Pollock huwa ħut b'ħafna xaħam u rħis, għalhekk, qatgħat tal-pollock tal-ħut jirriżultaw mhux biss fit-togħma, iżda wkoll ekonomiċi. M'hemm l-ebda sigriet speċjali fil-preparazzjoni ta 'dan id-dixx sempliċi, iżda xi punti huma importanti. L-ewwelnett, il-ħut għandu jkun kiesaħ, ma tistax tgħaġġarha kompletament. It-tieni, il-platti - skutella u sikkina, huma wkoll aħjar biex jiksaħ, xi kultant l-iskutella hija saħansitra mqiegħda fuq silġ jew borra. It-tielet nett, sabiex il-qatgħat jagħmlu l-għana u ma jaqgħux barra, għandhom iżidu l-bajd, il-frak tal-ħobż u l-krema kiesħa mal-laħam kapuljat. Ir-raba ', u din hi forsi l-iktar importanti, qatgħat tal-ħobż fid-dqiq, frak tal-ħobż jew is-semolina, il-ħobż iżomm il-meraq ġewwa u jipprevjeni li l-qatgħat ma jaqilgħu.
Ħut tal-ħut PollockKultant patata mgħollija fil-forma ta 'patata mgħaffġa tiġi miżjuda ma' ħut ikkapuljat - 1 3 patata u 2 3 ħut. Il-patata tissostitwixxi l-ħobż abjad, tassorbi l-meraq tal-ħut meta taqli sabiex likwidu b'saħħtu ma jnixxix fil-pan. M'għandekx tinġarr b 'supplimenti sabiex minflok ħut, ma jkollokx ħobż jew patata tal-patata, bħal fil-kafetteriji matul il-catering Sovjetika.
- Ħin tat-tisjir: 45 minuta
- Porzjonijiet Għal Kontejner: 8
Ingredjenti għal Fishcakes tal-Pollock
- 1 kg pollock;
- 2 bajd
- 50 ml ta 'krema tqila;
- Basal 110 g;
- 70 g ħobż abjad;
- 30 g ta 'dqiq tal-qamħ għall-ħobż;
- żejt tat-tisjir għall-qali;
- il-melħ.
Il-metodu ta 'preparazzjoni ta' qatgħat tal-pollock tal-ħut
Qiegħed pollock iffriżat frisk fuq l-ixkaffa t'isfel tal-friġġ 4-5 sigħat qabel issajjar. Imbagħad aħsel, naddaf l-iskali, neħħi l-ġewwieni, aqta madwar 1/3 tal-karkassa min-naħa tad-denb. Neħħi l-ġilda minn biċċiet ta 'serħan ta' l-arja, aqta 'l-flett mill-għadam b'sikkina imqaxxra.
Aqta 'flett tal-pollockMinn dnub tal-ħut, ġilda u ħniek, ikollok widna rikka u fit-togħma.
Aqta 'l-baslaIl-basal maqtugħ f'kubi. Huwa aħjar li żżid basal nej mal-mili, il-basla u l-irwejjaħ tal-ħut jaqblu sewwa ma 'xulxin.
Itħan il-basla, il-flett tal-pollock u l-frak tal-ħobż f'laħam kapuljatAqta 'l-flett tal-pollock b'mod fin, żid il-basla, imxarrab fl-ilma u neħħi l-frak tal-ħobż abjad mingħajr qoxra. Itħan il-prodotti fi proċessur tal-ikel sakemm tinkiseb massa omoġenja.
Żid bajd tat-tiġieġŻid żewġ bajd tat-tiġieġ nej fl-iskutella, wara li tħallat l-isfar tal-bajd ma 'proteini.
Żid il-krema u l-ħwawarFerra krema kiesħa, ferra melħ żgħir tal-mejda għat-togħma. F'dan l-istadju, tista 'żżid ħwawar - noċemuskata maħkuk, bżar, trab tal-curry. Agħfas il-laħam ikkapuljat sewwa sakemm tinkiseb massa lixxa u omoġenja. Tista 'tgħaġġen ma' mixer, jekk b'idejk, imbagħad malajr ħafna.
Niffurmaw qatgħat u rrombla fil-frak tal-ħobżFerra dqiq tal-qamħ fuq il-bord (jista 'jinbidel ma' frak tal-ħobż jew is-semolina). Bl-idejn imxarrbin niffurmaw qatgħat tawwalin, gerbeb fuq in-naħat kollha bid-dqiq.
Fry qatgħat tal-pollock tal-ħutFerra 2-3 imgħaref ta 'żejt tat-tisjir fil-pan. Hekk kif iż-żejt jissaħħan, poġġi t-tqaxxir, aqli fuq sħana għolja sakemm ikun kannella dehbi fuq iż-żewġ naħat għal madwar 2 minuti fuq kull naħa. Imbagħad poġġi ġo pan ixwi, għalaq l-għatu u ħalliha ttektek għal 10 minuti fuq sħana baxxa. Tista 'tħalli l-kejkijiet tal-ħut bil-krema qarsa jew zalza tat-tadam - int se tieħu dixx bil-gravy lest.
Ħut tal-ħut PollockNaqdu pulpetti tal-pollock sħun mal-mejda. Maħmuġ ma 'patata mgħaffġa, din hija kombinazzjoni klassika ta' prodotti li ħafna kienu jħobbu mill-kindergarten.
Bon aptit!
