Il-fażola tax-xitwa tirriżulta li hija mhux tas-soltu offerta u fit-togħma, u hemm ħafna għażliet għall-preparazzjoni tagħha. Jista 'jkun immellaħ, imnaddfin, imnixxef, magħmul miegħu insalata tal-ħaxix jew ikla ħafifa.
Fażola tax-Xitwa - Ħsad Delicious
Biex tħejji l-ispazji vojta, trid tieħu imżiewed sħaħ misjura, ħodor, friski bi weraq bil-laħam u żerriegħa żviluppat. Biex
Laħlaħ sewwa u nixxef sewwa.
Fażola tal-korda mielħa għax-xitwa
Ingredjenti
- 1 kg ta 'fażola ħadra
- 150 g ta 'melħ.
Tisjir:
- Aħsel il-miżwed żgħar tal-fażola, aqta 'mit-truf u sajjar għal 5-10 minuti.
- Kessaħ f'ilma kiesaħ u nixxef.
- Poġġi l-fażola mħejjija fi skutella b'għonq wiesa ', ferra bil-melħ, poġġi ċirku fuq u tgħawweġ.
- Ġurnata wara, meta l-fażola toqgħod, irrapporta l-platti bil-fażola friska, żid il-melħ mat-truf tal-platti u ssiġilla.
Fażola ħadra tal-bott fil-Bulgaru
Imla:
- kull 1 litru ta 'ilma - 20 g ta' melħ.
Tisjir:
- Ħu l-imżiewed tal-fażola ħadra, aħsel sewwa, aqta 'mit-truf u aqta' f'biċċiet żgħar.
- Blanch għal 2-4 minuti f'ilma jagħli u kessaħ mill-ewwel fil-kesħa.
- Fażola mħejjija sew issir aħdar skur u elastiku.
- Poġġi l-fażola f'bottijiet fuq l-ispallejn, ferra l-ilma mielaħ sħun u sterilizza f'ilma jagħli (laned tal-litru - 70-80 minuta), u mbagħad kessaħ għal temperatura ta '40 ° C għal 25 minuta.
Fażola fil-laned bl-aċidu ċitriku
Imla:
- kull litru ta 'ilma - 200-225 g ta' melħ,
- 1 tbsp zokkor
- 10 g ta 'aċidu ċitriku.
Tisjir:
- Aħsel il-miżwed tal-fażola tal-ispraġ, aqta 'mit-truf u aqta' flieli twal 2-3 cm.
- Għaddas il-fażola għal 3 minuti f'ilma mielaħ jagħli (20 g ta 'melħ għal kull litru ta' ilma) u kessaħ f'ilma kiesaħ.
- Imbagħad issikka sewwa l-fażola fil-banek fuq l-ispallejn u imla bit-tferrigħ jaħraq, mingħajr ma taqbeż 2 cm mat-truf
- Agħmel pasturizzazzjoni f'temperatura ta '95 ° C (bottijiet tal-litru - madwar 100 minuta).
- Għad-sufra. Wara 2 ijiem, erġa ’pasturizza fl-istess temperatura għal 30-35 minuta.
Fażola tal-kordi fis-Zalza tat-tadam
Prodotti:
- 1 kg ta 'fażola żgħira ta' l-ispraġ
- 750 g tadam misjur
- 20 g zokkor
- 20 g ta 'melħ.
Tisjir:
- Aħsel l-imwieżen, aqta 't-truf, aqta' flieli 2-3 ċm twal, ħawwad f'ilma mielaħ jagħli għal 2-4 minuti u kessaħ immedjatament f'ilma kiesaħ.
- Imbagħad qiegħed sewwa fil-vażetti.
- Aħsel it-tadam, aqta 'flieli, fwar taħt l-għatu u ogħrok minn passatur.
- Żid melħ u zokkor mal-meraq għat-togħma, ħalliha tagħli u ferra ’ġo vażetti tal-fażola.
- Agħmel pasturizzazzjoni f'temperatura ta '90 ° C (bottijiet tal-litru - 50-55 minuta).
