Soppa tal-pitravi kiesaħ

Sajf! Is-sħana! Jien assolutament ma rridx nieqaf ħdejn il-fuklar ... imma rrid niekol xi ħaġa! Anke fi ġranet ta 'sħana eżawrjenti, bħal siesta mingħajr tarf, għandek bżonn issajjar u jkollok xi ħaġa x'tiekol. U huwa mixtieq li din "xi ħaġa" tkun friska, friska u ħafifa, imsajra malajr, u tittiekel bi pjaċir.

Dawn huma s-sopop kesħin - nutrittivi, tajbin u Delicious. Diġà ppruvajna l-karatter Bulgaru, u issa qed nipproponi li ssajjar pitravi tal-pitravi tas-sajf delizzjuż, iġjeniċi u qawwi. Għażla kbira meta tkun ħerqana li toqgħod ħdejn il-fuklar fuq borma li tgħalli. Huwa tajjeb ħafna biex issajjar borsch sħun reali fix-xitwa, meta trid xi ħaġa tisħon, rikka. Pitravi jista 'jissejjaħ sajf, verżjoni "lite" tal-borsch. Tali "borsch-light" mingħajr kaboċċa u xiwi. Fl-Ukrajna huwa msejjaħ "borsch kiesaħ", u fil-Belarussja jissejjaħ kesħa; wieħed mill-ismijiet tad-dixx huwa pitravi okroshka.

Soppa tal-pitravi

Ingredjenti għat-Tisjir tal-Pitravi

Għal 2 porzjonijiet:

2-3 pitravi żgħar;
2-3 patata medja;
1-2 ħjar frisk;
2 tiġieġ jew 6 bajd tas-summien;
Ftit rix ta 'basal aħdar u fergħat ta' xibt;
Mazz żgħir ta 'uċuħ tal-pitravi;
Rieda - laħam mgħolli.

Għal riforniment tal-karburant:

500 ml ta 'ilma;
Melħ, bżar iswed mitħun, zokkor, horseradish, ħall, żejt veġetali - għall-gosti tiegħek.
Madwar 1/3 tsp melħ, niskata bżar, 0.5 tbsp. zokkor, 0.5 tsp horseradish, 2/3 imgħaref ħall u żejt.

Ingredjenti għat-Tisjir tal-Pitravi

Ipprova dressing waqt il-proċess tat-tisjir biex issib il-proporzjon tal-ingredjenti li jaqbel mat-togħma tiegħek.

Hemm riċetti li fihom il-pitravi huwa imħawwar mhux bl-ilma, minerali jew sempliċement mgħolli, iżda bil-kvass tal-pitravi jew kefir. Tista 'wkoll tipprova għażliet ta' dixx bħal dawn biex tagħżel ir-riċetta favorita tiegħek tas-soppa kiesħa.

Il-metodu tat-tisjir tal-pitravi

Biex il-pitravi tiegħek jgħajjat, ikkulurit, agħżel pitravi saturati. Biex issir taf jekk jaqbel, tobrox il-ġilda bid-dwiefer. Tista 'tieħu l-ħxejjex ta' l-uċuħ qodma, iżda aħjar - żgħar, fis-sajf.

Għalli jew aħmi l-patata u l-pitravi, aħsel il-ħaxix

Għalli l-patata u l-pitravi fil-ġlud tagħhom jew aħmihom f'folja sakemm tkun ratba. L-ewwel għażla hija aktar mgħaġġla, it-tieni hija iktar utli, peress li meta tinħema, l-utilità ma tidħolx fl-ilma, iżda tibqa 'fil-ħaxix. Imma fis-sħana tas-sajf ma rridx inbiddel il-forn għal 40 minuta (daqshekk patata moħmija), u aktar minn hekk għal siegħa u nofs (għall-pitravi). Għalhekk, jien imsajjar minn ħaxix mgħolli.

Sajjar il-patata għal 20-30 minuta, waqt li tqis id-daqs tagħha; pitravi itwal - 40-50 minuta. Aħna nivverifikaw li hija lesta billi ttaqqab l-għelejjel tal-għeruq b'wiċċ tal-injam jew bil-ponta ta 'sikkina. Jekk il-ħaxix huwa artab, ixxotta l-ilma sħun u imla bil-kesħa: se jkun aktar faċli li jitnaddafhom.

F'xi riċetti, huwa rrakkomandat li tgħalli l-pitravi f'forma imqaxxra u mqatta '. Ma nirrakkomandax li jsir hekk li l-pitravi waqt it-tisjir ma jitilfux il-kulur sabiħ tagħhom. Barra minn hekk, meta tgħalli fil-qoxra, jinżamm aktar nutrijenti.

