Forn taż-żaqq tal-majjal

Brix tal-majjal fil-forn - dixx fit-togħma ħafna minn parti rħisa tal-majjal. F'din ir-riċetta, jiena ngħidlek kif issajjar żaqq tal-majjal fil-forn sabiex il-laħam jirriżulta li jkun offerta, fit-togħma, b'qoxra iqarmeċ. Ikollok bżonn birra li għandek tonfoq għal tisjir tal-laħam, skur jew ċar, tiddeċiedi għalik innifsek u tagħżel għat-togħma tiegħek. Il-majjal fil-birra huwa msajjar madwar l-Ewropa: fil-Ġermanja, fir-Repubblika Ċeka, fis-Slovakkja, kullimkien hemm riċetti Delicious għat-tisjir tal-laħam bil-birra. Jieħu ż-żmien biex tipprepara dixx, iżda m'hemm l-ebda tbatija partikolari: meta l-laħam ikun imsajjar, poġġih f'taġen u aħmi, dak hu l-proċess sempliċi kollu.

Ħin tat-tisjir: 2 sigħat
Porzjonijiet Għal Kontejner: 4

Ingredjenti għat-tisjir taż-żaqq tal-majjal fil-forn:

1kg żaqq tal-majjal mingħajr għadam;
220 g karrotti;
3-4 imsiemer tal-qronfol;
220 g basal;
1 bżar aħmar;
5 g ta 'żagħfran;
2 litri birra;
3 weraq tar-rand;
10 g ta 'ħodor imnixxfin;
15 g ta 'zokkor;
15 g ta 'mustarda;
15 g ħall balsamiku;
15 g ta 'melħ;
żejt veġetali.

Metodu biex issajjar żaqq il-majjal fil-forn.

Aħna naqtgħu l-majjal - naqtgħu biċċa brisket f'bosta partijiet kbar, huwa iktar konvenjenti biex issajjar u tittrasferixxi l-majjal. Jieħu inqas ħin biex issajjar biċċa żgħira milli kieku ssajjar brisket kbir oħxon u kbir. Allura, aħna naqtgħu l-majjal f'biċċiet ta '20x20 ċentimetri, ħxuna 5-6 ċentimetri.

Aqta 'ż-żaqq tal-majjal

F’taġen xieraq, poġġi nofs il-karrotti mqatta ’u basal, it-tewm kollu. Il-basal jista jkun miżjud direttament mal-qoxra, maħsul qabel biss. Agħfas it-tewm b'sikkina sabiex tagħti t-togħma tagħha aħjar matul il-proċess tat-tisjir.

Poġġi l-karrotti, il-basal u t-tewm ġo pan

Żid il-ħwawar mal-pan: imżiewed tal-bżar aħmar sħun, weraq tar-rand u ħwawar imnixxfin pikkanti. Għall-majjal, karfus imnixxef, għeruq tat-tursin u basal aħdar imnixxef huma tajbin.

Żid ħwawar, ħwawar u bżar jaħraq

Poġġi l-laħam fil-pan. Ma nirrakkomandax li tuża kapaċità kbira ħafna għal din ir-riċetta, għax ser ikollok tonfoq ħafna birra sabiex il-majjal jegħreq fiha kompletament.

Poġġi ż-żaqq tal-majjal fil-pan

Ħawwad il-birra ħalli d-dijossidu karboniku joħroġ, ħalliha għal 10-15-il minuta fi skutella miftuħa, imbagħad ferraha fuq il-laħam sabiex il-likwidu jkopriha. Jekk ftit birra mhix biżżejjed, allura ma jiġri xejn ħażin, żid ilma kiesaħ.

Wara l-birra, żid melħ mhux mibdul u kuċċarina ta 'turmeric mitħun.

Ferra birra u laħam u ħaxix, żid melħ u żagħfran. Imwaqqaf biex issajjar

Sajjar għal madwar 1,5 siegħa fuq sħana moderata, agħlaq l-għatu.

Imbagħad neħħi l-pan minn fuq in-nar, iġbed il-laħam, ħu l-karrotta. Iffiltra l-brodu minn passatur.

Nieħdu l-majjal mill-pan. Iffiltra l-brodu minn passatur

F’taġen, għaddi malajr il-bqija tal-karrotti u l-basal, żid il-karrotti mill-brodu, poġġi l-brisket fuq il-ħaxix.

Ifrex il-laħam fuq il-ħaxix bis-saħħa

Aħna ħawwad il-glaze għal qoxra tad-deheb - ħall balsamiku, zokkor mrammla, mustarda tal-mejda u niskata melħ fin. Iksi l-brisket bil-glaze, żid ftit imgħaref ta ’brodu msaffi mal-pan.

Għatti l-bżar bil-glaze tal-ħall balsamiku

Poġġi fil-forn imsaħħan għal 230 grad għal 15-20 minuta, aħmi sakemm ikun kannella dehbi.

Żaqq tal-majjal imsajjar bil-forn

Servi ż-żaqq tal-majjal, imsajjar fil-forn, fuq il-mejda sħun, bis-sħana min-nar. Fil-ġenb nagħmlu patata mgħaffġa delikata bil-piżelli ħadra stewed, u ma ninsewx mug ta 'birra kiesħa!

Iż-żaqq tal-majjal fil-forn huwa lest. Bon aptit!