Kif tiġbor sewwa u żżomm ħsad ta ’ħaxix

Kemm hu pjaċevoli li tara r-riżultati tanġibbli tax-xogħol tiegħek fil-ħarifa, li tevalwah sewwa skont il-ħsad, u li tistenna bil-ħerqa l-festi tax-xitwa li ġejjin. Madankollu, li tikber il-ħxejjex hija ħaġa waħda, iżda li tiġborha f'waqtu u li tpoġġiha f'ħażna xierqa. Kull kultura għandha d-dati tal-maturazzjoni tagħha stess, ir-rekwiżiti tal-ħsad tagħha stess, tħejjija għall-ħażna u ż-żamma tal-kundizzjonijiet. Li tkun tafhom u tużahom bil-ħila tfisser verament biex jinkisbu riżultati.

Ħsad il-ħaxix. © Dave Gunn

Patata

Waħda mill-għelejjel ewlenin imkabbra fil-ġonna tagħna hija l-patata. U fuq il-mejda ma jistax jiġi sostitwit. Għalhekk, il-ħażna tal-patata għandha ssir skond it-teknoloġija, sabiex il-ħaxix mitlub idum sal-rebbiegħa.

Meta u kif taħsad

It-tħaffir tal-patata huwa meħtieġ hekk kif l-uċuħ tagħha jkunu niexfa. Jekk il-ħsad jiġi pospost, it-tuberi jibdew jitilfu l-piż.

Huwa possibbli li tuża pala u pitchfork biex estratt uċuħ tar-raba 'mill-art, waqt li fiż-żoni b'art maħlul it-tieni għażla hija iktar prattika.

Ħsad patata. © Ishikawa Ken

Ħafna, fil-ħin li jħaffru l-patata, issortjaha minnufih, prinċipalment għat-tħawwil u “għall-ikel”. Madankollu, l-issortjar sussegwenti, li jseħħ wara t-tnixxif tal-ħaxix, qabel ma titpoġġa f'ħażna, huwa importanti, minħabba li huwa meħtieġ li tagħżel mhux biss materjal taż-żerriegħa, iżda wkoll patata bil-ħsara, patata b'forma standard.

Barra minn hekk, id-daqs huwa rifless ukoll fiż-żamma tal-kwalità: tuberi kbar huma adattati għall-ħażna sa nofs ix-xitwa (allura t-togħma tagħhom tiddeterjora b'mod sinifikanti), dawk medji - sa n-nixxiegħa, u dawk żgħar ħafna - huwa aħjar li tiekol immedjatament.

Preparazzjoni għall-ħażna

Il-preparazzjoni għall-ħażna tal-patata tibda bl-hekk imsejjaħ perjodu ta ’trattament jew il-perjodu ta’ maturazzjoni wara l-ħsad. Idealment, iddum madwar 2 sa 5 ijiem, iżda tista 'tieħu sa diversi ġimgħat (skont il-kundizzjonijiet tat-temp). Fil-mument tal-okkorrenza tiegħu, it-tuberu jfejjaq, iqaxxar il-qoxra, jikkonverti l-karboidrati għal lamti, u jakkumula vitamina Ċ.

F'dan iż-żmien, il-patata "għall-ikel" tinżamm f'post bil-griż, minfuħ, kopert min-nida u x-xita, iżda ż-żrieragħ għall-kuntrarju, huma mqiegħda għal diversi jiem għax-xemx biex aħdar, dan iżid il-kwalità taż-żamma tiegħu u jagħmilha mhux xierqa għall-annimali gerriema.

Ħsad patata. © Renee

Barra minn hekk, idealment, għandu jseħħ perjodu ta 'tkessiħ. Tikkonsisti fi tnaqqis gradwali fit-temperatura tal-patata għal indikaturi ta '+2 - +4 ° C. Madankollu, fid-dar, proċedura bħal din hija diffiċli biex titwettaq u wieħed jista 'jittama biss għal tnaqqis spontanju fit-temperaturi assoċjat mat-tibdil fit-temp tal-ħarifa.

Ħażna

Il-perjodu ewlieni tal-ħażna tal-patata jaqa 'fuq il-perjodu ta' rqad fiżjoloġiku tat-tuberi u jdum sa madwar Marzu. F'dan iż-żmien, il-patata għandha tkun fid-dlam, kiesaħ (+2 - + 4 ° C), b'umdità fl-arja ta '85-90%. Fil-każ ta 'temperaturi aktar baxxi, it-tuberi jibdew jiddeterjoraw, ogħla - biex jiġġerminaw.

