Qara hija rikonoxxuta fid-dinja kollha bħala pjanta veġetali ta 'valur. Dixxijiet mill-qargħa ħamra jiġu diġeriti faċilment, fihom ħafna sustanzi utli għall-ġisem u huma affordabbli ħafna. Imma la l-biċċa l-kbira tan-nisa tad-dar li jżidu l-qargħa ħamra maċ-ċereali, ma jagħmlu meraq jew tidbits Delicious għax-xitwa, u lanqas il-ġardinara ma jafu li kulturi interessanti differenti ħafna huma magħquda taħt isem wieħed.
Barra minn hekk, dawn il-pjanti mhux biss jappartjenu għal speċi differenti, iżda għandhom ukoll skopijiet kompletament differenti.
Klassifikazzjoni tal-varjetajiet tal-qargħa ħamra
Il-ġeneru Cucurbita, li jgħaqqad diversi varjetajiet ta 'qargħa ħamra, jinkludi 18-il speċi, li l-biċċa l-kbira tagħhom m'għandhomx valur kulinari, u xi wħud jintużaw bħala għalf, ornamentali u uċuħ industrijali.
Iċ-ċentru ewlieni ta 'oriġini u distribuzzjoni ta' speċi ta 'pjanti tal-qargħa ħamra huwa l-Amerika Ċentrali u t'Isfel, fejn dawn l-impjanti kienu familjari u użati minn nies fi żminijiet antiki. Madankollu, xi sottospeċi jiġu mir-reġjun Asjatiku u l-Afrika. Fil-preżent, grazzi għall-iżvilupp tar-relazzjonijiet bejn il-pajjiżi u l-kontinenti, il-ġardinara għandhom aċċess għad-diversità kollha tal-ispeċi, u tista 'tipprova tikber l-iktar pjanti mhux tas-soltu fis-sit tiegħek.
U l-aktar famużi fid-dinja ta 'tipi kulturali ta' skopijiet ta 'ikel jinkludu:
- Qara bil-frott kbira jew Cucurbita maxima;
- qargħa iebsa jew Cucurbita pepo;
- squash noċemuskata jew Cucurbita moschata.
Fl-istess ħin, żewġ speċi, jiġifieri qargħa kbira ta 'frott u mgħolli iebes, huma mkabbra wkoll għall-għalf tal-bhejjem.
Waħda mis-sottospeċi bi frott kbir hija l-qargħa ħamra murija fir-ritratt f'forma effettiva, li tfakkar il-kpiepel Torok u mkabbra bħala kultura dekorattiva. Iżda l-maħbubin minn ħafna zucchini u squash, għalkemm jittieklu fil-forma ta 'ħodor, jappartjenu wkoll għal qargħa aħmar u jappartjenu għall-ispeċi Cucurbita pepo.
B'ħafna karatteristiċi u proprjetajiet komuni, l-ispeċijiet u l-varjetajiet tal-qargħa kkultivata, bħal fir-ritratt, għandhom numru ta 'differenzi fid-dehra tal-partijiet ħodor tal-pjanti u tal-frott, kif ukoll fil-kwalità tagħhom.
Jekk nikkunsidraw iz-zkuk, allura fil-qargħa ħamra tal-frott, jirriżultaw li huma kważi tondi fis-sezzjoni trasversali, u fil-qoxra iebsa b'wiċċiet distinti b'mod ċar.
Tista 'tirrikonoxxi l-pjanta li tappartjeni għall-ispeċi Cucurbita maxima permezz ta' pjanċi tal-weraq kważi ċatti, filwaqt li fil-qargħa ħamra tan-noċemuskata, talja fiċ-ċentru tidher b'mod ċar fuq il-weraq. U l-weraq tal-qargħa mgħawweġ iebsa huma mgħottija bil-qargħa maħduma u bil-ponta.
- Il-frott tal-qoxra iebsa u tal-qargħa bil-frott kbira ħafna drabi għandhom forma tond jew tawwalija, u ż-żrieragħ jinsabu fin-nofs tal-frott fil-kavitajiet tal-massa.
- Ġewż qargħa tan-noċemuskata b'forma ta 'lanġas, il-laħam jokkupa kważi l-volum kollu tal-frott, u hemm ftit żerriegħa, u huma eqreb lejn it-tarf li jespandi.
Il-qargħa kkultivata fir-Russja u madwar id-dinja jista 'jkollha forma ta' tixbit jew bush. Barra minn hekk, is-sottogrupp ta 'qargħa aħmar tal-qargħa aħmar, bħal fir-ritratt, jinkludi zucchini, zucchini u squash, maqtugħin minn impjant ta' bejn 6-14 ijiem.
