Tiġieġ moħmi kollu

Tiġieġ moħmi sħiħ huwa l-iktar mixwi u delizzjuż mixwi tat-tjur, minkejja s-sempliċità tiegħu fit-tisjir. Kważi kulħadd jħobb tiġieġ moqli, u għalhekk għandek titgħallem kif issajjar sewwa. Ftit punti importanti għat-tisjir tat-tjur. L-ewwelnett, tiġieġ li jiżen bejn 1 u 2 kilogrammi huwa l-iktar adattat għall-ħami. It-tieni nett, ser ikollok bżonn spag kulinari, peress li t-tiġieġ irid ikun marbut sabiex il-partijiet kollha tiegħu jinħmew indaqs. It-tielet, ħwawar tajbin u butir ta 'kwalità għolja, dawn l-ingredjenti jipprovdu togħma kbira mixwi u kannella dehbi.

Tiġieġ moħmi kollu

U sabiex il-meraq li jiġi rilaxxat minn kwalunkwe laħam taħt l-influwenza tat-temperatura ma jisparixx, poġġi trej tal-ħami bil-ħaxix taħt l-ixkaffa tat-tiġieġ - int se tkun provdut mhux biss bil-mixwi tal-għaġeb, iżda wkoll bil-ġenb tal-ħaxix moħmi.

Ħin tat-tisjir: 1 siegħa 25 minuta
Porzjonijiet: 6

Ingredjenti għal tiġieġ moħmi sħiħ

tiġieġ li jiżen 1,5 - 2 kg;
1-2 sprigs ta 'klin;
lumi
Pod tal-bżar aħmar;
1-2 irjus ta 'tewm;
marjoram imnixxef;
50 g butir;
karrotti, patata għall-garnish;
melħ, spag kulinari.

Ingredjenti għat-tiġieġ moħmi sħiħ

Metodu ta ’preparazzjoni tat-tiġieġ moħmi sħiħ.

Aħna nippreparaw il-karkassa tat-tiġieġ. Aħna neħħi l-ġewwieni, aqta 'x-xaħam żejjed, aħsel it-tiġieġ sew bl-ilma ġieri, imbagħad nixxef b'xugaman tal-karta biex tneħħi l-umdità.

Tħejjija tat-tiġieġ għat-xiwi

Aħna togħrok il-karkassa tat-tiġieġ fuq barra bil-melħ ordinarju, u minn ġewwa b'taħlita ta 'melħ u marjoram. Poġġi 1-2 sprigs ta 'klin fil-karkassa.

Ogħrok il-karkassa tat-tiġieġ bil-melħ u l-ħwawar

Aqta 'l-lumi flimkien mal-qoxra fi flieli żgħar, qaxxar iż-żerriegħa tal-bżar aħmar u l-membrani, aqta' l-anelli, żarma l-kapijiet tat-tewm fi flieli. Poġġi l-qronfol tal-lumi, bżar u tewm fil-qxur ġewwa l-karkassa. Meta t-tiġieġ ikun lest, tista ’tittratta l-qronfol tat-tewm, dawn isiru artab ħafna u t-tewm jista’ sempliċement jinfirex fuq biċċa ħobż.

Imla l-karkassa bil-bżar jaħraq, lumi u tewm

Tuck il-ġilda ħdejn il-gerżuma u ġwienaħ 'l isfel taħt il-karkassa. Nieħdu l-ispag kulinari, naħtfu l-karkassa madwar is-sider bi spag, nisġa bit-tmienja madwar is-saqajn, issikka u torbot għoqda jew pruwa. Id-denb tat-tiġieġ jista 'jkun marbut mar-riġlejn, imma nippreferi nħalli t-toqba miftuħa sabiex is-sħana tal-forn tippenetra ġewwa t-tiġieġ.

Faxxa t-tiġieġ bi spag

Lubrikja t-tiġieġ bil-butir, waqt il-ħami l-butir se jdub, u t-tiġieġ se jiddeb.

Żomm it-tiġieġ bil-butir

Aqta 'sew il-ħaxix għad-dixx sekondarju. Agħżel minnhom għall-gosti tiegħek, inħobb is-sett tradizzjonali - karrotti żgħar, patata u basal. Aħna npoġġu l-ħaxix fil-fond tal-baking sheet magħmul minn metall oħxon, żid żejt veġetali, melħ u ħwawar għat-togħma. Qiegħed grill tat-tiġieġ fuq nett. Matul il-ħami, il-meraq li jiġi sekretat mill-għasafar se jiskula fuq il-ħaxix u dawn se jsiru oerhört fit-togħma.

Aħmi t-tiġieġ fuq xtilliera stabbilita fuq baking sheet bil-ħaxix

Aħna saħħan il-forn għal 200-210 gradi Celsius. Qiegħed it-tiġieġ bil-ħaxix f'livell medju, sajjar għal madwar siegħa. Jekk għandek termometru tal-kċina, allura t-tiġieġ ikun lest meta t-temperatura tilħaq il-75 grad fl-eħxen parti tal-karkassa.