Kaboċċi ħomor solyanka għax-xitwa

Solyanka tal-kaboċċa ħamra għax-xitwa, ippreparata skond din ir-riċetta, tibqa 'sal-rebbiegħa. Stuffat tal-ħaxix oriġinali u fit-togħma minn prodotti sempliċi u bi prezz raġonevoli. Il-kaboċċa ħamra tvarja minn kaboċċi bojod biss bil-kulur, is-sustanza antokianina tagħtiha kulur blu-vjola.

Ħin tat-tisjir: siegħa 1
Kwantità: 4 bottijiet b'kapaċità ta '500 ml

Ingredjenti għal kaboċċi ħomor solyanka għax-xitwa:

1,5 kg ta 'kaboċċa ħamra;
600 g ta 'bżar aħmar ħelu;
350 g ta 'basal;
300 g tadam;
100 g ta 'bżar jaħraq;
100 g ta 'tursin (ħodor u għeruq);
5 imsiemer tal-qronfol;
10 g melħ fin;
30 ml ta 'ħall tal-inbid;
30 g ta 'zokkor granulat;
55 ml ta 'żejt taż-żebbuġa.

Il-metodu ta 'preparazzjoni ta' hodgepodge tal-kaboċċa ħamra għax-xitwa

Biex nippreparaw il-hodgepodge, l-ewwel nippreparaw il-ħxejjex kollha - aħsel, aqta 'u aqta'. Huwa daqshekk konvenjenti li ssajjar platti prefabbrikati, meta l-ingredjenti jkunu ppreparati, tista 'tkun żgur li ma titlifx xejn!

Il-kaboċċa ħamra titqatta 'bi strixxi ta' 3-4 mm wiesgħa, l-irqaq aħjar.

Kaboċċa ħamra mqatta '

Aħna ċar il-larinġ ħelu jew il-bżar aħmar miż-żrieragħ, neħħi l-ħitan diviżorji. Naqta 'l-polpa f'kubi ta' 10 x 10 millimetri.

Tista 'tagħżel kwalunkwe kulur tal-bżar biex tipprepara dan il-platt, il-ħaġa ewlenija hija li huwa misjur u ħelu.

Imsaħ il-bżar ħelu

Il-kapijiet tal-basal huma mqaxxra, maqtugħin fil-kultivanti. Agħżel basla ħelwa jew semi-ħelwa biex tagħmel il-hodgepodge fit-togħma. Shallots se jagħmlu.

Ċappa taċ-ċappijiet

Poġġi t-tadam f'ilma jagħli għal 30 sekonda. Imbagħad kessaħ fi skutella ta 'ilma bis-silġ, neħħi l-ġilda. Aqta 'l-polpa tat-tadam f'kubi.

Ċappa tadam

Imwież b'ħafna kuluri tal-bżar jaħraq biż-żrieragħ maqtugħin f'ċrieki. Il-bżar jaħraq jista 'jkun sħun, ħalli togħma qabel ma żżid mal-bqija tal-ingredjenti.

CHOP bżar jaħraq

Xarrab ħodor u għeruq tat-tursin f'ilma kiesaħ. Aħna aqta 'l-weraq b'mod fin, aħsel b'attenzjoni l-għeruq mill-art, laqqat, imqatta' fi strixxi.

Chop ħodor u għeruq tat-tursin

Ħu pan b'ħitan ħoxnin fil-fond, imqabbad. Meta jsaħħan, ferra żejt taż-żebbuġa, saħħan, l-ewwel tarmi l-basla.

Wara l-basla, wara madwar 5-7 minuti, żid il-kaboċċa, bżar ħelu, tadam, bżar jaħraq u tursin. Imbagħad ferra melħ fin, zokkor mrammla, żid imsiemer tal-qronfol, għadda minn stampa.

Agħlaq il-pan sewwa, ħalliha ttektek għal 35 minuta fuq sħana baxxa, ferra inbid jew ħall tas-sidru tat-tuffieħ 10 minuti qabel issajjar. Biex tagħmel it-togħma tal-ħaxix aktar saturata, tista 'tuża ħall balsamiku.

Stew il-ħaxix

Biex tippreserva l-ħaxix fil-laned sew sal-molla, trid tosserva l-isterilità u l-indafa meta timla l-laned. Biex tibda, aħsel il-vażetti f'soluzzjoni ta 'soda, laħlaħ b'ilma nadif, imbagħad sterilizza fuq fwar għal 5-7 minuti.

Imla l-vażetti sħan bl-istuffat tal-ħaxix sħun, agħlaq l-ewwel b'mod laxk.