Tiġieġ bi Zalza Bechamel

Mintix x'għandek issajjar għat-tieni? Ipprova flett tat-tiġieġ bis-zalza bechamel - dixx delizzjuż u delikat. U m'għandekx it-tentazzjoni li tissimplifika r-riċetta billi tissostitwixxi l-bechamel bil-krema qarsa bil-graff malajr. Minħabba li huwa zalza bajda Franċiża li tagħti lill-platt togħma speċjali, ħarir u kemmxejn pikkanti. Zalza krema bi ħjiel ta 'noċemuskata taqbel perfettament mat-tiġieġ, u tista' tikseb il-platt perfett: diżonku u tad-dieta, sempliċi fl-eżekuzzjoni u, barra minn hekk, denja ta 'restorant.

Iva, il-preparazzjoni ta 'zalza bechamel teħtieġ ftit paċenzja u ħin, iżda r-riżultat huwa tajjeb. Int tħobb it-togħma pjaċevoli ta 'zalza bajda mill-ewwel b'togħma, u tkun trid tirrepeti d-dixx mill-ġdid u għal darb'oħra.

Meta tuża zalza bechamel, tista 'tagħmel mhux biss sider tat-tiġieġ, iżda wkoll laħam, pulpetti, għaġin mimli - kemm stew f'taġen u aħmi fil-forn. Anke għat-tfal, tista 'issajjar pulpetti jew laħam bi zalza ġentili, biss għall-platti tat-tfal tnaqqas in-numru ta' ħwawar.

Ingredjenti għat-Tiġieġ bi Zalza Bechamel

Sider tat-tiġieġ (2 nofsijiet ta 'flett, madwar 500g);
Żejt tal-ġirasol - 1-2 tbsp .;
Butir - 25 g;
Dqiq - 30g;
Ħalib - 2 tazzi (i.e. 400 ml);
Melħ - għall-gosti tiegħek, madwar 1 tsp;
Nutmeg - ¼-½ tsp, jiddependi fuq kemm hi intensa t-togħma li trid tikseb.

Ingredjenti għat-Tiġieġ bi Zalza Bechamel

Il-metodu tat-tisjir tat-tiġieġ bi zalza bechamel

Wara li tlaħlaħ is-sider tat-tiġieġ, aqta 'f'biċċiet żgħar ħoxna 1-1.5 cm.

Saħħan iż-żejt tal-ġirasol f'taġen, ferrex is-sider tat-tiġieġ u aqli, ħawwad, sakemm il-flett isir abjad. Imbagħad melħ (madwar 2/3 tsp), ħawwad, ikopri u ħalli ttektek fuq sħana baxxa. Sadanittant, stew it-tiġieġ, ipprepara iz-zalza.

CHOP it-tiġieġ u aqli

Iċ-zalza tat-tisjir hija l-aħjar fi platti li ma jeħlux b'ħitan ħoxnin, bħall-pastard tal-ħadid fondut. Ikollok bżonn ta 'kazzola oħra għall-ħalib.

Aħna saħħan il-ħalib biex isir sħun ħafna, iżda ma jagħlix. B’mod parallel, poġġi l-pastard fuq l-iżgħar nar u poġġi biċċa żejt fuq il-qiegħ tiegħu. Meta l-butir ikun idub, ferra d-dqiq ġo skutella u ħawwad sewwa. Jirriżulta massa oħxon.

Mingħajr ma nneħħu l-pastard mit-twinkle ċkejkna, nibdew inżidu ħalib jaħraq - ftit ftit, 2 imgħaref kull darba, togħrok sewwa sakemm tkun bla xkiel sabiex ma jkunx hemm għoqod.

Dewweb il-butir

Żid id-dqiq mal-butir imsaħħan minn qabel

Aqli ħafif il-massa li tirriżulta

Allura nintroduċu l-ħalib kollu fiż-zalza. Jirriżulta massa ħafifa, mhux ħoxna ħafna. Tħawwad kontinwament, issajjar iz-zalza għal 10-15-il minuta, sakemm tħaxxen. Madankollu, tinsiex ħawwad it-tiġieġ.

Meta l-zalza tibda togħma, tkun kważi lesta. Melħ (il-bqija 1/3 tsp ta 'melħ), żid in-noċemuskata (f'dan il-ħwawar - il-qofol kollu ta' zalza Bechamel!), Ħallat, għalli bil-ħwawar għal ftit minuti oħra u itfi.

Żid il-ħalib mal-bażi għal zalza bechamel

Tħawwad kontinwament iġġib iz-zalza għal massa omoġenja

Żid in-noċemuskata maż-zalza

Ferra t-tiġieġ bis-zalza, ħawwad sewwa u ħalliha ttektek taħt l-għatu fuq sħana baxxa għal ħames minuti oħra. Tiġieġ fragranti fi zalza bajda huwa lest.

Ferra t-tiġieġ bis-zalza u sajjar għal 5 minuti oħra

Din hija l-verżjoni bażika tad-dixx. Tista 'żżid basal mat-tiġieġ (aqta' u aqli flimkien), tewm (żid imqatta 'fl-aħħar tat-tisjir, flimkien maż-zalza), weraq tar-rand, piżelli suwed jew ħelwin ... Imma dan huwa għat-togħma tiegħek, agħżel addittivi skond il-preferenzi tiegħek. U m'għandek għalfejn iżżid xejn - it-tiġieġ ma 'zalza bechamel fih innifsu jidher li huwa fit-togħma.