b'esperjenza jikkunsidraw il-ġbir u l-preparazzjoni kompetenti ta' frott biex ibidu għax-xitwa. Skond il-varjetà, il-qargħa aħmar tista 'tinħażen għal 3 sa 24 xahar. Iżda sabiex f'dan iż-żmien il-frott ma jitlifx in-nutrijenti akkumulati matul is-sajf, il-laħam ma jsirx niexef, maħlul u bla togħma jew, għall-kuntrarju, ma jitħassirx, biss frott b'saħħtu misjur għandu jinħażen għall-ħażna mingħajr grif, traċċi ta 'mard u difetti oħra.
L-għażla tar-residenti tas-sajf illum toffri sa mijiet ta 'varjetajiet u ibridi differenti, maturazzjoni fi żminijiet differenti u tagħti frott ta' kull forma u kuluri. Għalhekk, il-perjodu tal-ħsad jestendi minn nofs Awissu sa Novembru.
Il-ġardinara tal-istrixxa tan-nofs, l-Urali, il-Majjistral tal-pajjiż u s-Siberja għandhom l-iktar diffikultajiet. Hawnhekk ir-residenti tas-sajf huma ħafna drabi mġiegħla jaqtgħu l-qargħa aħmar mill-frosta, u jeħtieġu maturazzjoni twila.
Imma anke f'dawn il-kundizzjonijiet, meta tkun taf kif taħżen il-qargħa ħamra, tista 'tiffranka u tuża l-imkabbar bil-frott. Sinjal li qara hija lesta biex tieħu post fil-maħżen u tqatta 'aktar minn xahar hemm, tista' titqies:
- mwebbsa, mibdula fi zokk tas-sufra;
- id-dbiel tal-frosta, li fuqha tikber il-frott, u weraq madwaru;
- qawwi, mhux imkisser meta jkun espost għall-qoxra tad-dwiefer tal-fetu;
- id-dehra fil-kulur tal-fjuri tal-qargħa ħamra inerenti fil-frott misjur.
Waqt il-ħsad, ġardinara b'esperjenza jippruvaw ma jiġbrux u jħoll il-frott, imma aqtahom b'attenzjoni hekk li l-qargħa ħamra tinħażen fix-xitwa b'ċiklu ta 'mhux anqas minn 4-6 cm. Jekk għal xi raġuni l-qara tibqa' mingħajr zokk, fil-post tat-twaħħil tagħha fungi ta 'ħsara u batterji joqgħodu immedjatament, u l-fetu jibda jitħassar. Proċess simili jseħħ meta l-frott jinħażen:
- bil-ħsara minn annimali gerriema jew għodda tal-ġnien;
- bi xquq u tbenġil;
- Fukli ta 'mard fuq il-kortiċi.
L-aħjar ħin għall-ħsad huwa fi ġranet xemxin u xemxin meta l-frott jista 'jitpoġġa f'post ventilat, mixgħul biex jinxef. Jekk it-temp jippermetti, il-wiċċ jitħalla għal ġimgħa fix-xemx tal-ħarifa mhux sħuna.
Matul dan iż-żmien, il-qoxra tibbies barra minn hekk, il-laħam isir aktar ħelu, u anke grif żgħir fuq il-qoxra huma ftit iktar stretti. Dawn il-qargħa aħmar jinħażnu aħjar fix-xitwa, u meta jinqatgħu, huma jieħdu pjaċir kemm fit-togħma kif ukoll fil-meraq.
Post ideali biex taħżen il-qargħa aħmar fix-xitwa huwa ġustament ikkunsidrat bħala kantini niexfa u ventilati. Hawnhekk f'temperatura ta '5 sa 10 ° C, il-frott huwa mgħaddas fi stat viċin tal-ibernazzjoni. Il-proċessi kollha fihom huma inibiti, isseħħ biss evaporazzjoni bil-mod ħafna ta 'l-umdità u l-konverżjoni tal-lamtu f'zokkor.
- Jekk l-arja fil-post magħżul għall-ħażna tal-qargħa ħamra hija umda u ma hemm l-ebda ventilazzjoni, x'aktarx li maż-żmien, il-punti tal-moffa u t-taħsir jidhru fuq il-wiċċ tal-pilaf, u dalwaqt it-taħsir jaffettwa l-laħam.
- Impatt ugwalment negattiv fuq qargħa ħasda u temperaturi inqas minn żero. Il-qoxra bil-ħsara tirtab u t-taħsir tal-qargħa ħamra.
