Fuq l-ixkafef tal-ħwienet tista 'ssib vażetti tal-qmuħ biż-zalza. Din hija mustarda Franċiża. Huwa stramb, għax aħna mdorrijin b'pejst uniformi ta 'kulur tal-mustarda. Hawnhekk, l-attenzjoni kollha hija ffokata fuq il-ħbub. Din il-varjetà hija l-iktar popolari fit-tisjir.
Mustarda sewda, mod ieħor imsejħa Brassica Nigra, hija magħrufa għal ħafna taħt tali isem bħala Franċiż reali. L-impjant huwa annwali u jappartjeni għall-familja tal-Kaboċċi. Iż-żona ewlenija tad-distribuzzjoni hija l-Ażja u l-Afrika fiż-żoni tropikali. Xi varjetajiet ta 'pjanti jinstabu fl-Ewropa. Madankollu, hija kkultivata fit-Turkija, l-Indja, l-Italja, ir-Rumanija, Franza, iċ-Ċina, l-Ingilterra. Waħda mill-varjetajiet tal-mustarda tikber ukoll fir-Russja. Tissejjaħ ukoll ħaxix ħażin jew selvaġġ. Bħala regola, l-impjant jista 'jidher fil-miżbliet, fuq ix-xmajjar u l-lagi.
Minkejja li tappartjeni għall-Kaboċċa, fid-dehra l-impjant huwa simili ħafna għal mustarda oħra. Fit-tul, iz-zokk tal-pjanta jilħaq metru. Hemm tixrid ta 'weraq ramifikati. Jifjorixxi bid-dewweb ta 'fjuri sofor jgħajjat miġbura f'florescences. Wara l-fjur, il-miżwed huma ffurmati, mimlija b'żerriegħa ovali tleqq iswed.
Żerriegħa tal-mustarda Franċiża (ritratt mehmuż) huma użati ħafna. Allura, l-allyl mustarda u ż-żejt essenzjali huma magħmula minnha. Dan tal-aħħar huwa ingredjent importanti għall-mustarda. Il-Franċiżi jippreparaw minnha mustarda Dijon, użata għall-preparazzjoni ta ’ħafna platti.
Mill-mod, stramba biżżejjed, il-mustarda hija pjanta tal-għasel. Minnha jinkiseb ammont pjuttost kbir ta 'għasel, li mhux biss fit-togħma, iżda wkoll b'saħħtu.
Kompożizzjoni
Żerriegħa tal-mustarda jinkludu tunnellata ta 'ingredjenti b'saħħithom. Allura, il-kompożizzjoni tal-mustarda Franċiża tinkludi vitamini D, A, E. Aċidi amminiċi, irmied, żjut essenzjali, fibra, aċidi grassi, komponenti minerali bħal ħadid, fosfru, manjeżju, ram, sodju.
Ta 'min jinnota li l-kontenut ta' kaloriji tal-prodott huwa pjuttost għoli, għalhekk mhux irrakkomandat li tużah mingħajr kontroll. Inkella, dan jaffettwa b'mod negattiv is-saħħa.
Applikazzjoni għat-Tisjir
Mustarda sewda hija msejħa xort'oħra reali, Franċiża, xi kultant Indjana. Il-ħbub għandhom imrar medju, ħruq qawwi u aroma qawwi, imma kemmxejn kawstika.
L-użu tal-mustarda Franċiża fil-ħbub huwa kbir. Ħafna drabi, mustarda Franċiża tintuża fil-preparazzjoni ta 'platti tal-ħaxix u tal-laħam. Kull laħam huwa mnaddfin fiha, minħabba li l-mustarda għandha t-tendenza li "tissakkar" l-umdità. Bħala riżultat, il-laħam huwa mmerraq ħafna.
Ħbub pur tal-mustarda Franċiża, kemm fil-forma sħiħa kif ukoll kollha, huma wżati għal-laħam, faqqiegħ, ħut, zalzett, miżjud mal-immarinat meħtieġ għall-preservazzjoni jew l-imnaddfin tal-faqqiegħ, ħxejjex, ħwejjeġ differenti.
Marda tal-mustarda Franċiża
Il-mustarda Franċiża hija l-aktar popolari fit-tisjir meta mqabbla ma 'varjetajiet oħra. Mhuwiex sorprendenti li ħafna huma ħerqana biex jitgħallmu kif jagħmlu l-mustarda Franċiża fid-dar.
