Inbid mill-għeneb fid-dar, li r-riċetti li għandek issib hawn taħt, mhux diffiċli. Huwa biżżejjed li tagħżel il-metodu xieraq u taderixxi strettament mar-rakkomandazzjonijiet kollha. Ix-xorb magħmul bl-art minn għeneb misjur mmerraq se jkun estremament fit-togħma. Se jieħu l-istadju ċentrali f'kull mejda tal-vaganzi.
Liema varjetà ta 'għeneb hija adattata biex tagħmel l-inbid?
Il-varjetajiet kollha ta 'għeneb jistgħu jinqasmu f'żewġ gruppi kbar: tabella u teknika. Tal-ewwel huma aktar adattati għall-konsum frisk jew biex isiru deżerti. Xorb Delicious jista 'jinkiseb biss minn varjetajiet tekniċi. Il-ġemgħat tagħhom huma kbar biżżejjed, u l-berries infushom huma żgħar, biswit sew ma 'xulxin.
Inbid fragranti u raffinat jinkiseb minn Isabella, Merlot, Chardonnay, Riesling, Cabernet Sauvignon, Pinot Noir. Ix-xarba li tirriżulta se jkollha togħma kemmxejn tartja bi ħlewwa li ma tidhirx. Jekk trid tikseb inbid għani ħelu ħafna, ser ikollok bżonn varjetajiet ta 'noċemuskata. Huma jikbru biss fir-reġjuni tan-Nofsinhar ta 'pajjiżna.
Riċetta sempliċi
Li tagħmel inbid mill-meraq tal-għeneb fid-dar mhuwiex diffiċli. L-ewwelnett, għal dan huwa meħtieġ li tinħażen bl-ammont meħtieġ ta 'għeneb. Frott misjur biss huwa adattat għal xarba. M'għandu jkun hemm l-ebda sinjali ta 'taħsir fuqhom.
Għeneb maħsub għall-inbid ma jistax jinħasel. Fuq il-ġilda tagħha fih sustanzi li jikkontribwixxu għall-proċess ta ’fermentazzjoni.
Il-proċess kollu tat-tisjir jista 'jinqasam f'diversi stadji ewlenin:
- Ftakar l-berries ippreparati b'idejk. Il-meraq li jirriżulta jitħallat mal-fdalijiet ta 'frott żgħir, li jissejħu polpa, ferra' f'kontenitur kbir enamelat. Għandha timtela fi 2/3. Għatti b'garża nadifa u poġġi f'kamra sħuna għal tlett ijiem.
- Jumejn wara l-bidu tat-tisjir, għandek tinnota sinjali ta 'proċess ta' fermentazzjoni. Rowm ħafif jibda jidher fuq il-wiċċ tal-maxx tal-għeneb. Darbtejn kuljum, ir-ragħwa li tirriżulta għandha titbaxxa fil-likwidu. Jekk f'dan l-istadju r-riċetta għal inbid tal-għeneb homemade ma tiġix segwita, fl-aħħar ikollok ħall.
- Wara li l-polpa jkollha dell ħafif u tibda tagħmel ħoss tiffissar, tista 'tibda l-proċess li tagħsir il-meraq. Biex tagħmel dan, il-kontenut kollu tal-pan għandu jitqiegħed f'partijiet ta 'garża u mbuttat.
- Inbid mill-għeneb fid-dar, li r-riċetta tiegħu hija mogħtija, se jinstab sabiħ u fit-togħma jekk tiffiltra bir-reqqa l-meraq kollu diversi drabi. Il-likwidu li jirriżulta għandu jitferra fi flixkun tal-ħġieġ sabiex ikun 2/3 sħiħ.
- Ir-regola li jmiss dwar kif tagħmel l-inbid minn għeneb tassew fit-togħma hija li tevita li l-ossiġnu ma jidħolx fil-flixkun. Iżda int ma tistax biss tagħlaqha b'għatu, għax ħafna diossidu tal-karbonju se jifforma waqt il-fermentazzjoni.
Huwa possibbli li tiġi pprovduta ħruġ sħiħ tal-gass bl-użu ta 'siġill tal-gass. Jista 'jinxtara fil-maħżen jew magħmul b'mod indipendenti. L-inbid għandu jiffermenta f'temperatura ta 'madwar 25 grad.