Fażola sħuna
Ingredjenti
- 1 kg ta 'fażola
- 250 g tewm imqaxxar, 3 imwieżen tal-bżar sħun frisk,
- tadam misjur
- il-melħ.
Tisjir:
- Imwieżen tal-fażola mqiegħda fl-ilma jagħli. Oħroġ malli l-ilma jibda jagħli, qiegħed fuq xugaman u nixxef.
- Għaddi t-tewm u l-bżar minn grinder tal-laħam, melħ (50 g ta 'melħ għal kull 1 kg).
- Fil-qiegħ tal-pan enameled poġġi saff ta 'bżar bit-tewm u melħ, tadam frisk mqatta', saff ta 'fażola, għal darb'oħra t-taħlita, eċċ.
- Għatti l-platti minn fuq b'biċċa bjankerija nadifa, poġġi oppressjoni. Fil-ġimgħa, id-dixx se jkun lest.
- Għal ħażna fit-tul, ittrasferixxi t-taħlita għal vażetti tal-ħġieġ, sterilizza: vażetti tal-litru - 20 minuta.
- Irrombla.
String beans mal-ħaxix għax-xitwa
Ingredjenti
- 5 kg fażola ħadra
- 5 kg ta 'tadam aħdar
- 1.3 kg ta 'basal u karrotti,
- 200 g ta 'għeruq u 100 g ta' tursin,
- 150 ml ta 'ħall tal-mejda
- 150 g zokkor
- 80 g ta 'melħ
- 20 g bżar iswed
- żejt veġetali.
Tisjir:
- Aqta 'l-fażola ħadra f'biċċiet ta' 3-4 ċm twal, aħsel, għal 3-4 minuti tgħaddas f'ilma jagħli u kessaħ immedjatament fil-kesħa.
- Aqta 'l-basla f'ċrieki u fry sakemm tkun kannella dehbi.
- Qaxxar il-karrotti u l-għeruq tat-tursin, aqta 'flieli ħoxnin ta' 3-4 mm u aqli wkoll fiż-żejt veġetali. Itħan it-tursin.
- Aqta 't-tadam f'biċċiet u sajjar f'baċin għal 15-il minuta.
- Wara dan, żid ħall, melħ, żid ħxejjex ippreparati, ħalli jagħli, ħawwad it-tursin fit-taħlita u erġa 'jagħli.
- Poġġi bżar iswed fuq il-qiegħ.
- Ferra sħun. Vażetti tal-litru sterilizzati f'ilma jagħli għal 40 minuta.
Apernett tal-fażola ħadra
Prodotti:
- 3 kg ta 'fażola ħadra
- 1,4 kg tadam
- 500 g ta 'bżar ħelu
- 200 g ta 'tewm
- 100 g zokkor
- 60 g ta 'melħ
- 80 ml ta '9% ħall,
- 200 g tursin, bżar jaħraq għat-togħma,
- 300 g ta 'żejt veġetali.
Tisjir:
- Laħlaħ il-fażola, aqta 't-truf, aqta' l-imżiewed fin-nofs, fit-tul - fi 3 partijiet.
- Aqbeż it-tadam bit-tewm permezz ta 'grinder tal-laħam.
- Aqta 'l-bżar fin u l-ħwawar.
- Ferra t-tadam bit-tewm, iż-żejt, il-ħall fil-pan, żid melħ, zokkor, aħmar il-bżar, ħaxix, ħawwad, ħalliha tgħalli.
- Poġġi fażola mħejjija.
- Ħawwad sew, ħalli tagħli.
- Għalli l-fażola turmerika għal 50 minuta, ħawwad fuq sħana medja taħt għatu, u asparagu għal 60 minuta.
- Ippakkja sħun, sterilizza għal 10-15-il minuta. Irrombla.
Haricot fażola mnaddfin għax-xitwa
Prodotti:
- 7 kg fażola ħadra ħadra.
Imla:
- 3 l ta 'ilma
- 500 g zokkor
- 500 g ta 'melħ
- 1 dl essenza tal-ħall.
