Inbid tal-tut homemade huwa faċli biex tipprepara, għalkemm il-proċess tal-fermentazzjoni jieħu ħafna żmien. Nies b'esperjenza fil-produzzjoni tal-inbid u jibdew se jlaħħqu max-xogħol u se jogħġbu lilhom infushom u lill-maħbubin ma 'xarba aromatika mhux tas-soltu.
L-ingredjenti
Sabiex l-inbid ikun ħelu, b'togħma u aroma rikka, għandhom jintużaw berries li jimmaturaw fix-xemx. Miżuri li jimmaturaw fid-dell iżidu l-ilma għall-prodott finali.
Biex tagħmel l-inbid ser ikollok bżonn:
- tut - 2 kg;
- ilma - 1 l;
- zokkor - 1 l;
- żbib - 50 g.
Tista 'tagħmel mingħajr żbib. Jintuża f'forma mhux maħsula għas-sigurtà, fil-każ li hemm ftit ħmira tal-inbid fuq il-berries oriġinali. Xi nisa tad-dar minflok żbib jużaw borża ta 'ħmira tal-inbid. Il-prinċipju li taħdem magħhom huwa simili għal dak li jaħdem maż-żbib.
Tużax oġġetti tal-metall waqt il-preparazzjoni ta 'nbid magħmul bl-art.
Il-kontenut tal-kontenitur jidħol f'reazzjoni kimika mal-metall u bħala riżultat ma jkollniex inbid, iżda kompożizzjoni kimika mhux xierqa għall-konsum. Biex tħawwad il-kontenut, trid tuża l-injam, apparat tal-plastik, jew ħawwad b'id nadif.
Għall-preparazzjoni ta 'l-inbid, tista' tuża mhux berries, iżda meraq lest. F'dan il-każ, l-operazzjonijiet isiru bl-istess mod, eskluż l-istadju ta 'proċessar ta' berries. Tista 'żżid alkoħol jew vodka ma' inbid homemade. Iżda fi kwalunkwe każ, jirriżulta li tixrob xi ftit fragranti.
Sekwenza ta 'azzjonijiet
Ir-riċetta biex tagħmel inbid tut hija simili għal riċetti tradizzjonali minn berries oħra:
- Il-materjal mis-sors jiġi mċaqlaq. Frott imkisser, imħassar u mormi.
- Il-tut jinħasel, imqiegħed f'1 saff sabiex tpoġġi l-ilma.
- Berries pur huma magħġuna sakemm bla xkiel.
- Il-patata mgħaffġa titpoġġa f'kontenitur b'għonq wiesa '.
- Biex l-berries maxx għandhom iżidu l-ilma, żbib, 400 g ta 'zokkor. Ħawwad sewwa.
- Il-bastiment bit-taħlita għandu jitqiegħed f’kamra mudlama bit-temperatura tal-kamra. Għatti bil-garża u ħallih jiffermenta għal 3-4 ijiem. Perjodikament ħawwad il-kontenut tal-kontenitur biex tqassam l-enzimi b'mod uniformi.
- Matul dan il-perjodu, huwa meħtieġ li jiġu osservati l-platti mal-massa. Id-dehra ta 'riħa aċiduża speċifika tindika l-bidu tal-fermentazzjoni. Ir-ragħwa tiġbor fuq il-wiċċ, it-taħlita s-sisa. Manifestazzjonijiet bħal dawn jixhdu l-fatt li l-proċess tal-preparazzjoni tal-inbid tat-tut id-dar beda.
- Jekk jinstabu tali sinjali, il-kontenut tal-kontenitur jiġi ffiltrat permezz tal-garża, il-massa tingħafas sewwa. Fil-proċess ulterjuri, mhux se jkun ta 'siwi, u għalhekk jintrema.
- Il-likwidu purifikat jitferra ġo reċipjent tal-fermentazzjoni u jimtela għal 70% tal-volum.
- 300 g ta 'zokkor jiżdiedu mal-massa, imħallta, mgħottija b'siġill tal-ilma jew ingwanta medika tal-gomma. Għandha ssir toqba żgħira fl-ingwanta sabiex il-gass jaħrab mill-kontenitur. Aħjar tuża siġill tal-ilma. Id-disinn tiegħu huwa ppjanat b'tali mod li jippermetti li l-gassijiet tal-fermentazzjoni jaħarbu mingħajr ma jħallu l-arja tidħol.
- Poġġi l-bastiment bil-likwidu f'post mudlam b'temperatura kostanti ta '18-23 ° C.
- Wara 4 ijiem, iftaħ il-kontenitur. Ixxotta ammont żgħir ta 'inbid fil-platti, żid iz-zokkor li jifdal magħha, ħawwad sakemm jinħall kompletament u erġa' lura fil-kontenitur ġenerali. Għatti b'siġill tal-ilma.
- Wara din l-operazzjoni, il-bastiment bl-inbid ma jibqax miftuħ sakemm jitlesta l-proċess tal-fermentazzjoni.
- Wara 30 sa 50 ġurnata, is-sediment jidher fil-qiegħ. Il-likwidu jsir ħafif u ftit trasparenti. Il-bżieżaq tal-gass ma jibqgħux jidhru fis-siġill. Jekk intużat ingwanta, allura din tiġi minfuħa f'dan l-istadju.
- Wasal iż-żmien li tittrasferixxi l-kontenut għal skutella oħra. L-operazzjoni ssir bir-reqqa bl-użu ta 'tubu. It-tajn m'għandux jaqa 'f'kontenitur nadif.
- F'dan il-punt, issir tidwiq tax-xorb li jirriżulta. Jekk meħtieġ, it-togħma hija aġġustata biż-żieda ta 'zokkor, jekk mixtieq, alkoħol. Jekk iz-zokkor jitqiegħed fl-inbid żgħir, allura l-kontenitur jerġa 'jingħalaq b'sakkar bl-ilma. Jekk ma jkunx hemm il-bżonn ta 'ħlewwa addizzjonali, il-bastiment jimtela sal-parti ta' fuq, sabiex jiġi evitat il-kuntatt ma 'l-ossiġnu.
- Il-proċess tax-xjuħija jibda. L-inbid jitqiegħed f'kamra friska għal 20-30 ġurnata. Dan il-perjodu huwa kondizzjonali. Iktar ma jdum l-inbid, iktar ikun ta 'valur.
Il-proċess tal-produzzjoni tal-inbid tut jitqies bħala komplet meta l-preċipitat ma jibqax jidher.
Jekk l-ossiġnu jidħol fil-kontenitur fl-istadju tal-fermentazzjoni, minflok l-inbid mill-tut, il-ħall jinstab.
Perjodikament, l-inbid jitferra f'kontenitur ieħor, u jħalli preċipitat fil-qiegħ ta 'dak ta' qabel. Din il-manipulazzjoni tevita l-imrar fil-prodott finali. Kodiċi avviż li l-preċipitat ma jippreċipitax, il-proċess tat-tisjir intemm.
Jekk ir-regoli kollha ġew segwiti, allura l-inbid se jkun qawwi, aromatiku b'togħma partikolari pjaċevoli.
