Laħam mmerraq zrazy bil-ħaxix u ħwawar friski se jkun "tajjeb" kemm għall-pranzu kif ukoll għall-ikla ta 'nofsinhar. Sadanittant, il-laħam tal-kappuljat jew il-laħam f'idejn il-chef jinbidel f'valilam reali biex jinħolqu kapolavuri brillanti. Huwa jista 'faċilment jagħmel rombli jew qatgħat mill-aqwa minnu, li l-qoxra tad-deheb tagħhom tidher Delicious fil-kumpanija tal-ħass u l-ħjar. Barra minn hekk, dan id-dixx huwa ferm qalbi u delizzjuż miġnun. 
Barra minn hekk, laħam mimli zrazy jista 'jkun imsajjar f'siegħa jew anqas.
Bħala "tgeżwir" tal-laħam, ħafna jieħdu majjal jew ċanga. Ukoll, ċappa tat-tiġieġ jew tal-ħut hija perfetta għal dan. Forsi għall-mili tista 'tieħu l-ikel favorit tiegħek jew dak li hemm fil-friġġ.
Logħba tal-gosti: faqqiegħ u laħam kapuljat
Biex tħejji zrash minn laħam kapuljat u faqqiegħ, isiru preparazzjonijiet sempliċi. L-ewwel, itħan il-basal u flett tal-laħam (500 g), ħawwad il-majjal u ċ-ċanga. Imbagħad aħsel il-champignons (300 g), ferra nofs tazza ħalib, għalli l-bajd (2 pcs.), Aqta 'żewġ flieli tal-ħobż u agħmel il-ħobż. Minflok il-frak, tista 'tieħu dqiq. Minbarra dan, ta 'min jaħsel it-tursin u l-ħabaq biex iżejnu d-dixx. Allura, il-proċess tat-tisjir innifsu jinkludi l-passi li ġejjin:
- aqta '2 basal u faqqiegħ;
- l-ewwel aqli l-basal (2-3 minuti), u wara l-faqqiegħ (10 minuti) u żid ftit melħ miegħu;
- aqta 'bajd u żid magħhom ħaxix moqli;
- jixxarrab il-ħobż fil-ħalib;
- issuq 1 bajda fil-laħam kapuljat u żid il-polpa tal-ħobż, tewm stewed, bżar mitħun u melħ;
- ħawwad sewwa l-kontenut tal-pjanċa;
- tibda tifforma kejkijiet tondi;
- poġġi l-mili bi tablespoon;
- nagħlaq sewwa f'rombli;
- gerbeb bil-pan / dqiq;
- aqli ġo borża msaħħna sew għal madwar 3 minuti. kull naħa (ferra 50 ml ta 'żejt veġetali);
- sprigs ta 'xibt / tursin imqiegħed sewwa fuq iż-zrazy li tirriżulta minn laħam kapuljat.
Peress li dan id-dixx jieħu ħafna ħin, il-qatgħat magħmula jistgħu jiġu ffriżati. Dawn l-ikel lesti biex isajru huma salvataġġ għan-nies okkupati. Madankollu, wara li l-qatgħat jinħallu, jeħtieġ li jkunu mxarrba b'xugaman tal-karti.
Biex iż-żrazy ma jitnixxefx wisq, ferra ftit ilma fil-pan u għatu bl-għatu. F'tali installazzjoni tal-fwar, id-dixx irid jinżamm għal mhux aktar minn 7 minuti. Dan jippermetti li l-pulpetti jsiru aktar mmerraq u artab.
Kuntrast ta 'kuluri: bajd isfar u basal aħdar
Dawn il-laħam zrazy bil-bajd (riċetta bir-ritratt tista ’tidher hawn taħt) huma ppreparati bl-użu ta’ teknoloġija kemmxejn differenti. Bħas-soltu, dan kollu jibda bil-laħam kapuljat. Biex tħejjiha għandek bżonn:
- ferra tliet flieli ta ’ħobż abjad bil-ħalib u żommhom għal 15-il minuta;
- biex tissepara laħam tat-tiġieġ mill-għadam, għax f'dan id-dixx huwa aħjar li tuża koxox;
- aqta 'l-basla f'erba' partijiet;
- aqta ’l-flett bil-basla ġo blender / grinder tal-laħam, tħawwad il-massa bil-bżar u l-melħ;
- ħawwad bil-ħobż u għaġna sewwa b'idejk.
Biex ikollok massa aktar viskuża, il-laħam kapuljat għandu jkun megħlub sew fi skutella jew fuq il-mejda. Imbagħad il-kontenitur tal-laħam għandu jkun imgeżwer bi film riċiklaġġ u mkessaħ għal kwart ta 'siegħa.