Allura għal xiex inhu tajjeb din il-qargħa ħamra? X'inhuma l-karatteristiċi u l-karatteristiċi tiegħu? Biex tifhem id-diversità kollha se tgħin l-ispeċi tar-ritratti u l-varjetajiet tal-qargħa aħmar.
Qargħa bil-frott kbira (Cucurbita maxima)
L-isem ta 'dan it-tip ta' qargħa ħamla jitkellem għalih innifsu.
Varjetajiet ta 'qargħa ħamra ta' frott kbar huma popolari fost il-ġardinara madwar id-dinja, iżda l-aktar kopji pendenti jistgħu jinkisbu biss fil-kundizzjonijiet ta 'sajf sħun twil. Taħt kondizzjonijiet favorevoli, il-piż tal-qargħa aħmar jilħaq diversi mijiet ta 'kilogrammi, u varjetajiet gourmet jakkumulaw sa 15% zokkor.
Mhuwiex sorprendenti li Cucurbita maxima kienet l-aktar qara mqassma ħafna f'art twelidha, il-Perù, kif ukoll fl-istati tan-Nofsinhar ta 'l-Istati Uniti, il-Bolivja u l-Indja, fejn inkisbu bosta varjetajiet interessanti lokali. Interessanti, il-qargħa ħamra tal-frott kbira, anke li jappartjenu għall-istess speċi, jistagħġeb bil-forom, kuluri u daqsijiet tagħhom. Flimkien ma 'pjanti ġganti, hemm nani li jagħtu frott modest ħafna, bħall-qara tat-turban diġà msemmija, fir-ritratt.
Rappreżentant prominenti ta 'speċi ta' frott kbir fis-sodod Russi jista 'jitqies bħala varjetà hekk magħrufa bħala "Mitt lira" qargħa ħamra, li fir-ritratt saħansitra tikber għal 10-15 kg fil-karreġġjata tan-nofs, u f'reġjuni iktar sħan li tieħu pjaċir residenti tas-sajf bi frott ta' 35-50 kg. Il-varjetà tal-qargħa ħamra hija distinta minn qoxra rqiqa oranġjo, polpa laxka-oranġjo maħlula u reżistenza għal mard komuni tal-kultura.
Fost id-detenturi tad-diski bi frott kbir ta 'qargħa aħmar tal-varjetajiet "Titan" u "Merkantili", li ma ħallux ġardinara għal ħafna snin.
Imma l-ibrida "Mother-in-law" dehret biss reċentement fil-ġonna tal-ħaxix, iżda diġà stabbiliet ruħha bħala prodott li jrendi għoli li jipproduċi frott li jiżen sa 20 kg. Il-polpa ta 'qargħa aħmar bħal din hija rikka f'karotene, għandha togħma deċenti u ma titlefx il-kwalità waqt ħażna fit-tul.
Qara iebsa (Cucurbita Rero)
Din it-tip ta 'qargħa li tikber b'mod selvaġġ darba ġiet skoperta mit-tribujiet Indjani ta' l-Amerika Ċentrali u saret waħda mill-aktar pjanti popolari, jekk mhux kult, fir-reġjun.
Pjanta veġetali annwali, illum irrappreżentata minn ħafna għexieren ta 'varjetajiet u varjetajiet, hija mkabbra kullimkien min-nofsinhar tal-Messiku sa l-istati ċentrali ta' l-Istati Uniti. Fil-kultura hemm ukoll impjanti ta ’tixbit u arbuxxelli, u parti mis-sottospeċi huma qargħa ħamra dekorattiva, bħal fir-ritratt, użata biex iżejnu l-ġnien u l-interjuri.
Il-pepo Cucurbita, bħala speċi, huwa maqsum f'diversi varjetajiet indipendenti, fosthom: qara mgħollija iebsa, zucchini u squash.
Il-qara mgħollija iebsa kisbet isimha minħabba s-saff oħxon u dens ħafna tal-qoxra, qed jikseb saħħa hekk kif il-frott isewwi. Din hija l-ewwel speċi fil-ġonna Russi, iżda dawk li jħobbu l-qargħa aħmar għandhom iqisu li l-polpa tal-frott ta 'din l-ispeċi tista' tkun pjuttost mhux maħduma, għalhekk għandek tagħżel il-varjetajiet għall-kultivazzjoni bir-reqqa. Illum, ir-residenti tas-sajf jiġu offruti ħafna ibridi interessanti u varjetajiet ta 'qargħa ħamra, li fosthom hemm pjanti ta' dehra u proprjetajiet mhux tas-soltu.
