Pilaf tal-ħaruf tad-dar

Pilaf tal-laħam tad-dar imsajjar għal madwar sagħtejn, jien verament irrid neħħi l-ħrafa tal-kumplessità tat-tisjir ta 'dan il-platt - aħna nsaħħu l-pilaf tal-muntun b'mod korrett u malajr. Allura li minflok pilaf midfun għad-dar, ma jinstabx porridge li jwaħħal bil-laħam u l-ħaxix, jixtri ross twil ta 'kwalità għolja, u m'għandekx żejda żejt veġetali. Ix-xaħam imdewweb mill-ħaruf u l-butir mhux se jħalli l-ħbub tar-ross jeħlu flimkien. It-tieni problema li għandu kok novizz huwa li kollox maħruq! Biex dan jiġi evitat, pilaf għandu jkun imsajjar fuq sħana moderata fi skutella b'qiegħ oħxon. F'dan il-każ, tiffoka mhux fuq il-ħin speċifikat, iżda fuq ir-riħa - ikel Delicious dejjem irwejjaħ Delicious waqt it-tisjir!

Ħin tat-tisjir: 2 sigħat 30 minuta
Porzjonijiet Għal Kontejner: 10

Ingredjenti għat-tisjir ta 'pilaf tal-ħaruf tad-dar:

1,5 kg ta 'ħaruf;
1 kg ta 'ross abjad twil;
300 g basal;
500 g ta 'karrotti;
2 tsp hops-suneli;
2 tsp zirs;
1 tsp bżar aħmar mitħun;
2 tsp żerriegħa tal-mustarda;
2 bżar aħmar;
għerq tal-karfus jew tursin;
2-3 weraq tar-rand;
ras tat-tewm;
300 ml ta 'żejt veġetali;
melħ, ilma ffiltrat.

Metodu ta 'preparazzjoni ta' pilaf homemade mill-ħaruf.

L-ewwel nippreparaw l-ingredjenti, npoġġuhom fi skutelli u nibdew! Allura, aqta 'l-basal f'kubi. Huwa pjuttost ħafna, iżda mill-mod. Xi nies jaħsbu li l-basla twaħħal ir-ross, nemmenni: kolla tar-ross ta 'kwalità għolja huma biss kolla klerikali, il-basal huwa meħtieġ f'tali proporzjon.

Aqta 'l-basla

Ruttam tal-karrotti, maqtugħin f'kubi jew tibniet ħoxnin.

Qaxxar u aqta ’l-karrotti

Aqta 'ħaruf - maqtugħ f'biċċiet kbar b'xaħam. Huwa aħjar li taqta 'l-għadam, dawn jibqgħu għas-shurpa. Il-koxxa jew id-dahar huma l-aħjar għall-pilaf.

Kif issajjar shurpa aqra fir-riċetta: Shurpa tal-Ħaruf Kawkasi

Aħna aqta ’u aqta’ ħaruf

Zirvak huwa, kif jgħidu, l-bażi tal-pilaf (huwa msajjar billi taqli laħam, basal, karrotti fiż-żejt imsaħħan, u mbagħad stewed bil-ħwawar; l-ordni tal-prodotti tal-qali tiddependi fuq ir-riċetta tat-tisjir). Fil-platti għat-tisjir, ferra żejt veġetali raffinat mingħajr riħa, saħħanha.

Tpoġġix taqlib jekk ma teżistix utensili speċjali - pastard. Taġen tajjeb b'ħitan ħoxnin b'qiegħ oħxon u b'għatu li jwaħħal sewwa wkoll huwa adattat, f'każijiet estremi, se tinżel pan normali għall-xiwi.

L-ewwel, aqli l-basal fiż-żejt imsaħħan. Aħna taqliha sakemm tkun trasparenti, ftit deheb, imbagħad immedjatament poġġi l-laħam, fry għal diversi minuti.

Wara l-laħam, żid il-karrotti, aqli, ħawwad, sakemm ikun artab.

Nibdew taqli l-ħaxix u l-ħaruf għall-pilaf

Żid ħwawar - għeruq tal-karfus, ħops-suneli, bżar aħmar mitħun, zira, mgħaffġa fil-ġir tat-tikħil. Ferra l-melħ, ikkalkulat immedjatament fuq id-dixx kollu. Zirvak se jkun kemmxejn immellaħ, iżda r-ross se jassorbi l-melħ flimkien ma 'meraq tal-laħam u tal-ħaxix.

Żid laħam imħawwar ma 'ħaxix moqli u laħam

Xarrab ross abjad twil f'ilma kiesaħ għal 20 minuta, laħlaħ, aqla 'fuq passatur. Aħna nfirxu ċ-ċereali f'saff uniformi fuq iż-żirkvak.

Ferra ross imxarrab u maħsul ta 'qamħ twil fil-pastard

Neħħi s-saff ta 'fuq tal-qoxra mit-tewm, "daħħal" ir-ras kollha, żid il-bżar aħmar, weraq tar-rand, ferra ż-żerriegħa tal-mustarda. Ferra ilma kiesaħ iffiltrat. L-ilma jkopri l-kontenut tal-pastard b'madwar 2-3 ċentimetri.

Aħna nfirxu bżar jaħraq, tewm, ħwawar u ferra ilma kiesaħ

Inżidu n-nar, inġibu għal jagħli qawwi. Meta kollox jitbaqbaq intensament, naqqas il-gass, agħlaq l-għatu, issajjar għal siegħa. Imbagħad itfi l-gass, dawwar il-platti bil-kutra jew kutra, ħallih għal 30-40 minuta.