Għalli bajd mgħolli iebes u imla bl-ilma kiesaħ biex il-qoxra tkun aktar faċli biex titqaxxar.

Wara li tkessaħ il-ħaxix mgħolli u l-bajd, neħħejlhom il-qoxra u l-qoxra. Il-ħjar tiegħi, jekk il-ġilda hija iebsa jew mixtrija ħjar - huwa aħjar li titqaxxar; jekk id-dar - mhux meħtieġ li titnaddaf il-ġilda. Aħna nżommu l-ħodor għal ħames minuti f'ilma kiesaħ biex jixxarbu partiċelli ta 'ħmieġ mis-sodod, u laħlaħ taħt il-vit.

Gradilja tal-pitravi

Pitravi maħkuk jew mqatta 'ferra l-ilma

L-ingredjenti għall-pitravi jistgħu jiġu maħkuk fuq grater oħxon, jew jistgħu jinqatgħu fi strixxi. Huwa iktar faċli biex toqgħod, iżda t-tibniet huma aktar interessanti fit-tessut u jidhru aktar sbieħ, peress li biċċiet ikbar fid-dixx lest ma jitħalltux fil-porridge. Madankollu, xorta kont inħakkek parti mill-pitravi sabiex il-kulur tad-dressing rriżulta li kien aktar intens, u aqta 'l-kumplament għas-sbuħija fi strixxi.

Pitravi maħkuk jew mqatta ', ferra ilma mgħolli frisk u ħallih għal 20 minuta, sabiex it-dressing ikun infuż u jakkwista kulur ruby sabiħ. Sadanittant, qed inħejju l-ingredjenti li fadal għall-pitravi.

Aqta ’l-ħjar u l-patata

Poġġi fi platt

Tista 'żżid laħam jekk tixtieq

Aħna aqta 'l-patata u l-ħjar fi strixxi ta' l-istess daqs, u l-bajd f'nofsijiet.

Irranġa l-ħaxix imqatta 'fuq il-pjanċi.

Jekk trid mhux veġetarjana, imma verżjoni aktar sodisfaċenti tal-pitravi, tista 'żżid ftit biċċiet ta' laħam mgħolli jew zalzett.

Ferra l-meraq tal-pitravi ġo skutella separata

U hawn hu l-istazzjon tal-petrol insista! Wasal iż-żmien li żżid ħwawar. Iżda l-ewwel, razza permezz ta 'colander sabiex waqt it-taħlit tal-pitravi mgħollija offerta ma tinbidilx fi patata maxx.

Żid ftit żejt taż-żebbuġa jew tal-ġirasol (mingħajr togħma mhux raffinata u aktar aromatika) mal-preparazzjoni, melħ u bżar għat-togħma, ftit horseradish, l-aċidu huwa rregolat bil-ħall, u l-ħlewwa biż-zokkor. Ħall għandu togħma aħjar minn tabella ordinarja, iżda inbid, tuffieħ jew balsamiku.

Ferra l-ħaxix imqatta 'bil-meraq tal-pitravi

Ħallat sew id-dressing u imla bil-ħaxix fi platt.

Aqta 'b'mod fin ix-xibt u l-basal aħdar. Aħna maħsula, nodfa u ftit imnixxfa weraq ta 'uċuħ tal-pitravi bi strixxi rqaq Iċ-zkuk u l-vini ċentrali mill-weraq fis-soppa m'għandhomx għalfejn jiġu miżjuda, peress li huma iebsin, iżda l-weraq tari tal-pitravi żgħażagħ se jżidu l-kulur fid-dixx ... u tajjeb!

Aqta 'l-ħodor

Żid ħodor mas-soppa kiesħa

Jirriżulta li hemm aktar vitamini u minerali fl-uċuħ tal-pitravi milli fl-għeruq tal-għeruq innifsu. Huwa biss li hemm ħafna zokkor fil-pitravi, hu għalhekk li huwa ħelu, fit-togħma, u l-uċuħ huma kemmxejn morra - għalhekk, ma tantx jintuża għall-ikel. Iżda tista 'żżid weraq aħdar eleganti bil-vini tal-lampun mhux biss fl-ewwel platti, iżda wkoll fl-insalati; agħmel mill-uċuħ, kemm mis-sorrel, mili għat-torti u saħansitra tħejji għax-xitwa.

L-uċuħ tal-pitravi huma tajbin għall-qalb u l-vini, għad-diġestjoni u l-metaboliżmu. Dixxijiet magħha jgħinu biex tinżamm iż-żagħżugħ, attenzjoni eċċellenti u memorja qawwija itwal. U jekk ma tħobbx it-togħma partikolari tal-uċuħ, ferra l-ilma jagħli fuqha: l-imrar se jisparixxi u l-weraq se jsiru aktar artab.