Diversi modi biex jiffriżaw il-piżelli għax-xitwa

Minn żminijiet antiki, l-umanità tħobb il-piżelli ħodor, kemm prima kif ukoll imsajra, u tgħaqqadha ma 'ħafna platti. Alas, din il-ħaxix magnífico għandha karattru staġjonali, u hija disponibbli għalina friska biss ftit ġimgħat fis-sena. Minn żminijiet antiki, in-nies ilhom jippruvaw isibu mod kif jaħsduh għall-futur, iżda piżelli ta 'qabel jistgħu jiġu ppreservati biss f'forma mnixxfa. Tista 'tuża prodott bħal dan biss għal sopop jew patata mgħaffġa, minħabba li minħabba r-riġidità għolja jieħu żmien twil biex jagħli.

Illum, kull mara tad-dar għandha l-opportunità li tippreserva l-kwalitajiet kollha uniċi tal-frott aħdar bl-aħjar mod, għal dan biss trid tkun taf kif tiffriża l-piżelli għax-xitwa..

Preparazzjoni ta 'materja prima u l-għażla tal-metodu ta' ffriżar

L-ewwelnett, għandek titgħallem tagħżel piżelli ta 'kwalità għolja. Meta tikber din il-ħaxix mill-isbaħ fis-sodod tiegħek għandek l-opportunità li tikseb piżelli favur l-ambjent mingħajr il-kontenut ta 'sustanzi ta' ħsara. Il-kura xierqa tal-pjanti u t-tneħħija f'waqtha ta 'pesti jgħinu biex ikollok frott nadif u bla ħsara. Għall-ħsad, huwa mixtieq li tuża piżelli tal-istess maturità.

L-imżiewed żgħażagħ għandhom jintgħażlu, m'għandhomx ikunu letarġiċi, għandhom spots u ħsara. Huwa aħjar li jagħżlu miżwed mhux twil, li jkun fihom sa 10 piżelli, iżda jagħtu attenzjoni lill-kontropartijiet tagħhom ta 'daqs medju, li fihom il-piżelli huma fl-ammont ta' 5-6 biċċiet.

Mill-metodi ta 'hawn taħt, agħżel wieħed jew tnejn li jaqblu l-aħjar. Hemm diversi modi kif tipprepara piżelli fix-xitwa:

1. Imwieżen sħaħ.
2. Imwieżen wara l-blanching. Xi nisa tad-dar isajru platti tal-għaġeb billi jużaw piżelli u ġlud.
3. Piżelli imqaxxra li jiffriżaw.
4. Piżelli mqaxxra li jiffriżaw li huma ftit eċċessivi.

Imwieżen sħaħ

Din hija l-eħfef iffriżar tal-piżelli għax-xitwa. Imwieżen tal-piżelli huma maħsula sewwa taħt l-ilma ġieri, mifruxa fuq ċraret nodfa jew xugamani u mnixxfa sewwa. Imbagħad huma ppakkjati u ffriżati.

Imwieżen wara l-blanching

Għal dan il-metodu tal-ħsad tal-miżwed tal-piżelli ħodor għandhom ikunu varjetajiet żgħar u ħelwin! Piżelli żejda mhux se jaħdmu!

Sakemm il-miżwed ikun misjur kompletament, il-piżelli ġewwa fih jinsabu fi stat ta 'maturità tal-ħalib, u l-ġlud innifishom huma mhux tas-soltu. Dan għaliex film tal-parċmina għadu ma ffurmax ġewwa.

Imsieħba bħal dawn huma magħżula, maħsula, allura d-dnub u t-truf iebsa jinqatgħu mit-tarf l-ieħor, u wara li l-biċċiet kollha tax-xogħol jinqatgħu, jitpoġġew f'colander, mqaxxra għal żmien qasir, jitbaxxew f'ilma jagħli. Imbagħad jiġi trasferit malajr għal ilma kiesaħ, mitfugħ lura, imnixxef, ippakkjat f'kaxxi u ffriżat. Dan it-tip ta 'ffriżar jista' jinħażen sal-ħsad li jmiss matul is-sena.

