Borsch Ukrain

Borsch tal-Ukrajna qalbek, rikka, fit-togħma jista 'jittiekel għall-kolazzjon, ikla u pranzu. Pjanċa tal-borsch se tissostitwixxi l-ewwel, it-tieni u t-tielet flimkien. U jekk is-sopop qed jissapetizzaw biss imsajjar frisk, u l-għada t-togħma ma tkunx l-istess - allura l-borsch Ukrain jista 'jkun imsajjar għal ġimgħa sħiħa, u kuljum, se jinsisti, isir aktar fit-togħma!

Borsch Ukrain

Il-borscht reali tal-Ukraina huwa l-ewwel platt ewlieni, u kull min jaf kif isajru huwa denju tat-titlu onorarju ta 'hostess reali (jew chef). It-tisjir tal-borsch mhuwiex diffiċli daqs kemm jistgħu jaħsbu l-koki novizzi. Siegħa biss ta 'ħin - u d-dar tiegħek tingħata bi ikla Delicious għal diversi jiem.

Iżda, sabiex il-borsch tal-Ukrajna tiegħek jinstabx fit-togħma u sabiħ, appetizzanti u qawwi, jeħtieġ li tkun taf l-sfumaturi żgħar iżda importanti tal-preparazzjoni tiegħu. Dawn il-ftit "sigrieti" tal-borscht li jistgħu jkunu utli kemm għall-prinċipjanti kif ukoll għall-ispeċjalisti kulinari b'esperjenza, issa se naqsam miegħek.

Borsch Ukrain

Borsch għandu partikolarità interessanti: kull mara tad-dar għandha tiegħu, b'togħma unika. Anki jekk żewġ persuni jsajru l-borscht skont l-istess riċetta bl-istess sett ta ’ingredjenti, kull wieħed se jkollu togħma differenti. U hemm ħafna riċetti kbar għall-borsch Ukrain.

Tista 'ssajjar borsch sinjur bil-laħam - jew dgħif, imma bl-istess mod b'qalbu - bil-fażola; Tista 'ssajjar borsch fuq stokk ta' xaħam jew tiġieġ; ħafna fit-togħma u faċli - bohrchik "żagħżugħ" tas-sajf magħmul minn ħaxix bikri ... Imma issa nissuġġerixxi titgħallem ir-riċetta klassika għall-borscht Ukrain.

Ingredjenti għal Borsch Ukrain

Għal 3-3.5 litri ta 'ilma:

300 g ta 'ċanga, majjal jew 2-3 saqajn tat-tiġieġ;
Nofs tazza fażola niexfa;
5-7 patata medja;
1-2 karrotti medji;
1 basla;
¼ ras żgħira ta 'kaboċċa bajda jew nofs żgħira;
1 pitravi (pitravi) - ċertament sabiħ, sabiħ!
Meta tagħżel fil-bazaar, jinbarax il-ġilda: kulur roża ċar ma jaqbilx, għandek bżonn fond, burgundy. Imbagħad il-borscht se jirriżulta f'kulur saturat.
Pejst tat-tadam - 1-2 tbsp.
Tista 'tissostitwixxi 2-3 bi tadam frisk jew fil-laned, tqaxxarhom, togħrok fuq graer oħxon u mbagħad togħrok minn passatur. Kbira, hemm meraq tat-tadam homemade: il-borscht imsajjar fuqu huwa aktar b'saħħtu u aktar naturali, għat-tfal - l-iktar għażla adattata.
1 tbsp bil-melħ fuq nett;
1 tbsp 9% ħall;
1-2 sinniet tat-tewm;
Ftit friegħi tat-tursin, ix-xibt, jew ir-rix tal-basal aħdar.

Prodotti għall-borsch tal-Ukraina

Il-metodu ta ’preparazzjoni tal-borsch Ukrain

Aħna nibdew isajru bil-fażola u l-laħam, peress li jagħlihom itwal minn prodotti oħra. Huwa aħjar li tgħalli l-fażola separatament, u mbagħad żid mal-borsch kważi lest. Dan hu veru speċjalment għal varjetajiet skuri - fażola kannella tagħti lill-brodu kulur skur.

Mela, jixxarrab il-fażola f'ilma kiesaħ nadif għal nofs siegħa, u mbagħad poġġi fl-istess ilma biex jagħli fuq sħana medja sakemm ikun artab. Il-fażola tkun lesta fl-40-45 minuta. Aħna perjodikament inħarsu taħt l-għatu u nżidu l-ilma kif meħtieġ.

Xgħar Fażola

Aqta 'l-laħam f'biċċiet żgħar, poġġi f'ammont żgħir ta' ilma kiesaħ u għalli sakemm jagħli. Ferra l-ewwel ilma flimkien mar-ragħwa, ferra l-ilma pur u poġġih jagħli aktar b'ilma żgħir għal 30-35 minuta. Sadanittant, qoxra u aħsel il-ħaxix.

