Riċetti kulinari kważi dejjem fihom kombinazzjonijiet bħal: 140 g dqiq, 150 g zokkor, 5 g melħ. Is-soluzzjoni tal-mistoqsija, kemm hemm grammi fi tazza ta 'kull prodott, jippermettilek li tkejjel l-ammont tagħha fl-assenza ta' piżijiet.
It-tisjir huwa arti li teħtieġ preċiżjoni fil-proporzjonijiet tal-komponenti. Ibbażat fuq l-esperjenza, il-kejl tal-volum tal-prodotti jista 'jsir bl-użu ta' tè, deżerta, imgħaref jew nuċċalijiet. U allura inti tista 'issajjar torta, pizza jew kejk b'mod sikur skond riċetta ġdida.
Kapaċità tal-Unità
Biex tkejjel waqt il-preparazzjoni tal-platti kemm grammi hemm fi tazza, uża 2 tipi ta ’dawn il-kontenituri:
- Quddiem strixxa - magħrufa mill-ħin ta 'Peter I. Illum, nuċċalijiet bħal dawn jintużaw ħafna fil-kantini pubbliċi u l-ferroviji. Minħabba l-istruttura tal-wiċċ tagħhom, huma ħafna iktar b'saħħithom mill-bqija. Il-kapaċità ta ’l-ilma fi ħġieġ klassiku b’faċċati hija ta’ 250 ml, u sa r-rimm - 200 ml.
- Imkejjel - użat biex ikejjel prodotti jew likwidi waqt it-tisjir. Ħafna drabi tinkludi 200 ml ta 'ilma.
Miżura oħra ta 'piż li normalment tintuża għat-tisjir hija tablespoon, deżerta u kuċċarina. Għandu jkun innutat li l-kapaċità ta 'l-ilma fi tablespoon hija ta' 18 ml, f'kuċċarina tad-deżerta - 10 ml, u f 'kuċċarina - 5 ml.
Kif issir taf il-piż tal-prodotti tal-massa
Ammont ta 'ingredjenti ddefinit b'mod preċiż huwa importanti ħafna għat-tisjir. Pereżempju, jekk il-proporzjon ta 'ilma ma' dqiq ma jkunx korrett matul il-proċess tal-ħami, l-għaġina x'aktarx tfalli jew ma tkunx togħma tajba xejn.
Tipikament, prodotti li jiżnu aktar minn 100 g huma mkejla f'tazzi. Ejja niddeterminaw kemm hu zokkor fi tazza.
Zokkor huwa pjuttost tqil minħabba l-istruttura kimika tiegħu ta 'molekuli. Imma f'tazza huwa inqas minn likwidu, minħabba l-arranġament fiżiku tal-partiċelli.
Biex tiddetermina kemm gramma hemm fi tazza taz-zokkor, trid tkun taf id-densità tal-prodott u l-volum. Għad-xifer, 200 cm3 jistgħu jiġu akkomodati f'dan il-kontenitur. Densità taz-zokkor - 0.8 g / cm3. Biex tikkalkula l-piż, immoltiplika d-densità bil-volum: 0.8 x 200 = 160 g. B'kollox, 160 g ta 'zokkor huwa miżmum f'tazza għan-xifer.
Issa ejja nikkalkula kemm zokkor fi tazza ta ’250 ml. Immoltiplika d-densità ta '0.8 g / cm3 bil-volum ta' 250 cm3. Ir-riżultat huwa 200 g ta 'zokkor.
Lura għall-mistoqsija, kemm gramma ta 'dqiq hemm fi tazza? Id-densità tad-dqiq hija ta '0.65 g / cm3. Il-volum ta 'tazza tal-kejl huwa ta' 200 cm3. Aħna nagħmlu kalkolu sempliċi ta '200 x 0.65 = 130. U naraw li t-tazza tal-kejl għandha 130 g ta' prodott.
Bl-istess mod, aħna nikkalkula kemm hemm dqiq f'tazza tal-wiċċ ta '250 ml: 0.65 x 250 = 162,5 g.
Fir-rigward tal-imgħaref, huwa importanti li ma ninsewx li prodott maħlul żgħir jifforma żerżaq, li l-għoli tiegħu jista 'jkun ta' 5-6 cm. Għal din ir-raġuni, 1 tablespoon jista 'jkun fih piż differenti ta' dqiq:
- mingħajr għoljiet - 20 g;
- Żerżaq żgħir - 25 g;
- Żerżaq kbir - 30 g.
Kuċċarina b'volviment żgħir fiha 10 g ta 'dqiq. Ibbażat fuq id-daqs ta 'l-elevazzjoni, il-piż jista' jvarja bejn 9 - 13 g.
Kultant vażett jintuża bħala kejl tal-piż. Ħafna drabi hija kapaċità ta 'nofs litru jew litru. Użat għal volumi kbar ta 'tisjir.
Biex tiddetermina l-massa ta 'ingredjenti bl-ingrossa, tista' tuża tabella speċjali. U allura int tifhem kemm hi dqiq fil-ħġieġ, mgħarfa u vażett. U sib ukoll il-piż ta 'prodotti oħra.