Barra minn hekk, taħt l-influwenza ta 'temperaturi negattivi, il-lamtu li jkun jinsab fil-frott jinbidel fi zokkor, li jaffettwa b'mod negattiv it-togħma. Madankollu, varjazzjonijiet rari fit-temperatura għal żmien qasir fid-direzzjoni ta 'minus fuq il-patata m'għandhomx effett sinifikanti.

Madwar l-aħħar ta 'Frar (gradi bikrija) - bidu ta' Marzu, il-patata tqum. Sprouts jidhru fuq it-tuberi tiegħu. Ma jistgħux jitħallew, minħabba li jiġbdu nutrijenti mill-patata, jiggravaw mhux biss il-preżentazzjoni, iżda wkoll it-togħma tal-ħaxix. Għalhekk, it-tuberi huma magħżula u mnaddfa minn dak kollu li kiber fuqhom. Madankollu, dan il-proċess jista 'jkun kemmxejn imdewwem jekk it-temperatura fil-ħażna titnaqqas għal + 1.5 - + 2 ° C, per eżempju, bl-arja ta' filgħodu.

Ħsad patata. © Nick Saltmarsh

Ħafna drabi, il-patata titqiegħed bil-massa, f'għenuq, b'għoli ta 'mhux aktar minn 1,5 m, iżda l-metodu ta' għażla tal-kaxxa mhuwiex inqas prattiku. Il-patata ma tistax tinħażen f'boroż tal-plastik.

Kaboċċa bajda

Kaboċċa bajda mhix inqas popolari fil-kċina Slava. Xi ħadd jaqta 'fuqu, xi ħadd salmura, iżda insalata tal-kaboċċa friska hija għażla partikolarment pjaċevoli fuq il-mejda tax-xitwa. Sabiex il-kaboċċa bajda tiġi ppreservata sal-molla, hemm ukoll regoli.

Kaboċċa bajda © dirk huijssoon

L-ewwelnett, għandu jkun varjetajiet ta 'maturazzjoni nofs u ta' maturazzjoni tard, it-tieni, irjus ta 'kampjuni magħżula m'għandhomx ikollhom ħsara, iżda għandhom ikunu elastiċi u kompletament, u t-tielet, kaboċċa għall-ħażna m'għandhiex tinġabar aktar kmieni milli matul temperaturi ta' bi nhar daqs l-istess +2 - +8 ° Ċ.

Meta u kif taħsad

Ħsad ta 'kaboċċi bojod huwa aħjar f'jum xott, ċar, jaqta' l-irjus b'sikkina li taqta '. Meta tiġbor, tista 'twarrab immedjatament każijiet li mhumiex adattati għall-ħażna, imma neħħi weraq mhux meħtieġa minn dawk adattati, u tħalli 3-4 sa l-weraq ta' fuq fuq ras. It-tul tal-poker jista 'jitħalla differenti (minn 1 - 2 sa 8 cm) skont il-metodu tal-ħażna.

Preparazzjoni għall-ħażna

Jekk ma kienx possibbli li titneħħa l-kaboċċi fil-perjodu xemxi u kienet ix-xita fil-bitħa - huwa meħtieġ li tinxef il-kaboċċa qabel ma tpoġġiha għall-ħażna.

Kaboċċa bajda © Marian Dörk

Jekk għandek għażla, huwa tajjeb li tagħżel skont id-daqs: poġġi rjus kbar eqreb (huma inqas maħżuna), dawk żgħar - għall-ħażna prinċipali.

Huwa aħjar li tipproċessa maħruq, immuffat, kaboċċa ratba minnufih.

Kif taħżen

Tista 'taħżen kaboċċi f'postijiet differenti: fil-kantina, fil-kantina, fil-pantry, fuq il-gallarija. It-temperatura tal-ħażna għandha tkun minn -1 sa +1 ° C, umdità relattiva ta 'madwar 95%. Fl-istess ħin, huwa aħjar li tpoġġi l-irjus b'tali mod li ma jmissux lil xulxin.

L-iktar għażla faċli hija li tpoġġi l-irjus fil-kaxex jew fuq l-ixkafef, bil-punt maqtugħ. Anqas popolari huma mdendlin mill-poker fuq ganċijiet jew spag, li japprofondixxu l-poker (it-tul tiegħu fil-preċedenti, u f'dan il-każ għandu jkun mill-inqas 8 cm) fir-ramel niexef, kif ukoll it-tgeżwir f'karta jew karti tal-plastik.