Għall-interrogatur kif jista 'jweġġa' qara ', residenti tas-sajf jeħtieġ iħejji xkafef jew pallets ventilati niexfa u nodfa għall-frott. Il-qargħa aħmar magħżula skond il-gradi u l-ħajja fuq l-ixkaffa huma mqiegħda fuqhom sabiex ma jkunx hemm kuntatt ma 'l-art jew mal-ħitan li jista' jkun hemm kondensazzjoni.
Waqt il-ħażna, l-iffullar tal-frott m'għandux ikun permess. Jekk meħtieġ, huma trasferiti b'karta tat-tgeżwir jew tiben. Ikun aħjar jekk iz-zkuk ikunu fuq nett.
Bla ħsara għal miżuri ta 'sikurezza sempliċi imma effettivi, kif ukoll għal spezzjoni regolari tal-ħsad, il-qargħa ħamra li tibda taħsir tiġi nnotata u mneħħija malajr. Il-kumplament tal-frott jibqa 'niexef u b'saħħtu.
Iżda mhux dejjem, anke jekk jintlaħqu l-kundizzjonijiet kollha tal-ħażna, il-qargħa aħmar tista 'jekk jogħġbok il-ġardinar li kiberhom. Il-fatt hu li kull varjetà għandha l-iskadenza tagħha stess meta l-qargħa ħamra hija maħżuna mingħajr telf ta 'kwalità. Varjetajiet bikrija, bħall-qargħa ħamra-ġimnermali jew il-frott tal-butternut popolari tal-lum, jittieklu l-aħjar fi żmien 3-5 xhur wara l-ħsad. Inkella, tista 'tiltaqa' ma 'sitwazzjoni meta ż-żrieragħ jibdew jiġġerminaw ġewwa l-frott, u l-laħam jitlef kompletament il-kwalitajiet kollha tal-konsumatur tiegħu.
Kif taħżen qara 'f'appartament
Kantina jew kamra oħra xierqa adattata għall-ħażna tal-għelejjel dejjem tgħin lil resident tas-sajf ukoll. Imma x'jiġri jekk il-ġardinar ikollu biss appartament tal-belt għad-dispożizzjoni tiegħu? Minbarra l-fatt li l-uċuħ tal-qargħa ħamra jieħdu ħafna spazju, għandek bżonn toħloq kundizzjonijiet komdi għall-ħaxix. Huwa possibbli li taħżen il-qargħa ħamra fl-appartament, u kif tipproteġi l-frott mill-inevitabbli fis-sħana tat-tnixxif?
Ir-regoli tal-ħażna għall-qargħa aħmar fil-kantina u fil-kamra msaħħna għandhom ħafna komuni. Il-frott iħossu aħjar f'post xott u skur fejn hemm ventilazzjoni.
Dan kollu jista 'jinkiseb billi jitqiegħdu qargħa aħmar fil-pantry. Il-ħaġa ewlenija hija li m'hemm l-ebda apparat li jsaħħan fil-viċin, il-qargħa aħmar mhix esposta għal temperaturi negattivi, u wkoll, jekk possibbli, mhumiex f'kuntatt.
Anke gallarija jew loggia igglejżjata jistgħu jsiru refuġju temporanju għal ħaxix miġbur mis-sodod. Hawn huma mqiegħda fuq l-ixkafef jew f'kaxex, mgħottija b'ċarruta densa biex tipproteġi mix-xemx u l-ġlata possibbli. Waqt snap kiesaħ, il-frott huma trasferiti fl-appartament u l-qargħa aħmar tinħażen sakemm tissaħħan fit-triq.
Jekk ma jkun hemm l-ebda post adattat biex taħżen frott sħiħ, jibqa 'nixxef il-polpa u ż-żerriegħa tal-qargħa ħamra, ipproċessa l-uċuħ tar-raba' f'ikel tal-bott, meraq u patata mgħaffġa. Hemm xi modi oħra kif taħżen il-qargħa aħmar fix-xitwa? X'għandek tagħmel jekk fl-istess ħin ma tistax tiekol il-frott imkabbar fuq il-plott?
Kif taħżen il-qara mqatta '?
Varjetajiet ta 'qara' bi frott kbir jinħażnu itwal mill-bqija, iżda wara li tinqata 'tali frott, anke familja mill-qrib tista' xi kultant issibha diffiċli biex tiekolha immedjatament. Tarmix il-biċċa l-kbira tal-qargħa ħamra jekk tintefaq biss segment żgħir fuq patata mgħaffġa jew meraq għat-tarbija? Il-kwistjoni ta 'kif taħżen il-qargħa maqtugħa hija wkoll ta' interess għal dawk ir-residenti tas-sajf li, meta jirrevedu l-uċuħ tar-raba ', isibu kampjuni ftit imħassra.