Piż tal-Iffriżar

Il-piżelli miġbura jinħaslu, jitnixxfu, u mbagħad il-ġlud jitneħħew, jiġbru l-qamħ separatament. Piżelli mgħaffġa, żgħar u mkemmex jintefgħu. Peress li l-miżwed huma diġà nodfa, m'għandekx bżonn taħsel il-piżelli nfushom, li jiffranka nofs il-ħin. Huwa ta 'benefiċċju kbir li tiffriża biss dawk il-piżelli għax-xitwa.

Billetti li ma ġewx imsajra huma iebsa biżżejjed. Huma kapaċi jżommu l-forma tagħhom għal żmien twil, u għalhekk huma ppakkjati f'boroż tal-plastik ordinarji, u jneħħu l-arja minn hemm kemm jista 'jkun.

Piżelli mqaxxra li jiffriżaw li huma ftit eċċessivi

Meta niġbru l-aħħar uċuħ tal-piżelli mill-ġnien, bħala regola, huwa diġà ftit iżżejjed. Tiekol ħaj mhux daqshekk fit-togħma, imma kif il-piżelli maħżuna għax-xitwa għat-tisjir ta 'kwalunkwe platti, huwa pjuttost adattat. L-imwieżer jinħaslu, jitnixxfu, il-piżelli jitnixxfu minnhom, jitqiegħdu f'colander f'lottijiet żgħar u jitbaxxew għal ftit minuti f'taġen bl-ilma jagħli. Dan isir sabiex il-ħbub ma jitilfux il-kulur, it-trattament bis-sħana jneħħi l-enzima mill-piżelli, minħabba li jistgħu jduru iswed.

Imbagħad jitneħħa malajr u jitpoġġa fl-ilma tas-silġ, u wara jitnixxef fuq rag jew srievet u ffriżat f'diversi stadji. Sabiex dawn il-piżelli ma jwaħħlux flimkien u ma jiddeformawx, huwa mqiegħed fuq trej ċatt u mqiegħed fil-friża sakemm jibbies, imbagħad jitferra f'kontenitur u l-lott li jmiss ikun iffriżat.

Xi pariri utli

1. Jekk trid tiffriża lott kbir ta 'piżelli, huwa aħjar li ssib helpers, jew li tiffriża partijiet. Il-fatt hu li b'kuntatt fit-tul ma 'l-arja, il-ħbub jibbiesu malajr daqskemm il-ġilda tagħhom tqaxxar. Jekk ma jkunx hemm helpers, ta 'min jitqaxxar il-piżelli f'biċċiet żgħar, blanch, pakkett, u mbagħad biss ħu l-lott li jmiss.
2. L-imwież tal-piżelli ma jistgħux jitnixxfu għal ħin twil, jinxfu malajr.
3. Qabel ma jbattal il-piżelli f'taġen bl-ilma jagħli, għandek tpoġġi kontenitur bl-ilma kiesaħ u kubi tas-silġ. Wara li l-piżelli jkunu lesti, din trid titbaxxa malajr fl-ilma tas-silġ, sabiex ma tiġix diġerita.
4. Il-proċess ta ’tibjid m’għandux jaqbeż it-tliet minuti.
5. Kull borża jew kwalunkwe kontenitur bi prodott iffriżat għandu jkun iffirmat, li jindika d-data tal-iffriżar.
6. Il-ħajja fuq l-ixkaffa massima tal-piżelli ffriżati hija ta 'sena.
7. Jekk qed tippjana li ssajjar xi dixx mill-piżelli ppreparati, m'għandekx titfarrak. Ikollok bżonn li ferra l-ammont meħtieġ mill-friża u żidha immedjatament mal-pan jew pan.
8. Piżelli ħodor iffriżati ma jistgħux jiġu miżjuda mal-platti, iżda sajjar separatament għal koppja.

Iffriżat bi kwalunkwe waħda mill-għażliet tal-piżelli ma jitlifx il-vitamini u n-nutrijenti tiegħu. Għandu ħajja twila twila u jservi bħala żieda eċċellenti għal numru kbir ta 'platti. Dan kollu se jkun disponibbli s-sena kollha jekk titgħallem kif taħsad sewwa fix-xitwa.