Il-qargħa mħallta minn kmieni tal-qargħa iebsa mgħollija tal-varjetà "Spagetti" timmella 'fil-jiem 65-80 u matul l-istaġun tat-tkabbir tifforma pjanta mmaljata fit-tul bi frott ovali ta' kulur safrani jew krema. Il-piż tal-qargħa ħamra huwa minn 800 sa 1.5 kg, iżda l-karatteristika ewlenija tal-varjetà hija moħbija taħt il-qoxra iebsa. Din hija polpa mmerraq li tinqasam f'fibri individwali, li d-dehra tagħhom tat l-isem lill-varjetà. Il-ħlewwa ta 'din il-qargħa ħamra, fir-ritratt, hija żgħira, iżda l-varjetà hija maħbuba mill-veġetarjani u d-devoti ta' nutrizzjoni tajba għall-opportunità li jtajru "għaġin" veġetali mhux tas-soltu.
Amazon hija varjetà ta 'qargħa misjura bikrija li l-valur ewlieni tagħha huwa porzjon ta' frott żgħir li jiżen madwar kilogramma waħda. Polpa mmerraq ta 'qargħa oranġjo hija rikka f'zokkor u karotên, siewja għall-ikel tat-trabi u tad-dieta. Fl-istess ħin, varjetà produttiva tista 'tiġi attribwita għal qargħa aħmar bil-qargħa aħmar bil-lashes qosra żviluppati.
Qara tal-ġimnosperma jistħoqqilha attenzjoni speċjali tal-ġardinara. Din hija varjetà ta 'nofs l-istaġun, li tifforma pjanti b'waqx qawwi twil sa 5 metri twila. Il-piż ta 'qara waħda huwa ta' 3-5 kg, il-polpa hija oranġjo, li tista 'titfarrak.
Karatteristika karatteristika tal-kultura huma żerriegħa fit-togħma b'ħafna żejt mingħajr kisi tal-wiċċ iebes. Il-qargħa ħamra fir-ritratt hija mingħajr pretensjoni, iżda ma tistax tinħażen għal żmien twil minħabba l-periklu tal-ġerminazzjoni taż-żerriegħa ġewwa l-frott.
Il-varjetà ultra-misjura ta 'bush tal-qargħa ħamra "Smile" tittollera faċilment il-ġlata, tinħasad u hija vvalutata bħala sors ta' frott porzjonat ħelu b'pulpa li tinxtamm bħal bettieħ reali.
Eżempju tipiku ta 'varjetajiet ta' qargħa ħamra tal-lewż huma squash u squash imkabbra f'kull ġnien, kif ukoll zucchini popolari llum bil-frott ta 'l-ilwien kollha ta' isfar u aħdar.
Qargħa n-noċemuskata (Cucurbita moschata)
Il-squash Muscat jista 'jissejjaħ l-iktar Delicious mill-ispeċi kollha kkultivati. Mhuwiex sorprendenti li ż-żrieragħ ta 'din il-kultura partikolari nstabu mill-arkeologi fl-istudju ta' l-eqdem insedjamenti fl-Amerika t'Isfel.
Skond il-karatteristiċi morfoloġiċi, jiġifieri, id-dehra ta 'zkuk, weraq u fjuri, dan it-tip ta' qargħa ħamra tokkupa pożizzjoni intermedja bejn Cucurbita maxima u Cucurbita pepo. Iżda l-polpa tal-frott fid-dehra u t-togħma hija differenti ħafna, għaliex bħala medja fiha sa 11.5% zokkor, hija densa, żejtnija u għandha riħa pjaċevoli delikata.
Veru, huwa iktar diffiċli li tikber il-frott tal-qargħa noċemuskata milli frott kbir jew bil-qoxra iebsa. Il-pjanti huma eżiġenti għas-sħana u l-umdità, u l-varjetajiet tal-qargħa ħamra huma nofs l-istaġun jew tard. Fid-dinja hemm sitt sottospeċi ta 'qargħa noċċellata. Imma l-aktar popolari huma qargħa aħmar b'forma ta 'lanġas, minħabba t-togħma u n-nisġa tal-polpa msejħa "butternut" - butir tal-ġewż.
Għar-residenti tas-sajf Russu, dawk li jrabbu joffru varjetajiet ta 'qargħa ħamra reżistenti pjuttost għall-kesħa ta' din l-ispeċi, u jġibu frott ħelu u Delicious f'90-120 ġurnata.
