Riċetta għal ġamm oħxon tal-frawli jew zokkor tal-frawli tgħinek malajr tagħmel ġamm delikat mill-berries tal-ġnien. Għamilt din il-ġamm tal-frawli, jidher aktar togħma. Il-frawli huma wkoll adattati għar-riċetta, il-ħin tat-tisjir u l-proċess tat-tisjir huma l-istess. Zokkor tal-gelling - taħlita ta 'zokkor, pektin u aċidu ċitriku, li ttejjeb is-sigurtà tal-biċċiet tax-xogħol. Hemm taħlita għall-bejgħ f'diversi proporzjonijiet - 1: 1, 2: 1 u 3: 1. L-ewwel ċifra tindika n-numru ta 'frott. Għal frott misjur u frott żgħir, sabiex tiffranka, taħlita 3: 1 hija rrakkomandata, għal mhux misjur u qarsa 1: 1. Nagħmel ġamm minn 1 kilogramma ta 'berries u 1 kilogramma ta' zokkor, u għalhekk dejjem jirriżulta ħoxna.
Ġamm oħxon tal-frawli jew tal-frawliMeta ssajjar ġamm, m'hemmx għalfejn tipprova żżomm il-frott żgħir intatt, filwaqt li t-togħma, il-kulur u l-aroma huma ppreservati għal kollox.
- Ħin tat-tisjir: 20 minuta
- Kwantità: 2 kg
Ingredjenti għal Frawli Ħoxna jew Ġamm tal-Frawli
- 1 kg ta 'frawli jew frawli;
- 1 kg ta 'zokkor tal-ħelu (1: 1).
Il-metodu ta 'preparazzjoni ta' ġamm ħoxnin minn frawli jew frawli
Aħna ħsad mill-ġnien jew nixtru berries fis-suq. Huwa tajjeb li jkollok il-ġnien tiegħek stess, jekk tieħu ħsieb il-pjanti sewwa, ma tistax taħsel il-frawli. Jekk il-ħsad jinħasad fis-suq, poġġi l-frott żgħir fil-colander, laħlaħ b'ilma kiesaħ u aqta 's-sepali.
Laħlaħ il-berries mis-suq bl-ilma ġieriGħat-tisjir, nieħdu stewpan wiesa 'b'qiegħ oħxon, sabiex il-berries jagħlu aktar malajr u ma jinħarqux. Ferra l-frawli fi stewpan, poġġi fuq stufi. Jekk il-berries ikunu mxarrba, allura m'għandekx bżonn li żżid ilma, jekk nixxef aħna ferra ftit imgħaref ta 'ilma kiesaħ fuq il-qiegħ tal-istuffat.
Ferra l-frawli fi stewpan, poġġi fuq plattAħna tkopri l-istuffer b'għatu u fuq sħana għolja iġġib il-kontenut sakemm jagħli. Malli jagħli, neħħi l-għatu, issajjar għal 5 minuti fuq sħana medja.
Ġib il-berries għal jagħli u sajjar għal 5 minutiFerra zokkor bil-ħelu f'porzjonijiet żgħar fi stewpan. Jekk taqta 'l-messaġġ tiegħu immedjatament, allura f'daqqa tista' tifforma ġamm oħxon mill-frawli.
Allura, ferra z-zokkor gradwalment, ħawwad.
Ferra 'z-zokkor gradwalment, ħawwadErġa 'għal jagħli għal darb'oħra, għalli għal 2-3 minuti. Ħawwad il-istuffer sabiex ir-ragħwa tinġabar fiċ-ċentru. Neħħi r-ragħwa b’kuċċarina nadifa u mgħollija.
Għalli għal 2-3 minuti, neħħi r-ragħwaDixxijiet għall-preparazzjoni ta 'frawli ħoxna jew ġamm tal-frawli bid-deterġent tal-ħasil tiegħi jew soluzzjoni ta' baking soda sħuna. Laħlaħ il-vażetti sewwa b'ilma sħun nadif, ferra fuq ilma jagħli. Imbagħad poġġi l-laned fil-forn, imnixxef f'temperatura ta '120 grad għal diversi minuti.
Aħsel u nixxef il-laned fil-fornOħroġ il-vażetti tal-frawli jew il-ġamm tal-frawli mill-forn u immedjatament, waqt li jkunu sħan, aħna nagħmlu l-ġamm, u ma nilħqux l-għonq ta '1-1.5 ċentimetri.
Għatti l-vażetti miftuħa bil-ġamm tal-frawli jew ġamm tal-frawli b'xugaman nadif, ħallih jiksaħ f'temperatura tal-kamra.
Aħna nfirxu l-ġamm mill-frawli jew frawli fil-banek u ħallih jiksaħ f'temperatura tal-kamraAgħlaq sewwa l-ġamm tal-frawli jew il-ġamm tal-frawli kompletament imkessaħ b'għatu jew imwaħħalha mal-parċmina mitwija f'diversi strati. Poġġih fil-ħażna f'post mudlam.
Banek imkessħin bil-ġamm minn frawli jew frawli jitneħħew għall-ħażnaMill-mod, fi żminijiet ta 'skarsezza ġenerali, il-parċmina għall-ħami kienet ikkunsidrata bħala lussu inammissibbli. Dan ġie sostitwit bit-traċċar tal-karti mill-uffiċċji tal-ġbid jew notebooks igglejżjati, u n-notebooks intużaw.
Niftakar sew kif in-nanna tiegħi, u li kienet għalliema fil-gradi elementari, mgħottija bil-weraq bil-weraq tat-tfal u mqattgħin bil-gomma tal-għażel ordinarja.