Issa ta 'min tagħmel il-mili. L-ewwel jagħli, u mbagħad aqta 'l-bajd f'kubi. Ir-rix tal-basla huwa mgħaffeġ u ftit moqli f'ammont żgħir ta 'żejt. Dan jippermetti li l-prodott isir aktar aromatiku, u l-aktar importanti aktar artab. Wara dan, l-ingredjenti kollha huma mħallta u immellaħ. Sussegwentement huwa l-proċess li tifforma laħam zrazy bil-bajd u l-basal, li jikkonsisti f'dan li ġej:
- il-bord għandu jkun miksi b'film li jaqbad u biss wara bl-għajnuna ta 'tablespoon biex jifforma pancakes minn laħam kapuljat, li jimponi l-mili;
- tissawwar din it-torta billi tgħolli l-film fuq it-truf u tagħti lill-massa l-għamla mixtieqa;
- dump il-cutlet riżultanti fil-breadcrumbs minn crackers;
- aqlihom fiż-żejt veġetali għal diversi minuti;
- imbagħad għatti l-qali b'għatu u ħalliha ttektek fuq sħana baxxa għal 15 sa 20 minuta.
Iżda speċjalisti tal-kċina Skoċċiżi mgeżwra bajda mgħollija sħiħa f'biċċiet regolari. L-idea hija pjuttost oriġinali. Issa huwa importanti li sservi d-dixx b'mod korrett. Tista 'tagħmel il-preżentazzjoni kemm jista' jkun kuntrastanti mat-tadam, imqatta ', ir-rix tal-basal u l-ħass korrugat.
Ta 'min jikkunsidra li t-togħma ta' laħam ikkapuljat zraz bil-bajd tiddependi fuq kif issajjarhom. Uħud jużaw forn imsaħħan minn qabel sa 200 °, jew cooker bil-mod. Fost affarijiet oħra, dawn il-qatgħat delizzjużi jistgħu jiġu rkuprati prima. Dan it-trattament bis-sħana jieħu 45 minuta. Biex tħaffef dan il-proċess, tista 'taqlihom minn qabel. 
Imbagħad il-forn irid jissaħħan sa 180 grad u f’rombli moħmija mhux aktar minn kwart ta ’siegħa.
Il-gurus għat-tisjir jirrakkomandaw it-tisjir tal-laħam zrazy f’xi tip ta ’zalza. Pereżempju, tista 'timla t-tfaqqis bil-jogurt tal-frott jew krema qarsa mħallta ma' ħwawar. Bħala riżultat, huma saturati bil-likwidu u jħallu l-meraq jiċċirkola.
Tgħid: "S-s-s-s"
Il-mili mdewweb huwa kapaċi jikkawża tbissima biss fuq il-wiċċ tal-mistednin. Madankollu, minflok tiġieġ jew majjal għal laħam zrazy bil-ġobon (ara r-riċetta tar-ritratt hawn taħt), xi wħud jirrakkomandaw li tuża fletti tal-ħut. Huwa mixtieq li jkun hemm ftit għadam fiha. F'dan il-każ, il-pollock huwa l-aktar adattat (sa 1 kg). Għandha tinħasel sewwa, titnaddaf u tgħaddi minn tħawwir tal-laħam flimkien mal-basla. Biex il-laħam ikkapuljat isir faċilment, huwa jitħallat ma 'żewġ tbsp. l dekoys. Dan huwa meħtieġ sabiex jiffurmaw isferi kbar, li mbagħad għandhom jinqasmu u jitpoġġew fin-nofs ta 'tidbit.
Wasal iż-żmien li tieħu ħsieb il-mili. Fl-ebda każ m'għandha tinterrompi t-togħma raffinata ta 'ħut. Għalhekk, huwa aħjar għaliha li taqbad ġobon qarsa. Għal darb'oħra, toħroġ b'xi ħaġa ġdida li mhix worth it, għandek bżonn tieħu biss:
- basla ħadra, li tinbidel b’suċċess minn xibt / tursin;
- bajda mgħollija mqatta 'b'mod fin;
- 100 g ta 'ġobon iebes Olandiż / Russu (grater ta' daqs medju jintuża għat-tħin).
F'din it-teknoloġija tat-tisjir, ir-rix tal-basla m'għandux għalfejn jiġi moqli sabiex il-qatgħat ma jibdewx jitkissru minħabba xaħam żejjed.
