Żgur li ħafna minna rajna din l-istampa iktar minn darba: fuq iz-zkuk, il-bagolli u l-fergħat ta 'siġar jikbru interessanti ta' forma stramba jew il-korpi tal-faqqiegħ huma familjari għal kulħadd bir-riġlejn u l-kpiepel jikbru. Dawn huma xylotrophs - grupp separat ta 'fungi tas-siġar li jikbru fuq speċi ta' siġar u jiksbu nutrizzjoni minn hemm.
Min-natura tagħhom, dawn huma parassiti u l-apparenza ta 'dawn il-fungi fil-foresti jew għelejjel ortikoli tfisser li dawn tal-aħħar imutu illum jew għada. L-ispori jippenetraw l-injam mill-iżgħar qasma fuq iz-zokk, joqgħodu hemm u jibdew jimmultiplikaw b'mod attiv. Xylotrophs inixxu enzimi speċjali li jkissru l-polisakkaridi tal-injam, inkluż iċ-ċelluloża, u għalhekk il-miċelju jitma 'billi jneħħi n-nutrijenti mis-siġra. Minħabba l-konċentrazzjoni għolja ta 'dijossidu tal-karbonju ġewwa l-injam, li huwa ffurmat waqt l-iżvilupp tal-miċelju, il-proċessi tat-tkabbir tal-faqqiegħ tal-injam għandhom veloċità għolja.
Xi speċi jippreferu joqgħodu fuq siġar mejta, oħrajn jippreferu esklussivament injam ħaj, u hemm ukoll faqqiegħ li għalih ma jimpurtax. Ħu mill-inqas faqqiegħ tal-għasel - huma kapaċi jiżviluppaw fuq kwalunkwe speċi, irrispettivament minn jekk hix siġra mejta jew le.
Ħafna faqqiegħ tas-siġar għandhom għatu kbir, kbir u zokk qasir, jew xejn affattu, u l-laħam għandu struttura riġida. Huwa kważi impossibbli li xi każijiet jiġu separati mis-sid, u huwa għalhekk li ħafna nies jaħsbu li xylotrophs mhumiex fil-kċina. Tabilħaqq, speċi li ma tistax tittiekel ta 'faqqiegħ tal-injam jipprevalu fil-kwantità tagħhom, madankollu, fosthom hemm ukoll faqqiegħ b'karatteristiċi gastronomiċi tajba.
Xilotrofi li jittieklu Delicious
Wieħed mill-aktar faqqiegħ tas-siġar li jittieklu huwa l-faqqiegħ tal-gajdri favoriti ta 'kulħadd. Taħt kondizzjonijiet naturali, l-akkumulazzjoni tal-massa tagħhom tista 'tidher fil-foresti li jwaqqgħu l-weraq tal-Krimea, iżda l-faqqiegħ tal-gajdri huma wkoll imkabbra b'suċċess f'kundizzjonijiet artifiċjali fuq substrat speċjali. Jikbru f'familji kbar, il-piż ta 'wieħed jista' jaqbeż it-3 kg. Wieħed mill-iktar kultivazzjoni tal-faqqiegħ Delicious u mhux ikkomplikata huwa faqqiegħ tal-gajdri jew faqqiegħ tal-gajdri. Tikber f '"bejtiet" kbar, b'ħafna livelli u densi, kpiepel kbar b'dijametru ta' sa 25 ċm għandhom il-forma ta 'lembut u truf imqabbadin. Fir-rigward tal-kulur, ħafna drabi huma rmied ħafif, għalkemm hemm varjazzjonijiet oħra ta 'kulur, minn safrani għal griż skur. Taħt il-kappell huma pjanċi rari, wesgħin u bojod, li jsiru sofor fil-faqqiegħ qodma. Ir-riġel qasir huwa kważi inviżibbli. Il-polpa tinten sabiħa, abjad, struttura densa.
Faqqiegħ tal-gajdri jista 'jgħix fuq kważi kull injam iebes, mejjet jew imdgħajjef. L-unika eċċezzjoni hija l-ballut.
Minbarra l-faqqiegħ tal-gajdri, faqqiegħ tas-siġar li jittiekel jinkludi:
- Faqqiegħ għax-xitwa (magħruf ukoll bħala xitwa tax-xitwa, collibia tal-bellus-legged, enokitake). Kpiepel żgħir b'dijametru ta 'sa 10 cm huwa konvess, miżbugħ isfar-kannella. Ir-riġel huwa rqiq, tubulari, kannella, fil-parti ta ’fuq b’kulur ħamrani. Il-polpa hija fraġli, isfar, tinten tajba, fit-togħma. Tista 'anki tiekol faqqiegħ antik, iżda mingħajr saqajn.