- Wara ftit jiem, ħu l-kampjun. Jekk it-togħma tax-xarba hija qarsa wisq, żid ftit zokkor. L-ammont tiegħu ma għandux jaqbeż il-50 gramma kull litru. F'dan il-każ, ma tistax itfa 'zokkor direttament fil-flixkun. Ixxotta madwar litru ta ’likwidu, ħoll l-ammont meħtieġ ta’ zokkor fih u ixxotta lura fil-kontenitur. Ħawwad sew il-flixkun.
- Iz-zokkor jgħin biex ix-xarba tissaħħaħ. Biex tiżdied is-saħħa, għandek bżonn tagħmel tazza taz-zokkor għal kull litru ta 'meraq. Irid jiżdied ftit fl-ewwel xahar ta 'fermentazzjoni. F'dan il-każ, dejjem tikkontrolla t-togħma tax-xarba.
- Waqt il-fermentazzjoni, is-sediment se jiġi depożitat fil-qiegħ tal-flixkun. Għalhekk, minn żmien għal żmien, il-likwidu għandu jitferra f'kontenitur nadif. Fl-istess ħin, ipprova ma tiddisturbax is-sediment.
- Wara li l-proċess ta ’fermentazzjoni jitlesta, ix-xarba tkun lesta. Iżda l-inbid mill-għeneb fid-dar skont din ir-riċetta għandu jkun maturat għal tliet xhur oħra qabel il-konsum.
Huwa possibbli li tiġi pprovduta ħruġ sħiħ tal-gass bl-użu ta 'siġill tal-gass. Jista 'jinxtara fil-maħżen jew magħmul b'mod indipendenti. L-inbid għandu jiffermenta f'temperatura ta 'madwar 25 grad.
Jekk l-għeneb inħasad fi temp tax-xita, jista 'jimxi b'mod dgħajjef wisq. F'dan il-każ, trid iżżid ftit żbib ta 'kwalità għolja.
L-inbid lest huwa bbottiljat fi fliexken żgħar li għandhom bżonn jiġu ssikkati sewwa. Għandu jinħażen f'post frisk.
Riċetta tal-vidjo tal-għeneb tal-inbid tal-Moldova
Video ta 'riċetta ta' l-inbid Isabella għall-għeneb
Riċetta tal-Likur tal-Għeneb
Id-dar, tista 'wkoll tipprepara deżerta ta' l-għeneb għall-inbid, ġeneru ta 'likur. Din ix-xarba hija rikka u qawwija. Tali xarba tista 'tiġi ppreparata mhux biss mill-frott żgħir, iżda wkoll mill-berries iffriżati. Biex tħejjiha, ser ikollok bżonn il-komponenti li ġejjin:
- nofs litru ta 'vodka;
- nofs kilogramma ta 'berries ta' għeneb skur;
- litru ta 'ilma;
- 400 gramma zokkor.
L-eħfef mod biex tagħmel inbid għeneb likur homemade tat-tip huwa kif ġej:
- Qaxxar il-berries minn friegħi. Ferrahom ġo kontenitur tal-ħġieġ u ferra l-vodka. L-alkoħol għandu jkopri l-berries ta 'tliet ċentimetri.
- Siġill il-kontenitur sewwa u ħallih għal ġimgħatejn f'kamra fejn tinżamm it-temperatura tal-arja f'25 gradi.
- Ferra z-zokkor ġo borma ta ’ilma. Stenna li t-taħlita tgħalli. Sajjar fuq nar żgħir għal madwar ħames minuti. Tinsiex li tneħħi l-fowm li jirriżulta b'mod kostanti. Ħalli l-ġulepp jibred.
- Iffiltra l-infużjoni tal-għeneb lest u ħawwad mal-ġulepp taz-zokkor imkessaħ.
Ferra l-likur li jirriżulta fi fliexken żgħar u ssiġilla bl-għotjien. Xarrab ix-xarba għal diversi jiem fil-friġġ qabel l-użu.
Inbid mill-għeneb fid-dar, li r-riċetti tagħhom huma kkunsidrati, se jogħġbuk bit-togħma u l-aroma sofistikati tiegħu.
