Jikber il-linef fil-ġnien

Dan faqqiegħ sabiħ u fit-togħma, li qatt ma jiddejjaq, huwa adored minn dawk li jtellgħu l-faqqiegħ u gourmets. Dejjem huwa sabiħ li tinnota kif kappell tal-volpi aħmar jgħajjat joħroġ mill-ħażiż. Il-chanterelles huma mnixxfa u mnaddfin, maħsud moqlijin u immellħa. Sopop u torti huma ppreparati, miżjuda mal-porridge u mimli bil-pancakes. Iżda m'hemm l-ebda platt aktar fit-togħma minn chanterelles moqlija bil-patata u l-basal. Bajd imfarrak bil-linef huma wkoll ħelwa magħrufa.

Chanterelle vulgaris. © Strobilomyces

Dwar il-benefiċċji taċ-chanterelles

Chanterelle hija rikka fl-vitamini, oligoelementi u aċidi amminiċi. Kulur aħmar jgħajjat zunnarija minħabba l-kontenut għoli ta 'karotene b'saħħtu. Il-fungus jintuża fil-prevenzjoni ta 'diversi mard, fit-trattament tal-fwied, l-epatite Ċ, mard mill-għajnejn. Chanterelle jgħin fil-ġlieda kontra l-infjammazzjoni, jinibixxi t-tkabbir ta 'ħafna patoġeni, u jagħti spinta lill-immunità. Anke ftit għexieren ta ’snin ilu, kien faqqiegħ ordinarju u mifrux fil-foresti tagħna. Illum, qrib bliet kbar, iċ-chanterelle saret rarità, bħal, tabilħaqq, faqqiegħ ta 'valur ieħor.

Chanterelle formosa, © Sava Krstic

Kif tikber Chanterelle fuq is-sit?

Faqqiegħ u faqqiegħ tal-gajdri mkabbra fl-irziezet tal-faqqiegħ kbar ilhom familjari. Faqqiegħ tal-foresti għadu mhux daqshekk komuni fil-produzzjoni industrijali, iżda dawk li jkabbru l-faqqiegħ dilettanti b'ħiliet jikbru b'suċċess faqqiegħ tubulari nobbli fil-biċċiet tagħhom: boletus, boletus, boletus. Iċ-chanterelle, li l-ġeneru tiegħu għandu sa sittin speċi, huwa mistieden mhux frekwenti fil-ġonna tal-ħaxix, imma jekk toħloq il-kundizzjonijiet meħtieġa għaliha, huwa reali li tikseb ħsad tajjeb mill-plott tiegħek.

Chanterelle kannella ħamra, © Bobzimmer

Il-faqqiegħ chanterelle jifforma mikoriza - il-miċelju tal-fungus jikber fis-sistema tal-għeruq tas-siġra. Mycorrhiza hija formazzjoni simbjotika, l-impjant iforni l-fungus bin-nutrijenti, il-miċelju jipprovdi minerali lill-għeruq tas-sieħeb, itejjeb il-provvista ta 'umdità. L-aħjar imsieħba taċ-chanterelle huma l-arżnu u l-prinjoli, il-faqqiegħ jista 'jikkoopera mal-ballut, il-fagu u xi tipi oħra ta' siġar. Tentattivi biex "tagħmel ħbieb" ma 'faqqiegħ tal-foresti bis-siġar tal-ġnien huma ddestinat għan-nuqqas.

Allura, nafu l-kundizzjoni bażika, li mingħajrha ma jkunx possibbli li tikber volpi: pjantaġġun tal-faqqiegħ għandu jkun jinsab taħt siġra msieħba. Jekk m'hemm xejn, għandek tħawwel. Huwa aħjar li tagħżel siġra żgħira fil-foresta tal-faqqiegħ, immedjatament bil-miċelju. Il-miċelju jinsab f'distanza ta '15-20 cm mill-wiċċ, huwa rrakkomandat li ma tinqeredx l-għerq tal-fungus. Flimkien mas-siġra, trid tieħu ftit boroż tas-saff ta 'fuq tal-ħamrija tal-foresta u mifrex tal-koniferi. Huwa aħjar li tħawwel siġra tal-foresti b'għeruq fungali f'post semi-dellija tas-sit. Meta tħawwil, il-miċelju għandu jkun fil-ħamrija tal-foresta, magħluqa fuq il-quċċata tal-labar. Il-picker tal-faqqiegħ ma jittollerax it-tnixxif u t-tisqija, u għalhekk it-tisqija moderata ser tkun imwettqa regolarment. M'għandekx għalfejn tħalli l-ħamrija: il-chanterelle tirċievi nutrijenti mill-għeruq tas-sieħeb.

Jekk is-sit diġà jikber l-arżnu, il-prinjoli, siġra oħra tal-foresta, il-kannella jistgħu jitħawlu magħha. Barra minn hekk, il-prinjoli jistgħu jkunu blu, u l-arżnu tal-muntanji, ir-rendiment ma jiddependix mill-varjetà u s-sottospeċi tas-siġra. Hemm żewġ metodi: tħawwil ta 'miċelju u żrigħ ta' l-ispori.

Meta jiżirgħu, jagħżlu kpiepel ta 'faqqiegħ qodma żejjed mil-lat gastronomiku. Uħud mill-koltivaturi tad-dilettanti tal-faqqiegħ jagħtu parir biex iferrxu l-kpiepel taħt is-siġra, oħrajn jirrakkomandaw li jixxarbuhom fl-ilma, u wara ġurnata, wara li tħallat sew, ferra s-soluzzjoni fuq is-sit tat-tħawwil. Il-kundizzjoni ewlenija hija l-manutenzjoni ulterjuri ta 'livell kostanti ta' umdità: It-tnixxif jew il-waterlogging se jeqirdu l-materjal tat-tħawwil.

Mod aktar affidabbli u aktar mgħaġġel huwa li tħawwel mycelium imħaffer fil-foresta. Huma ħaffer toqob taħt is-siġra symbiont, fond ta 'madwar 20 ċentimetru, id-daqs fil-pjan mhuwiex importanti, iżda ġeneralment ikun ta' 15x15 cm. Huma jpoġġu l-miċelju hemm flimkien mal-ħamrija tal-foresta, ikopruha bil-ħażiż, koniferi jew mifrex bil-weraq. Il-mod tat-tisqija huwa l-istess bħal meta tħawwil l-ispori. Ħin tal-iżbark minn Ġunju sa Settembru. Hemm sutilezza waħda: il-miċelju għandu jkun ippreparat taħt siġra tal-istess speċi, li sservi ta ’sieħeb simbjotiku.

Bla ħsara għall-kundizzjonijiet ta 'hawn fuq, speċjalment ir-reġim ta' l-umdità, sal-bidu ta 'Ġunju tas-sena d-dieħla se jkun possibbli li d-dgħajjes jiġu mlewna mill-ġnien tagħhom stess.