Il-Ġulienne klassika. Il-kelma Franċiża għall-metodu ta 'tqattigħ tal-ħaxix fil-latitudnijiet tagħna saret l-isem ta' snack sħun Delicious. Julienne tinkludi tiġieġ mgħolli, bechamel bil-krema qarsa u champignons. Fil-familja tiegħi, dan il-platt ġie ppreparat għal bosta ġenerazzjonijiet, billi tibda man-nanna tiegħi. Champignons jistgħu jiġu sostitwiti bil-faqqiegħ meta jasal l-istaġun. Faqqiegħ tal-foresti jagħti lill-appetizer togħma unika.
Biex tagħmel Ġulienne klassika, ser ikollok bżonn dawk li jfasslu l-cocotte 100 ml.
- Ħin tat-tisjir: 65 minuta
- Porzjonijiet: 4
Ġuljana klassikaIngredjenti għal Julien Klassiku:
- basla ħamra 60 g
- butir 15 g
- dqiq 25 g
- krema qarsa 70 g
- ġobon 45 g
- tiġieġ 300 g
- tewm 2 sinna.
- champignons
Ingredjenti għall-Klassiku JulienTisjir klassiku tal-Ġulienne
Għalli t-tiġieġ bit-tewm, ix-xibt u l-weraq tar-rand. Inħallu l-brodu għaż-zalza, u naqsmu l-laħam f'biċċiet żgħar.
Tillubrikja l-butir tal-cocotte. Poġġi saff ta 'laħam. Aqta 'l-champignons irqaq, wara li timsaħhom b'ċarruta niedja. Taqli fil-butir. Il-faqqiegħ f'taġen għandu jkun liberu sabiex ikunu moqlija, mhux imsajra.
Għalli t-tiġieġ u itħan il-laħam 
Aħna nfirxu l-laħam fi skutella tal-ġewż, infirxu l-faqqiegħ moqli fuq nett 
Fry il-basal u ferrex fuq il-faqqiegħ, ħawwad u l-istaġun maz-zalzaAqli basla ħamra mqatta 'b'mod fin. Ħallat 100 ml ta 'brodu mkessaħ, dqiq tal-qamħ u krema qarsa. Spiċċ il-basla u zalza biex jeħxien fuq sħana baxxa. Żid ftit zokkor u melħ biex tibbilanċja t-togħma qarsa tal-krema qarsa.
Għatti bil-ġobon maħkuk u poġġi biex taħmiĦallat il-faqqiegħ u t-tiġieġ, ferra l-zalza. Roxx b'saff oħxon ta 'ġobon. Il-ftit ta 'dan l-appetizer jista' jiżdied billi tissostitwixxi l-ġobon iebes tas-soltu b'ġobon blu.
Ġuljana klassikaAħmi għal 20 minuta. It-temperatura hija 180 grad. Allura li waqt il-ħami, il-likwidu mill-cocotte ma joħroġx u ma jinħaraqx, aħna ferra ilma sħun fil-pan. Fry ftit faqqiegħ żgħir, maqtugħ bin-nofs, iżejjen il-julienne.