Irjus ta 'kaboċċi. © timlewisnm

Meta tiġbor il-frieket fil-kaxex, trid tiftakar li l-kontenitur għandu jkun ventilat, u l-irjus huma diretti 'l ġewwa minn stumps. Tqegħid fuq xkafef, huwa possibbli li tifforma diversi livelli, billi tqiegħed irjus ta 'kaboċċi fuq disinn taċ-ċekk. Meta tgeżwru karta, huwa importanti li ma tużax gazzetti, billi ż-żebgħa tagħhom hija pjuttost ta 'ħsara. Meta tuża ramel, tista 'tidfen kompletament ir-ras tal-kaboċċi.

Pitravi

Forsi l-iktar popolari li jmiss huma l-pitravi u l-karrotti. Mingħajr dawn il-ħaxix, la l-borshch ma jista 'jkun imsajjar, u lanqas insalati ma jistgħu jiġu msajra.

Meta u kif taħsad il-pitravi

Il-fatt li wasal iż-żmien li tinġabar il-pitravi huwa evidenzjat mit-tnixxif tal-weraq aktar baxxi tiegħu, il-korrispondenza tad-dijametru tal-għerq tal-għeruq mad-daqs varjetali, il-formazzjoni ta ’tkabbiriet karatteristiċi fuq auguri individwali. Skond il-preokwità tal-varjetà, dawn il-karattri jistgħu jiġu osservati f'ħinijiet differenti, madankollu, b'mod ġenerali, il-ħsad tal-pitravi iseħħ mill-bidu ta 'Settembru sa l-aħħar ta' Ottubru (skond iż-żona klimatika).

Pitravi. © Dag Endresen

Huwa aħjar li tiġbor għelejjel tal-għeruq manwalment, madankollu, jekk l-ammont ta 'xogħol huwa kbir biżżejjed, tista' wkoll tuża ż-żift.

Preparazzjoni għall-ħażna

Il-pitravi mħaffra għandhom jitnaddfu bir-reqqa mill-art (huwa aħjar li tagħmel dan bl-ingwanti tal-idejn bl-idejn), neħħi l-uċuħ mill-parti ta 'fuq b'sikkina li taqta' (f'għoli ta '2-3 mm mir-ras), u poġġihom fil-kantina wara li tnixxfuhom ftit.

Sabiex tittawwal iż-żamma tal-għelejjel tal-għeruq, huwa aħjar li tibda tinħasad fi temp xemxi xott. Jekk dan mhux possibbli u l-ħsad jinħasad fil-perjodu tax-xita, huwa meħtieġ li tinxef qabel ma tinħażen il-pitravi fil-ħażna. F'każijiet meta l-ġlata bikrija seħħew f'daqqa u l-pitravi ma nħassrux, tista 'wkoll titneħħa wara l-ġlata, madankollu, dawn l-għelejjel tal-għeruq se jkunu ħelwin u mdgħajfa u ma jistgħux jinħażnu għal żmien twil.

Pitravi. © Magalie L’Abbé

Ħażna

Kif taħżen il-pitravi? Hemm diversi metodi. L-ewwel - ferra l-pitravi bir-ramel imxarrab, it-tieni - poġġi fuq ixkafef f'saff wieħed. It-temperatura ottima hija + 2 - +3 ° C, u l-livell ta 'umdità huwa 85%.

Post ta 'ħażna għall-pitravi jista' jkun kantina, kantina, loggia magħluqa iżolata jew gallarija. Kultant, sabiex ikun hemm aktar spazju għall-ħażna, dan jitpoġġa fuq il-patata. F'dan il-każ, jaħdem ukoll bħala assorbenti - jassorbi l-umdità żejda.

Pitravi. © Jeremy Brown

Meta tinħażen il-pitravi, ta 'min jiftakar li għelejjel tal-għeruq b'dijametru ta' 10 cm, kif ukoll dawk li għandhom forma tonda jew tawwalija u, naturalment, varjetajiet ta 'maturazzjoni tard, huma aktar imnaqqsa.

Karrotti

Meta u kif taħsad

Bħal pitravi, il-karrotti għall-ħażna tax-xitwa jinħasdu tard fil-ħarifa, eżatt qabel il-ġlata, u xi varjetajiet, pereżempju, Chantane, u wara l-ewwel ġlata żgħar. Jekk tħaffer qabel, il-ħajja fuq l-ixkaffa tal-vitamina veġetali se titnaqqas, peress li tali ħsad għadu ma mmaturax u jista 'jkun bil-ħsara malajr.

Huwa eħfef li tneħħi l-ħxejjex ta 'l-għeruq mill-art b'furketta jew pala, iżda għandhom jitħaffru bir-reqqa sabiex ma jagħmlux ħsara.