Ikel imsajjar għandu jkun imħallat bil-mod u imħawwar bil-ħwawar. Mill-massa li tirriżulta, huwa meħtieġ li jiġu ffurmati blalen minjatura li huma sabiħ issetiljati fin-nofs ta 'sferi kbar ta' ħut ikkapuljat. Sussegwentement, il- "koloboks" riżultanti għandu jkun imbexxex bid-dqiq u moqli ġo pan qali profond, mingħajr ma tiffranka ż-żejt.
Il-ħaġa ewlenija hija li l-mili "joqgħod bilqiegħda"
F’din il-biċċa xogħol diffiċli, l-iktar importanti hija l-għażla ta ’suċċess tal-mili għaż-zrazy minn laħam kapuljat. Inkella, tista 'sempliċement tittrasferixxi l-prodotti jew tikkawża diżapprovazzjoni tal-familja u tal-mistednin rispettati. F'dan ir-rigward, inti trid tkun kapaċi tgħaqqad b'mod korrett il-prodotti ma 'tipi differenti ta' laħam. Hawn huma ftit għażliet għal tali tandem:
- Laħam tal-majjal flimkien ma 'bajd imfarrak. L-ewwel pass huwa li tħabbat 2 bajd bi 3 imgħaref ta 'ħalib. Żid il-kubi ta 'bżar tal-qanpiena u xibt. Fry f'taġen sakemm imsajjar, imbagħad aqta 'fi strixxi u aqla' flimkien mal-laħam kapuljat.
- Il-kaboċċi huwa r-ras ta 'kollox. L-ewwel, stew il-basal bil-karrotti u l-kaboċċa mqatta '. Imbagħad biċċa laħam hija msawwta, mili huwa mgeżwer fiha u marbut b'ħajt. Wara l-inkaljar, it-tourniquet jinqata ', iżda r-rombli jibqgħu jiġu stewed fiż-zalza tal-horseradish.
- Laħam tal-majjal u taċ-ċanga mitħun bil-pruna. Laħlaħ u aqta 'l-pruna b'mod fin. Ħallat ma 'ġobon iebes (50 g), ġewż mitħun u tewm stewed. Fuq il-pancakes magħmula mill-laħam kapuljat, poġġi l-mili u għaqqad fuq il-prinċipju ta ’torta.
- Taħlita zunnarija u basla. Straw il-basla u gradta l-karrotta waħda fuq grater oħxon. Fry il-ħaxix f'ammont żgħir ta 'żejt, u imla ż-zrazy bit-tiġieġ ikkapuljat.
- Duet: ġobon u ħjar imnaddfin. Din hija soluzzjoni kompletament straordinarja għall-qatgħat tal-majjal u tat-tiġieġ, imma għadha ħoss appetizing. Għall-mili, għandek bżonn tqatta 'l-ħjar, it-tursin u x-xibt, gradilja żewġ tipi ta' ġobon (suluguni Ġorġjan u, per eżempju, Gouda). Agħmel kollox bil-mayonnaise.
- Ross jew qamħ saraċin minn fejn jagħżlu. Waħda minn dawn iċ-ċereali mgħollija tista 'titħallat ma' bajd mgħolli. Fl-istess ħin, ħodor għandhom jiżdiedu ma 'din it-taħlita. Jista 'jkun anki cilantro.
- Stuffat veġetali. Bħala esperiment, ftit brokkoli tal-ħobż bil-pastarda. Barra minn hekk, tista 'sempliċement tgħalli l-piżelli ħodor u ħallat ma' ħwawar, kif ukoll berquq imnixxef. Għażla oħra hija kaboċċa qarsa, li se ġġib togħma speċjali lid-dixx.
Biex tħejji l-mili, ħafna drabi jkollok taqli ħafna ingredjenti. F'dan il-każ, għandek bżonn tagħżel laħam dgħif. Inkella, tispiċċa bi platt imsejjaħ - "+3 kg sal-figura."
Fl-istess ħin, dqiq, semolina jew crackers jistgħu jintużaw għall-ħobż. Kif tistgħu taraw, kważi l-prodotti kollha li jinsabu fl- "armament" tal-hostess huma adattati għall-ħolqien ta 'dan il-platt. Il-garnish għal tali zrazy tal-laħam se jkun maxx tal-patata, porridge jew spagetti. Jekk il-mili jkollu ċereali, allura l-qatgħat mmerraq huma l-aħjar adattati għall-insalata tar-rebbiegħa ta 'ħjar, ħwawar u ravanell. F'dan il-każ, tittraskurax ix-xorb. Tali "delicacies" imorru tajjeb ma 'inbid aħmar u anke konjak. Meraq ħelu u qarsa mbuttat ġdid li jikkumplimenta b'suċċess din it-togħma idilika.