Taħseb li t-tisjir tal-mustarda Franċiża huwa diffiċli? Mhux affattu. Zalza ppreparata tista 'tintuża f'ħafna platti minħabba l-versatilità tagħha. Ikollok bżonn żerriegħa tal-mustarda f'żewġ sfumaturi (abjad u iswed), 40 g kull wieħed. Barra minn hekk, trab tal-mustarda jintuża f'ammont ta '40 g. Barra minn hekk, hemm bżonn ta' 2 sinniet tewm, 0.18 kg ta 'basal tal-basal u 0.4 l ta' inbid (varjetajiet bojod u niexfa). Skond ir-riċetta għall-preparazzjoni tal-mustarda Franċiża, għandek tieħu wkoll għasel fl-ammont ta '2 tbsp. l, melħ (2 tsp) u 1 tbsp. l żejt taż-żebbuġa.
Proċess tat-tisjir:
- Qaxxar it-tewm u l-basla, laħlaħ bl-ilma u aqta 'f'biċċiet. Poġġihom ġo kazzola, ferra l-inbid ġo fiha u tagħli, l-ewwel issettja nar żgħir, u mbagħad issajjar għal 5 minuti.
- Il-likwidu li jirriżulta għandu jkun iffiltrat u jitħalla jiksaħ. Wara li żżid melħ, għasel u ħalliha tinħall kompletament.
- Wara li tferra trab tal-mustarda u ferra żejt taż-żebbuġa u ħawwad sewwa.
- Il-massa likwida kollha titferra fi stewpan, il-qmuħ huma miżjuda, imħallta u mqiegħda fuq il-fuklar, wara li jitnaqqas in-nar għal minimu. Sajjar iz-zalza sakemm titqaxxar. Dan huwa madwar 7-10 minuti.
- Il-mustarda Franċiża lesta titfa 'f'bottijiet, imkessaħ kompletament biex tkessaħ u mqiegħda fil-friġġ għal jumejn.
Il-mustarda Franċiża malajr
Il-mustarda Franċiża għandha xi differenza mis-soltu għalina - fiha żrieragħ sħaħ. Barra minn hekk, id-dell tagħhom jista 'jkun differenti. Din il-mustarda hija kemmxejn aktar dgħajfa minn tagħna.
Jekk tippreferi għażla iktar ħarxa, tista 'tħallat żewġ tipi ta' mustarda f'daqqa - Franċiża u tagħna.
Ir-riċetta proposta għall-preparazzjoni tal-mustarda Franċiża fid-dar tinvolvi l-użu ta '0.1 kg ta' żerriegħa tal-mustarda, 3 tbsp. għasel u 50 ml ta 'kwalunkwe meraq tal-frott u ħall tas-sidru tat-tuffieħ. Li ġġib it-togħma għall-perfetta tgħin il-melħ.
Proċess tat-tisjir:
- Iż-żrieragħ tal-mustarda jinħaslu sewwa u jitferraw bil-ħall. F’dan l-istat, jitħallew għal ftit jiem wara li jkunu tqiegħdu fil-friġġ. Jumejn wara, il-mustarda tinġibed 'il barra, tintbagħat lil borma ta' l-ilma. Dawn tal-aħħar għandhom ikopru l-qmuħ. Barra minn hekk, tista 'tarmi piżelli ħelu fil-viċinat. Malli l-ilma jagħli, il-kontenut tal-pan qiegħed mgħolli għal minuta u jitneħħa mill-berner.
- Meta ż-żrieragħ ikunu kesħu, tpoġġi 3 imgħaref fi skutella tal-blender. Il-meraq tal-frott, il-melħ u l-għasel huma miżjuda hemmhekk u kollox huwa mitħun sewwa sakemm ikun bla xkiel. Il-massa li tirriżulta titferra fi ħbub sħaħ. F'dan il-każ, il-brodu miż-żrieragħ ma jitferrax, iżda jitħalla.
- Il-kontenut tal-pan qiegħed jitħallat sewwa u jintbagħat għal ġurnata fil-friġġ. Dan hu meħtieġ biex il-mustarda tinfetaħ u tiżvela l-ilwien kollha tat-taħwir tagħha.
Issa taf kif issajjar il-mustarda Franċiża fid-dar. Meta tużah bħala ingredjent fil-dressings għall-insalata, int se żżid sofistikazzjoni mad-dixx u tenfasizza n-noti tat-togħma.