Jekk 200 gramma ta 'dqiq huma miktuba fir-riċetta - kemm? Nagħtu ħarsa lejn it-tabella: f'1 tazza ta '200 cm3 fih 130 g ta' dqiq. Is-70 gramma nieqsa huwa kważi nofs tazza. Għalhekk, biex tkejjel 200 g, għandek bżonn tuża 1.5 tazzi tal-prodott.
Fin-nuqqas ta ’tazza, il-piż tal-ingredjenti jista’ jitkejjel bl-imgħaref.
Pereżempju, 200 gramma ta 'zokkor - kemm imgħaref? Il-pjanċa tindika li tablespoon fih 25 g ta 'zokkor. Għalhekk, naqsmu 200 minn 25 u nibdew ir-riżultat ta '8 imgħaref.
Jekk m'hemm l-ebda ħġieġ fid-dar, iżda hemm skala tal-kċina. U skond ir-riċetta li għandek bżonn tieħu 1 tazza ta 'dqiq - kemm huwa fi grammi? Aħna nħarsu lejn il-pjanċa, fejn huwa indikat li tazza ta ’200 ml fiha 130 g ta’ prodott. U wiżen l-ammont meħtieġ fuq l-iskali.
Kejl tal-Ħwawar & Addittiv
Ħwawar huma komunement użati biex jagħmlu platti sħan, platti kesħin, insalati jew pasti. Madankollu, jekk inti żżid anke 1 gramma żejda ta 'dan il-prodott, tista' b'mod irreparabbli tkisser id-dixx. Għalhekk, għandek bżonn tkejjel b'mod preċiż l-ammont ta 'addittivi billi tuża miżura tal-piż tal-prodotti.
Il-ħwawar huma oħxon u mitħun fin. 1 kuċċarina fiha madwar 5-10 g ta 'ħwawar mitħun fin. Tħin oħxon għandu indikaturi kemmxejn differenti - 3-8 g. It-tabella tal-miżuri u l-piż tal-prodotti fiha l-indikaturi ewlenin ta 'ħwawar u addittivi użati komunement għal kuċċarina, deżerta u tablespoon. Wara li jkollok dan l-għarfien, int ma tħassirx id-dixx u tista 'sorpriża lill-familja jew lill-mistednin bi delights kulinari ġodda.
Din il-prattika ttejjeb l- "għajn tiegħek" stess u tgħin tipprepara platti bl-ammont ottimali ta 'ħwawar jew addittivi oħra.
Kemm likwidu huwa fi tazza
Issa ejja niskopru kemm grammi ta ’likwidu jinsabu f’tazza faċċata. Ħafna drabi, l-ammont ta 'likwidu f'tazza jikkorrispondi għall-volum tiegħu. Fi kliem ieħor, 200 g ta 'likwidu jinsab fi ħġieġ imdawwar għar-rimm, u jekk huwa mimli għan-naħa ta' fuq, allura 250 g.
Fir-riċetti tista 'ssib ammonti differenti ta' kull tip ta 'likwidi. Għalhekk, biex tiffranka l-ħin tiegħek, nipprovdu kalkoli lesti ta 'miżuri u piżijiet fl-imgħaref u nuċċalijiet.
Meta tkejjel, il-likwidu għandu jitferra ’fil-parti ta’ fuq tat-tank.
Kif tkejjel il-prodotti viskużi
Dan it-tip ta 'prodott għandu ambitu wiesa'. Għalhekk, huwa meħtieġ li tifhem kif jitkejlu l-parametri tal-piż tagħhom bl-għajnuna ta 'mgħaref, nuċċalijiet u laned, sabiex jinkiseb id-doża korretta. Hawn taħt hawn tabella ta 'miżuri u piżijiet għal ingredjenti b'konsistenza viskuża.
Għal kejl aktar preċiż, prodotti viskużi għandhom jitqiegħdu f'kontenitur b'qafla.
Jekk hija miktuba fir-riċetta, 100 ml ta 'krema qarsa f'kemm grammi? Skond it-tabella fi tazza tal-kejl fiha 210 g ta ’krema qarsa. Qassam dan in-numru bi 2 u sib li 100 g fih 105 g tal-prodott.
Determinazzjoni tal-massa ta 'prodotti solidi
Fir-riċetti, l-ammont meħtieġ ta 'ikel solidu ġeneralment jinkiteb fi grammi, iżda wħud minnhom jistgħu jitkejlu bl-imgħaref, nuċċalijiet u vażetti. Għal konvenjenza, tista 'tuża t-tabella ta' miżuri u piżijiet ta 'prodotti li ġejjin fi grammi.
Bil-bidla fl-umdità u l-kundizzjoni tal-prodott, il-massa tiegħu fl-istess volum tinbidel ukoll. Pereżempju, krema qarsa fermentata hija eħfef minn friska. Dqiq, zokkor u melħ b'kontenut ta 'umdità għolja jiżnu aktar min-normal.
