Shangs bil-patata huma assoċjati mas-sħana tad-dar, il-kura tan-nanniet maħbubin. Huma malajr isajru, jissaturaw perfettament, u tista 'tagħti dawn it-torti għax-xogħol, l-iskola u kun żgur: id-dar hija sħiħa u sodisfatta. U kemm hu meraviljuż ikkombinat ma 'te tal-zekka jew ħalib kiesaħ! Aħna ngħidulek l-aħjar riċetti għall-preparazzjoni ta 'bettieħ tat-tidwib f'ħalqek.
Shangi bil-patata - huwa faċli u sempliċi
Shanezhki "ħareġ mill-qiegħ" - fil-passat kienu ppreparati f'familji ta 'peasant foqra. Imbagħad ġew mimlijin bil-patata, iżda bil-piżelli - porridge tal-piżelli niexfa bil-basal imsajjar. Kultant il-mili, ix-xikel, il-ghee ġew miżjuda mal-mili - dak kollu li kien fil-bramel u għenu biex it-togħmiet isiru aktar grassi u aktar sodisfaċenti. Fil-familji foqra ħafna, il-mili kien magħmul minn taħlita ta 'dqiq, ilma, żejt jew sempliċement imferra bil-krema qarsa.
Huwa faċli li ssajjar piżelli u kwalunkwe mili ieħor anke issa: il-ħami mhuwiex ikkumplikat. Iżda l-aktar taħlita delikata ta 'delikazzjonijiet hija meqjusa li hija taħlita ta' għaġina lush offerta u patata mgħaffġa krema. Aħna ngħidulek kif issajjar il-patata shanke klassika.
Shanezhki minn barra jixbah pastizzi. Hemm differenza fundamentali bejn dawn il-platti: il-pastizzi huma ħelwin, iżda m'hemm l-ebda shanga. Fil-familji Komi-Permyak (Komi jikkunsidraw it-tbandil bħala l-platt nazzjonali tagħhom) dejjem isajruhom mill-għaġina qarsa. Idealment, l-għaġina għandha tkun tas-segala.
Liema komponenti neħtieġu:
- patata - 1 kg;
- 3 tbsp butir;
- 250 ml ta 'ħalib jaħraq;
- bajd tat-tiġieġ - 1 biċċa;
Għat-test:
- 400 g ta 'dqiq tas-segala jew tal-qamħ (jekk ikun il-każ, ipprepara ftit iktar, l-għaġina nnifisha titlob id-dqiq);
- 250 ml ta 'ħalib;
- bajd (l-isfar jmur fl-għaġina, u bil-proteina inkunu naħmu t-torti tagħna);
- 50 ml ta 'żejt tal-ġirasol;
- qartas tal-ħmira;
- 1 tsp kuċċarina ta 'zokkor;
- niskata melħ.
U issa aħna ngħidulek kif tipprepara xattijiet fi stadji.
Mili tal-Patata u Għaġina
L-ewwel, ipprepara patata mgħaffġa. Aħna żgur li kull mara tad-dar għandha s-sigrieti tagħha stess. Il-patata mgħaffġa għandha tkun solida - bil-ħalib, butir, kollox huwa kif għandu jkun. Agħtaħ aħjar ma 'tikħil tal-injam. Allura l-patata toħroġ aktar fit-togħma. Fannijiet ta 'apparat tal-kċina tad-dar għandhom ikunu jafu: tista' tħabbat il-patata biss bil-mixer. Jekk ttaqqab il-patata bil-blender, il-patata mgħaffġa ssir twaħħal, xejn affetwa.
Filwaqt li l-patata mgħaffġa tiksaħ, ipprepara l-għaġina. Solubbli fil-ħalib sħun, ħmira, żid tazza dqiq (madwar 200 g). Tkunx għażżien wisq biex tgħarbel id-dqiq: hija saturata bil-bżieżaq ta 'l-arja, l-għaġina ssir ratba u fluffy. Għatti l-kontenitur bl-għaġina b’xugaman, ħalli l-għaġina togħla. Għandha tiżdied fid-daqs bi 2 darbiet.