Karrotti. © Nick Saltmarsh

Preparazzjoni għall-ħażna

Meta z-zunnarija titħaffer, din titnaddaf mill-għoqod li jeħlu tal-ħamrija (iżda mhux billi ttektek, imma bl-ingwanti mixgħul), it-tops jitneħħew b’imqass, sikkina jew sempliċement skorriment, u jitnixxef ftit.

Ħażna

Il-ħaxix jinħażen jew f'kaxex jew bil-massa fi spallejn baxxi, iżda l-aħjar mod huwa li tpoġġiha fir-ramel imxarrab. Fil-każ tal-aħħar, l-għelejjel tal-għeruq huma mqiegħda f'kontenituri (f'saffi f'karotta waħda) u imbexxex bir-ramel imxarrab minn qabel (sabiex jiġi ddeterminat il-kontenut ta 'umdità ottimali tar-ramel, dan jittieħed fl-idejn u mbuttat jekk il-boċċa tinżamm il-forma tagħha, iżda l-umdità ma tispikkax - dan huwa dak li għandek bżonn! ), 1-2 cm ħxuna.

Karrotti. © Pēteris Caune

Fir-rakkomandazzjonijiet moderni, tista 'ssib mod kif taħżen il-karrotti f'boroż tal-plastik. F'din l-inkarnazzjoni, għelejjel tal-għeruq jitferrgħu 20-30 kg f'borża tal-polyethylene ta '100-150 mikron ħxuna, li titħalla bla rbit. Biex tevita l-akkumulazzjoni tal-kondensat, toqob isiru fil-qiegħ ta 'tali "kontenitur".

Sabiex il-karrotti jkunu jinsabu fil-ħażna għall-itwal żmien possibbli, m'għandhomx jgħaddu aktar minn ġurnata mill-ħsad tagħha għall-preżentazzjoni għall-ħażna. Wara li l-għelejjel tal-għeruq jitpoġġew f'boroż jew kaxex għandhom ikunu mkessħa (jitħallew fit-triq matul il-lejl u jitpoġġew fil-kantina filgħodu). Il-ħażna ssir f'temperatura ta '+ 3 ° C (il-parametri permissibbli huma minn 0 sa + 10 ° C) u umdità relattiva ta' 95%.

Karrotti. © MissMessie

B'differenza mill-pitravi, l-ewwelnett, il-karrotti jridu jieklu għelejjel żgħar ta 'għeruq, imbagħad dawk medji u mbagħad kbar. Jekk il-karrotti jinħaslu bl-ilma qabel il-ħażna, il-kwalità taż-żamma tagħhom titnaqqas b'mod sinifikanti. Għal tqegħid aktar kumpatt ta 'għelejjel ta' l-għeruq f'kontenitur, il-karrotti huma f'munzelli alternattivament: jew bl-imnieħer xulxin, imbagħad bl-irjus tagħhom.

Basla u tewm

Meta u kif taħsad il-basal

Tista 'tibda taħsad il-basla malli ħafna mill-weraq tagħha jkunu mejta, l-iskali ta' barra individwali għandhom kulur karatteristiku, u l-bozoz jidhru kompletament iffurmati. Ikollok bżonn li l-pruwa toħroġ mill-art bir-reqqa: mingħajr jerking, sabiex ma ssirx ħsara lill-qiegħ, u ma tħabbatx lil xulxin.

Preparazzjoni għall-ħażna

Wara t-tindif, l-irjus għandhom jitnixxfu fix-xemx, f'post ventilat tajjeb, u jkopru bil-lejl mix-nida. Meta l-bozoz jakkwistaw “idoqq” karatteristiku (ġeneralment fil-ġimgħa), dawn isiru densi, għonqhom jagħlaq u l-iskali ta ’barra jinxfu - il-basla titnaddaf mill-ħamrija residwa u l-għeruq. Iċ-zokk falz jinqata ', u jħalli għonq twil 4 cm. Imbagħad, il-materjal li jirriżulta huwa magħżul, mormi kampjuni b'għonq ippressat u qiegħ artab (dan huwa sinjal ta' taħsir li qed jiżviluppa), li għandhom ħsara ovvja, u huma maħżuna.

Ħażna tal-basal

Aħżen il-basal f'kaxex żgħar, xbieki, kalzetti, u tqiegħed f'post frisk u niexef. F'dan il-każ, l-aħjar kundizzjonijiet għall-preservazzjoni tal-bozoz huma meqjusa bħala temperatura ta '+1 - +3 ° C, u umdità ta' 70-80%.