Aħna aqta 'l-laħam u waqqafna biex issajjar

Normalment jien insajjar borsch Ukrain bil-qali tal-karrotta u l-basla, li tagħtih lewn isbaħ tad-deheb. Iżda hemm ukoll għażla aktar tad-dieta - borsch mingħajr qali fil-brodu. Jekk tpoġġi borsch biċċa tajba ta 'laħam bi ftit xaħam, jew ftit riġel tax-xaħam tat-tiġieġ, allura tista' żżid karrotti u basal f'biċċiet, mingħajr qali. Imma l-borsch tal-Ukraina fuq il-qali u mingħajr laħam jidher li huwa fit-togħma.

Biex tagħmel il-qali, saħħan iż-żejt tal-ġirasol f’taġen. Aqta 'l-basla f'biċċiet żgħar, ferrax fil-pan u, ħawwad, għaddi għal 2-3 minuti. Il-basla m'għandhiex taqli, iżda ssir ftit trasparenti u ratba.

Qatta ’l-basla u aqliha

Karrotti mqattgħin moqli bil-basal

Aqli l-qali li tirriżulta bil-kunserva jew it-tadam

Oħroġ il-karrotti fuq grater oħxon u żid mal-basla, ħawwad. Fry ftit minuti oħra u żid it-tadam.

Jekk ħadt pejst tat-tadam, allura tista 'tħallat u itfi, u jekk għandek meraq tat-tadam jew tadam maxx, ikollok bżonn li żżomm il-qali fuq sħana baxxa għal ftit żmien, sabiex il-likwidu żejjed jevapora.

Żid il-patata mal-brodu

Meta l-laħam ikun imsajjar għal 30-40 minuta, żid ilma mal-pan, imla bil-¾, ferra l-patata, imqatta ’, ħawwad, għatti b’għatu.

Żid il-kaboċċa mal-brodu

Issa se nżidu l-ingredjenti kollha min-naħa tagħhom. Poġġi l-patata - aqta 'rqiq il-kaboċċa. Meta l-ilma jibda jagħli mill-ġdid, żid il-kaboċċa mal-pan, ħallat mill-ġdid u għatti.

Żid il-qali

Meta l-kaboċċa tgħalli għal 2-3 minuti, żid il-qali, ħawwad mill-ġdid. Dan huwa kif sabiħ, l-aħmar-deheb tal-borsch Ukrain tagħna sar. U se jkun saħansitra aktar sabiħ!

Għalli l-borsch għal 5-7 minuti oħra, mingħajr ma ninsa l-melħ

Wasal iż-żmien li nitla 'l-borscht: nressaq tablespoon sħiħ ta' melħ, bil-parti ta 'fuq, fuq 3-3.5 litri ta' ilma, u ħawwad.

Imbagħad għalli l-borsch b'ilma żgħir għal 5-7 minuti, u fil-frattemp togħrok il-gomma fuq grater oħxon - irid jiżdied fl-aħħar tat-tisjir biex iżomm il-borsch qawwi.

Hemm ukoll sigriet kulinari: poġġi pitravi maħkuk f'taġen, żid immedjatament tablespoon ta '9% ħall u ħawwad. Probabbilment taf li l-ħall jintuża bħala fixer taż-żebgħa - meta tlaħlaħ ħwejjeġ ġodda, tpinġi bajd tal-Għid - u wkoll fil-borscht. Issa l-borsch tal-Ukraina ma jikbrux, imma jibqa 'ruby!

Żid fażola

Żid il-pitravi

Ħalli l-borsch isajjar għal ftit minuti oħra.

Naqqas id-dawl sabiex is-soppa ttektek bil-mod, u għalli għal 2-3 minuti. Jibqa 'żżid it-tewm u l-ħwawar. Ħwawar addizzjonali - bżar tal-bżar, weraq tar-rand - jistgħu jitpoġġew, iżda l-borsch Ukrain huwa tajjeb mingħajrhom. Imma sinna jew żewġ tewm, maħkuk fuq grater fin u miżjuda mal-borsch, jagħtuha aroma, togħma partikolarment appetizing, u fix-xitwa dawn jipproteġu mill-irjiħat.

Jekk xi ħadd fil-familja (speċjalment tfal) ma jħobbx jiekol it-tewm fil-gidma, allura inti tista '"taħbi" suppliment utli fi platt.

Fl-aħħar nett, żid ħwawar friski

Żid ħodor mqatta 'u tewm maħkuk mal-borsch tal-Ukraina, għalli għal ftit 1-2 minuti, sabiex il-vitamini jiġu ppreservati u l-borsch ma jkunx qares, bħalma jiġri jekk tpoġġi l-ħaxix nej u ma tgħallihx, u itfi. Il-borsch Ukrain hu lest!