Peress li hemm ħafna zokkor fil-polpa tal-qargħa ħamra, ikel fit-togħma għall-batterja, mhux se jaħdem għal żmien twil biex isalva l-qara 'maqtugħa. Il-ħajja fuq l-ixkaffa massima ta 'ħasil sew imqaxxar, imqaxxar, u maqtugħ f'biċċiet porzjon ta' qara 'hija ta' ġimgħatejn. Barra minn hekk, tali frott għandu jkun imgeżwer sewwa fil-film riċiklaġġ u maħżun fi friġġ. F'temperatura ta '2-6 ° C, l-iżvilupp ta' flora patoġenika huwa inibit, iżda ma jieqafx, għalhekk huwa aħjar li tiekol l-aktar ħelu varjetajiet kemm jista 'jkun kmieni.
Minflok film, tista 'tuża fojl, iżda peress li dan il-materjal ma jipproteġix kontra d-deidrazzjoni, flieli maħsuba għall-ħażna ta' qargħa aħmar maqtugħa jiġu ttrattati minn qabel b'żejt veġetali raffinat.
L-iffriżar tal-polpa se jestendi l-ħajja fuq l-ixkaffa tal-frott maqtugħ. Barra minn hekk, dan il-metodu mhuwa l-ebda ħin u sempliċi.
Huwa possibbli li tiffriża qargħa ħamra fil-friża?
L-iffriżar malajr tal-ħaxix reċentement sar wieħed mill-aktar modi popolari biex jiġu ppreservati l-għelejjel. Dan minħabba l-fatt li l-frott ma jitilfux is-sehem tal-iljun mill-proprjetajiet ta 'benefiċċju tagħhom, iżda xorta għandhom l-aroma u t-togħma karatteristika tal-kultura. Dan japplika kompletament għall-qara maħsuba għall-ħażna fix-xitwa.
Jekk bettieħa mmerraq ma tistax tiġi ffriżata mingħajr ma titlef il-konsistenza, allura l-polpa densa ta 'qargħa ħamra tittollera faċilment temperaturi sub-żero. Iżda huwa aħjar li ma tibgħatx biċċiet kbar lill-friża sħiħa. Huma għandhom jiġu mdewwba għal żmien twil, li inevitabbilment iwasslu għal deterjorazzjoni fil-kwalità tal-prodott.
Huwa ħafna iktar faċli u iktar konvenjenti li tiffriża l-qargħa ħafifa mibgħuta fil-friża fil-forma ta 'kubi żgħar. Dan il-metodu jiffranka spazju għall-ħażna, iżda wkoll fix-xitwa jnaqqas serjament il-ħin biex tħejji l-platti tal-qargħa favoriti tiegħek, minħabba li l-kubi huma lesti kompletament biex jintbagħtu lil pan jew pan.
Sabiex il-ħaxix ma jitlifx il-konsistenza tiegħu waqt id-defrosting, huwa importanti li l-polpa tiġi trasferita mill-friża għall-kompartiment tal-ħaxix. Hawnhekk, f'temperatura qrib iż-żero, il-qargħa ħamra se tinħall, iżda mhux titlef l-umdità.
Hemm mod ieħor kif tista 'tiffriża qargħa ħamra fil-friża. F'dan il-każ, mhux kubi jintbagħtu lill-kamra, iżda purejiet magħmulin minn polpa moħmija. Qabel ma l-qara 'tidħol fil-friġġ, tinħasel, tinqata' f'biċċiet kbar u ż-żrieragħ jiġu estratti flimkien ma 'qalba sfuża maħlula.
Biċċiet tal-qargħa ħamra huma mqiegħda fuq il-folji tal-ħami bil-polpa 'l isfel, li jpoġġu fil-forn għal 30-40 minuta, li matulhom il-polpa tirtab.
Il-qoxra titqaxxar bil-mod mill-qargħa mkessħa, u l-polpa li tirriżulta titfarrak ġo grinder tal-laħam jew blender sa massa omoġenja.
Purè tal-qargħa ħamra, li jaħżen il-proprjetajiet u t-togħma kollha tal-ħaxix, huwa ppakkjat f'boroż żgħar magħluqa sewwa li jservu għal użu wieħed tal-prodott, jew f'forma ta 'silġ.
Fil-friża, qargħa ffriżata tista 'tinħażen sa sena. Huwa importanti biss li wieħed jiftakar li l-iffriżar ripetut tal-polpa tal-ħaxix huwa inaċċettabbli.
Huma jużaw prodott fit-togħma u b'saħħtu għall-preparazzjoni ta 'sopop, ikel tat-trabi għall-kavjar, marmellata, pasti u deżerti.