Qaxxar l-imwieżen taż-żerriegħa tal-fażola, aqta 'flieli, aħsel fl-ilma jagħli għal 3-5 minuti, kessaħ f'ilma kiesaħ, poġġihom fil-vażetti u ferra l-immarinar jagħli.
Imbagħad ikopri l-laned bl-għotjien u sterilizza: bottijiet ta ’nofs litru - 25 minuta, litru - 30 minuta. Irrombla.
Fażola mmarinata bil-Basal
Ingredjenti
- 5 kg fażola ħadra
- 1 kg ta 'basal.
Tferrigħ (immarinar):
- 3 l ta 'ilma
- 800 ml ta '9% ħall,
- 400 g zokkor, 30 g melħ.
- 5-8 piżelli ta 'bżar iswed,
- 1 folja tar-rand
- 1 porzjon ta 'għerq tal-ħnieżer, żerriegħa tal-mustarda,
- 70 g ta 'żejt veġetali.
Tisjir:
- Ġib l-ilma jagħli, ħoll iz-zokkor, il-melħ, żid ħall u neħħi immedjatament mis-sħana.
- Laħlaħ l-imwieżen tal-fażola ħadra, maqtugħin mit-truf, maqtugħ f'biċċiet, aħsel fl-ilma mielaħ jagħli u sajjar għal 5 minuti fit-togħlija.
- Imbagħad kessaħ il-fażola f'ilma kiesaħ, ħallat mal-basal mqatta ', poġġi l-vażetti u ferra l-immarinat sħun.
- F’kull vażett poġġi fuq il-qiegħ ta ’piżella tal-bżar iswed, weraq tar-rand, ftit żerriegħa tal-mustarda, għerq tal-horseradish, ferra’ żejt veġetali.
- Bottijiet tal-litru pasturizzati f'temperatura ta '90 ° C għal 30-45 minuta. Irrombla l-għotjien u poġġih f'post frisk.
Aperzjatura bil-brunġiel u Fażola tal-korda
Ingredjenti
- 2 kg ta 'brunġiel
- 1,5 kg ta 'tadam aħmar,
- 1 kg ta 'fażola ħadra
- 500 g karrotti
- 500 g ta 'bżar ħelu
- 500 g ta 'żejt veġetali,
- 70 g ta 'melħ
- 150 g zokkor
- 100ml 6% ħall,
- 200 g ta 'tewm, tursin, xibt, bżar morr għat-togħma.
Tisjir:
- Porzjon brunġiel u bżar.
- Aqbeż it-tadam u t-tewm minn grinder tal-laħam, gradilja l-karrotti fuq grater oħxon.
- Fażola maqtugħa f'biċċiet twal ta '2 cm.
- Itħan il-ħodor, żid bżar jaħraq.
- Mill-ħall, żejt veġetali, melħ, zokkor, ipprepara mili. Għaddas it-taħlita tal-ħxejjex fit-tferriegħ, waqt li tħawwad, ħalliha tagħli u għalli għal 40-45 minuta f'pana bl-għatu magħluq.
- Ippakkja sħun, sufra, wrap f'ċarruta densa, toqgħod għal diversi sigħat, kessaħ.
Fażola ħadra mnixxfa
Nixxef irid ikun imżiewed żgħar tal-fażola faċilment maqsuma meta ż-żrieragħ għadhom mdgħajfa.
Imwieżen maqtugħin b'mod oblikwu f'biċċiet twal ta '2-3 cm. Blanch f'ilma jagħli għal 3-5 minuti, ħallih jiksaħ, jinxef u jifrex saff irqiq fuq passatur
Nixxef f'forn miftuħ f'temperatura ta '60-70 ° C. Evita li jinxfu: il-miżwed imnixxef huma kannella skur.
Fażola ħadra mnixxfa tintuża għat-tisjir ta 'sopop tal-ħaxix, casseroles, eċċ.
Nisperaw li issa, meta tkun taf kif tipprepara fażola ħadra għax-xitwa, int issajjar iktar spiss.
Bon aptit !!!!