- Shiitake (magħruf ukoll bħala faqqiegħ imperjali, fażola li tittiekel jew għads Ġappuniż). Il-faqqiegħ huwa simili fl-għamla ta 'champignon tal-mergħa: kappell kannella b'forma ta' umbrella bi pjanċi ħfief u ġilda mxarrba niexef tikber fuq sieq fibruża. Il-polpa hija ħafifa, mlaħħma, bil-bżar ħafif. Użat ħafna fil-mediċina Ċiniża minħabba mhux biss kulinari għoljin, iżda wkoll il-proprjetajiet ta 'fejqan tiegħu.
- Ħafna (hu wkoll faqqiegħ Ċiniż iswed, auricular auricular jew għajn ta 'Ġuda). Jippreferi siġar tal-alder mejta, fin-natura jikber prinċipalment fiċ-Ċina, iżda jinstab hawn fil-Lvant. Il-korp tal-frott huwa rqiq, kannella fil-forma ta ’aurikola. Il-polpa hija tenera, qisha ġelatina u ħarir, kemmxejn tisbita, imma ssir ħarxa bl-età. Terapewtiku.
- Tinder isfar tal-kubrit (magħruf ukoll bħala faqqiegħ tat-tiġieġ jew kubrit tas-sors). Tikber fuq siġar imdgħajfa li jwaqqgħu l-weraq fil-forma ta 'tkabbir b'ħafna saffi ta' kulur isfar-oranġjo. Il-polpa żagħżugħa hija offerta ħafna, mmerraq u fit-togħma, dik antika hija iebsa, niexfa u aċiduża.
- Griffin kaboċċi (magħruf ukoll bħala faqqiegħ tal-muntun, tinder tal-weraq jew maitake). Tikber prinċipalment fuq zkuk ta 'siġar li jwaqqgħu l-weraq. Il-korp tal-frott jikkonsisti f'ħafna saqajn, bla xkiel li jibdlu kpiepel b'forma ta 'weraq bi truf immewġin, miżbugħa b'kulur griż fl-aħdar-kannella b'ċentru iktar skur. Il-polpa tinten bħal lewż, ħafif u fraġli. Faqqiegħ antik huwa skur u iebes.
Fost l-ispeċi ta 'faqqiegħ tal-injam li qed jikber fil-forma ta' tkabbir, l-iktar delizzjużi huma korpi żgħar ta 'frott.
Xylotrophs Inutible But Utli ħafna
Kif diġà semmejna, il-biċċa l-kbira tal-faqqiegħ tas-siġar għandhom laħam iebes, li mhux pjaċir tiekol, u f'xi każijiet huwa sempliċement impossibbli, huwa tant diffiċli. Madankollu, fosthom hemm kampjuni ta 'valur kbir mil-lat mediku. Jintużaw biex jagħmlu prodotti mediċinali li jgħinu fil-ġlieda kontra ħafna mard, inkluż l-onkoloġija.
Uħud mill-iktar faqqiegħ li jista 'jittiekel bil-injam huwa:
- Birga Chaga larch. Il-korp tal-frott għandu forma ta 'mrieqi bil-goff, fix-xquq. Il-ġilda hija ta ’kulur abjad ċar u tidlam bl-età. Fwied twil, jippażitizza fuq siġra sa 20 sena, il-piż ta 'faqqiegħ jilħaq 3 kg. Il-laħam taċ-chaga huwa safrani. Ħafna nutrijenti jinsabu fil-faqqiegħ żgħar li jikbru fuq siġar ħajjin.
- Tinder fungus (magħruf ukoll bħala Reishi). Tikber fuq zkuk u siġar tal-weraq morda. Għandu riġel żgħir iżda strett ħafna mwaħħal mal-ġenb ma 'kappell ta' forma ta 'bajd sabiħ ħafna. Il-wiċċ tal-polypore verniċ huwa tleqq u immewġin. Ċrieki ta 'dell iktar skur mill-kulur prinċipali jmorru flimkien mal-kappell. Il-kulur jista 'jkun differenti: oranġjo, aħmar u anke isfar-iswed. Il-laħam mingħajr togħma u riħa huwa spongy għall-ewwel, imma malajr isir injam.
Fil-qosor, nistgħu ngħidu li għalkemm il-faqqiegħ tas-siġar huma parassiti li jeqirdu s-siġar u jikkawżaw ħsara kbira lill-ġardinara, madankollu, xi kampjuni bħal dawn huma utli wkoll, kemm f'termini gastronomiċi kif ukoll fil-mediċina.