Ħafna drabi l-basal jinħażen fl-nisġiet. Biex tagħmel dan, ma jaqtax il-weraq mingħandu, imma jinsah fi pigtail, insiġ spag. Minkejja l-kumplessità, dan il-metodu huwa meqjus bħala wieħed mill-aqwa, peress li jiddetermina ventilazzjoni tajba u kuntatt minimu bejn il-bozoz.

Meta u kif taħsad it-tewm

Huwa aħjar li tibda taqbad it-tewm b'mod selettiv, hekk kif il-bozoz individwali jimmaturaw. Ir-referenza hawn tista 'tkun weraq imnixxfin, għeruq imnixxfin (għeruq żgħar ta' kulur abjad, griż mejjet) u tneħħija faċli mill-art (basal misjur miġbud 'il barra miż-zokk falz).

Preparazzjoni għall-ħażna

Iktar minn hekk kollox bħal bil-pruwa! L-irjus għandhom jitnixxfu, iżda mhux fix-xemx, iżda f'post ventilat dellija, imnaddfa bir-reqqa mill-ħamrija li teħel, maqtugħ il-weraq, u jħalli 4-5 cm ta 'zokk falz, u neħħi l-għeruq.

Ħażna tat-tewm

Huwa meħtieġ li tinħażen it-tewm tar-rebbiegħa (u huwa adattat għall-ħażna tax-xitwa) f'temperatura ta 'l-arja ta' +16 - + 20 ° С u umdità relattiva ta '50 - 80%. Fl-istess ħin, jista 'jkun minsuġ fi nisġiet, miġbur, imqiegħed f'xbieki tan-najlon, basktijiet tad-drapp, mimlijin melħ, "ippakkjat" f'vażetti tal-ħġieġ jew sempliċement impoġġi fil-qfief tal-qasab.

Qara ’

Meta u kif taħsad il-qargħa ħamra

Ħsad u ħażna tal-qargħa aħmar għandhom ukoll il-karatteristiċi tagħhom. Ħsad ta 'din il-kultura jitneħħa f'ħin wieħed, il-frott jinħasad flimkien maz-zokk, imqiegħed fuq xtillieri jew pallets. Madankollu, iż-żmien tat-tneħħija jvarja skont il-varjetà u jista 'jvarja fi ftit xhur. Allura varjetajiet ta 'maturazzjoni bikrija diġà nħasdu f'Awwissu, tliet xhur u nofs wara ż-żerriegħa taż-żrigħ fl-art miftuħa, f'nofs il-maturazzjoni - f'Settembru, maturazzjoni tard - eżatt qabel il-bidu tat-temp kiesaħ. Tista 'tiddetermina r-rieda tal-qara u fid-dehra. Il-fatt li wasal iż-żmien huwa ppruvat mill-kulur saturat tal-frott, weraq sofor jew imnixxef, zokk imqaxxar, imħatteb u qoxra densa.

Preparazzjoni għall-ħażna

Jekk il-kundizzjonijiet tat-temp ma jippermettux li taħsad dan il-ħaxix mirakoluż skont ir-regoli, tista 'ssolvi l-problema mingħajr ma tistenna ħniena min-natura. Huwa biżżejjed li tinxef qargħa ħamra mqatta 'fix-xita f'kamra niexfa u ventilata, li tpoġġiha fuq is-serratura, u timmatura dik mhux misjura waqt il-ħażna.

Ħażna

Huwa meħtieġ li tinħażen il-qargħa aħmar b'enfasi fuq il-kwalità tal-varjetà. Il-biċċa l-kbira tal-frott immaturi huma f'varjetajiet ta 'maturazzjoni tard, dawk inqas maturi f'varjetajiet ta' maturazzjoni medja u jeħtieġu proċessar bikri f'dawk bikrin. Barra minn hekk, il-ħajja fuq l-ixkaffa tiddependi mill-ħin tal-ħsad - il-frott miġbur f'jiem xemxin se jdum aktar, iżda l-qargħa aħmar imnittfa fix-xita - inqas. L-ewwelnett, se jkun meħtieġ li tiekol il-qargħa aħmar bil-ħsara, kif ukoll titqatta 'mingħajr denb.

Irrispettivament minn jekk il-qara 'hux se tintbagħat lill-attic, impoġġija fuq loggia jew moħbija fil-kantina, l-aħjar mod biex tinħażen hija amplitudni ta' temperaturi minn + 3 sa + 10 ° C u umdità relattiva minn 70 sa 75%. F'dan il-każ, dawk il-frott jinżammu aktar fit-tul li ma jinstabux fuq l-art, iżda fuq it-tiben, is-serratura, il-ħuxlief, ma jmissux lil xulxin u għandhom pożizzjoni "denbu".