Varjetà maturata bikrija ta 'squash noċemuskata "Zokkor tal-Mace" tifforma pjanti li jixxabbtu li sa 8 frott li jiżnu minn wieħed u nofs sa żewġ kilogrammi jistgħu jimmaturaw fl-istess ħin.
Il-partikolarità tal-varjetà tal-qargħa ħamra, bħal fir-ritratt, hija l-forma mhux tas-soltu tal-frott, u l-maturazzjoni tagħhom dalwaqt. Polpa ħelwa u mmerraq, rikka fil-karotene, vitamini u tista 'tintuża biex isiru meraq, ikel tat-trabi u tipi oħra ta' proċessar kulinari
Qara kultivata "Perla" timmatura tliet ġimgħat wara. Il-frott f'dan il-każ għandhom il-forma klassika ta 'qara b'forma ta' lanġas u jilħqu l-piż ta '3-6 kg. Polpa tal-larinġ saturata fiha ħafna zokkor u karotên, u dan jagħmilha adatta għan-nutrizzjoni tat-tarbija u medika. Il-pjanti jittolleraw sew il-perjodi niexfa, u l-frott jista 'jimmatura f'kundizzjonijiet tal-kamra.
Il-qargħa tan-noċemuskata tal- "ananas" hija ibrida ta 'nofs l-istaġun b'ilmijiet twal u frott tal-ħlewwa f'forma ta' lanġas li jiżnu sa 2.5 kg. Il-qoxra tal-qargħa aħmar ta 'din il-varjetà, bħal fir-ritratt, għandha krema jew lewn isfar, u l-laħam jista' jakkumula sa 10% zokkor. Il-qara tan-noċemuskata hija versatili u reżistenti għall-mard.
Qargħa bil-weraq (Cucurbita ficifolia)
Fil-ġungla Peruvjana hemm il-patrija u tip ieħor ta 'qargħa ħamra, li, b'differenza mill-pjanti diġà deskritti, hija kultura perenni.
Esternament, qara ħamra, li fuqha l-wiċċ ta 'xebba bajdana hija viżibbli b'mod ċar, tidher aktar bħal dulliegħa mhux misjura fuq qatgħa. Il-frott ovali jew tawwali tal-qara bil-weraq għandu laħam oħxon abjad jew isfar fl-aroma u togħma ħelwa. Iż-żrieragħ jixbħu wkoll id-dulliegħa fil-forma u l-qoxra sewda iebsa. Pjanti huma vigorużi, jixxabbtu, rimjiet individwali jilħqu tul ta '10 metri.
Qargħat ħodor ta ’dan it-tip jintużaw fil-platti tal-ħaxix tal-ġenb, wara li jkunu għaddew minn trattament tas-sħana, u dawk maturi huma l-materja prima għall-ħelu u x-xorb alkoħoliku. Minkejja l-oriġini tropikali, dan it-tip ta 'qargħa ħamra, bħal fir-ritratt, huwa mkabbar faċilment anke fil-Majjistral tal-pajjiż.
Qargħa tax-Xama '(Benincasa hispida)
Qargħa aħdar tawwali ta 'din l-ispeċi kienet oriġinarjament magħrufa biss fix-Xlokk. Imma llum, l-ewwel varjetajiet tal-qargħa ħamra tal-ġeneru Benincasa hispida dehru fir-Russja. Frott ta 'dell aħdar skur għandu qoxra densa mhux tas-soltu, li tmissha tixbah ix-xama'.
Il-qargħa tax-xama 'ta' Chengzhou tipproduċi frott li huwa lest għall-ħsad 125-130 ġurnata wara ż-żriegħ. Il-qargħa aħmar timmatura fuq xagħar qawwi twil. Il-piż ta 'kull frott jilħaq 6-15 kg, u t-tul tiegħu huwa minn 25 sa 50 cm.
Id-dell tal-ħalib tal-polpa ta 'dan it-tip ta' qargħa ħamra jista 'jintuża f'forma mgħollija, stewed jew moqlija. Għal skopijiet kulinari, huma jużaw kemm qargħa aħdar li ma laħqux il-maturazzjoni u l-frott misjur. Hekk kif timmatura, il-qargħa ħamra takkumula ċertu ammont ta 'zokkor, iżda ma tistax titqabbel mal-qara tan-noċemuskata. Imma l-qargħa tax-xama 'hija detentur tar-rekord għall-ħajja fuq l-ixkaffa. Mingħajr telf ta 'kwalità, il-frott jista' jlaħħaq sa 2-3 snin.
