Fl-aħħar, ir-rebbiegħa ħadra sħuna tant mistennija waslet! Ħodor żgħar iħaffu jikbru madwarhom: fuljetti jwarrbu fuq is-siġar, nebbieta jinħarġu mill-art, ġonna tal-ħaxix jagħmlu pjaċir lir-residenti tas-sajf bl-ewwel ħsad ta 'ħodor tal-vitamina! Rixx tal-basal aħdar, l-ewwel sorrel għall-borsch, tewm selvaġġ fragranti ... u dan xiex ?! Nettle? Tgħaġġilx biex tidentifika s-sbuħija li tinħaraq fil-ħaxix ħażin u oħroġ bl-għerq! Jekk il-ħurrieq kibret fil-cottage tas-sajf tiegħek - huwa kbir! Għaliex? U minħabba l-ħurrieq tista 'ssajjar ħafna platti delizzjużi u b'saħħithom tar-rebbiegħa. Il-ħbieb jipproduċu insalati u sopop Delicious, oriġinali, jitpoġġew fil-borscht aħdar, anke fit-torti u l-pancakes.
Soppa tal-ĦajtaĦurrieq iż-żgħar huma l-aktar adattati għat-tisjir: frisk, nadif, ma “jigdem” ħafna meta jinħasad, il-weraq tiegħu huma tajbin, u hemm id-doppju ta ’vitamina Ċ fil-weraq żgħażagħ tal-ħurrieq milli fil-passolina sewda.
Minbarra l-aċidu askorbiku, in-ħurrieq hija mimlija sustanzi oħra utli, li tibda b'vitamini (A, K, B1, B5), aċidu siliku u formiku (minħabba liema ħurrieq u sting), u jispiċċa b'elementi ta 'traċċi (kalċju, potassju, ħadid).
In-Nettle hija maħżen reali ta ’utilitajiet. Imma m'għandekx tinġarr wisq miegħu, peress li l-ħurrieq mhux biss tnaddaf id-demm, iżda wkoll, grazzi għall-vitamina K, iżżid il-koagulabilità tagħha.
Ħurrieq żgħiraTista 'tiġbor ħurrieq għal skopijiet kulinari mhux biss f'April-Mejju, iżda matul is-Sajf kollu. Ġibdet mhux biss iz-zokk kollu, iżda biss il-parti ta 'fuq nett: l-ewwel erba' weraq. U sabiex il-ħurrieq ma jinżammx waqt il-ġbir, ilbes ingwanti tal-ġnien. U, naturalment, aħna niġbru ħurrieq mhux fit-triq, imma f'postijiet ekoloġikament nodfa: f'raħal, f'foresta, fuq art tagħna stess.
Miġbura? U issa ejja ssajjar soppa tal-ħurrieq tar-rebbiegħa!
Ingredjenti għas-Soppa tan-Nettle Żgħażagħ
Għal 2-2.5 litri ta 'ilma jew brodu:
- 3-5 patata medja;
- Fuq talba - 1 karrotta żgħira (għalkemm is-soppa tal-ħurrieq hija tajba anke mingħajr il-karrotti);
- 3-4 bajd mgħolli iebes;
- Armful ta 'ħurrieq żgħir (200g);
- Tista 'żżid ħodor oħra disponibbli fil-ġnien - basal aħdar, tursin, xibt;
- Melħ għat-togħma;
- Biex isservi - krema qarsa.
Ingredjenti tas-Soppa tan-NettleKif tagħmel soppa tal-ħurrieq
Bħala bażi għal soppa tal-ħurrieq, ilma u brodu, tiġieġ jew laħam, huma adattati. Is-soppa fuq l-ilma se tkun eħfef, fuq il-brodu - qalb. Jekk issajjar fuq il-brodu, għalli t-tiġieġ jew il-laħam bil-quddiem (poġġih f'ilma kiesaħ, ħalliha tagħli, ixxotta l-ewwel ilma, iġbor il-ġdid u sajjar għal irtubija aktar ħafifa). Tista 'issajjar separatament laħam jew tiġieġ u mbagħad żid mas-soppa lest.
Qaxxar u aqta ’l-patata u l-karrottiPoġġi borma ta 'ilma jew brodu fuq in-nar. Waqt li togħlija, aħsel u qaxxar il-patata u l-karrotti. Aħna aqta 'l-patata f'biċċiet żgħar, u l-karrotti f'ċirku, u tbaxxihom f'ilma jagħli. Sajjar fuq sħana medja taħt għatu għal 10-12-il minuta, sakemm il-ħaxix ikun artab, u fil-frattemp ħejji l-ħodor.
Sajjar il-patata u l-karrottiTkun xi tkun ix-xibka tal-ħurrieq, il-weraq għandhom jinħaslu bit-trab. Aħna issolvihom, jekk meħtieġ, poġġihom fi skutella mimlija bl-ilma kiesaħ għal 5-7 minuti. Mhux tajjeb li titbattal l-ilma mill-iskutella sabiex il-ħmieġ li jkun sab il-qiegħ ma jerġax jaqa 'fuq il-ħodor - huwa aħjar li taqbad il-ħurrieq, ittrasferihom għal colander u laħlaħ taħt ilma ġieri.
Laħlaħ il-ħurrieq 
Aħna ferra ħurrieq b'ilma jagħli 
Ċappa ħurrieq u baslaImbagħad għal darb'oħra npoġġu l-weraq tal-ħurrieq ġo skutella u ferra l-ilma jagħli biex dawn ma jinħbewx u tkun tista 'taqta' bil-kalma għas-soppa.
Il-bqija tal-ħodor (basal, tursin, xibt) jinżammu wkoll f'ilma kiesaħ, u mbagħad maħsula taħt il-vit. Ħodor huma l-bażi tas-soppa tal-ħurrieq.
Żid ħurrieq u basla ħadra mal-brodu u sajjar għal diversi minutiŻid ħodor mat-taġen bil-patata u l-karrotti, melħ għal togħma u sajjar għal ħames minuti oħra. Is-soppa tal-ħurrieq hija lesta.
Soppa tal-ĦajtaIservi soppa tal-ħurrieq friska, billi tqiegħed fi platt bajda mgħollija iebsa (flieli jew nofsijiet) u kuċċarina ta ’krema qarsa. Ipprovaha u s-soppa tal-ħurrieq se tkun waħda mill-platti favoriti tiegħek tar-rebbiegħa!