Żid il-melħ u l-isfar mal-għaġina lesta (aħna itħan biż-zokkor minn qabel), ħawwad kollox bl-idejn. Jibqa 'żżid id-dqiq f'partijiet, ħawwad sewwa u ħallih jogħla għal 60-90 minuta. Għaġina ta 'kwalità hija f'daqqa elastika stretta li tinqaleb sew f'direzzjonijiet differenti. Jibqa 'biss biex niġbru shanezhki tagħna u aħmihom fil-forn.
L-iktar pasti Delicious dejjem jinkisbu mill-għaġina friska. Iżda ma jkun hemm xejn ħażin jekk tpoġġiha minn qabel, iffriżaha u, jekk meħtieġ, issajjarha. Fil-friża, l-għaġina ma titlefx il-proprjetajiet tagħha u ma tħassarx it-togħma xejn.
Nagħmlu shanezhki mmerraq
Qatta 'biċċiet żgħar mill-għaġina u rromblin minnhom, billi jibdluhom fi blalen puliti. Se jkunu madwar id-daqs ta 'ballun tat-tennis, allura l-bażi tal-għaġina mhix se tkun ħoxna wisq. Irrombli fi kejkijiet tondi. Il-ħxuna ideali hija 0.5 cm.
Aħna nfirxu l-kejkijiet fuq folja tal-ħami mgħottija bil-parċmina għall-ħami (tista 'biss bil-griż bi qatra żejt veġetali), u poġġi l-mili mill-patata mgħaffġa fuq nett. Huwa importanti li nqassmu patata mgħaffġa b'mod uniformi: b'dan il-mod il-pasti tagħna se jinħmew aħjar. Iksi l-pasti bil-proteina, poġġi l-baking sheet fil-forn, imsaħħan sa 200 grad. Aħmi d-dixx għal 15-20 minuta sakemm tkun kannella dehbi.
Il-fniek lesti għandhom jiġu sseparati taħt xugaman tat-terri. Allura dawn se jsiru offerti, artab. Waqt li jilħqu l-kundizzjoni tagħhom, aħna nagħmlu tè tal-ħxejjex fragranti, poġġih fuq il-mejda, ċempel lill-familja. Nieklu, ingawdu ikel delikat u kumpanija sħuna.
Ħu nota. Xi nisa tad-dar iħobbu biex iżommu s-shangi bil-mayonnaise, oħrajn sprinkle bil-ġobon maħkuk. Ħossok liberu li tmur lil hinn mir-riċetta klassika: it-togħma tal-ħami se titjieb aħjar. Il-ħaġa ewlenija mhix li tpoġġi l-kejkijiet wisq qrib xulxin fuq il-maqlub, inkella dawn jeħlu flimkien.
Aħmi bil-għaġla
Shangs bil-patata huma faċli biex tipprepara, meta filgħaxija jkun hemm ftit patata mgħaffġa, u d-dar diġà qed tistenna dixx ġdid u frisk. Anke t-tfal jitgħallmu r-riċetta ta 'malajr, imma għall-ewwel darba huwa aħjar li ssajru kollha flimkien.
Ipprepara:
- pakkett ta 'kwalunkwe għaġina ffriżata;
- ftit dqiq għat-tidwir;
- patata mgħaffġa;
- Ġobon iebes.
Ħoll l-għaġina fil-microwave, aqleb il-kejkijiet (uża tazza tat-te jew saucer żgħir bħala stensil). Qegħdin il-kejkijiet fuq folja tal-ħami, niddisslu u nlivew il-patata mgħaffġa fuqhom. Roxx bil-ġobon iebes u qiegħed f'forn imsaħħan minn qabel għal 10-15-il minuta. Il-ġobon se jdub, ħallat mal-patata, u jiffurma mili krem viskuż. Malli l-fniek ikunu tqaxxru, itfi l-forn, oħroġ il-pasti u ħallih għal ftit minuti biex titbiegħed. Nieklu bil-kawkaw, tè, ħalib kiesaħ. Igawdu kull gidma.
Shangi huwa dixx mingħajr pretenzjoni u mingħajr kumplikazzjoni li ma jeħtieġx ħiliet kulinari. Esperiment, żid mal-mili, ġobon sempliċi u zalzett, faqqiegħ, ħodor. Il-ħami se jkun differenti kull darba u d-dixx qatt ma jiddejjaq. Immax il-familja u l-ħbieb tiegħek bi platti homemade, kunu sewwa u kuntenti.
