Il-bettieħa Cassaba ta 'Assan Bay jew Hassanbey hija varjetà ta' maturazzjoni tard fix-xitwa. Il-maturazzjoni tal-frott ta 'dan is-sottotip ma sseħħx fuq il-bettieħa, iżda diġà waqt il-ħażna. Jekk frott frisk, maqtugħ reċentement, ikun imduq minn persuna li ftit li xejn hija familjari mal-pekuljaretajiet tal-kassass tal-ħarifa-xitwa, jista 'jkun faċilment diżappuntat fil-famuża delikat mingħajr qatt ma jkun jaf it-togħma vera tagħha.
Ħlewwa u mmerraq uniku għall-bettieħ jiġi 1-3 xhur wara l-ġbir, iżda m'għandekx tistenna aroma ta 'għasel minn din il-varjetà. Bħal kull cassabs, Assan Bey, fil-forma immatura tiegħu, għandu riħa bħal zucchini jew ħjar, u meta jkun misjur, għandu aroma delikata kważi imperċettibbli.
Deskrizzjonijiet ta 'Assan Bay
Il-post fejn twieled din il-varjetà interessanti hija l-Asja Minuri, jew aħjar il-provinċja Torka ta 'Balikesir, mhux' il bogħod mill-Baħar ta 'Marmara. Hawnhekk u għad hemm ħafna art riservata għat-tħawwil ta 'bettieħ u maħżen speċjali, fejn frott imdendel sewwa jiġbor ħelu u jistenna l-ħin tagħhom biex imur għand gourmets li jixtiequ jgawdu kura tas-sajf tassew fix-xitwa.
Il-frott tal-bettieħ Assan Bey jiżen minn 3 sa 6 kg, għandhom forma sferika jew kemmxejn tawwalija. Karatteristika karatteristika tal-varjetà hija l-isporġenza tal-mastoid fil-petiole u l-aħdar skur, xi kultant kważi iswed, imkemmxa tal-frott. Fuq il-qoxra densa tal-bettieħ ma hemm l-ebda disinn jew ħjiel ta 'malja ta' xquq. F'ħafna każijiet, il-kulur ma jinbidilx anke fil-maturazzjoni.
Jekk il-bettieħ maqtugħ mill-bettieħ għandu t-togħma u l-konsistenza tal-polpa aktarx jixbah zucchini dens u baxx sukkulenti, allura l-frott misjur huwa denju ta 'l-attenzjoni ta' kwalunkwe magħruf tal-bettieħ. B'kontenut ta 'zokkor sa 13%, Assan Bey jista' jikkompeti ma 'varjetajiet ta' għasel tas-sajf.
Il-polpa ta 'bettieħ ta' din il-varjetà hija kkaratterizzata mill-ogħla togħma, li tagħmilha possibbli li l-bettieħ jiġi attribwit lill-varjetajiet tad-deżerta. Imma tista 'tuża cassabs mhux biss friski. Sa mis-seklu 19, intużaw bħala materja prima għall-produzzjoni ta 'bettieħ imnixxef, marmellata, frott konfettura u ġamm.
Storja tal-bettieħ tal-bajja Assan fl-Ewropa u r-Russja
Ir-residenti tax-Xitwa mir-Russja ilhom familjari mal-abitanti tar-Russja. Imwassla bl-ilma lil Rostov-on-Don, u mbagħad lejn Moska, San Pietruburgu u bliet kbar oħra, il-frott tas-sena ta 'qabel fl-Imperu Russu kienu mitluba u ġew imsejħa "Bettieħ Smyrn" jew "ġmiel tan-Nofsinhar". Bettieħ jegħleb perfettament it-triq diffiċli. Barra minn hekk, fil-bidu tas-seklu 20, dilettanti domestiċi tat-trobbija tal-bettieħ għamlu tentattivi ta 'suċċess biex jikkultivaw il-kassab Assan Bey f'Gagra. Il-pjanti kellhom frott, mhux inqas ħelu minn dawk tal-antenati Torok tagħhom.
Skond in-noti li tħallew mill-vjaġġaturi ta 'dawk is-snin, il-bettieħ mill-Asja Minuri ġew esportati fi kwantitajiet kbar lejn Marsilja u bliet oħra tal-port. Fid-Dinja l-Qadima, il-bettieħ kien jitkabbar biss fis-serer u kienu rari ħafna. Għalhekk, ħelwa u mmerraq mill-cantaloupes magħrufa fl-Ewropa, il-frott tal-bettieħ cassab sar skoperta vera. Ibbażat fuq dawn l-ispeċi, ġiet żviluppata varjetà ġdida ta 'bettieħa Amerikana li tgħaqqad l-aroma ta' cantaloupe, il-ħlewwa u l-meraq tal-cassab.
